Итак, Первый Приазовский Туристический Форум в Бердянске.

Первый пост о нём я удалила по просьбе организаторов. Таковы правила безопасности на новых территориях.

Итак, я была там. 15 часов на машине. Взбудораженная психика, масса впечатлений и выводов.

И много вопросов – зачем, Анастасия? Кто-то посоветовал никому об этом не рассказывать. Кто-то сказал, что безумие и отвага – качества, на которых строится моя личность. Опуская разговоры, отвечаю по пунктам:

✔️Если вы делаете свое дело не только ради денег, а и ради какой-то своей цели - вы делаете это дело с максимальной отдачей. Если я однажды сказала, что хочу, чтобы российское гостеприимство было лучшим – я это и делаю. Мне 50 лет и я могу себе это позволить.
✔️Прекрасный край, совсем другое море, поля и небо другое. Есть ли перспектива у Приазовья? О да! Бойся Краснодарский край с его пафосом и неоправданными ценами.
✔️Спокойно ли? Ну кому как. Если виды заградительных сооружений, блок постов и комендантский час у вас не вызывает панического страха, то спокойно. Спокойствие это привычка.
✔️Я не рассуждаю о политике в публичном пространстве. Это, пожалуй, надо вынести куда-то в описание канала.

Ну и по делу – была большая сессия по кадрам. Там мне было комфортно и я видела отклик. Везде одно и тоже – людей нет, просто обучаться – скучно. Мы говорили про поиск новых моделей взаимодействия учебных заведений и бизнеса.

Была большая сессия по перспективам и поддержке. Всё про перспективы. Я не смогла выступить со своей «прививкой реальности», так как организатор как-то решил не включать меня в компанию больших серьезных мужчин-спикеров. Поэтому выкладываю презентацию здесь.

Есть еще аудио и список нейросетей. Я обещала. В комментариях пишем «хочу материал». Отправлю.

Только один день -- 10 июля -- можно получить билет на главную выставку HoReCa-индустрии «ПИР Экспо» 2024 бесплатно!
Выставка пройдёт 21—24 октября в «Крокус Экспо».
Чтобы получить свой БЕСПЛАТНЫЙ билет, используйте промокод PIREXPO24 на сайте pirexpo.com

Что нужно сделать?
Шаг 1 – зайти на сайт pirexpo.com и нажать кнопку «Билет»

Шаг 2 – ввести промокод в специально отведенное поле при оформлении покупки билета, нажать серую стрелку рядом с полем, чтобы активировать промокод, и провести покупку (цена обнулится)

Шаг 3 – получить билет на указанный при регистрации e-mail адрес и распечатать входной билет со штрих-кодом

Шаг 4 – 21—24 октября приехать в «Крокус Экспо» с билетом, приложить штрих-код к турникету
и #ВсеНаПИР!

Встречаемся 21—24 октября на 27-й выставке «ПИР Экспо»!

Сегодня любимая Сибирь. Выпала возможность побывать в Новосибирске.

Тюмень, Тобольск, Иркутск, Томск есть в моем списке, а вот Новосибирска нет.

🔻 12 и 13 июля буду спикером на деловой программе гастро-туристического фестиваля «В Сибири - ЕСТЬ!» . Моя тема «Концепция отеля в новых реалиях. Как разработать актуальную модель». Ну потому что нужно именно сейчас вносить коррективы в классику и архитектуры и инженерного планирования. Иначе потом придётся сложно с внедрением наступающим на пятки технологий и продуктов.
Готовлю презентацию с учётом потрясений последних лет.

Также с Татьяной Васильевной Киберевой работаем целую площадку по сервису.
Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях. Я включу ответы на них🤝👌🏻

С кем-то увидимся?
Есть ли те, кто тоже будет там?

@vsibiriest - канал фестиваля.

Почему в гостиничном бизнесе приходится работать с командами без опыта? И как это делаю я.
Часть 1 из 3.

Зачем вообще работать с командами без опыта?

1. Рост индустрии наложился на кадровый кризис. Гремучая смесь! Профессионалов не хватает. Крупные отели или состоятельные инвесторы разбирают все кадры с опытом. Остальные берут, что найдут.

2. Особенности подбора кадров в России:
✔️ Берут того, кто кажется надежным, а не профессиональным.
✔️ Берут того, кого знают и кому доверяют, с кем понятно, как работать.
✔️ Берут того, кого «порекомендовали».
✔️ Продвигают того, кого надо продвинуть, который подходит для чего угодно, но не для гостиничного бизнеса.
✔️ Часто решают, что человек с опытом в другой области (например, управляющий жилконторой) справится и с отелем.

3. Ощущение своего проекта исключительным:
«Наш проект уникален и даёт невероятные возможности. Мы будем выбирать. Кандидат не собирается работать по выходным? Значит, работа ему не нужна. Он показал характер? У нас в компании только один характер: собственника, начальника отдела кадров, финансового директора.»

4. Подбор и Оценка кандидата по его резюме
«Он нигде больше года не задерживается. Да, потому что ему пришлось переезжать по ряду обстоятельств. В портфолио нет проекта, похожего на наш. Нет, но на других у него прекрасные результаты»

5. Химия
Если профессионал не нравится на первом собеседовании тому, кто ведет проект или владеет проектом, то его не берут. А дело именно в «не нравится».. В личных ассоциациях и доле предвзятости. Так профессионалы, пусть даже со сложным характером, проходят мимо.

ЧТО В ИТОГЕ?

Вновь открывающийся или действующий отель получает команду разношёрстных специалистов, с разными ценностями и пониманием «сервиса», «экономической эффективности» и «корпоративной культуры». Это похоже на оркестр, состоящий из сценариста, оперного певца, балерины, рэпера и настройщика фортепиано. Иногда к ним присоединяются физики-ядерщики и уфологи. Самое сложное, когда поставленный руководитель отеля также не имеет опыта. Это приводит к отработке гипотез и ошибкам, которые могут стоить денег и времени. Но, уверенно пройдя по граблям, команда накапливает опыт и справедливо гордится достигнутым результатом. Вопрос лишь в качестве этого результата. Иногда это только опыт. Без маржи.

Как формировать такие команды и делать их профессионалами?
✔️ Понимание целей и особенностей объекта:
Бизнес-отель, загородный, СПА или иной формат. Какие ценности и ценность заложены в проект? Какие «мягкие» навыки нужны членам команды и какой их смежный или профессиональный опыт можно использовать.

✔️ Признание собственником (или иным самым вышестоящим) своей роли и положения проекта:
Выбор сделан - на проект привлечен эксперта-носитель гостиничного знания. Его рекомендации обсуждаются, но они приоритетны. И эксперт в свою очередь признает, что кто-то из имеющихся людей более компетентен в другой сфере.

✔️ Понимание «родительской системы объекта»(определение - термин, введённый и используемый автором):
Основной бизнес собственника будет влиять на корпоративную культуру отеля. Если основной бизнес — торговля строительными материалами, то принципы торговли будут натягиваться на гостиничный проект. Если банковский, то в корпоративную культуру отеля проникнут все оттенки строгой иерархии и долгих стратегических сессий. Если бизнес на ресурсах, ждите прямолинейности, граничащей с жесткостью.

✔️ Выстраиванием четкой коммуникации и регулярной обратной связи.
Собственник – Эксперт – Команда. И по кругу. В этом пункте прячутся страхи, двойные игры и неуверенность, разница ценностей и менталитетов, борьба за выживание по старинке. Сложность в коммуникации раскрывается к середине проекта, когда неопытному кажется, что он уже все знает и умеет.

✔️ Соблюдение сроков и выполнение заданий.
Когда неопытному кажется, что он все знает и умеет, он должен что-то сделать своими руками. Или головой. Или номер убрать или обосновать тот или иной раздел бизнес плана с точки зрения операционки. Вот тогда он готов. И без отговорок - «я не успел, у меня другие приоритеты».

Будет ещё две части. Во второй части я расскажу пошаговово об этапах формирования и подготовки такой команды. Всего будет девять шагов. И о результатах на трех проектах. А в третьей части будет про то, КАКИЕ знания передавать и КАКИЕ навыки отрабатывать в условиях сжатых сроков.

Поговорите со мной в комментариях об этой теме. Расскажите о своем опыте – работали ли вы с неопытными руководителями или сами были неопытными ? Есть лайфхаки?

(аккуратно заходит в собственный канал, краснея от долгого перерыва, но запишет кружочек. Потому что этот канал ждут изменения уже на днях)

А пока по делу. Сегодня прошла первая Олимпиада чистоты, организованная…. Ну конечно вы знаете, кем. Татьяной Киберевой и Reall skills. И ради этого события я пропустила первый день ПИРа.

Сказать, что я ошеломлена - ничего не сказать.
Нет, факиров, слонов и змеезаклинателей не было. Салюта не было.

Я ошеломлена другим.

Своим ощущением причастности к чему-то большому и важному. К чему-то, что станет большой традицией. И праздником. Праздником профессии «горничная». Признанием. Просвещением.
И это было настоящее гостеприимство.

Я была в жюри. Было шесть заданий. И на скорость и на качество и на смекалку. У меня был личный фаворит. Это Ибис Октябрьское поле в Москве. Для их категории они делают потрясающий сервис. Если вам будет интересно, скажу, что просматривая их ролик и презентацию на предварительной оценке, я постоянно шептала «ми-ми-ми» и умилялась. Но тоже есть вопросики.

Я хочу сказать также, что мне немного досадно. Досадно от того, что я по-прежнему считаю Деск (СПиР, FO) самым важным в FOH (front-of-the-house) Отделом. И самым уязвимым. И самым насыщенным по людским историям. Может потому, что я выросла оттуда. И этот отдел заслуживает не меньшего внимания и заботы гостиничного сообщества и каждого Генерала в том числе. Со своей стороны я пока сделала очень маленький вклад для этого департамента. Записала вместе с Московской Школой Гостеприимства вводный в профессию курс, который рекомендую пройти и тем, кто уже давно трудится в этой службе.

Но есть у меня одна идея….
А пока ниже сводка событий и мероприятий, куда надо идти и где буду я.

Итак, поехали.
23-го октября ПИР. И я с неизменной темой «Открытие отеля». Мой подход претерпел изменения. Как сказал Дмитрий Богданов - АМОС, я, как никто, умею видеть будущее. И мне тревожно. В том числе я расскажу, о том, о чем отелям, которые открываются сейчас, нужно думать в первую очередь. Я серьёзно.

23-е октября, площадка «Отель.Эффективность». 10:15-11:45. Большой серьёзный мастер класс. Диагностика проекта, будь то открытие или реновация, как бонус. Но только пяти тем, кто действительно заинтересован.

Обо всем остальном - завтра. А то вон отписки полетели. И хорошо. Я очень люблю обмен с подписчиками-коллегами. Полноценный. Не односторонний.

Пока Москва со своим движением путает мне весь график, расскажу, что дальше по плану. Сегодня ПИР, я с темой «Открытие», как всегда, но видоизменённой с учётом ситуации - кадры, искусственный интеллект и … изменения Мира.
Сегодня же улечу в Сочи на RUCORE https://rucore-forum.ru/. Потому что там нужно быть. Именно там я хочу понять, чем живёт архитектура и дизайн в это сфере. И очень хочу познакомиться с новыми именами в этой сфере. Так как тот, кто открывает отели, обязан понимать, как они устроены. Я не спикер там и очень этому рада, так как смогу просто послушать и впитать. Буду делиться сюда 24-25 октября. Следите, кому интересно.

Ну что, друзья, с ПИРом отработали. Скомканно сегодня. Но. Как и договаривались, в начале ноября делаем вебинар по открытию отеля. Сейчас определюсь с датами на выбор. В любом случае это неделя с 4 по 9 ноября. И я приветствую вновь пришедших! Пока полистайте канал, а я через час выложу презентацию.

Презентация "Открытие отеля" ПИР 2024 с акцентом на тенденции и на том, как укреппить свою конкурентноспособность, как быть с кадрами и на что обращать внимание в нашу эпоху.

В первый день Рувиеры хочу про строительный форум. Потому что уложилось впечатление и ощущение.
Я вдохновлена. Организатор, Надежда Литвинцева, сделала важное для индустрии - разделила своим мероприятием целевые. Если раньше на мероприятиях всё валилось в кучу - архитектура, инженерия, дизайн с одной стороны, и операционка, персонал, маркетинг с другой, то теперь есть профильное и большое ОДНО строительное мероприятие.
Я не стала вести никаких трансляции. Было некогда, если честно. Но давайте по главным выводам. А в конце основной и не очень радостный.
1. Гостиничный проект НЕВОЗМОЖНО сделать кусками и разными людьми. Концепция не существует сама по себе, архитектура объекта не рождается из «нравится/не нравится», инженерия должна делаться в комплексе. «Рваный» подход сказывается на операционных затратах. Сильно!
2. Поставщики и архитекторы также страдают от не профессионального подхода. И им достаётся вдвойне, увы. Давайте их уважать!
3. Кое-кто сказал, что не существует такого понятия «гостиничный технолог» и что консультант на проекте сильно проигрывает управляющей компании. Ни с тем ни с другим не согласна. Особенно про УК. Раскрою вопрос в другом посте.
4. Проектов на рынке всё больше. Профессионального подхода всё меньше. Экономику стали считать плохо.
5. Главный вывод от меня. Если можете не строить отель, не стройте. Если владеете или управляете - укрепляйте своё конкурентное положение. Сейчас. Через пару лет бум безумства и цен и подходов закончится.
6. Ложка мёда - профессионалы есть! Они ждут проектов с адекватным подходом.

‼️И да, друзья. Важное сообщение.

За последние две недели я часто слышу в свой адрес, что мол, ты молодец, вчера говоришь только правду. Это твоя фишка.

Я слышу это буквально от каждого второго коллеги.

Сказать, какой ценой даётся эта правда? Очень неподъемной в наше время. Работать со мной тяжело, так как этой правдой я рушу иллюзии успешных проектов, профессиональную чью-то репутацию, подвергаю сомнению правильность тех или иных концепций и вероятность получения дохода от них. Я говорю о том, каковы будут последствия тех или иных решений, и когда так и происходит, обычно всё лучше свалить на того, кто видел ситуацию без прикрас. То есть на меня.

Правдорубство это изъян. Правда не нужна никому. Ну по крайней мере в нынешнем положении вещей. Правду перестали говорить даже те, кого я считала не просто коллегами, а друзьями. И толку от неё, от этой правды? Послушали и сделали по-своему. Потому как у каждого свой путь по личным граблям за орденами.

Люди меня побаиваются, как бы то не звучало. А мне не комфортно сражаться с ветряными мельницами, а потом находить свою припудренную и напомаженную правду в виде чьих-то статей или наработок. И гонораров, которые платят не мне.

Поэтому я снижаю свой пыл, и начинаю рассказывать эту правду, которая у каждого своя, только по запросу.

Сегодня на Рувиере в 16:00 будет правда о том, как дилетанты превращают отели в хаос. Зал Флагман 4.

А потом вся найденная мною правда будет рассказываться на курсе «Отель без потерь. Как открыть и запустить».

Курс стартует во второй половине января. О деталях отдельно.

Ставьте 👍🏻 кому интересен курс.
И ❤️кто понимает, что рынок к правде не готов.

Ловите презентацию с выступления.