Hummus

◇ Ingredientes:

🥫 230 gramos de garbanzos secos

🥄 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

🧂 1 cucharadita de sal

🥄 180g de tahini

🍋 Jugo de medio limón

🧄 2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino 🌿

🧂 Sal y pimienta al gusto

🧊 2-3 cucharadas de agua con hielo

Coberturas: ajo asado 🧄, pimentón ahumado 🌶️, perejil 🌿, aceite de oliva 🫒

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Hamburguesa de Pollo Frito

🥛 2 tazas de suero de leche
🥚 1 huevo
🌶️ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
🌶️ 1 cucharada de pimentón
🧂 Sal y pimienta al gusto
🍚 1 taza de harina
🍔 2 panes de hamburguesa
🥓 4 rebanadas de tocino
🥒 Pepinillos, en rodajas
🥬 1 taza de repollo, rallado
🌱 Cebollines, picados
🌿 1 cucharada de eneldo, finamente picado
🍶 1/4 taza de mayonesa Kewpie (para la hamburguesa y la salsa)

Para la Salsa:
🌿 1 cucharada de rábano picante cremoso
🥄 1 cucharada de mostaza
🍶 2 cucharadas de mayonesa Kewpie

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Sándwich French Dip

🥩 900 g - 1,4 kg de carne de res (sobras o roast beef de charcutería también funcionan)

🌶️ 5 chiles secos

🧄 3 dientes de ajo

🌿 1 rama de canela

🍃 2 hojas de laurel

🍞 Pan de masa madre o bollos tipo hoagie

🧈 2 cucharadas de mantequilla

🧅 3 cebollas grandes, cortadas en rodajas

🌱 2 ramitas de tomillo

🍖 2 tazas de caldo de res

🥫 1 cucharada de salsa Worcestershire

🧀 Quesos opcionales: Provolone, Mozzarella, Gruyère

🧂 Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de rábano picante:

- 🧄 20 g de rábano picante fresco

- 🥄 1 taza de mayonesa

- 🥛 2 cucharadas de crème fraîche

- 🧄 2 dientes de ajo, picados

- 🥄 1 cucharada de mostaza a la antigua

- 🌿 Perejil fresco, picado

- 🧂 Sal y pimienta al gusto

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Pollo "Cásate Conmigo"

🍗 2 pechugas de pollo

🧅 1 chalote

🧄 2 dientes de ajo

🍅 5 tomates secos

🌶️ 1 chile serrano

🫒 Aceite de oliva

🍋 1 cdta de ralladura de limón

🥛 1 taza de crema espesa

🍲 1 taza de caldo de pollo

🌿 1 ramita de albahaca fresca

🌱 Orégano seco

🌿 Cilantro molido

🌶️ Pimentón

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌿 Perejil fresco, picado

🍝 Fideos linguini

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Sándwich de Ensalada de Filete de Atún

• 1 libra de filete de atún Yellowfin fresco 🐟

• 1 tomate, en rodajas 🍅

• Eneldo fresco, cilantro, cebolla de rabo 🌿

• Hojas de lechuga Butterhead (cultivadas en nuestro Gardyn) 🥬

• 5 pepinillos dulces, picados 🥒

• 2 tallos de apio, picados 🌱

• 1/2 limón, exprimido 🍋

• 2 cucharadas de mayonesa Kewpie 🥄

• 1 cucharadita de mostaza Dijon 🥄

• Sal/pimienta al gusto 🧂

• 3 rebanadas de queso Provolone 🧀

• 2 rebanadas de pan italiano 🍞

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Lollipops de Pollo a la Parrilla

🍗 Muslos de Pollo

🥓 Tocino Rayado

🌶️ Mezcla de especias BBQ

🌶️ Pimentón

🧂 Sal/Pimienta

Para la salsa:

🍯 3 cucharadas de Miel

🍬 1/4 taza de Azúcar Morena

🧈 4 cucharadas de Mantequilla

🔥 1 1/2 taza de salsa picante Cholula

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Lollipops de Pollo a la Parrilla

🍗 Muslos de Pollo

🥓 Tocino Rayado

🌶️ Mezcla de especias BBQ

🌶️ Pimentón

🧂 Sal/Pimienta

Para la salsa:

🍯 3 cucharadas de Miel

🍬 1/4 taza de Azúcar Morena

🧈 4 cucharadas de Mantequilla

🔥 1 1/2 taza de salsa picante Cholula

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"Tazón de Ramen con Miso"

🍄 Champiñones Baby Bella: un puñado, en rodajas 
🥕 Zanahoria: 1, en juliana 
🧅 Cebolla verde: 2, picadas 
🌱 Brotes de soja: un buen puñado 
🥚 Huevo cocido: 1, cocido suave o a punto medio 
🍲 Pasta de miso: 2 cucharadas 
🍜 Fideos ramen: 200g 
🥬 Bok choy: 2-3 baby bok choy, cortados a la mitad 
🍗 Muslos de pollo fritos: 2, marinados en (Ajo, Jengibre, Salsa de Soja, Aceite de Sésamo, Mirin)

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🥔 Papas gratinadas cremosas 🥓🧀

- 2.5 lb Papas amarillas 🥔
- 200g. Tocino 🥓
- 1 Cebolla amarilla 🧅
- 50g. Queso Gruyere 🧀
- 50g. Queso Fontina 🧀
- 50g. Queso Parmesano 🧀
- 2 tazas de Crema espesa 🥛
- 1 cabeza de Ajo asado 🧄
- 2 cucharadas de Mantequilla 🧈
- Sal/Pimienta al gusto 🧂
- Tomillo fresco 🌿
- Cebollín 🌱

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Ñoquis

◇ Ingredientes:

🥔 1 kg de papas russet

🍚 2 tazas de harina de trigo, más extra para espolvorear

🥚 2 yemas de huevo

🧄 Ajo

Para la salsa de mantequilla con salvia:

🧈 100g de mantequilla sin sal

🌿 10-12 hojas frescas de salvia

🧂 Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

🧀 Queso parmesano rallado, para decorar

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Ñoquis

◇ Ingredientes:

🥔 1 kg de papas russet

🍚 2 tazas de harina de trigo, más extra para espolvorear

🥚 2 yemas de huevo

🧄 Ajo

Para la salsa de mantequilla con salvia:

🧈 100g de mantequilla sin sal

🌿 10-12 hojas frescas de salvia

🧂 Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

🧀 Queso parmesano rallado, para decorar

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Ravioles de Champiñones

Para la Masa de Pasta:

🍝 200g. de sémola
🍝 200g. de harina 00
🥚 5 huevos grandes

Para el Relleno:

🧀 200g. de queso ricotta
🍄 400g. de champiñones finamente picados
🧅 1/2 cebolla amarilla grande, picada
🧀 2 cucharadas de queso parmesano rallado
🌿 1 cucharada de perejil fresco picado
🧂 Sal y pimienta, al gusto
🧈 Mantequilla

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Pechuga de Pato con Piel Crujiente con Papas y Espárragos

🥩 Pechuga de pato
🧂 Sal/Pimienta al gusto

🥔 2 Papas doradas
🥦 Espárragos
🌿 1 ramita de romero fresco
🧄 2 dientes de ajo

Para la salsa:

🍷 1/2 taza de vino de Oporto
🍗 1/2 taza de caldo de pollo
🍊 1/2 Naranja
🍯 1 cucharada de miel
🧈 1 cucharada de mantequilla

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Kinda Philly Cheese - Tostada de la Semana

◇ Ingredientes

🥩 Bistec de ribeye
🍄 Champiñones (0.7 lb. / 300 g. "Baby Bella" o champiñones comunes)
🧅 Cebolla (1/2 cebolla blanca)
🧄 Ajo (2 dientes de ajo)
🧈 Mantequilla (0.1 lb. / 50 g.)
🥖 Baguette (originalmente pan Hoagie)
🧀 Queso provolone (3 rebanadas)
🧀 Queso americano (2 rebanadas)

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Receta de Sopa de Cebolla Francesa

3 lbs de cebollas amarillas 🧅
2 cebollas chalotas 🧅
2 cucharadas de harina 🌾
2 cucharadas de salsa de soja 🧂
6 tazas de caldo de res de alta calidad 🥣
1 ramita de romero fresco 🌿
3 ramitas de tomillo fresco 🌱
1 hoja de laurel 🍃
30 g de corteza de queso parmesano (opcional) 🧀
3 cucharadas de aceite de oliva 🫒
2 cucharadas de mantequilla sin sal 🧈
1 taza de vino seco de jerez o vino blanco seco 🍷
8 rebanadas de baguette francesa 🥖
Sal 🧂
200 g de queso Gruyère 🧀
Cebollino 🌿

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Portabella Burrata - Tostada de la semana

◇ Ingredientes

🍄 Taza de champiñón Portabella
🥗 Mezcla de hojas verdes
🧀 Burrata
🧅 Puerro
🍞 Pan de campo
🍄 Aceite de trufa
🫒 Aceite de oliva
🍇 Glaseado balsámico
🍒 Grosella roja
🧂 Sal/Pimienta al gusto

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🇪🇸 Ingredientes para Hamburguesa de Pollo Frito

🌿 Pollo y empanizado:
- 🍗 2 pechugas de pollo sin hueso
- 🥛 2 tazas de suero de leche
- 🥚 1 huevo
- 🌶 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 🌶 1 cucharada de pimentón
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌾 1 taza de harina

🌿 Hamburguesa:
- 🍞 2 panecillos de hamburguesa
- 🥓 4 rebanadas de tocino
- 🥒 Pepinillos en rodajas
- 🥬 1 taza de col rallada
- 🧅 Cebollines picados
- 🌿 1 cucharada de eneldo, finamente picado
- 🍶 1/4 taza de mayonesa Kewpie (para la hamburguesa y la salsa)

🌿 Para la salsa:
- 🥄 1 cucharada de rábano picante cremoso
- 🧂 1 cucharada de mostaza
- 🍶 2 cucharadas de mayonesa Kewpie

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🇪🇸 Ingredientes para Atún Sellado con Salsa de Mango

🌿 Ingredientes principales:
- 🐟 Filete de atún
- 🧂 Sal
- 🛢 Aceite

🌿 Para la salsa de mango:
- 🥭 1 mango maduro, en cubos
- 🧅 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 🍅 1/3 taza de tomate, finamente picado
- 🌿 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 🍋 Jugo de 1/2 limón o lima
- 🍶 1/4 taza de salsa Ponzu
- 🍣 Semillas de sésamo

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🇪🇸 Ingredientes para Hamburguesa de Pollo Frito

🌿 Pollo y empanizado:
- 🍗 2 pechugas de pollo sin hueso
- 🥛 2 tazas de suero de leche
- 🥚 1 huevo
- 🌶 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 🌶 1 cucharada de pimentón
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌾 1 taza de harina

🌿 Hamburguesa:
- 🍞 2 panecillos de hamburguesa
- 🥓 4 rebanadas de tocino
- 🥒 Pepinillos en rodajas
- 🥬 1 taza de col rallada
- 🧅 Cebollines picados
- 🌿 1 cucharada de eneldo, finamente picado
- 🍶 1/4 taza de mayonesa Kewpie (para la hamburguesa y la salsa)

🌿 Para la salsa:
- 🥄 1 cucharada de rábano picante cremoso
- 🧂 1 cucharada de mostaza
- 🍶 2 cucharadas de mayonesa Kewpie

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