🍴 Scarpaccia de Espárragos

Ingredientes:
• 🌱 200g de espárragos
• 🥔 200g de papas
• 🧅 100g de cebollas
• 🧀 100g de parmesano vegano

Masa:
• 🌾 250g de harina
• 💧 370ml de agua
• 🥄 2 cucharadas de maicena
• 🧂 2 cucharaditas de sal
• 🛢️ 4 cucharadas de aceite

Aderezos:
• 🧂 Sal
• 🌿 Perejil fresco
• 🌶️ Copos de pimiento rojo

#cena

@comida

🍽️ Bolas de Quinoa Alta en Proteínas

Ingredientes:
• 🌾 180g de quinoa
• 🌱 25g de gránulos de soja
• 🥣 Caldo vegetal
• 🥄 60g de avena
• 🌻 15g de semillas de lino
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🧅 1 cebolla
• 🥕 1 zanahoria pequeña
• 🌿 1 cucharada de perejil fresco
• 🧂 1 cucharadita rasa de sal
• 🌶️ 1 pizca de chile
• 🧂 1 pizca de pimienta

Relleno:
• 🧀 75g de queso crema vegano
• 🌱 3 cucharadas de cebollín fresco

#cena

@comida

🥗 Ensalada de Primavera con Fideos de Arroz

Ingredientes:
• 🥕 1 zanahoria
• 🥬 100g de col roja fresca
• 🥒 1/2 pepino
• 🧅 1/2 cebolla roja
• 🥭 1 mango
• 🍜 250g de fideos de arroz

Salsa de Cacahuate:
• 🌱 2 cm de jengibre
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🥜 200g de mantequilla de maní
• 🛢️ 20ml de aceite de sésamo
• 🍁 50ml de jarabe de arce
• 🥢 50ml de salsa de soya
• 💧 150ml de agua

Aderezos:
• 🌶️ Copos de chile
• 🌿 Cilantro, menta
• 🥜 Cacahuates

#cena

@comida

🌯 Burrito de Col Roja

Ingredientes:

• 🥬 250g de col roja
• 🧅 2 cebollas rojas
• 🌮 4 wraps grandes
• 🌮 4 wraps pequeños
• 🧀 200g de queso crema vegano para untar

Guacamole:
• 🥑 2 aguacates
• 🍋 1 lima, exprimida
• 🧂 Pizca de sal, pimienta
• 🧄 2 dientes de ajo, presionados

Truco de Nueces:
• 🌱 120g de gránulos de soja
• 🥣 2 cucharadas de caldo vegetal orgánico
• 💧 Agua
• 🛢️ Aceite para freír
• 🌰 100g de nueces
• 🥢 2 cucharadas de salsa de soya
• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 🌶️ 1/2 cucharadita de chile
• 🍯 2 cucharadas de jarabe de dátiles
• 🧂 Sal, pimienta

Aderezos:
• 🥫 Mayonesa vegana
• 🌿 Perejil fresco

#cena

@comida

🌯 Burrito de Col Roja

Ingredientes:

• 🥬 250g de col roja
• 🧅 2 cebollas rojas
• 🌮 4 wraps grandes
• 🌮 4 wraps pequeños
• 🧀 200g de queso crema vegano para untar

Guacamole:
• 🥑 2 aguacates
• 🍋 1 lima, exprimida
• 🧂 Pizca de sal, pimienta
• 🧄 2 dientes de ajo, presionados

Truco de Nueces:
• 🌱 120g de gránulos de soja
• 🥣 2 cucharadas de caldo vegetal orgánico
• 💧 Agua
• 🛢️ Aceite para freír
• 🌰 100g de nueces
• 🥢 2 cucharadas de salsa de soya
• 🌶️ 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 🌶️ 1/2 cucharadita de chile
• 🍯 2 cucharadas de jarabe de dátiles
• 🧂 Sal, pimienta

Aderezos:
• 🥫 Mayonesa vegana
• 🌿 Perejil fresco

#cena

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🥪 Sándwich de Espárragos Crujientes

Ingredientes:

• 🍅 15 tomates cherry
• 🧄 1 cabeza de ajo
• 🌱 6 tallos de espárragos verdes
• 🥣 250g de pan rallado
• 🛢️ Aceite (opcional)
• 🧂 Pizca de sal
• 🥖 1 baguette
• 🧀 100g de queso crema
• 🍁 1 cucharada de jarabe de arce
• 🍋 1 limón
• 🌿 Un puñado de rúcula

Rebozado:
• 🌾 3 cucharadas de harina
• 💧 250ml de crema de avena / crema vegana para cocinar
• 🥄 1 cucharadita de mostaza
• 🧂 1/2 cucharadita de sal

#cena

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🍝 Pasta con Cebolla Caramelizada

Para el Horno:
• 🧅 300g de chalotas
• 🧀 300g de queso crema vegano
• 🍁 60ml de jarabe de arce
• 🌱 200g de tofu ahumado
• 🧂 Sal y pimienta
• 🛢️ Aceite (opcional)

Adicional:
• 🍝 350g de pasta
• 🍅 200g de tomates secos
• 🌿 1 ramo de ajo silvestre fresco
• 💧 60ml de agua de la pasta

#cena

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🥕 GAIETZA SCARPACCIA

Ingredientes:

• 🥕 1 zanahoria grande
• 🥔 2 papas
• 🎃 1/2 calabaza (350g)
• 🧅 2 cebollas

Masa:
• 💧 580ml de agua
• 🌾 260g de harina de trigo
• 🌰 115g de harina de almendra (parcialmente desengrasada)
• 🧂 1 cucharadita de sal
• 🌶️ 1 cucharadita de pimienta
• ✨ 115g de almidón
• 🛢️ 4 cucharadas de aceite

#cena

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🇬🇧 Gnocchi Fritos y Brócoli en Salsa de Ajo

Ingredientes:
• 500g de gnocchi frescos 🍝
• 1 cabeza de brócoli 🥦
• 3 cebollas rojas 🧅
• Aceite (opcional) 🛢️
• 2 cucharadas de maicena 🌽
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado 🌶️
• Sal 🧂
• Pimienta 🌶️

Salsa para mojar:
• 250g de yogurt de soja 🥣
• 150g de queso crema 🧀
• 1/4 de pepino, rallado 🥒
• 2 dientes de ajo, presionados 🧄
• 1 cucharadita de mostaza 🌰
• 1 cucharada de aceite 🛢️
• 2 cucharadas de vinagre de manzana 🍏
• 1 ramo de eneldo, picado 🌿
• Pizca de sal 🧂
• Pizca de pimienta 🌶️

Aderezos:
• Copos de chile 🌶️

#cena

@comida

Ingredientes 📝

🍝 Pasta:
- 500 g de farfalle

🍽️ Verduras Asadas:
- 200 g de zanahorias 🥕
- 4 chalotas, cortadas a la mitad 🧅
- 1 cabeza de ajo 🧄
- 200 g de manzanas, cortadas en cuartos 🍎
- 100 g de nueces 🌰
- Un puñado de hojas de zanahoria 🌿
- Romero fresco 🌱
- 1 pizca de sal 🧂
- 2 cucharadas de jarabe de agave 🍯
- Aceite al gusto 🛢️

🥣 Salsa:
- 200 g de queso crema vegano 🧴
- 300 ml de agua de la pasta 💧
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 1 cucharadita de pimienta 🌶️
- 1 cucharadita de copos de chile 🌶️

✨ Aderezos:
- Hojas de zanahoria 🌿
- Copos de chile 🌶️

#cena

@comida

Ingredientes 📝

🍝 Pasta:
- 500 g de farfalle

🍽️ Verduras Asadas:
- 200 g de zanahorias 🥕
- 4 chalotas, cortadas a la mitad 🧅
- 1 cabeza de ajo 🧄
- 200 g de manzanas, cortadas en cuartos 🍎
- 100 g de nueces 🌰
- Un puñado de hojas de zanahoria 🌿
- Romero fresco 🌱
- 1 pizca de sal 🧂
- 2 cucharadas de jarabe de agave 🍯
- Aceite al gusto 🛢️

🥣 Salsa:
- 200 g de queso crema vegano 🧴
- 300 ml de agua de la pasta 💧
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 1 cucharadita de pimienta 🌶️
- 1 cucharadita de copos de chile 🌶️

✨ Aderezos:
- Hojas de zanahoria 🌿
- Copos de chile 🌶️

#cena

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🇬🇧 Pasta de Aguacate y Espinacas

Ingredientes:
• 250g de pasta 🍝

Pesto:
• 2 dientes de ajo 🧄
• 1 aguacate 🥑
• 130g de espinacas 🥬
• 50g de piñones tostados 🌰
• 1 cucharadita de sal 🧂
• 50ml de aceite 🛢️
• Jugo de medio limón 🍋
• 100ml de agua 💧

Aderezos:
• Parmesano vegano 🧀
• Tomates cherry 🍅

#cena

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🇪🇸 Mujaddara Oriental 🎼

Ingredientes:
• 200g de arroz 🍚
• 1 lata (300g) de lentejas marrones cocidas 🥫
• Aceite para freír 🛢️
• 3 cebollas blancas grandes 🧅
• 2 cebollas rojas 🧅
• Pizca de sal 🧂
• 150ml de caldo vegetal en polvo 🍲
• 1 cucharadita de comino 🌿
• Sal y pimienta 🧂🌶️

Salsa de Yogurt:
• 500g de yogurt de soja 🧑‍🍳
• Jugo de medio limón 🍋
• 1/2 cucharadita de sal 🧂
• 2 dientes de ajo 🧄
• 1 ramo de cebollines 🌱

Aderezos:
• Cebollino 🌿
• Semillas de granada 🍇

#cena

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🇪🇸 Ingredientes para Burrito de Pimiento Rojo

🌿 Para el relleno de trozos:
- 🧴 Aceite para freír
- 🧅 2 cebollas
- 🍄 1 paquete de trozos de soja
- 🌶 2 cdta de pimentón ahumado
- 🍅 2 cdas de pasta de tomate
- 🥛 200 ml de crema vegana
- 🌶 2 pimientos rojos puntiagudos
- 🍅 20 tomates cherry
- 🧂 Pizca de sal, pimienta y copos de chile

🥑 Para el guacamole:
- 🥑 3 aguacates
- 🍋 Zumo de medio limón
- 🌿 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 🧂 Pizca de sal, pimienta y ajo en polvo

🌯 Otros ingredientes:
- 🌯 4 tortillas (+4 tortillas pequeñas, si se desea)
- 🧀 100 g de queso rallado vegano
- 🍚 200 g de arroz

#cena

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🍝 Ingredientes

Pasta:
• 250 g de espaguetis 🍝

Albóndigas sin carne (hace 18 albóndigas, 35 g cada una):
• 1/2 cebolla blanca grande 🧅
• 300 g de lentejas marrones cocidas 🌱
• 125 g de avena 🌾
• 50 g de nueces 🌰
• 3 cucharadas de pasta de tomate 🍅
• 1 cucharada de mostaza 🌟
• 1/2 cucharadita de sal 🧂
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado 🌶️
• Aceite para freír 🛢️

Salsa:
• 1/2 cebolla blanca grande 🧅
• 2 dientes de ajo, prensados 🧄
• 500 g de puré de tomate 🍅
• 1/2 cucharadita de pimienta 🌶️
• 60 ml de agua de la pasta 💧
• Una pizca de sal 🧂

#cena

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🇪🇸 Ingredientes para el Rollito de Merengue

🌿 Merengue:
- 🥚 190 g de claras de huevo (aproximadamente 6 huevos)
- 🧂 1/4 cucharadita de sal
- 🍬 250 g de azúcar
- 🌽 25 g de maicena
- 🍋 2 cucharadas de jugo de limón
- 🌰 Láminas de almendra (para decorar)

🌿 Crema:
- 🧀 200 g de queso crema
- 🥛 130 g de nata para montar
- 🥜 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 🍬 20 g de azúcar glas

#cena

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🇪🇸 Ingredientes para Papas Au Gratin

🥔 Ingredientes principales:
- 🥔 1.1 kg de papas amarillas
- 🥓 200 g de tocino
- 🧅 1 cebolla amarilla
- 🧀 50 g de queso Gruyère
- 🧀 50 g de queso Fontina
- 🧀 50 g de queso Parmesano
- 🥛 2 tazas de nata para montar
- 🧄 1 cabeza de ajo asado
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🧂 Sal/pimienta al gusto
- 🌿 Tomillo fresco
- 🌱 Cebollinos

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🇪🇸 Ingredientes para Pollo Marry Me

🌿 Ingredientes principales:
- 🍗 2 pechugas de pollo
- 🧅 1 chalota
- 🧄 2 dientes de ajo
- 🍅 5 tomates secos
- 🌶 1 chile serrano
- 🛢 Aceite de oliva
- 🍋 1 cucharadita de ralladura de limón
- 🥛 1 taza de nata para montar
- 🍗 1 taza de caldo de pollo

🌿 Condimentos:
- 🌿 Ramita de albahaca fresca
- 🌿 Orégano seco
- 🌿 Cilantro molido
- 🌶 Pimentón
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 Perejil fresco picado

🌿 Otros ingredientes:
- 🍝 Fideos de linguini

#cena

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