Праздники на родине Да Хун Пао

На восьмой день второго лунного месяца в Уишаньском храме Юнлэ прошло мероприятие "Взывание гор для подношения чая". На этом ритуале монахи обращаются к горам через молитвы о благословении и хорошем урожае чая.

Взывание гор - важная часть культуры региона Уишань. Эта традиционная деятельность насчитывает сотни лет и является уникальной церемонией, передаваемой местными жителями из поколения в поколение.

В древние времена, чтобы просить богов о милости при сборе чайных листьев на горе Уи, фермеры посещали горный храм для проведения грандиозной чайной церемонии 3 марта по лунному календарю.

Для церемонии они одевались в традиционные одежды и взывали к горам, чтобы небожители благословили урожай и чайные сады. Поклонившись богам, жители деревни начинают кричать в сторону гор на особом напеве, чтобы выразить благодарность и получить хороший урожай.

Е Шен Хун Ча

В последней версии прайса к нам вернулся один из самых ярких видов красного чая.

Сухой лист обладает ароматом лесных ягод, а во вкусе спелые фрукты, темная курага и лёгкая сладость.
Чай мягкий и насыщенный. Приятная особенность в том, что он относится к премиальным видам, но будет понятен абсолютно всем, можно подарить даже людям незнакомым с китайским чаем.
Никаких тонкостей в заваривании нет. Настаивается быстро и подойдет в проливы или европейский стиль.
Ценители смогут отметить десяток вкусовых нот, а новичку он запомнится своей глубиной.
При желании погрузиться в ароматические качества лучше использовать гайвань. А по фэншую вкус отлично раскрывается в глиняном чайнике.
Е Шен Хун Ча в наличии по цене 940 ₽ за 100 г.

Я уже на складе, собираю и отправляю ваши пожелания 🤓

Настоящий майский чай!

К приближающимся праздникам хотелось разнообразить наш выбор чем-то свежим, лёгким и интересным🍵

В итоге собрал для вас много интересных вариантов.

Начнем с кофе.🔥 Пожарили все прежние виды и добавили новинки из классики и микролоты – Колумбия Эксельсо, Эфиопия Сидамо и Бразилия Никиньо.

По чаю вернулся весь список из Японии – генмача, асамуши сенча, кокейча, кукича и прочие вариации разных грейдов.

В прайсе ожидает жареный зеленый чай генмайча, который похож по вкусу на смесь красного чая и Да Хун Пао. Есть листовые зеленые или в смесях с жареным рисом или матчей, прессованный чай, как спагетти и многое другое. Японцы умеют делать интересные комбинации и для любителей зелени будет из чего выбрать.

Китайские почки пуэрных деревьев приехали нового сбора 2023 года.

Сочный улун с медовым ароматом Ми Сян снова в наличии и еще один вид габа чая из региона Лу Гу.

В красном чае прошлый прайс принес нам основные позиции, а в этом я добавил больше искусства:

Габа Минцзян Хун Ча – органический габа улун из Тайваня в стиле красного чая. Он находится на стыке разных сортов и был отмечен десятками наших ценителей за годы существования. Сейчас приехала нова партия с плотным улунским вкусом уходящим в спелые фрукты.

Ми Сян Гу Шу Хун Ча – здесь уже китайский горный чай из дикого сырья и больших деревьев. Более тонкий с нотами ягоды, цитрусов, сладости и классического красного чая.

Жи Юэ Тань Рубиновый – это тоже Тайвань собранный на озере солнца и луны. Здесь можно отличить ноты камфоры, сладости, специй и сухофруктов.

А теперь вкусняшки. Для разнообразия у нас есть темный мёд лесного сбора и снова в наличии липовый мёд.

В сухофруктах появились премиум финики свежего сбора 2024 года в коробках по 1 кг из Израиля.

Пока это все наши новинки, скоро приедет уже и новый сбор зелёного чая 2024 года, напишу по факту получения.

А пока желаю приятного выбора и спасибо за поддержку!🙏

Красный чай или пуэр?

Крупные золотые почки пытались меня визуально обмануть, но аромат выдал пуэрчик.
Да, не только красные Гун Фу Хуны могут быть золотыми, пушистыми и аккуратными.
Это наш Гун Тин Цзинь Я из Цзингу с 8 летней выдержкой.

Когда вы уже хорошенько напились дикой и чёрной шушки, пора переходить на деликатные пуэры.
Сбор исключительно почечный, поэтому настой получается более мягкий. С ним хорошо учить людей погружаться в тёмные пуэры. Он не пугает землёй или прелым осенним лесом.

Первым проливом желательно промыть лист буквально 5 секунд и вылить, чай всё равно пока оживает не даст необходимой глубины.
Далее вкус раскрывается ровно и без выделяющихся нот, бархатистый с нотами древесной коры и ореха.
В аромате горячего листа чувствуется сладость Лю Бао.

Гун Тин Цзинь Я в наличии — 990 ₽ за 100 г.
Приятных чаепитий!

How It's Made
Светлый улун Шуй Сянь в кубиках

Если вам по нраву Те Гуань Инь, то однозначно на пробу стоит взять наш Шуй Сянь.
Прессовка довольно лёгкая и после первого пролива чай сразу раскрывается в крупные листья с черенками. Стиль похож на Те Гуань Инь Мао Ча.
Но это другой регион и генетика, что даёт новые ощущения.
Аромат уходит в сладость и липовый цвет, настой янтарный со вкусом цветов и луговой свежести.
Для бюджетного чая довольно высокий уровень, а стоит всего 470 ₽ за 100 г.
Каждый кубик упаковывают в вакуум, так он хорошо сохраняется и удобно взять с собой.
А ниже покажу процесс производства.