У нас есть индекс бигмака дома, часть 3

Посмотрим на географию цен. Пунсонами помечены рестораны, а пространство между ними окрашено по методу псевдоизолиний (можно воспринимать оттенок в точке как показатель средней цены в окружающих ресторанах, взвешенной на расстояние до них). Некоторое различие в оттенках между двумя картами объясняется в основном криворукостью автора.
Напрашиваются следующие наблюдения:

1. Наценка в аэропорту Внуково столь огромна, что получившаяся клякса покрывает половину Новомосковского АО. Это типичная история для аэровокзальных заведений.

2. Нет равномерного градиента от центра Москвы к окраине: выделяется ЦАО с ближайшими окрестностями, затем цены примерно одинаковые.

2а. При этом в самом центре (Театральная, Лубянка, Китай-город) находится скопление ресторанов с низкими ценами, вокруг которого уже расположен «бублик» дорогих вкусноточек. Не могу этого объяснить.

3. Выделяются отдельные туристические локации: Арбат, ВДНХ. В то же время едва ли можно объяснить обилием посетителей высокие цены на Тушинской, Дмитровской или в Восточном Измайлове.

4. Мои любимчики — два ресторана с одинаковым адресом: Киевское шоссе, 23-й километр, 1. Оба они находятся в огромном ТЦ «Саларис» на ст. м. Саларьево. Самое прекрасное, что цены в них различаются: во вкусноточке ближе к метро «Биг Хит» стоит 239 рублей, дальше от метро — уже 228.

У нас есть индекс бигмака дома, часть 4

Я всё же захотел продраться через хаос получившихся картосхем и немного поанализировал результаты по крупным категориям. Вот что получилось.

1. Внутри Садового кольца цены в среднем самые высокие, между Садовым и ТТК — ниже, за ТТК — ещё ниже (различия статистически значимы). При этом разницы между периферийным внутри- и замкадьем нет.

2. Концепция «ценового бублика» подтвердилась: в радиусе 1,25 км от Красной площади цены не слишком отличаются от среднемосковских, затем резко подскакивают и снова падают. На расстояниях более 5 км едва виден тренд к снижению, почти незаметный за локальными колебаниями (но он есть).

3. По мере удаления от метро цены убывают: вкусноточки внутри торговых центров, расположенных вплотную к станциям метрополитена — в среднем самые дорогие, а далёкие рестораны, удалённые от подземки на километры — самые дешёвые. В целом это легко объяснимо различием в стоимости аренды около метро и вдали от него. Кроме того, расстояние от метро неплохо коррелирует с расстоянием от центра Москвы: на окраинах станции дальше друг от друга, максимальное расстояние тоже увеличивается.

4. Я также классифицировал рестораны по типу размещения. Вкусноточки могут размещаться:
а) в торговых центрах (129 из 226);
б) в автокафе «Вкусно — и точка. Авто» (drive-through, 57 из 226). Автокафе в зданиях торговых центров тоже включены в эту категорию, а не в предыдущую;
в) на первых (иногда и вторых) этажах зданий квартальной застройки (стрит-ритейл, 24 из 226);
г) в отдельных строениях, не являющихся drive-through (11 из 226);
д) в бизнес-центрах (4 из 226);
е) особняком стоит уже помянутый недобрым словом аэропорт Внуково (1 из 226).
Цены в отдельных строениях и в стрит-ритейле оказались значимо (p<0,05) выше, чем в торговых центрах и в автокафе: на «Биг Хит» — 224–225 рублей против 218, на «Минский» — 345–347 против 335–337.

Открытия Америки не получилось, но некоторые закономерности присутствуют, что и радует. Ждёт своей разгадки тайна «дырки от бублика» внутри Бульварного кольца.

***
друзья УНИЧТОЖАЕМ кнопку лайка если интересен анализ по всем вкусноточкам России