🫖Просто хочу напомнить, что Россия, была куда более взыскательна в отношении
чаепития и чая, чем та же Британия. Жаль, что долгое время обыватель полагал, что чаепитие — это что-то с английским флёром. И что
английский индийский чай — это прям нечто замечательное.
🇬🇧Англия пила индийский чай, который тащила из колоний по морям и окиянам, за счет чего чай
пропитывался солью, отсыревал, высыхал, вновь отсыревал и высыхал, и таким образом приходил в дурную кондицию.
🦅 В России пили
китайский чай, который
транспортировали в основном по суше, что позволяло сохранять его состояние.
Слава Богу сегодня мы можем выбирать что нам пить и заказывать достойный чай прямиком из Китая.
🍼К XIX веку чай пили уже все сословия. В 1830-40 гг. российская статистика отмечала, что в районах,
где росло потребление чая,
падало потребление крепких спиртных напитков.
🫖Культура чаепития заметно стимулировала
рост производства самоваров и
фарфоровой чайной посуды.
Традиционно Россия всегда потребляла больше
черного красного чая, нежели зеленого.
🌹 В трактирах чай подавали
«парами», т.е. в двух чайниках: большой, с кипятком, и устанавливающийся на него в специальное углубление малый заварочный чайник. Посетитель сам наливал себе в чашку заварку и разводил её кипятком до нужной крепости.
🐧За чаем велись деловые беседы и встречи, а потому большие чайные имели
два зала:
чайный, где пили чай, и
«деловой», где писцы и невысокого ранга юристы подрабатывали, составляя за небольшую плату документы, письма, прошения, давая консультации.
🎸Чаепития были длительными, в ходе которых выпивалось до нескольких десятков чашек. Считается, что
русский городской романс появился как результат длительных посиделок мещан, которые нередко звали гитаристов на чаепития.
#чай #этнография #историядеталей #запискивбукваре 