#ЮГ_ПьемЕдим

↗️↗️↗️ Кавказская кухня: пироги, шашлыки и самые яркие салаты в мире 

С 7 по 9 октября в Дюрсо рядом с Новороссийском пройдет Чемпионат открытой кухни среди шеф-поваров. Одной из звезд турнира по задумке станет кавказская кухня, поэтому Южный гид расспросил идеолога этого проекта, бренд-шефа Рустама Мазитова о трендах и перспективах нашей любимицы. 

Само словосочетания «кавказская кухня» уже рождает образ: чистая горная вода, барашки на зеленом лугу, молодой сыр, напитанные солнцем фрукты и овощи. Это синоним высочайшего качества продуктов — и главный секрет успеха.

Кавказ живет как аутентичная кухня, авторский подход тут возможен только в деталях. Талантливые шефы могут поработать над текстурой, придать глянца, придумать креативную подачу, но изобретать велосипед точно не будут. 

В кавказской кухне просто не может быть модных ингредиентов. Поиграть со специями — да, но осетинские пироги даже в шутку не будут печь из амарантовой муки.

Кулинарные законы кавказской кухни не меняются столетиями. Готовь из лучших продуктов, готовь с сердцем, в идеале острыми ножами — и всё получится. 

Учиться мастерству кавказской кухни нужно не по книгам или роликам в интернете, а у старшего поколения. Хороший шеф ходит по деревням, смотрит, как готовят бабушки и дедушки, чувствует руками. Там полно сокровищ, просто ходи и забирай.

📍Новороссийск, х. Дюрсо, СНТ
Форум, ул. Южнобережная, 15
📲8(906)411-57-57


🗺️ ЮЖНЫЙ ГИД

#ЮГ_места

Гид по горному кластеру Сочи: как устроен главный зимний курорт страны

Все давно пытаются разобраться, в чем разница между просто Поляной и курортом «Красная Поляна», где лучше склоны и в чем фишки «Роза Хутор» и «Газпрома» — а мы взяли и сделали гид по горному кластеру Сочи.

📍 Как устроен горный Сочи
Тихий поселок Красная поляна находится недалеко от трех горных курортов — «Красная Поляна», «Роза Хутор» и «Газпром» — а все они входят в состав села Эсто-Садок. Здесь работают канатные дороги и множество отелей, кафе, ресторанов и другой туристической инфраструктуры. При этом каждый курорт отличается от соседа по атмосфере и развлечениям.

📍 Как добраться 
Горный кластер Сочи растянулся на 10 км вдоль реки Мзымты и скоростного Нового Краснополянского шоссе, которое берет начало в Адлере. Из международного аэропорта Сочи сюда можно также доехать по шоссе-дублеру А148. До горных курортов протянута и железнодорожная ветка со станциями на въезде в село Эсто-Садок и на курорте «Роза Хутор». «Ласточки» к ним отправляются от железнодорожных вокзалов Сочи и Адлера.

❄️ЗИМНИЙ ГИД ПО ГОРНОМУ КЛАСТЕРУ СОЧИ

🗺️ ЮЖНЫЙ ГИД