Контроль качества напитков в сети 🥤

Над напитками, предлагаемыми в сети, работает целый отдел. И цель его работы — предоставление гостю напитков одинаково высокого качества на всех точках сети. Именно поэтому здесь не обойтись без мер, направленных на контроль качества.

За последние несколько месяцев отделом напитков была проведена большая работа. Делимся её результатами ⬇️

✅ С 1 августа введен в обязательном порядке для каждой точке «кофейный чек-лист» — объективный дистанционный контроль качества. Выпущен он для двух видов платформ (мобильной /рабочий планшет). Сотрудники каждой точки перед открытием пекарни обязательно заполняют чек-лист по основным пунктам, напрямую влияющим на качество главного высоко маржинального продукта.

✅ ⁠Дополнена программа обучения «настройка кофемолки»: выпущено обучающее видео, ведётся обучение и аттестации в УЦ.

✅ Изменена работа тренеров-бариста, которые теперь предоставляют еженедельный отчёт включающий в себя количество посещений ТТ, аттестаций, дистанционных настроек и сбор информации о состоянии ТТ (персонал/сырьё/измерительные приборы/качество отдаваемой продукции).

✅ Выпущена серия видеороликов для наших сотрудников (настройка помола/работа с молоком/инвентарь/сезонные меню/чек лист/классическая карта и др.)

✅ Совместно со Службой Заботы была проведена работа с обратной связью от гостей по качеству напитков и настройке работы на точках.

💡 За август по показателям чек-листа была проведена 431 настройка оборудования.

Все эти меры направлены на стандартизацию высокого качества напитков сети пекарен Хлебник, что в свою очередь повышает лояльность к бренду со стороны гостей и увеличению выручки.

Наш напиток к Хэллоуину «Сумеречный твист» имеет не только яркий вкус, но и хранит в себе невероятную легенду своего создания 🦇

Команда Хлебник постаралась передать вам его легенду и инструкцию по приготовлению этого эффектного напитка на видео ⬇️

Смотрите на удобной для вас платформе:

💻 YouTube https://youtu.be/_TYQOlaPSSc
🎥 RuTube https://rutube.ru/video/78acade1d9669d06ab981712a1d18a91/
📱 VK https://vk.com/video-201719124_456239252
🔆 Дзен dzen.ru/video/watch/671b415242d0510b7a458ed4

И желаем вам страшно прекрасного настроения 🎃