«Стоит ли открываться в посёлке?»

Вопрос популярный ➡️ делимся ответом ⬇️

Начнем с того, что в последнее время Хлебник всё чаще открывается в разных посёлках и деревнях. У таких локаций есть значительные плюсы:

➕ Аренда ниже, чем в городе
➕ Отсутствие конкурентов, а значит более высокая конверсия
➕ Высокий средний чек
➕ Лояльность гостей к нашему формату (наши открытия становятся настоящим праздником для жителей)

Важна ли численность людей в посёлке?

Прежде чем согласовать локацию, мы изучаем и анализируем её показатели. Численность населения не так важна, необходимо понимать целевую аудиторию.

Например, в поселке Лосево официальная численность населения всего 183 человека👥. Но тут наша пекарня расположена на автотрафике на торговом пятаке в окружении продуктовых супермаркетов и других торговых точек. И также посёлок Лосево является туристическим направлением, где каждый турист — наш потенциальный гость.

Другой пример — посёлок Дунай, где во время нашего открытия официально было прописано 15 человек. Здесь большое количество дачных участков, и наша целевая аудитория — дачники. Поэтому у локации очень ярко выраженная сезонность (с марта по октябрь). Мы стоим рядом с крупным продуктовым магазином, который является центром притяжения проезжающих людей.

Как выбрать место в посёлке?

🏡При открытии пекарен в загородных локациях нам важно выбирать места, являющиеся центром притяжения людей: рынки, торговые пятаки, торговые центры.

Если же локация оказывается интересной, но подходящего помещения нет, мы его строим. Всё чаще в последнее время применяется практика установки павильонов под наши пекарни. Например, так было в пос. Фёдоровское или пос. Сосново.

Не знаете, как найти стоящую локацию для своей пекарни? Мы готовы делиться своим опытом ⬇️

МК «Подбор и оценка локации» пройдёт уже 22 апреля🔥

В программе мастер-класса:

• специфика локаций для общепита;
• все о поиске помещений и требованиях к ним;
• анализ конкурентов;
• заключение договора на выгодных условиях.

💡У нас большая сеть и достаточный опыт подбора лучших локаций, и мы готовы поделиться всеми знаниями. У вас будет возможность проанализировать реальные объявления и посмотреть на них под новым ракурсом, уже имея всю нужную информацию по оценке локации. Также будет полезная информация по переговорам с собственниками помещений. В завершении МК участники получат бриф, по которому смогут оценивать следующие локации уже самостоятельно.

Дата: 22.04
Время: 16:00-20:00
Место: Учебный центр Хлебник (Восстания 8а)
Стоимость: 5.000 (бесплатно для сотрудников сети)

Для записи пишите @tarasovaregina

Сегодня, 17 апреля, отмечается Международный день кофе.

Эту дату установили итальянцы. В Италии праздник называется день Эспрессо.

По случаю праздника делимся фактами о нашем продукте:

Кофе в нашей сети — это не дополнительный продукт, а один из основных.

*подробнее о качестве нашего кофе мы писали здесь

🔸В нашей сети мы используем только 100% арабику из Бразилии. Мы заказываем ее в виде зеленого зерна, обжариваем в собственном кофейном цеху и затем отправляем в пекарни. 

*подробнее об Арабике мы писали здесь

🔸Нам важно, чтобы любой гость мог выбрать напиток по вкусу. Поэтому в постоянном меню пекарен Хлебника — 14 кофейных напитков.

🔸Капучино — лидер продаж за последние полгода. Продано — 1 778 419 шт.

🔸В среднем пекарня использует 47,5 кг зерна в месяц.

🔸В день на производстве обжаривают свыше 450 кг кофе.

🔸Гости пекарен предпочитают кофейные напитки на коровьем молоке ⬇️

*продано за полгода:
на коровьем молоке — 3 347 348 шт, на растительном — 291 980 шт.

А вы знали, что надпись: шоколад 🍫, орех 🌰 и др. на упаковке кофе не обозначает, что в него добавили перечисленные ингредиенты?

Все дело в 👉 дескрипторах

Ставьте лайк и делитесь в комментариях, отмечаете ли вы гастрономические праздники?