1 599 154 шт — хлеба было отгружено за полгода в сети пекарен Хлебник.

А уже завтра вы узнаете какой сэндвич стал хитом продаж 🫶🏽

Что ускоряет или наоборот замедляет процесс стройки пекарни ❓

💡Чтобы максимально облегчить и ускорить процесс стройки пекарни, важно следовать этапам. В пакете франчайзинга есть документ, где описаны все этапы работ по блокам — по ним очень удобно контролировать процессы, не упуская важные моменты.

Важные этапы, от которых зависит скорость строительства 🟧🟧🟧🟧

🟧 Один из самых важных моментов — выбор подрядчика. Этот процесс можно запускать сразу еще при согласовании расстановки (планировочного решения). При выборе подрядчика важно собрать информацию о нём, посмотреть какие пекарни он построил, уложился ли в срок, какая обратная связь у партнеров, которые пользовались услугами данного подрядчика. ❗️Лучше, если вы заключите договор на выполнение строительных и монтажных работ и пропишите штрафы за несоблюдение сроков.

Плюсы и минусы, если строишься с подрядчиком:

➕ Подрядчик уже знаком со стандартами и чертежами Хлебника;
➕ Вопросов в ходе строительства будет минимум (тем самым можно сэкономить на сроках стройки).

➖ Стоимость работ — она будет выше в сравнении, если строится самостоятельно.

Если вы решили строить пекарню самостоятельно, то важно все оценить, заранее просмотреть пример чертежей которые предоставляет проектный отдел, изучить свое помещение. Изучить поставщиков строительных материалов.

Плюсы и минусы если строишься самостоятельно:

➕ Как говорилось ранее — это стоимость, тут можно сэкономить.

➖ Если вы никогда не занимались стройкой, то можно затянуть сроки строительства и переплатить за аренду. Много может казаться непонятным, что тоже затянет сроки. Меньше времени будет для решения смежных задач.

🟧 На этапе стройки пекарни важно заранее приглашать подрядчиков по рекламе и мебели, чтобы они вовремя смогли сделать необходимые замеры, показать строителям, где точно нужно сделать выводы электрики (для рекламы и мебели), чтобы потом не прятать их по средствам кабель каналов.

🟧 Процесс стройки также может затянуть согласование расстановки. Тут партнёру важно сразу обозначить свои комментарии и пожелания. Специалист проектного отдела учтет все ваши пожелания, если они не противоречат стандартам Хлебника и максимально оперативно согласует итоговую расстановку. Как только расстановка согласована со всеми специалистами, можно заказывать оборудование. ❗️Это важно сделать сразу, не затягивая, так как сроки на поставку оборудования достаточно большие.

🟧 Дальше начинается контроль за работой подрядчиков. Все этапы важно контролировать и фиксировать на видео, присылать фото и видео в чат «открытия», где в период всего срока строительства специалисты Хлебника могут контролировать ход строительства, чтобы вовремя обратить внимание на какие-то важные детали.

💡Если соблюсти все эти рекомендации, то вы сможете построиться гораздо быстрее.

Новая история партнёров уже доступна к просмотру 🎞️

Яна и Антон открыли свою пекарню в конце марта 2024 года.

Собственники рассказали, с какого продукта началась их любовь к Хлебнику и после чего у них не осталось сомнений, чтобы стать частью сети.

Смотрите видео на удобной для вас площадке ⬇️

🔶 YouTube https://clck.ru/3CVrYe

🔶 Яндекс Дзен https://dzen.ru/video/watch/66bc81ef4acebc4d26de7ccb

🔶 ВК https://vk.com/video-201719124_456239192

Узнать подробнее о том, как открыть свою пекарню можно здесь.

Круглый стол «Как увеличить прибыль в пекарне»

💡Встречи партнёров проходят для того, чтобы поделиться друг с другом своим опытом и получить ответы и советы от коллег на проблемные вопросы. И, конечно, дать обратную связь УК по различным моментам.

Тема сегодняшней встречи была «Как увеличить прибыль в пекарне».

Сами партнёры проговорили очень важный факт о том, что на каждой локации разные способы работают по-разному.

«Базовые» инструменты для работы с выручкой:

🔸 Сервис (лояльность постоянных гостей, возвращаемость новых)
🔸 Работа с персоналом (планы сотрудникам, увеличение среднего чека)
🔸 Гоу-лист (список для сотрудников, что необходимо продать в первую очередь)
🔸 Повышение трафика (мероприятия в пекарне, розыгрыши, лотереи)
🔸 Привлечение гостей через детей (мастер-классы, праздники, специальные акции)
🔸Реклама в пабликах об акциях или предстоящих праздниках в пекарне

Партнёры поделились своим опытом проведения различных мероприятий в пекарнях и вместе обсудили их эффективность.

💡На этой встрече мы вместе с партнёрами и нашим HR-директором успели коснуться и темы персонала (а без этого никак). А именно: ставки сотрудников, опыт конкурентов, разные варианты графика работы персонала, мотивацию и много другое.

Спасибо партнёрам за общение, обратную связь и ваше внимание к проблемам друг друга🧡

Завтра у нас сразу 2 открытия пекарен, а значит сегодня мы заглянули на 2 технических открытия🙌🏻

Готовимся к праздничной встрече завтра по этим адресам ⬇️

📍д. Энколово, Ул. Набережная, 5

📍г. Кировск, Ул. Пионерская, 8А

До встречи🥤🥐