🥳 24 апреля — день сосиски в тесте.🌭

Немного истории ⬇️ 

💡Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пришедшее к нам из Германии. Там это блюдо известно под названием Würstchen im Schlafrock — «сосиска в ночной рубашке».

Сегодня сосиска в тесте пользуется спросом во всем мире.
 
Немного о нашей сосиске в тесте ⬇️

Сегодня в ассортименте пекарен Хлебника представлено два вида изделия: 

🔸сосиска в дрожжевом сдобном тесте

*фото 1

Готовится полностью вручную. Тесто разрезают на заготовки, а затем сосиску закручивают тестом. 

На производстве в среднем в день изготавливают 1 600 шт и используют 88 кг теста в день.

🔸сосиска в бездрожжевом слоеном тесте

*фото 2

Процесс частично механизирован. Подробнее об изделии мы писали здесь.

В среднем в день изготавливают 4 900 шт, а это 245 кг теста.

Статистика продаж за полгода:

🔸сосиска в дрожжевом сдобном тесте — 192 526 шт

🔸сосиска в бездрожжевом слоеном тесте — 653 258 шт

Ставьте лайк, если интересно узнавать о нашем продукте.

Про образовательный хлебный проект ⬇️

Современный взгляд на хлеб сильно изменился по сравнению с тем, что было 5-10 лет назад. Ценность именно качественного продукта растёт с каждым годом — потребители становятся более осведомлены о пользе хлеба и отличии ремесленного продукта от того, что лежит в ритейле.

💡 Польза хлеба заключается в том, что он является источником углеводов, которые дают энергию нашему организму, стимулируют работу мозга и улучшают память. Кроме того, хлеб содержит клетчатку, аминокислоты, витамины, минералы и растительные белки.

Мы, как производители качественного ремесленного продукта, заинтересованы в том, чтобы донести до потребителя больше информации о производстве хлебной продукции ❗️ Поэтому совместно с коллегами мы участвуем в проекте по популяризации хлеба. На информационном портале своим мнением и исследованиями делятся врачи, диетологи, спортсмены и известные люди из этой отрасли. Делимся ссылкой на статью о пользе хлеба для организма. На сайте вы можете найти для себя много интересного.

Как зарабатывать больше в продажах❓И при этом не навязываться гостю! Мы знаем и вас научим ⬇️

Мастер-класс «Сервис и продажи» пройдёт уже 5 мая!

А ещё в программе МК:

🟠 как сделать продажи качественными;
🟠 когда нужно презентовать продукт;
🟠 что делать в случае конфликта.

Время: 5 мая с 12:00 до 16:00
Место: Восстания 8а (Учебный центр Хлебник)
Эксперт: Натали Алфёрова
Стоимость: 2.000 рублей

💡 Все пройденные темы отрабатываются на практике, чтобы выработать устойчивые навыки.

Для записи пишите @tarasovaregina

Учебный центр в лицах 🤓

Учебный центр — "живой организм", вечно развивающийся и расширяющийся. Количество программ растет в геометрической прогрессии, появляется больше внутренних и сторонних спикеров. Меняются критерии оценки успешности и адаптации сотрудников. Работа — не самая простая. Кто же отвечает за всё это?

За это отвечает самый главный человек в Учебном центре — Регина Тарасова 🧡

Регина — руководитель УЦ. Она отвечает за все вопросы по обучению и адаптацию новых партнёров в сети. Но в самом начале, ещё до нашего официального открытия, её должность была другой. Регина была руководителем Школы Франчайзи 🎓

🔸 За жизнь она сменила множество работ в сфере продаж и обучения. Чего только не предлагала. От горных лыж до книг. А обучением персонала занимается около 8-9 лет, побывав и наставником, и тренером. В сфере общепита Регина тоже отличилась, но душа её все же лежит к soft skills. Это её стезя ✨

🧡 Когда УЦ только появился, Регина стала его официальным руководителем. Было понятно, что ШФ — это лишь малая часть системы, необходимо выстроить целостную картину. Тогда должностные обязанности её и расширились 📈. Больше всего Регина любит принимать аттестации, особенно когда люди сами заинтересованы в успехе. Подготовленные конспекты и таблички вызывают у Регины восторг и внутреннюю гордость ✨

По началу руководителю было сложно найти идеальный стиль управления. Были проблемы с распределением задач и выстраиванием границ, но Регина смогла. Сильно изменилась как личность. Она ратует за самостоятельность своих подчинённых и избегает микроменеджмента. Однако сложные кейсы: споры, конфликты, разработка регламентов, тяжёлые переговоры — берёт на себя.

Довольно интересным кейсом было само открытие Учебного центра. Раньше мероприятия проводились в арендованных конференц-залах малыми группами. За один лишь месяц наш офис был отстроен, а за 2 недели Регина и операционный директор составили минимум 15 программ обучения. Сидели они тогда днями и ночами 🤯

Вне УЦ Регина хиппи. Она любит яркие краски и "цветочки" 🌸 А также путешествия, и является заядлым шопоголиком в мире книг 📚. Фанатка самокатов, летом только так добираться будет до работы. Также у неё есть гештальт, требующий закрытия. Регина мечтает научиться готовить 👩‍🍳

Даже не знаем, сколько слов благодарности понадобится, чтобы оценить работу нашего руководителя. Но без Регины Учебного центра просто не было бы 🧡🧡🧡

Цитаты от самый Регины ищите в карусели ⏏️

#менеджерыУЦ

🥳 🥔 Пользуясь отличным поводом (26 апреля был международный день варки картофеля), делимся интересными фактами о нём с нашего производства.

Картофель на нашем производстве:

🔸Вареный картофель на нашем производстве входит в состав: блюд кулинарии (более 20 позиций), хлеба Пульезе, пирожков, пирогов.

🔸Топ позиций среди гостей:
*продано за полгода (шт)

▪️пирожок с картошка / укроп — 195 481
▪️хлеб Пульезе — 74 494
▪️суп куриный с фрикадельками — 34 464
▪️шницель куриный с карт. пюре — 23 227
▪️грибной крем-суп — 19 616
▪️оливье с колбасой — 18 324
▪️борщ с говядиной — 17 917
▪️салат столичный — 17 453
▪️винегрет — 16 046 
▪️кордон блю с карт. пюре — 15 696
▪️мясо по-французски с карт. пюре — 13 272
▪️бефстроганов из говядины с карт. пюре — 12 281
▪️пирог бекон/картофель/сыр — 4 670

🔸В день варится более 500 кг картофеля

*на фото оборудование для чистки картофеля

Немного исторических фактов:

🔸Появление картофеля в России связывают с именем Петра l, который в конце XVll века прислал в столицу мешок клубней из Голландии для выращивания. 

🔸У нас это растение встретили в штыки и прозвали «дьявольским яблоком».
Так как у клубней картофеля был непривычный вид, и вырастали они под землёй, а не на деревьях.

Спустя время картофель полюбился и сейчас без него нельзя представить себе большинство кухонь мира.

Ставьте лайк и делитесь в комментариях любите ли вы картофель?🫶

ГОТОВИМСЯ К ОТКРЫТИЮ⬇️

📍ул.Бабушкина д.111

Завтра ждём гостей на наше праздничное открытие. А сегодня у нас ещё много работы перед нашей встречей 🥐