МОТИВАЦИЯ

🔸 Партнёрам и управляющим нужно не только качественно руководить своими сотрудниками. Важно также поддерживать высокую мотивацию.

КАК ЖЕ ЭТОГО ДОСТИЧЬ?

1⃣ Начните с себя. Измените свои ожидания от подчинённых!

🔸 Поймите, что каждый сотрудник уникален. Его производительность может и БУДЕТ отличаться от Вашей. Не каждый сотрудник может оставить свои заботы и переживания, когда приходит на работу.

СОВЕТ: Изучите производительность труда Вашего коллектива. Наблюдайте и общайтесь с ними на этот счет. Узнав их лучше, скорректируйте свои ожидания от их действий и оцените, с чем Вам предстоит работать.

2⃣ Позаботьтесь в первую очередь об их ЛИЧНЫХ потребностях. Помогите сотрудникам:

📌 Почувствовать комфорт на физическом уровне;
📌 Почувствовать себя в безопасности;
📌 Почувствовать принадлежность к чему-то большему:
📌 Почувствовать уважение к ним:

СОВЕТ: Оцените, как Вы можете улучшить места для стафф питания и отдыха на работе. Проводите инструктаж по работе с ГБР и как вести себя в экстренных ситуациях. Следите за личностными отношениями в коллективе и помогайте решать внутренние конфликтные ситуации. Не забывайте хвалить их за отличную работу.

3⃣ Поработайте с миссией и ценностями.

🔸 Да, у Хлебника они есть, мы всегда транслируем их на обучении. Но в каждом коллективе сотрудник обладает своим особым взглядом на то, как должна развиваться компания.

СОВЕТ: Пообщайтесь с Вашими коллегами и узнайте, что они хотят транслировать гостям. Что для них важно. Составьте свои "мини-миссию" и "мини-ценности", которые отражают уникальность вашей пекарни.

О следующих стратегиях вы узнаете чуть позже! А пока делитесь в комментариях, пользуетесь ли вы данными методами 🔽

Расписание на АПРЕЛЬ 💫

Весна в самом разгаре, как и наша работа. В следующем месяце вы сможете пройти:

📌 Новые и базовые мастер-классы:

Печка 15.04 с 16:00—20:00

Вам подробно расскажут и покажут, как отпекать наш продукт и работать с полуфабрикатами. И какие ошибки могут бы при работе с отложенной расстойкой, печью и подготовкой изделий. Поделятся лайфаками и опытом с самого производства Хлебника. Будет не только теория и практика, но и дегустация.

Основное кофейное меню и замыв кофемашины 19.04 с 11:00—14:00

Познакомимся с кофемашиной еще ближе. Приготовим много фирменных напитков. От Рафа и Мокачино до Анчана и Флэт Уайта

Сервис 05.05 с 12:00—16:00

Как правильно приветствовать нашего гостя и презентовать ему нашу продукцию? Как и кому делать лучшие доп продажи? И заслужить его лояльность? Узнаете на курсе!

💻 Вебинары (обучение онлайн):

Аудит 08.04 с 12:00—15:00

На вебинаре разберем подробно чек-лист аудита и ответим на все возникающие вопросы.

IIKO front 09.04 с 12:00—14:00

Работа с кассой от А до Я: для новичков-кассиров или опытных сотрудников, у которых возникают сложности с кассой. Помимо базовых моментов расскажем и парочку лайфхаков.

Работа с конфликтным гостем 13.04 с 11:00—14:00

Как решить конфликтную ситуацию на точке, что отвечать кричащему гостю, как сохранить лояльность гостя и свои нервы? Разберем на вебинаре!

Оформление витрин 25.04 с 12:00—14:00

Секреты красивой выкладки, работа с наполнением витрин и повышение среднего чека за счет правильно оформленной витрины.

Все эти курсы бесплатные и доступны вам и вашим сотрудникам 🧡

💸 Также будут проходить Платные курсы:

Поиск локации 22.04 с 16:00—20:00

Все тонкости правильной оценки, аналитики, подбора и поиска помещения для пекарни, а также важные фишки расскажет наш эксперт. Разберем все, что касается локации, начиная с ресурсов, где искать, и заканчивая переговорами с арендодателем.

Стоимость обучения: 5 000 рублей. Для партнёров сети Хлебник мероприятие бесплатно

Курс собственника пекарни 16.04—18.04 с 10:00—17:00

21-часовой бизнес-интенсив для будущих партнёров Хлебника и тех, кто мечтает открыть собственный бренд в сфере общепита. Выступления спикеров от различных отделов компании и действующих партнёров. Много теории, дегустация и знакомство с компанией Хлебник.

Стоимость обучения: 50 000 рублей

Курс Бариста 27.04—28:04 с 11:00—16:00 и 11:00—17:00

Изучим профессию бариста, от настройки кофемолки до тонкостей Латте-арта. За два дня вы приготовите более 40 чашек кофе! В конце курса каждый участник получает сертификат и бесценные знания.

Стоимость обучения: 7 000 рублей (5 000 рублей для сотрудников сети Хлебник)

Латте-арт 28.04 с 11:00—15:00

Как взбить красивую пенку и нарисовать узоры на кофе: сердце, розетту и тюльпан. Много практики под руководством тренера-бариста.

Стоимость обучения: 3 000 рублей (2 000 рублей для сотрудников сети Хлебник)

Для записи пишите Регине @tarasovaregina

МОТИВАЦИЯ

🔸 Стратегий по её повышению много. Какие—то уже использует Учебный центр. А другие не совсем подходят формату нашей сети. Но какие ещё можно использовать?

4⃣ Всегда анализируйте неудачи.

🔸 Когда некоторые из них происходят, с ними не работают. А иногда игнорирование или чересчур эмоциональная реакция начальства может повлиять на мотивацию всего персонала не в лучшую сторону.

СОВЕТ: Обсуждайте рабочие промахи и неурядицы. Проанализируйте причину их возникновения и составьте план действий для себя и сотрудников, как их решать в будущем.

5⃣ При этом избегайте микроменеджмента!

🔸 Показать, как стоит делать — это замечательно. Но чрезмерный и постоянный контроль над персоналом лишает их какой-либо самостоятельности и развития.

СОВЕТ: Не концентрируйтесь на мелочах рабочего процесса, а оценивайте общую производительность и эффективность, если сотрудник делает работу в рамках своих полномочий. Делитесь всей информацией, чтобы коллега был инициативнее и более самодостаточным.

6⃣ Не игнорируйте собрания.

🔸 Это отличный способ получить обратную связь от подчинённых и обсудить производственные задачи.

СОВЕТ: Проводите их с определенной периодичностью. Пускай собрания несут информационный и положительный характер. Не устраивайте собрания исключительно тогда, когда у точки есть явные проблемы.

Надеемся, для кого-то эти советы будут полезными. Ваш Учебный центр 🧡

Открытие с утра — дело важное. Да и закрытие тоже.

🔸 И порой это важное дело сопровождается музыкой. Кто-то, пока пекарня ещё закрыта и гости придут не скоро, открывается под зарубежные хиты, кто-то под отечественный поп, а кто-то лучше и быстрее работает под шансон. И закрывается также.

А как у вас обстоят дела? Ставите фоном свой плейлист до прихода гостей? И что именно?