Лучшие крепкие напитки на подарок

🍸 Водка ЛАБ №50 (50%) – сочетание безупречной чистоты и кристального вкуса. Создана на основе отборных спиртов и передовых технологий фильтрации. Мощный вкус без лишних оттенков с легкой сладостью и согревающим послевкусием.

🍸 Джин Tanqueray No. Ten (47,3%) – один из лучших британских джинов, созданный на основе отборных фруктов и ботаникалов. Обладает выразительным ароматом цитрусов, можжевельника и трав, плавно переходящим в пряное послевкусие. Производится в небольшом перегонном кубе, что делает вкус более насыщенным.

🍸 Ром Camikara 12 лет (50%) – первый индийский сельскохозяйственный ром, ставший настоящей жемчужиной. Создается из низкоурожайного тростника и талой воды ледников, что придает ему насыщенный аромат сухофруктов, мёда и имбиря. Во вкусе раскрываются шоколад, тропические фрукты и легкие древесные оттенки.

🍸 Лагавулин 12 лет (релиз 2021, 56,5%) – знаковый островной виски с ярким торфяным характером. В аромате – морской бриз, дым и яблочная выпечка. Вкус насыщенный, маслянистый, с нотами пряностей, цитрусов и соли. Настоящая находка для ценителей виски с крепким характером.

🍸 Леро ХО Шарль VII (44%) – элегантный коньяк с выдержкой более 40 лет. Производится по традиционной технологии без добавления карамели и сахара. Богатый букет раскрывает оттенки шоколада, абрикоса, черных ягод и выпечки, дополняясь продолжительным фруктовым послевкусием.

Какой из этих напитков хочется попробовать первым?

Какие вина пить в конце зимы?

🍾Петнат — освежающий и бодрящий, идеально сочетается с оливье, мимозой, уткой и пирогами.

🍾Асти — сладкое вино с мускатным ароматом, подходит к салями, сыру и пряной еде. Отлично сочетается с фруктами и выпечкой.

🍾Ламбруско — игристое и ароматное, идеально подходит к мясным нарезкам, жирным блюдам

🍾Бодрящие белые — лёгкие вина, такие как шабли и мюскаде, идеально подойдут к рыбе, мясным нарезкам и запечённому цыплёнку.

🍾Розовые — ароматные и освежающие

🍾Лёгкие красные — пино нуар и темпранильо отлично сочетаются с запечённым мясом, сырной нарезкой

🍾Согревающие креплёные — портвейн, херес или марсала с десертами — идеальны для уютного вечера с киноклассикой.

Какое вино выберите для окончания холодов?

Эстетические тренды в российских винодельнях

Раньше винодельни строили утилитарными или «под шато», но времена меняются! В 2017 году появилась «Гай-Кодзор» – первая современная винодельня страны. В 2018 – Имение «Сикоры», где французский проект адаптировали под семейный стиль. А в 2022 году прогремел «Скалистый берег», винодельня, которая стала сенсацией в архитектурных медиа по всему миру!

Работали над этим проектом и предложили 5 концепций: Тоскану, Долину Рейна, Северную Францию, Южную Швейцарию и свободную фантазию. Заказчик выбрал последний вариант – и не прогадал! Брутальный бетонный корпус, символизирующий труд виноделов, переходит в легкий эллипсовидный дегустационный зал с видом на море. Так виноделие превращает работу в эмоции.

С момента открытия винодельня стала местом притяжения. Ночные дегустации под звездным небом раскупают на месяцы вперед, а в тишине заповедника «Утриш» слышны воющие шакалы… Атмосфера завораживает.

Этот проект доказал: архитектура – важнейшая часть винного бренда! Как вам такой подход к винодельням?

ДАРИМ ИГРИСТОЕ К ГЛАВНОМУ ЖЕНСКОМУ ДНЮ🍾
 
«Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем.
 
🍾 Дарим 1 ящик для 1-го победителя:
Левъ Голицынъ. Коронационное Экстра Брют, Брют Розовое и Полусладкое белое, всего 6 бутылок в ящике
 
Что нужно сделать, чтобы бутылки стали ваши?
 
1. Быть подписанным на wine_style и «Левъ Голицынъ»
2. Быть 18+ из Москвы
3. Нажать кнопку "УЧАСТВУЮ"
 
Победителя выберем 3 марта в 20:00, желаем удачи 🥂

🌿 Польское виноделие: Ставка на сорта и гибриды

На рубеже тысячелетий польские виноделы делали акцент на гибриды, но теперь всё изменилось: новые посадки на западе страны – это 100% Vitis vinifera.

🍇 Белые сорта винограда

Солярис – лидер по площади посадок. Сорт немецкой селекции, отлично подходит для стран с прохладным климатом. Устойчив к болезням лозы, созревает рано и даже выдерживает баррики.
Рейнский рислинг – на втором месте. Из него делают тихие и игристые вина.
Другие популярные сорта: гевюрцтраминер, шардоне, пино гри, пино блан, грюнер вельтлинер

🌿 Белые гибридные сорта:сейвал блан, гибернал, йоханнитер, мускарис, сувинье гри
Ютрженка – уникальный польский сорт, выведенный Романом Мысливцем.

🍷 Красные сорта винограда

Регент – лидер среди красных сортов (80% Vitis vinifera).
Пино нуар – уверенно догоняет регент. Поляки пробовали его мутацию (фрюбургундер), но отказались. Теперь высаживаются клоны из Франции.
Другие популярные сорта: цвайгельт, дорнфельдер, блауфранкиш, каберне фран

🌿 Красные гибридные сорта: рондо, каберне кортис

Польша превращается в важного игрока на винной карте Европы. Какие сорта вы бы попробовали? 🍷

Пантеллерия: сладкие вина Сицилии

Этот небольшой сицилийский остров называют "чёрной жемчужиной Средиземноморья" не просто так. Вулканический ландшафт, базальтовые склоны и обсидиановые породы создают уникальный терруар для виноделия. Настолько уникальный, что в 2014 году традиционный способ выращивания винограда на острове был внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

🍇 Остров ветров и солнца
Пантеллерия расположена всего в 60 км от Африки, что делает климат жарким, сухим и ветреным. Осадков мало, солнца много – идеальные условия для виноделия, но и серьёзные испытания для виноградарей. Чтобы защитить лозы от ветров, их заглубляют в землю (метод «альберелли») и возводят стены из лавового камня, которые удерживают влагу.

🍇 Зибиббо – душа Пантеллерии
Главный сорт острова – мускат александрийский (зибиббо), предположительно завезённый арабами (от слова Zabīb – «изюм»). Этот виноград накапливает максимум сахаров, а его ягоды идеально подходят для создания одного из самых известных сладких вин Италии – Пассито ди Пантеллерия.

🍇 Как создают Пассито?

Чтобы получить насыщенный вкус, виноград сушат около 30 дней. Есть три метода:
-  Классический – на деревянных рамах с соломенными циновками
-  Традиционный – прямо на земле (теперь используют сетки)
-  Современный – в сушильных камерах с вентиляторами

После сушки ягоды смешивают со свежим суслом, чтобы сбалансировать яркую сладость и освежающую кислотность. Затем вино выдерживают в стальных резервуарах – так оно сохраняет чистоту вкуса.

Самые обсуждаемые техники винификации

🍇Полевой сбор – хаос или искусство?

Что это? Техника, когда на одном винограднике хаотично смешаны разные сорта. Раньше это делали по незнанию, сегодня — осознанно, чтобы выразить терруар.

Кто за этим стоит? Жан-Мишель Дайс (Эльзас) получил право на Grand Cru для ассамбляжей. В Австрии узаконили стиль Гемиштер Затц. Канарцы (Envínate) сделали первое 100-балльное вино из традиционного бленда.

🍇 А что с гребнями? Они влияют на аромат, текстуру и структуру вина. Варианты работы: 100% целые грозди (естественная карбоника), мягкое дробление, комбинированный метод («сэндвич») или удаление с возвратом.

Что это дает? Мягкие танины, сложный букет (цветы, специи, умами), свежесть, баланс и бархатистую текстуру.

🍇  Бетон и терруар Бетонные ёмкости — идеальный выбор: микрооксидация без влияния древесины. Особенно актуально для вин с целыми гроздями и полевого сбора — чистый вкус терруара без маскировки дубом.

🍇 Тренды: В Бургундии (DRC, Leroy) гребни снова в моде, в Дору, на Канарах и Корсике возвращаются традиции, а в Бордо активнее экспериментируют с целыми гроздями.

🍇 Будущее: ЦГ — не универсальный метод, но тренд на осмысленное виноделие очевиден.

Мифы о вине, которые давно пора развенчать

🍾Миф 1: Чем дороже вино, тем оно лучшеЦена — важный, но не главный показатель. Она зависит от множества факторов: региона, выдержки, упаковки и даже логистики. Иногда вы переплачиваете за бренд, а не за качество! Есть отличные вина по разумной цене, главное — найти своё.

🍾Миф 2: Старое вино лучше молодогоБольшинство вин создаются для того, чтобы их пили молодыми! Просекко, виньо верде, божоле нуво — их не стоит откладывать в долгий ящик. Даже дорогое бургундское не всегда выигрывает от выдержки. Главное — пить вино в его лучшей форме!

🍾 Миф 3: Только натуральная пробка гарантирует качествоВинтовые пробки — это не про дешевизну, а про удобство! Вина под винтовыми пробками не портятся от пробковой болезни, сохраняют свежесть и удобны в хранении. Новая Зеландия, Австралия, США давно перешли на них, так что бояться нечего!

🍾Миф 4: Красное вино — к мясу, белое — к рыбеГастрономические сочетания не такие строгие! Белое вино отлично дополняет нежную телятину, а лёгкое красное — лосось. Всё решает вкус: соусы, специи и способ приготовления. Экспериментируйте!

🍾 Миф 5: Углубление на дне бутылки — признак качестваНет! Это историческая особенность производства стеклянных бутылок. Немецкие рислинги с плоским дном славятся безупречным качеством, так что этот признак не показатель!

🍾 Миф 6: Вина Старого Света всегда лучшеАвстралия, США, Чили и Аргентина уже давно догнали Францию и Италию. Новозеландский совиньон блан, орегонский пино нуар, австралийское шардоне — эти вина могут легко потягаться с европейскими фаворитами.

🍾 Миф 7: Любое вино выигрывает при декантированииНе все! Молодые, лёгкие вина в декантере могут потерять свою свежесть. Зато выдержанные красные и насыщенные белые вина действительно раскрываются при аэрации. Главное — знать, какие вина любят воздух!

Теперь вы знаете больше о вине! Какой из мифов удивил вас больше всего?