Зимние праздники: 7 традиций, которые наполняют атмосферу волшебством ✨

🌲 История елки
Елка — символ Нового года и Рождества. Но знаете ли вы, что впервые в России елки появились еще при Петре I? Правда, украшали ими не комнаты, а фасады домов. Настоящая популярность пришла позже, в XIX веке, благодаря Александре Федоровне. Она привезла эту традицию из детства, и сначала елки наряжали только для детей. А помните, как украшали? Золочеными орехами, яблоками, пряниками и… редкими мандаринами!

🍊 Мандарины на елке
Сегодня мы едим мандарины килограммами, но в XIX веке это был роскошный подарок. Их использовали как украшение для елок, а детям разрешали снимать и съедать лакомства.

🎁 "Грабить елку"
Раньше украшения елки — это съедобные сокровища: коврижки, конфеты, фрукты. После праздника дети «разбирали» елку на угощения. Почему бы не возродить традицию? Украсьте елку сладостями и разрешите гостям брать угощения.

🍽 Столы, которые не убирали
В дореволюционной России зимние праздники — время, когда все навещали друг друга. Стол накрывали на несколько дней, чтобы каждый гость нашел, чем угоститься. И пусть на вашем праздничном столе всегда найдется что-то вкусное для неожиданных гостей!

🥗 Салат «Оливье»
Без «Оливье» Новый год — не Новый год! Этот салат был придуман в XIX веке и со временем стал семейным символом праздника. Даже если его рецепт изменился, неизменно одно — удовольствие от его приготовления и дегустации.

📽 "Ирония судьбы"
Сложно представить 31 декабря без этой легендарной картины. Впервые фильм показали в 1976 году, и с тех пор он стал обязательным пунктом новогодней программы.

🥂 Шампанское под бой курантов
Момент перехода из одного года в другой — особенный. Традиция пить шампанское пришла из дворянских времен и осталась с нами как символ праздника, надежд и исполнения желаний.

В этих традициях столько тепла и волшебства! А какие из них вы соблюдаете каждый год? 🎄✨

Вина к новогодним блюдам: что пить под оливье и селёдку под шубой?

🍾 Холодец — не такое популярное блюдо сейчас, но именно на новогодних столах он частый гость. Кто хочет рискнуть -  розовый игристый брют — его ягодность умерит остроту хрена, а свежесть сбалансирует текстуру холодца. Из белых вин интересной парой будет гевюрцтраминер из Эльзаса или Тренто-Альто-Адидже с ароматом розовых лепестков и тропических фруктов, а также шенен блан из Анжу или Южной Африки с тонами цветов и персиков.

🍾 К буженине можно взять ягодное и насыщенное божоле, санджовезе, барберу с вишневыми и травяными тонами или вовсе сухое ламбруско.

🍾 Малосольный лосось или сёмга хорошо подойдут к универсальным сухим игристым винам, и блан де блан здесь будет весьма кстати.

🍾 Икра — закуска, без которой сложно представить Новый год. К красной икре из лососевых пород рыб возьмите простое шампанское брют, оно будет лучше сочетаться с икрой, чем более дорогой винтаж.

🍾 Оливье и сухие игристые по классике — экстра брют или брют натур: максимальная сухость и игристость поможет справиться с солёностью и жирностью блюда. Если в салате будет много зелёного горошка, а вместо колбасы — куриная грудка, то берите совиньон блан. Если оливье с телячьим языком, то подойдут лёгкие красные вина — гаме и пино нуар.

🍾 Сельдь под шубой -  испанская кава, которая благодаря своей пронизывающей кислотности справится с таким сложным блюдом с жирной заправкой. Можно также обратить внимание на  белые вина с максимальной кислотностью — рислинги или Шабли.

🍾 Гусь - немецкий или эльзасский рислинг или ароматный гевюрцтраминер. Если запечённого гуся вы будете подавать с брусничным соусом, то подойдёт красное вино — калифорнийский или чилийский пино нуар с тонами спелых красных ягод и специй.

🍾 Утка и итальянское неббиоло с тонами клюквы, малины, вишни, пряностей или всегда беспроигрышный вариант — самое «утиное» вино пино нуар, причём необязательно бургундский, можно взять итальянский, новозеландский или чилийский.

Жемчужное вино? 🦪

Вино с легкой газацией, создаваемой небольшим количеством растворенного углекислого газа. Это делает его менее насыщенным пузырьками, чем игристые вина, но более освежающим, чем тихие. Оно выделяется своими деликатными фруктовыми и цветочными нотками, а также мягкой текстурой. Название «жемчужное» связано с тонкими пузырьками, напоминающими миниатюрные жемчужины🫧

🍾Наибольшую популярность жемчужное вино приобрело в Италии, особенно в регионе Эмилия-Романья, где производят знаменитое ламбруско.
🍾 Также на рынке встречается жемчужное просекко
🍾 Еще одно традиционное жемчужное – москато д'асти, оно более сладкое, но менее алкогольное и игристое, чем классическое Asti Spumante.
🍾 В Пьемонте также встречаются более диковинные варианты вроде красного жемчужного бракетто д’акуи из редкого автохтона бракетто.
🍾 В Испании такие вина называют vino de aguja. Популярен стиль и в Германии и Австрии, где такие «полуигристые» вина называют Perlwein или Secco.

Новый год уже пороге! Первые три слова, которые вы заметите на изображении, обязательно сбудутся у вас в 2025 году. Пишите, что получилось в комментариях👇🏻

Врываемся в 2025 год! 🥂

Дорогие подписчики, коллеги по бокалу, винные энтузиасты и просто гости нашей страницы: поздравляем с н-а-с-т-у-п-а-щ-и-м! 🎄

Пусть события в 2025 году раскроются для вас подобно хорошему вину! будут радовать ярким, насыщенным содержанием и приятным продолжительным послевкусием.

А за игристым настроением вы всегда можете забежать в Winestyle, ваш стол украсят:
🍾 "Pierre Brecht" Cremant d'Alsace Blanc de Noirs Brut AOC
🍾 Bodegas San Valero, "Origium" Brut Nature Cava
🍾 Pitars, Prosecco DOC Brut
🍾"Henry de Valbert" Cuvee Tradition Brut, Champagne AOC
🍾 "Clos Amador" Brut Delicat Reserva, Cava DO

Будьте счастливы!

Внимание-внимание, в вашей ленте 2025🗣
⠀
Как ваше настроение?
Все живы? если да, то ставьте лайк, а то мы переживаем😄
⠀
Желаем всем веселых и счастливых праздников🎄

Что делать с винными пробками после Нового Года? 🎄

Коллекционирование пробок по-научному называется кэпсофилией👌🏻

Винные пробки бывают из разных материалов, с надписями марок, фирменными знаками. Пусть пробки не лежат без дела — украшенная ими елка расскажет многое о эногастрономических предпочтениях хозяина

А начать собирать пробки в этом году рекомендуем с вин от "La Calla»
🍾 Pinot Nero — изящное Пино Неро из итальянской провинции Павия. После полного созревания виноград вялится в течение нескольких дней перед тем, как его измельчают. Отделенный от гребней виноград подвергается 7-8-дневной мацерации для извлечения цвета и структуры. Алкогольная и яблочно-молочная ферментация проводятся в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25-27 °C.

🍾 Appassimento — оригинальный купаж итальянских красных сортов винограда, выращенных в Апулии. Метод "Аппассименто", используемый для создания этого вина — это тысячелетняя техника, которая применяется для дегидрирования винограда для достижения более высокого уровня сахара и алкоголя. Этот процесс позволяет концентрировать ароматы и усиливает сложность вина. Завяливание достигается путем подрезки гроздей. Заизюмленный на лозе виноград теряет до 50% своей массы. Затем виноград прессуют и проводят ферментацию. Кожица остается в сусле в течение длительного периода для извлечения ароматов.

С РОЖДЕСТВОМ! 🎄✨💫

Желаем, чтобы каждый день с небес звезды светили особенно ярко, вина приводили в восторг и каждый момент жизни был с долгоиграющим послевкусием 🍾

То, что точно поможет в первый рабочий день... доширак и вино ✔️

🍾 Рислинг полусухой
Рислинг с остаточным сахаром — универсальный выбор: его советуют к острой азиатской кухне, квашеной капусте и рульке. Начиналось все неплохо: вино было самодостаточным. Но вот беда — вместо полусухого оказалось откровенно сладким, и не благородно, а приторно. Хотя соло оно выступало вполне достойно.

🍾Кава брют
Коллеги уверяли: немного сахара поможет сбалансировать вкус. Кава оказалась обычной — без изысков, но и без дефектов. Однако на втором глотке проявилась горечь, характерная для дешевых вариантов. Эксперимент завершился быстро.

🍾Петнат натуральный
Что пить с дошираком? Нефильтрованный петнат с дрожжевыми тонами казался идеальным выбором. Однако лапша оказалась сильнее: петнат превратился в банальный лагер. Не провал, но жаль потраченных денег.

🍾Вердехо
Вердехо — испанский аналог пино гриджо: простой, бюджетный, техничный. Но с дошираком он стал лимонной водицей, обнажив все свои недостатки. Лапша снова проявила свою коварную сущность.

🍾Минеральный чаколи
Кислотный чаколи способен выдержать многое, но не доширак. Вместо дуэта случилось нейтральное сосуществование. Развод без скандалов — уже победа.

🍾Альбариньо из Риас-Байшас
От супермаркетного альбариньо чудес не ждали — слишком низкая цена. Так и вышло: плоское, без ожидаемой океанической свежести и лаймовой кислинки, с мягкими фруктами и легкой грустью. Но внезапно доширак спас ситуацию: вино заиграло, добавив легкую сладость и объем, а бульон стал мягче и приятнее. Редкий случай, когда пара оказалась удачной.

🍾Мансанилья эн рама
Мансанилья славится универсальностью — от закусок до десертов. Но с дошираком она потерялась. Усилитель вкуса обнажил скрытые недостатки: алкоголь стал заметнее, а приятный баланс уступил место травянистой горечи. Полное разочарование, мансанилья не заслуживала такой участи.

🍾Фруктовое розе из гарначи
Розе должно было спасти ситуацию: молодое, ягодное, насыщенное, проще некуда. Но доширак снова взял верх. Вино обнулилось, превратившись в алкогольную водичку, да еще и жгучую, будто градусов 20, хотя их всего 13. Поражение в чистую.

🍾Красное из Ла-Манчи
Молодое красное без претензий — идеальный кандидат. Но лапша заставила его раскрыться не с лучшей стороны: резкая кислотность, ягоды превратились в незрелую клюкву, пить это стало невыносимо. Даже для экспериментального сочетания — провал.

🍾Риоха
Танинное красное с дошираком — изначально сомнительная идея. Надежда на чудо не оправдалась: вино стало горьким, а лапша — кашей. Вместо удовольствия — горечь и желание выплюнуть. Никакой гармонии.

Contra перляж: подборка игристых для экспериментаторов

🍾 MIAU! – возглас из глухого леса на склонах Доломитовых Альп над Больцано, где Мартин Гойер делает линейку одних из самых востребованных, а потому недешевых вин в стиле натюр под брендом Pranzegg. MIAU! – петнат из сорта скьява, который в определенных кругах принято подавать в бокалах Zalto.

🍾 Ламбруско открыло новую страницу в своей истории благодаря Альберто Палтриньери. Но и до сих пор не много в Модене таких донкихотов, как он, кто смог сделать спуманте из сорта ламбруско ди сорбара по-современному изящным, пронзительным, с чистым цветочно-грейпфрутовым букетом и щекочущим бурным танцем пузырьков.

🍾 Зекты – штука редкая на рынке, потому что и немцы, и австрийцы – сами большие любители перляжа с рекордными уровнями потребления шампа, так что свои игристые выпивают сами. Но редкой ласточкой залетел к нам образец от Winzer Krems из Нижней Австрии, из дунайской долины, с его неожиданно правильным сочетанием романтики и прагматизма.

🍾 Авторское игристое пино нуар экс-политика Массимо д’Алемы, которое он 60 месяцев выдерживает на осадке в своем хозяйстве La Madeleine в Умбрии по советам энолога Риккардо Котареллы.

🍾 Д’Антан – синоним итальянского люкса в игристом. Кохинор коллекции Кьяры Сольдати, известной миру по «Черной этикетке» гави из гави La Scolca. Традицию минимум 10-летней выдержки на осадке для кюве d’Antan завел еще папа Кьяры: он хотел сделать шампанское в Гави и сделал нечто предельно роскошное, пышное, со сложным орнаментом, вышитым золотыми нитями по тяжелому шелку.

Лучшие вина для зимы ⛄

🍾 Если хочется атмосферу праздника - берем игристое и радуемся жизни. Холодное время года у нас долгое, праздников много и помимо Нового Года, поэтому рекомендуем запастись минимум ящиком. Давайте остановим взгляд на каве? Пусть просекко подождет.  Универсальная, в меру насыщенная и фруктовая, дружелюбная и не слишком строгая – отличное игристое на каждый день и для больших компаний

🍾 Когда хочется тепла и поскорее включить лето. Берем грюнер вельтлинер, даже когда холодно, то пьешь его и самый хмурый день становится лучше.

🍾 Когда на улице -20 и телу хочется тепла - берем выдержанное шардоне или пино блан. Такое вино обнимает нежно, мягко, как будто укутывает в мягкую ванильно-сливочную дымку. Зимнюю хандру легко снимают ароматы спелых персиков, абрикосов и цукатов, теплого круассана и сливочной карамельки родом из детства. Вкус у бочковых белых – объемный, плотный, маслянистый, даже согревающий.

🍾 А для тех, кто любит погорячее и потяжелее - пинотаж.  Пряный брутал, который в зависимости от желания винодела и выбранного стиля может быть ягодным джемом, копчено-колбасным костром или кофейно-шоколадным.

🍾 Херес олоросо. В бочках он окисляется и развивает роскошную палитру ароматов: цукаты, орехи, специи, пряности, сухофрукты, мед. Олоросо хорошо пить медленно, смакуя каждый глоток, вдыхая и выдыхая, покачиваясь в воздушном облаке осенней сухой листвы, подвяленных фруктов, россыпи орехов и цукатов.

А какие вина вы предпочитаете зимой?

Делайте упражнения вместе с джином "La Valdotaine» Acqueverdi и все будет хорошо ✨

🍾Вкус и аромат
Помимо ярко выраженной минеральности, вкус характеризуется также ароматическими травяными и цветочными нотами, гладкой текстурой и долгим, сухим послевкусием.
Аромат наполнен оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов и минералов.

🍾Цвет
Кристально чистый, прозрачный цвет, в котором можно уловить голубое сияние Аквеверди.

🍾Сочетания
Прекрасен в чистом виде, а также в качестве ингредиента для коктейлей.