Устрицы — один из самых волшебных деликатесов природы, а в сочетании с вином просто мед! 🦪 Сохраняйте пост до ближайшего устричного вечера с друзьями и делитесь в комментариях любимыми сочетаниями вина с устрицами 😉
Брюно Пайяра cоздает новый образ Прованса
"Да, мы поставили себе задачу создать великое розе. Выделили 15 отдельных участков, на которых растут лозы мурведра, гренаша, сира и каберне совиньона, полностью перевели их на органику. Собираем урожай ночью, чтобы сохранить свежесть и чистоту фрукта, ягоды мягко прессуем, добавляем минимум сульфитов – все, чтобы с точностью передать в вине ощущение терруара.
Если вы посмотрите гиды винных критиков 20-летней давности, вы не найдете там розе. Еще 30 лет назад у провансальских вин была слабая репутация – это были тяжелые (достигали 15-16 градусов) пересульфитированные утомительные вина, не имеющие ничего общего с современным Провансом, изысканным, выразительным. И эта качественная революция – результат труда всего двух поколений виноделов. Я стал одним из участников этой революции.
Композиция почвы у нас похожа на ту, что в Бандоле, единственное – у нас более прохладный терруар. Они говорят: мурведр по-настоящему раскрывается, только когда видит море. Но я могу поспорить с этим утверждением: он дает интересные результаты на нашей земле.
У нас три розе в коллекции. Les Sarrins Rosé – легкое, про клубнику и провансальские травы; Rosé Grande Cuvée – сложное, с оригинальной цветочностью, длинным финишем; выдержанное в 300-литровых бочках с батонажем Rosé Secret – самобытное, с мягкой бриошью, миндалем, самым длинным послевкусием."
"Да, мы поставили себе задачу создать великое розе. Выделили 15 отдельных участков, на которых растут лозы мурведра, гренаша, сира и каберне совиньона, полностью перевели их на органику. Собираем урожай ночью, чтобы сохранить свежесть и чистоту фрукта, ягоды мягко прессуем, добавляем минимум сульфитов – все, чтобы с точностью передать в вине ощущение терруара.
Если вы посмотрите гиды винных критиков 20-летней давности, вы не найдете там розе. Еще 30 лет назад у провансальских вин была слабая репутация – это были тяжелые (достигали 15-16 градусов) пересульфитированные утомительные вина, не имеющие ничего общего с современным Провансом, изысканным, выразительным. И эта качественная революция – результат труда всего двух поколений виноделов. Я стал одним из участников этой революции.
Композиция почвы у нас похожа на ту, что в Бандоле, единственное – у нас более прохладный терруар. Они говорят: мурведр по-настоящему раскрывается, только когда видит море. Но я могу поспорить с этим утверждением: он дает интересные результаты на нашей земле.
У нас три розе в коллекции. Les Sarrins Rosé – легкое, про клубнику и провансальские травы; Rosé Grande Cuvée – сложное, с оригинальной цветочностью, длинным финишем; выдержанное в 300-литровых бочках с батонажем Rosé Secret – самобытное, с мягкой бриошью, миндалем, самым длинным послевкусием."
Wine_Style
ДАРИМ ИГРИСТОЕ К НОВОМУ ГОДУ!🎄🥂 «Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем. При производстве используется особая система фильтрации, а брожение происходит при более низких…
ИТОГИ КОНКУРСА УЖЕ ЗАВТРА!
Спешите нажать кнопку «Участвую» если еще этого не сделали😉
Спешите нажать кнопку «Участвую» если еще этого не сделали😉
Как появился джин?
🍸История джина начинается в Древнем мире. Древние египтяне и римляне использовали настои из различных трав и специй для лечебных целей. Хотя точные корни происхождения этого напитка остаются неясными, историки считают, что первые упоминания об алкогольных настойках можно найти в древних медицинских текстах.
🍸Основной ингредиент джина, можжевельник, был соединен с алкоголем еще в 70-м году нашей эры. В то время древнегреческий военный врач, фармаколог и натуралист по имени Педаний Диоскорид опубликовал пятитомную энциклопедию о лечении травами. В его трудах есть подробное описание использования ягод можжевельника, вымоченных в вине, для борьбы с легочными заболеваниями и для улучшения пищеварения. В 1055 году монахи-бенедиктинцы из Салерно включили рецепт тонизирующего вина, настоянного на можжевеловых ягодах, в свой медицинский справочник Compendium Salernitanum.
🍸Первые конкретные шаги к созданию джина были сделаны в Средние века. Знаковой фигурой для европейской истории дистилляции считают Арно де Виланова. Именно он в XIII веке, возможно, переняв методы, разработанные веками ранее мусульманскими учеными Гебером и Авиценной, начал эксперименты с перегонкой настоев растений. Важно отметить, что его первыми продуктами были зерновые спирты, дистиллированные с можжевеловыми ягодами, ведь издавна известно, что можжевельник обладает полезными свойствами. В те времена некоторые считали, что маски из можжевельника защищают от чумы.
🍸История джина начинается в Древнем мире. Древние египтяне и римляне использовали настои из различных трав и специй для лечебных целей. Хотя точные корни происхождения этого напитка остаются неясными, историки считают, что первые упоминания об алкогольных настойках можно найти в древних медицинских текстах.
🍸Основной ингредиент джина, можжевельник, был соединен с алкоголем еще в 70-м году нашей эры. В то время древнегреческий военный врач, фармаколог и натуралист по имени Педаний Диоскорид опубликовал пятитомную энциклопедию о лечении травами. В его трудах есть подробное описание использования ягод можжевельника, вымоченных в вине, для борьбы с легочными заболеваниями и для улучшения пищеварения. В 1055 году монахи-бенедиктинцы из Салерно включили рецепт тонизирующего вина, настоянного на можжевеловых ягодах, в свой медицинский справочник Compendium Salernitanum.
🍸Первые конкретные шаги к созданию джина были сделаны в Средние века. Знаковой фигурой для европейской истории дистилляции считают Арно де Виланова. Именно он в XIII веке, возможно, переняв методы, разработанные веками ранее мусульманскими учеными Гебером и Авиценной, начал эксперименты с перегонкой настоев растений. Важно отметить, что его первыми продуктами были зерновые спирты, дистиллированные с можжевеловыми ягодами, ведь издавна известно, что можжевельник обладает полезными свойствами. В те времена некоторые считали, что маски из можжевельника защищают от чумы.
Wine_Style
ДАРИМ ИГРИСТОЕ К НОВОМУ ГОДУ!🎄🥂 «Левъ Голицынъ. Коронационное» — игристое вино со свежим ягодно-цветочным ароматом, утончённым вкусом и устойчивым мелким перляжем. При производстве используется особая система фильтрации, а брожение происходит при более низких…
🎉 Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. Рус (@Rusik4807)
ПОЗДРАВЛЯЕМ! 🎉
в ближайшее время наш менеджер свяжется с вами😉
Проверить результаты
Победитель:
1. Рус (@Rusik4807)
ПОЗДРАВЛЯЕМ! 🎉
в ближайшее время наш менеджер свяжется с вами😉
Проверить результаты
Telegram
Randomize Bot 🎲 [Рандомайзер]
Конкурсный бот телеграм.
Инструкция - https://cutt.ly/21DTeSP
Инструкция - https://cutt.ly/21DTeSP
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎁Дарим по 1 бутылке пузырьков 6 счастливчикам по этой ссылке - https://www.instagram.com/reel/DDmuGd6NFaF/?igsh=MW9kN2J5NWUwanhsdw==
Как игристое стало главным напитком кино?🍾
Дивы пришли в мир вместе с кино. Вместе с ними в кино пришел и другой герой – шампанское. Именно в 20-е и 30-е годы, в эпоху ар-деко и первых звезд, когда зрителям еще хотелось видеть на киноэкранах недоступную красоту и роскошь, игристое стало метафорой легкой богатой жизни, которая доступна лишь избранным.
И почти сквозь каждый фильмы проходит одна и та же героиня: идеальная волна пергидрольных волос, талия, придыхание, бокал в одной руке и сигарета в другой.
Почему именно шампанское? Почему не красное вино или вермут? Дело здесь именно в картинке: пузырьки, прозрачность, тонкая ножка креманки. И потом, игристое дает легкое, быстро проходящее опьянение – фильм идет полтора часа, на полтора часа хватает эйфории, а дальше – отрезвление реальностью, возможно, похмелье.
🎺«Завтрак у Тиффани», «Шампанское», «Незабываемый роман», вся бондиана – то тут, то там мелькают темно-зеленые бутылки и с грохотом вылетают пробки. Интересно, что марка шампанского нередко подчеркивает характер героя: Moët & Chandon, например, говорит о легкости и безответственности, в то время как Veuve Clicquot чаще пьют персонажи чопорные, консервативные.
🥂Апофеоза «кинокарьера» игристого достигает в 1942 году, когда на экраны выходит легендарная «Касабланка» Майкла Кертиса. Весь фильм можно назвать огромным рекламным роликом Mumm Cordon Rouge: бесконечное шампанское здесь – способ справиться с натиском времени и сохранить себя.
🥂Шампанское для дивы – выразительное средство, символ и легкомыслия, и большой внутренней трагедии, которую можно на минуту-другую притушить напитком с пузырьками. И подсознательно мы понимаем, что этот бокальчик в руке есть маленький револьвер, направленный на себя.
Дивы пришли в мир вместе с кино. Вместе с ними в кино пришел и другой герой – шампанское. Именно в 20-е и 30-е годы, в эпоху ар-деко и первых звезд, когда зрителям еще хотелось видеть на киноэкранах недоступную красоту и роскошь, игристое стало метафорой легкой богатой жизни, которая доступна лишь избранным.
И почти сквозь каждый фильмы проходит одна и та же героиня: идеальная волна пергидрольных волос, талия, придыхание, бокал в одной руке и сигарета в другой.
Почему именно шампанское? Почему не красное вино или вермут? Дело здесь именно в картинке: пузырьки, прозрачность, тонкая ножка креманки. И потом, игристое дает легкое, быстро проходящее опьянение – фильм идет полтора часа, на полтора часа хватает эйфории, а дальше – отрезвление реальностью, возможно, похмелье.
🎺«Завтрак у Тиффани», «Шампанское», «Незабываемый роман», вся бондиана – то тут, то там мелькают темно-зеленые бутылки и с грохотом вылетают пробки. Интересно, что марка шампанского нередко подчеркивает характер героя: Moët & Chandon, например, говорит о легкости и безответственности, в то время как Veuve Clicquot чаще пьют персонажи чопорные, консервативные.
🥂Апофеоза «кинокарьера» игристого достигает в 1942 году, когда на экраны выходит легендарная «Касабланка» Майкла Кертиса. Весь фильм можно назвать огромным рекламным роликом Mumm Cordon Rouge: бесконечное шампанское здесь – способ справиться с натиском времени и сохранить себя.
🥂Шампанское для дивы – выразительное средство, символ и легкомыслия, и большой внутренней трагедии, которую можно на минуту-другую притушить напитком с пузырьками. И подсознательно мы понимаем, что этот бокальчик в руке есть маленький револьвер, направленный на себя.
Главные блюда и закуски на Новый год 🎄
Есть блюда, ставшие константами любого новогоднего стола в России, однако у каждой хозяйки найдутся свои тонкости их приготовления, а грамотное сочетание с вином заставит привычный вкус раскрыться иначе.
🍾 Студень, или холодец + беспроигрышной парой к холодцу считается вино с богатыми цитрусовыми ароматами и хорошей кислотностью. Однако, если вы подаете его с горчицей, следует выбрать более терпкое и мощное. Например, оранж из ркацители.
🍾 Соленья прекрасно сочетаются с шампанским. В паре с бокалом брют-натюра вы нанесете двойной удар кислотности по рецепторам, зато квашеный тон смягчится. Под игристое по классике, к удивлению гостей, на стол можно подать огурцы и грузди, но только те, которые засолены без уксуса.
🍾 Бутерброды с красной икрой можно сделать оригинальнее, если добавить немного свежего огурца или лука сибулет. А еще вкусно будет даже без хлеба, поскольку икра отлично дополняет вареные яйца. Подавать закуски, разумеется, нужно только под игристое. Заодно вино сопроводит и любимые новогодние салаты с жирной заправкой.
🍾 Стерлядь с травами или кролик в сливочном соусе + подайте белый кот-дю-рон, вионье, шенен блан или маслянистое шардоне с выдержкой в дубе.
🍾 Помните, что овощные салаты с кислыми заправками отлично работают с «зелеными» винами высокой кислотности. Скажем, деликатный овощной тон встречается в совиньоне блан из Патагонии или Сансера. Если хотите сделать салат более сытным и оригинальным, добавьте в него киноа
Есть блюда, ставшие константами любого новогоднего стола в России, однако у каждой хозяйки найдутся свои тонкости их приготовления, а грамотное сочетание с вином заставит привычный вкус раскрыться иначе.
🍾 Студень, или холодец + беспроигрышной парой к холодцу считается вино с богатыми цитрусовыми ароматами и хорошей кислотностью. Однако, если вы подаете его с горчицей, следует выбрать более терпкое и мощное. Например, оранж из ркацители.
🍾 Соленья прекрасно сочетаются с шампанским. В паре с бокалом брют-натюра вы нанесете двойной удар кислотности по рецепторам, зато квашеный тон смягчится. Под игристое по классике, к удивлению гостей, на стол можно подать огурцы и грузди, но только те, которые засолены без уксуса.
🍾 Бутерброды с красной икрой можно сделать оригинальнее, если добавить немного свежего огурца или лука сибулет. А еще вкусно будет даже без хлеба, поскольку икра отлично дополняет вареные яйца. Подавать закуски, разумеется, нужно только под игристое. Заодно вино сопроводит и любимые новогодние салаты с жирной заправкой.
🍾 Стерлядь с травами или кролик в сливочном соусе + подайте белый кот-дю-рон, вионье, шенен блан или маслянистое шардоне с выдержкой в дубе.
🍾 Помните, что овощные салаты с кислыми заправками отлично работают с «зелеными» винами высокой кислотности. Скажем, деликатный овощной тон встречается в совиньоне блан из Патагонии или Сансера. Если хотите сделать салат более сытным и оригинальным, добавьте в него киноа
5 шампанских на Новый Год 🥂
🍾 Maurice Choppin Les Mi-Côtes - Дом-рекольтан с уклоном в «натюр» из коммуны Дамери в Долине Марны. На его 5 га в Дамери и соседнем Кюмьере, кстати, есть пти мелье и арбан, но они в другом кюве, а для Les Mi-Côtes шардоне и менье винифицированы в дубовых бочках, дозаж 3 г/л.
Образец очень яркий, необычный, не классический. Сюда подойдут блюда с юдзу, чтобы подчеркнуть экзотическую кислотность
🍾 Régis Poissinet Carte d’Or Brut Millésime 2015 - семь гектаров в Долине Марны, 35 парцелей, средний возраст лоз – 33 года, основной сорт – пино менье. С 2011-го Режис, новое поколение семьи Пуассине, начавшей выпускать шамп под своей маркой в 1970-х, совершил конверсию в биодинамику и изменил линейку кюве.
Звонкий, свежий, пронизывающая кислотность. Для многих плотных, жирных блюд это будет спасением
🍾 Charles Simon Blanc de Blancs - одна из марок дома Champagne Gyéjacquot Frères в Кот-де-Баре, из коммуны Сель-сюр-Урс, где кроме классической шампанской троицы сортов довольно много пино блана. Доля есть и в этом кюве.
В ароматике – запеченный зеленый перец, яблочный штрудель, сладкие почки липы, дымный тон с креозотом.
🍾 Philippe Gonet 3210 Extra Brut à Le Mesnil sur Oger 2008 - «3210» в названии расшифровывается как «3 года выдержки, 2 терруара, 1 сорт, 0 дозаж».
Тон профитролей с лимонным кремом. Довольно чувственное шампанское
🍾 Prévoteau-Perrier Blanc de Noirs - винодельня была основана в 1946 году в Дамери в Долине Марны. Сейчас дом выращивает виноград на 30 га (включая 22 га собственных участков).
Звонкая кислотность, богатая ароматика из желтых фруктов, бриошь с растаявшим сливочным маслом, капля ванили, сушеные травы.
🍾 Maurice Choppin Les Mi-Côtes - Дом-рекольтан с уклоном в «натюр» из коммуны Дамери в Долине Марны. На его 5 га в Дамери и соседнем Кюмьере, кстати, есть пти мелье и арбан, но они в другом кюве, а для Les Mi-Côtes шардоне и менье винифицированы в дубовых бочках, дозаж 3 г/л.
Образец очень яркий, необычный, не классический. Сюда подойдут блюда с юдзу, чтобы подчеркнуть экзотическую кислотность
🍾 Régis Poissinet Carte d’Or Brut Millésime 2015 - семь гектаров в Долине Марны, 35 парцелей, средний возраст лоз – 33 года, основной сорт – пино менье. С 2011-го Режис, новое поколение семьи Пуассине, начавшей выпускать шамп под своей маркой в 1970-х, совершил конверсию в биодинамику и изменил линейку кюве.
Звонкий, свежий, пронизывающая кислотность. Для многих плотных, жирных блюд это будет спасением
🍾 Charles Simon Blanc de Blancs - одна из марок дома Champagne Gyéjacquot Frères в Кот-де-Баре, из коммуны Сель-сюр-Урс, где кроме классической шампанской троицы сортов довольно много пино блана. Доля есть и в этом кюве.
В ароматике – запеченный зеленый перец, яблочный штрудель, сладкие почки липы, дымный тон с креозотом.
🍾 Philippe Gonet 3210 Extra Brut à Le Mesnil sur Oger 2008 - «3210» в названии расшифровывается как «3 года выдержки, 2 терруара, 1 сорт, 0 дозаж».
Тон профитролей с лимонным кремом. Довольно чувственное шампанское
🍾 Prévoteau-Perrier Blanc de Noirs - винодельня была основана в 1946 году в Дамери в Долине Марны. Сейчас дом выращивает виноград на 30 га (включая 22 га собственных участков).
Звонкая кислотность, богатая ароматика из желтых фруктов, бриошь с растаявшим сливочным маслом, капля ванили, сушеные травы.
Бум продаж кавы в Японии 🇯🇵🍣🍱🥂🍾
Гастрономическую пластичность испанской кавы по достоинству оценили и в Стране Восходящего Солнца. Япония официально стала седьмым по величине рынком Кавы с годовым объёмом продаж 9,7 млн. бутылок (абсолютный лидер среди стран Азии)!
Опросы свидетельствуют, что испанское игристое больше всего нравится молодому поколению японцев, и что барышни покупают его чаще, чем молодые люди. Одной из причин успеха Кавы стало само её название, похожее на японское слово Kaba (カバ), что переводится как «Бегемот». Весело звучит, легко произносится и прекрасно сочетается с суши, сашими, темпурой, вагаси и другими популярными блюдами японской кухни.
Одним из пионеров в освоении японского рынка стала ТМ Roger Goulart, которая экспортирует свою Каву в Японию с 1996 года, и сегодня это её крупнейший внешний рынок сбыта.
Гигант Raventós Codorníu тоже активно продвигает свою продукцию в Стране Восходящего Солнца: Япония уже стала четвертым по величине рынком для Кодорнью по объему и пятым по прибыли.
В погоне за лидерами компания Hola просто дала своей ТМ Кавы имя «Sushi», оформив бутылку традиционным восточным орнаментом и описанием на японском языке. Всё гениальное — просто!
Гастрономическую пластичность испанской кавы по достоинству оценили и в Стране Восходящего Солнца. Япония официально стала седьмым по величине рынком Кавы с годовым объёмом продаж 9,7 млн. бутылок (абсолютный лидер среди стран Азии)!
Опросы свидетельствуют, что испанское игристое больше всего нравится молодому поколению японцев, и что барышни покупают его чаще, чем молодые люди. Одной из причин успеха Кавы стало само её название, похожее на японское слово Kaba (カバ), что переводится как «Бегемот». Весело звучит, легко произносится и прекрасно сочетается с суши, сашими, темпурой, вагаси и другими популярными блюдами японской кухни.
Одним из пионеров в освоении японского рынка стала ТМ Roger Goulart, которая экспортирует свою Каву в Японию с 1996 года, и сегодня это её крупнейший внешний рынок сбыта.
Гигант Raventós Codorníu тоже активно продвигает свою продукцию в Стране Восходящего Солнца: Япония уже стала четвертым по величине рынком для Кодорнью по объему и пятым по прибыли.
В погоне за лидерами компания Hola просто дала своей ТМ Кавы имя «Sushi», оформив бутылку традиционным восточным орнаментом и описанием на японском языке. Всё гениальное — просто!
🥂✨🍾Дарим по 1 ящику вина для 3 винных энтузиастов - https://www.instagram.com/reel/DD1ir0cNe2Z/?igsh=MW14MHZrNXhsdzU0aw==