Лучшие вина для зимы ⛄
🍾 Если хочется атмосферу праздника - берем игристое и радуемся жизни. Холодное время года у нас долгое, праздников много и помимо Нового Года, поэтому рекомендуем запастись минимум ящиком. Давайте остановим взгляд на каве? Пусть просекко подождет. Универсальная, в меру насыщенная и фруктовая, дружелюбная и не слишком строгая – отличное игристое на каждый день и для больших компаний
🍾 Когда хочется тепла и поскорее включить лето. Берем грюнер вельтлинер, даже когда холодно, то пьешь его и самый хмурый день становится лучше.
🍾 Когда на улице -20 и телу хочется тепла - берем выдержанное шардоне или пино блан. Такое вино обнимает нежно, мягко, как будто укутывает в мягкую ванильно-сливочную дымку. Зимнюю хандру легко снимают ароматы спелых персиков, абрикосов и цукатов, теплого круассана и сливочной карамельки родом из детства. Вкус у бочковых белых – объемный, плотный, маслянистый, даже согревающий.
🍾 А для тех, кто любит погорячее и потяжелее - пинотаж. Пряный брутал, который в зависимости от желания винодела и выбранного стиля может быть ягодным джемом, копчено-колбасным костром или кофейно-шоколадным.
🍾 Херес олоросо. В бочках он окисляется и развивает роскошную палитру ароматов: цукаты, орехи, специи, пряности, сухофрукты, мед. Олоросо хорошо пить медленно, смакуя каждый глоток, вдыхая и выдыхая, покачиваясь в воздушном облаке осенней сухой листвы, подвяленных фруктов, россыпи орехов и цукатов.
А какие вина вы предпочитаете зимой?
🍾 Если хочется атмосферу праздника - берем игристое и радуемся жизни. Холодное время года у нас долгое, праздников много и помимо Нового Года, поэтому рекомендуем запастись минимум ящиком. Давайте остановим взгляд на каве? Пусть просекко подождет. Универсальная, в меру насыщенная и фруктовая, дружелюбная и не слишком строгая – отличное игристое на каждый день и для больших компаний
🍾 Когда хочется тепла и поскорее включить лето. Берем грюнер вельтлинер, даже когда холодно, то пьешь его и самый хмурый день становится лучше.
🍾 Когда на улице -20 и телу хочется тепла - берем выдержанное шардоне или пино блан. Такое вино обнимает нежно, мягко, как будто укутывает в мягкую ванильно-сливочную дымку. Зимнюю хандру легко снимают ароматы спелых персиков, абрикосов и цукатов, теплого круассана и сливочной карамельки родом из детства. Вкус у бочковых белых – объемный, плотный, маслянистый, даже согревающий.
🍾 А для тех, кто любит погорячее и потяжелее - пинотаж. Пряный брутал, который в зависимости от желания винодела и выбранного стиля может быть ягодным джемом, копчено-колбасным костром или кофейно-шоколадным.
🍾 Херес олоросо. В бочках он окисляется и развивает роскошную палитру ароматов: цукаты, орехи, специи, пряности, сухофрукты, мед. Олоросо хорошо пить медленно, смакуя каждый глоток, вдыхая и выдыхая, покачиваясь в воздушном облаке осенней сухой листвы, подвяленных фруктов, россыпи орехов и цукатов.
А какие вина вы предпочитаете зимой?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Делайте упражнения вместе с джином "La Valdotaine» Acqueverdi и все будет хорошо ✨
🍾Вкус и аромат
Помимо ярко выраженной минеральности, вкус характеризуется также ароматическими травяными и цветочными нотами, гладкой текстурой и долгим, сухим послевкусием.
Аромат наполнен оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов и минералов.
🍾Цвет
Кристально чистый, прозрачный цвет, в котором можно уловить голубое сияние Аквеверди.
🍾Сочетания
Прекрасен в чистом виде, а также в качестве ингредиента для коктейлей.
🍾Вкус и аромат
Помимо ярко выраженной минеральности, вкус характеризуется также ароматическими травяными и цветочными нотами, гладкой текстурой и долгим, сухим послевкусием.
Аромат наполнен оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов и минералов.
🍾Цвет
Кристально чистый, прозрачный цвет, в котором можно уловить голубое сияние Аквеверди.
🍾Сочетания
Прекрасен в чистом виде, а также в качестве ингредиента для коктейлей.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Белое вино зимой ⛄
Бокал свежего пино блан, который был так хорош летом с креветками, будет ничуть не хуже зимой с порцией равиоли с сыром
🍾 Пино гриджио из Альто-Адидже. Вместо привычных легких цитрусовых и яблочных ароматов, вы обнаружите в бокале кремово-лимонные тона с нотками свежих горных трав, прекрасно сочетается с запеченными морепродуктами, жареным картофелем с травами и вашим любимым жареным цыпленком.
🍾 Пино блан. Попробуйте это элегантное яркое вино с нотами косточковых фруктов и ароматом кожуры лайма в паре с итальянскими ньокки в соусе из сыра горгонзола или овощным гратеном
🍾 Мюллер Тургау. Нотки мускатного ореха и специй рождественской выпечки с округлым послевкусием — то, что надо зимним вечером…
А какие белые вы предпочитаете пить зимой? Делитесь в комментариях 😉
Бокал свежего пино блан, который был так хорош летом с креветками, будет ничуть не хуже зимой с порцией равиоли с сыром
🍾 Пино гриджио из Альто-Адидже. Вместо привычных легких цитрусовых и яблочных ароматов, вы обнаружите в бокале кремово-лимонные тона с нотками свежих горных трав, прекрасно сочетается с запеченными морепродуктами, жареным картофелем с травами и вашим любимым жареным цыпленком.
🍾 Пино блан. Попробуйте это элегантное яркое вино с нотами косточковых фруктов и ароматом кожуры лайма в паре с итальянскими ньокки в соусе из сыра горгонзола или овощным гратеном
🍾 Мюллер Тургау. Нотки мускатного ореха и специй рождественской выпечки с округлым послевкусием — то, что надо зимним вечером…
А какие белые вы предпочитаете пить зимой? Делитесь в комментариях 😉
Как быстро протрезветь после ВСЕХ праздников дома?
🍾 Крепкий кофе
Кофеин — мощный стимулятор, который взбодрит и поможет не уснуть. Хотя кофе не ускоряет переработку алкоголя, он придает энергии и помогает чувствовать себя немного лучше. Энергетики, кстати, плохая альтернатива: их чрезмерное потребление повышает риск алкогольной интоксикации и сильно нагружает сердце. Лучше выбрать чашку кофе.
🍾Холодный душ
Прохладный душ — отличный способ прийти в себя. Он, конечно, не уберет алкоголь из организма, но поможет уменьшить его воздействие. Главное — не переусердствуйте: ледяной душ может привести к спазмам сосудов и даже потере сознания. Лучше позвать друга на подстраховку, чтобы избежать неприятных последствий.
🍾Упражнения
Легкая физическая активность — забавный, но действенный метод. Несколько махов руками или марш на месте немного взбодрят. Главное — не перегружайтесь: турники или отжимания могут закончиться плохо. Избегайте резких движений, чтобы не усилить тошноту.
🍾Сон
Лучший способ восстановиться, если есть время. Во сне организм активнее перерабатывает алкоголь. Даже час отдыха поможет печени эффективнее справляться с нагрузкой. Если есть возможность, поспите — это спасет самочувствие.
🍾Прочистка желудка
Неэстетично, но действенно. Если после застолья прошло не больше 30-40 минут, вызов рвоты поможет избавиться от части алкоголя, еще не попавшего в кровь. Особенно эффективно, если вы закусывали: еда замедляет всасывание спирта.
🍾Мятные капли и нашатырь
Для тех, кто уже лежит пластом: на стакан холодной воды добавьте 5-6 капель нашатырного спирта или 20 капель мятных. Выпейте залпом — это снимет угнетенное состояние. Однако, использовать этот метод стоит только в крайнем случае.
🍾Энтеросорбенты
Энтеросорбенты, такие как активированный уголь или «Энтеросгель», бесполезны для трезвости. Они работают только с токсинами, еще не попавшими в кровь. Чтобы предотвратить сильное опьянение, их стоит принимать заранее — за несколько часов до употребления алкоголя.
🍾 Крепкий кофе
Кофеин — мощный стимулятор, который взбодрит и поможет не уснуть. Хотя кофе не ускоряет переработку алкоголя, он придает энергии и помогает чувствовать себя немного лучше. Энергетики, кстати, плохая альтернатива: их чрезмерное потребление повышает риск алкогольной интоксикации и сильно нагружает сердце. Лучше выбрать чашку кофе.
🍾Холодный душ
Прохладный душ — отличный способ прийти в себя. Он, конечно, не уберет алкоголь из организма, но поможет уменьшить его воздействие. Главное — не переусердствуйте: ледяной душ может привести к спазмам сосудов и даже потере сознания. Лучше позвать друга на подстраховку, чтобы избежать неприятных последствий.
🍾Упражнения
Легкая физическая активность — забавный, но действенный метод. Несколько махов руками или марш на месте немного взбодрят. Главное — не перегружайтесь: турники или отжимания могут закончиться плохо. Избегайте резких движений, чтобы не усилить тошноту.
🍾Сон
Лучший способ восстановиться, если есть время. Во сне организм активнее перерабатывает алкоголь. Даже час отдыха поможет печени эффективнее справляться с нагрузкой. Если есть возможность, поспите — это спасет самочувствие.
🍾Прочистка желудка
Неэстетично, но действенно. Если после застолья прошло не больше 30-40 минут, вызов рвоты поможет избавиться от части алкоголя, еще не попавшего в кровь. Особенно эффективно, если вы закусывали: еда замедляет всасывание спирта.
🍾Мятные капли и нашатырь
Для тех, кто уже лежит пластом: на стакан холодной воды добавьте 5-6 капель нашатырного спирта или 20 капель мятных. Выпейте залпом — это снимет угнетенное состояние. Однако, использовать этот метод стоит только в крайнем случае.
🍾Энтеросорбенты
Энтеросорбенты, такие как активированный уголь или «Энтеросгель», бесполезны для трезвости. Они работают только с токсинами, еще не попавшими в кровь. Чтобы предотвратить сильное опьянение, их стоит принимать заранее — за несколько часов до употребления алкоголя.
Мистели: забытая классика
🍇Mistelle – это напиток, название которого происходит от латинского mixtum, что значит «смешанный». Особенную популярность мистели получили во Франции, где виноделы начали добавлять спирт в свежевыжатый виноградный сок. Это позволяло сохранить натуральный сахар и фруктовый вкус, создавая сладкие, ароматные вина, которые не портились и выдерживались долгое время.
🍇Для производства используют спелые, здоровые фрукты, которые не подвергаются брожению, чтобы сохранить их естественный вкус. Сок, полученный после прессования, смешивают со спиртом, что предотвращает ферментацию и сохраняет природные сахара. Крепость мистелей – от 16 до 22%, а сахара — около 150 г/л.
🍇Мистели делают во всех южноевропейских странах. Известные французские виды: пино де Шарант, флок де Гасконь, ратафии, поммо де Норманди.
🍇Mistelle – это напиток, название которого происходит от латинского mixtum, что значит «смешанный». Особенную популярность мистели получили во Франции, где виноделы начали добавлять спирт в свежевыжатый виноградный сок. Это позволяло сохранить натуральный сахар и фруктовый вкус, создавая сладкие, ароматные вина, которые не портились и выдерживались долгое время.
🍇Для производства используют спелые, здоровые фрукты, которые не подвергаются брожению, чтобы сохранить их естественный вкус. Сок, полученный после прессования, смешивают со спиртом, что предотвращает ферментацию и сохраняет природные сахара. Крепость мистелей – от 16 до 22%, а сахара — около 150 г/л.
🍇Мистели делают во всех южноевропейских странах. Известные французские виды: пино де Шарант, флок де Гасконь, ратафии, поммо де Норманди.
ВИННАЯ СОЛЬ?🍇
Одним из популярных сопутствующих товаров, предлагаемых туристам на винодельнях, стала «винная соль». Она не только окрашена красным вином в нарядный пурпурный цвет, но и является превосходной приправой для мясных, рыбных, овощных блюд и даже для некоторых десертов!
Винная соль не только улучшает вкус блюда, но и добавляет важный последний штрих к его декору. И её проще простого сделать самостоятельно!
🍾Понадобится стакан молодого сухого красного вина без резких танинов, но с максимальной концентрацией антоцианов: Мальбек, Саперави, Аликанте Буше, Лакрима ди Моро
🍾Соединяем вино с равным количеством хлопьев соли. Быстрорастворимые хлопья использовать нельзя — они «исчезнут в вине».
🍾Полученную смесь вина и соли сушим около двух часов в дегидраторе при температуре 80 °C или в микроволновке 7 минут при максимальной мощности
🍾Можно вообще отказаться от бытовой техники и сушить соль «по старинке» (около трёх суток при комнатной температуре, перемешивая каждые несколько часов), получив по-настоящему артизанальный продукт.
🍾Важно удалить всю лишнюю влагу из соли, чтобы она впоследствии не затвердела, а оставалось рассыпчатой.
🍾Поэкспериментируйте с говядиной, бараниной, рыбой, птицей, овощами, да со всем, что обычно присаливается хлопьями соли в конце
Одним из популярных сопутствующих товаров, предлагаемых туристам на винодельнях, стала «винная соль». Она не только окрашена красным вином в нарядный пурпурный цвет, но и является превосходной приправой для мясных, рыбных, овощных блюд и даже для некоторых десертов!
Винная соль не только улучшает вкус блюда, но и добавляет важный последний штрих к его декору. И её проще простого сделать самостоятельно!
🍾Понадобится стакан молодого сухого красного вина без резких танинов, но с максимальной концентрацией антоцианов: Мальбек, Саперави, Аликанте Буше, Лакрима ди Моро
🍾Соединяем вино с равным количеством хлопьев соли. Быстрорастворимые хлопья использовать нельзя — они «исчезнут в вине».
🍾Полученную смесь вина и соли сушим около двух часов в дегидраторе при температуре 80 °C или в микроволновке 7 минут при максимальной мощности
🍾Можно вообще отказаться от бытовой техники и сушить соль «по старинке» (около трёх суток при комнатной температуре, перемешивая каждые несколько часов), получив по-настоящему артизанальный продукт.
🍾Важно удалить всю лишнюю влагу из соли, чтобы она впоследствии не затвердела, а оставалось рассыпчатой.
🍾Поэкспериментируйте с говядиной, бараниной, рыбой, птицей, овощами, да со всем, что обычно присаливается хлопьями соли в конце
Вина Африканского континента
🍾 Намибия. Площадь виноградников: 9619 га. Небольшое винное производство сосредоточено на юге, вдоль реки Оранжевой, которая орошает виноградники и смягчает жаркий климат. Виноделие началось в конце XIX века с немецкими католическими священниками в Виндхуке. Первое коммерческое предприятие открылось в 1990 году благодаря Хельмуту Клюге (поместье Kristall Kellerei). Основные сорта: шираз, коломбар, руби каберне, завезенные из Капского региона ЮАР.
🍾 Танзания. Площадь виноградников: 1093 га. Танзания занимает второе место по производству вина в Субсахарской Африке после ЮАР. Виноделие началось в 1938 году с римско-католической конгрегацией Святого Духа. Регион Додома стал центром виноградарства. После обретения независимости в 1979 году была создана Dodoma Wine Company (Dowico), что стимулировало коммерческое производство. Ключевые компании: Dowico, Tanzania Distilleries (TDL), Central Tanzania Wine Company (Cetawico). Популярные бренды: Dodoma, Imagi, Overmeer, Presidential, Altar Wine, Sharye.
🍾 Тунис. Площадь виноградников: 24 699 га. Производство вина: 317 000 гл (OIV, 2022). Тунис, расположенный на североафриканском побережье Средиземного моря, производит более 30 млн литров вина в год, несмотря на мусульманское большинство. В последние годы винная индустрия столкнулась с трудностями из-за снижения туризма, который обеспечивал около 50% потребления вина. Для поддержки отрасли ЕС финансировал ряд инициатив. Виноделие в Тунисе имеет более 2000 лет. Оно началось с финикийцев, продолжилось при римлянах, было запрещено османами и возродилось с приходом французов.
80% виноградников расположены в Кап-Бон, две трети из них принадлежат кооперативу Les Vignerons de Carthage. В стране зарегистрировано семь аппелласьонов (Appellation d'Origine Contrôlée).
🍾 Эфиопия. Площадь виноградников: 2558 га. Эфиопия, страна с богатым культурным наследием, имеет и уникальную винодельческую историю. Хотя виноделие здесь началось еще в первом тысячелетии нашей эры, промышленное производство появилось лишь в конце 1950-х годов. Первой крупной винодельней страны стала Awash Wine, основанная в 1956 году. Она ежегодно производит около 10 млн бутылок вина, большая часть которого потребляется на внутреннем рынке. В 2007 году в партнерстве с французской Castel Groupe была основана Castel Winery в Звае, к югу от Аддис-Абебы. Это предприятие выпускает около 2 млн бутылок вина в год. Виноградники расположены на высоте 1600 метров над уровнем моря, что позволяет собирать два урожая в год — с июня по июль и с ноября по декабрь.
🍾 Намибия. Площадь виноградников: 9619 га. Небольшое винное производство сосредоточено на юге, вдоль реки Оранжевой, которая орошает виноградники и смягчает жаркий климат. Виноделие началось в конце XIX века с немецкими католическими священниками в Виндхуке. Первое коммерческое предприятие открылось в 1990 году благодаря Хельмуту Клюге (поместье Kristall Kellerei). Основные сорта: шираз, коломбар, руби каберне, завезенные из Капского региона ЮАР.
🍾 Танзания. Площадь виноградников: 1093 га. Танзания занимает второе место по производству вина в Субсахарской Африке после ЮАР. Виноделие началось в 1938 году с римско-католической конгрегацией Святого Духа. Регион Додома стал центром виноградарства. После обретения независимости в 1979 году была создана Dodoma Wine Company (Dowico), что стимулировало коммерческое производство. Ключевые компании: Dowico, Tanzania Distilleries (TDL), Central Tanzania Wine Company (Cetawico). Популярные бренды: Dodoma, Imagi, Overmeer, Presidential, Altar Wine, Sharye.
🍾 Тунис. Площадь виноградников: 24 699 га. Производство вина: 317 000 гл (OIV, 2022). Тунис, расположенный на североафриканском побережье Средиземного моря, производит более 30 млн литров вина в год, несмотря на мусульманское большинство. В последние годы винная индустрия столкнулась с трудностями из-за снижения туризма, который обеспечивал около 50% потребления вина. Для поддержки отрасли ЕС финансировал ряд инициатив. Виноделие в Тунисе имеет более 2000 лет. Оно началось с финикийцев, продолжилось при римлянах, было запрещено османами и возродилось с приходом французов.
80% виноградников расположены в Кап-Бон, две трети из них принадлежат кооперативу Les Vignerons de Carthage. В стране зарегистрировано семь аппелласьонов (Appellation d'Origine Contrôlée).
🍾 Эфиопия. Площадь виноградников: 2558 га. Эфиопия, страна с богатым культурным наследием, имеет и уникальную винодельческую историю. Хотя виноделие здесь началось еще в первом тысячелетии нашей эры, промышленное производство появилось лишь в конце 1950-х годов. Первой крупной винодельней страны стала Awash Wine, основанная в 1956 году. Она ежегодно производит около 10 млн бутылок вина, большая часть которого потребляется на внутреннем рынке. В 2007 году в партнерстве с французской Castel Groupe была основана Castel Winery в Звае, к югу от Аддис-Абебы. Это предприятие выпускает около 2 млн бутылок вина в год. Виноградники расположены на высоте 1600 метров над уровнем моря, что позволяет собирать два урожая в год — с июня по июль и с ноября по декабрь.
Такой разный виноград: Vitis vinifera
Vitis vinifera sativa - культурный виноград, давший огромное множество сортов
🍇пино, самый древний из выживших, самый «многодетный»
неббиоло
🍇альпийский гуэ
🍇блан саваньен, он же траминер, знакомый нам сегодня по Жюре
🍇мондез из Савойи
🍇каберне фран
🍇гарганега, основа соаве
🍇терольдего из Трентино, который «спасли» Элизабетта Форадори и Ко
🍇белый мускат (Muscat Blanc à Petits Grains)
🍇хорватский трибидраг
🍇швейцарский резе
🍇испанский каэтана (Cayetana)
🍇неизвестная виноманам лульенга (Luglienga) из Пьемонта
Vitis vinifera silvestris - дикий лесной виноград
🍇 Восточноазиатская группа
44 вида, большинство мало изучены. Самый известный – Vitis amurensis, виноград амурский, реликт доледниковой субтропической растительности Дальнего Востока. Произрастает в лесах Маньчжурии, Приамурья, Китая, Кореи, на широтах Хабаровска и Владивостока. Живет в тайге. Лианы достигают длины в 25 м. Самый морозоустойчивый вид, выживает при температуре до -45°. Советские селекционеры путем скрещивания амуренсиса с Vitis vinifera вывели ряд морозоустойчивых гибридов (арктика, буйтур, коринка мичурина, металлический, заря севера и др.).
🍇 Североамериканская группа
28 видов, наиболее известные – Vitis rupestris, Vitis riparia, Vitis labrusca. Из лабруски с XVII века, с приходом европейских традиций виноградарства и виноделия на Американский континент, выведен ряд сортов, из которых делают вино в разных штатах США. Их объединяет характерный земляничный, «изабельный» аромат.
🍇 Североамериканские виды, устойчивые к филлоксере, широко используют в качестве подвоя для Vitis vinifera.
Vitis vinifera sativa - культурный виноград, давший огромное множество сортов
🍇пино, самый древний из выживших, самый «многодетный»
неббиоло
🍇альпийский гуэ
🍇блан саваньен, он же траминер, знакомый нам сегодня по Жюре
🍇мондез из Савойи
🍇каберне фран
🍇гарганега, основа соаве
🍇терольдего из Трентино, который «спасли» Элизабетта Форадори и Ко
🍇белый мускат (Muscat Blanc à Petits Grains)
🍇хорватский трибидраг
🍇швейцарский резе
🍇испанский каэтана (Cayetana)
🍇неизвестная виноманам лульенга (Luglienga) из Пьемонта
Vitis vinifera silvestris - дикий лесной виноград
🍇 Восточноазиатская группа
44 вида, большинство мало изучены. Самый известный – Vitis amurensis, виноград амурский, реликт доледниковой субтропической растительности Дальнего Востока. Произрастает в лесах Маньчжурии, Приамурья, Китая, Кореи, на широтах Хабаровска и Владивостока. Живет в тайге. Лианы достигают длины в 25 м. Самый морозоустойчивый вид, выживает при температуре до -45°. Советские селекционеры путем скрещивания амуренсиса с Vitis vinifera вывели ряд морозоустойчивых гибридов (арктика, буйтур, коринка мичурина, металлический, заря севера и др.).
🍇 Североамериканская группа
28 видов, наиболее известные – Vitis rupestris, Vitis riparia, Vitis labrusca. Из лабруски с XVII века, с приходом европейских традиций виноградарства и виноделия на Американский континент, выведен ряд сортов, из которых делают вино в разных штатах США. Их объединяет характерный земляничный, «изабельный» аромат.
🍇 Североамериканские виды, устойчивые к филлоксере, широко используют в качестве подвоя для Vitis vinifera.
Кто развивает винную культуру в России?
🍇 Алексей Ткаченко - владелец бара «Гаражист», автор проекта «О винах России. С любовью», совладелец винотеки «Русское вино»
В винотеке «Русское вино» на Васильевском острове представлено более 500 наименований и 60 отечественных виноделен, но живые встречи с виноделами могли бы лучше объяснить разницу в стоимости бутылок. В планах – поездка на Ставрополье и в Крым, чтобы изучить новые проекты и обсудить их продвижение.
🍇 Ульяна Балан - шеф-сомелье сети винотек Wine Market by Vertepov
В Калининграде винная культура развивается активно благодаря близости к Европе и крепкому винному комьюнити. Люди, влюбленные в вино, и чуткие к трендам винотеки, такие как Wine Market by Vertepov, помогают популяризировать культуру, аккуратно предлагая альтернативы привычным бутылкам. Недоверие к российским винам постепенно исчезает, а просветительская работа способствует росту интереса. Осенью 2023 года прошло масштабное событие Big Wine Day, объединившее рестораторов, импортеров и винных энтузиастов. Хотя винные карты ресторанов еще далеки от идеала, тренды постепенно проникают, с акцентом на российские вина, рекольтаны и разнообразие в побокальном предложении.
🍇 Валерий Кожедуб - шеф-сомелье ресторана «Дель Маре»
В Уфе винная культура активно развивается, чему способствуют фестивали (DaskoWine Fest, Bigati Fest) и эногастрономические ужины. Главные винные точки города – ресторан «Дель Маре» с трендовыми аппелласьонами и бар «Должно подышать» с разнообразной побокальной картой, где встречаются энофилы и сомелье. Однако винных локаций пока недостаточно. Для роста важно поддерживать отечественных виноделов, проводить тренинги, фестивали и ужины, чтобы предложить достойную замену ушедшим зарубежным этикеткам.
🍇 Алексей Ткаченко - владелец бара «Гаражист», автор проекта «О винах России. С любовью», совладелец винотеки «Русское вино»
В винотеке «Русское вино» на Васильевском острове представлено более 500 наименований и 60 отечественных виноделен, но живые встречи с виноделами могли бы лучше объяснить разницу в стоимости бутылок. В планах – поездка на Ставрополье и в Крым, чтобы изучить новые проекты и обсудить их продвижение.
🍇 Ульяна Балан - шеф-сомелье сети винотек Wine Market by Vertepov
В Калининграде винная культура развивается активно благодаря близости к Европе и крепкому винному комьюнити. Люди, влюбленные в вино, и чуткие к трендам винотеки, такие как Wine Market by Vertepov, помогают популяризировать культуру, аккуратно предлагая альтернативы привычным бутылкам. Недоверие к российским винам постепенно исчезает, а просветительская работа способствует росту интереса. Осенью 2023 года прошло масштабное событие Big Wine Day, объединившее рестораторов, импортеров и винных энтузиастов. Хотя винные карты ресторанов еще далеки от идеала, тренды постепенно проникают, с акцентом на российские вина, рекольтаны и разнообразие в побокальном предложении.
🍇 Валерий Кожедуб - шеф-сомелье ресторана «Дель Маре»
В Уфе винная культура активно развивается, чему способствуют фестивали (DaskoWine Fest, Bigati Fest) и эногастрономические ужины. Главные винные точки города – ресторан «Дель Маре» с трендовыми аппелласьонами и бар «Должно подышать» с разнообразной побокальной картой, где встречаются энофилы и сомелье. Однако винных локаций пока недостаточно. Для роста важно поддерживать отечественных виноделов, проводить тренинги, фестивали и ужины, чтобы предложить достойную замену ушедшим зарубежным этикеткам.
Виски из Поднебесной набирает обороты
Факт: Еще 15 лет назад китайцы мешали виски с чаем, а сейчас их производители готовы конкурировать с шотландцами и ирландцами!
Культура нового поколения: Поколение Z в Китае меняет правила игры — выбирают не просто напиток, а стиль жизни. Эксклюзивные выдержки, редкие бочки и культура потребления превращают виски в символ успеха и статуса.
Уже сейчас Китай — один из крупнейших потребителей виски.
К 2030 году планируется массовое производство выдержанных сортов, а экспорт охватит Дальний Восток, Юго-Восточную Азию и даже Африку.
💡 Инвестировать в виски? Китайские производители рассылают частным клиентам предложения, которые могут вырасти в серьёзные доходы уже через пару десятилетий.
🤔 Перспективы?
Глобальные компании уже соревнуются за внимание китайского потребителя, и фраза «сделано в Китае» для ценителей виски скоро станет знаком качества!
Факт: Еще 15 лет назад китайцы мешали виски с чаем, а сейчас их производители готовы конкурировать с шотландцами и ирландцами!
Культура нового поколения: Поколение Z в Китае меняет правила игры — выбирают не просто напиток, а стиль жизни. Эксклюзивные выдержки, редкие бочки и культура потребления превращают виски в символ успеха и статуса.
Уже сейчас Китай — один из крупнейших потребителей виски.
К 2030 году планируется массовое производство выдержанных сортов, а экспорт охватит Дальний Восток, Юго-Восточную Азию и даже Африку.
💡 Инвестировать в виски? Китайские производители рассылают частным клиентам предложения, которые могут вырасти в серьёзные доходы уже через пару десятилетий.
🤔 Перспективы?
Глобальные компании уже соревнуются за внимание китайского потребителя, и фраза «сделано в Китае» для ценителей виски скоро станет знаком качества!