То, что точно поможет в первый рабочий день... доширак и вино ✔️
🍾 Рислинг полусухой
Рислинг с остаточным сахаром — универсальный выбор: его советуют к острой азиатской кухне, квашеной капусте и рульке. Начиналось все неплохо: вино было самодостаточным. Но вот беда — вместо полусухого оказалось откровенно сладким, и не благородно, а приторно. Хотя соло оно выступало вполне достойно.
🍾Кава брют
Коллеги уверяли: немного сахара поможет сбалансировать вкус. Кава оказалась обычной — без изысков, но и без дефектов. Однако на втором глотке проявилась горечь, характерная для дешевых вариантов. Эксперимент завершился быстро.
🍾Петнат натуральный
Что пить с дошираком? Нефильтрованный петнат с дрожжевыми тонами казался идеальным выбором. Однако лапша оказалась сильнее: петнат превратился в банальный лагер. Не провал, но жаль потраченных денег.
🍾Вердехо
Вердехо — испанский аналог пино гриджо: простой, бюджетный, техничный. Но с дошираком он стал лимонной водицей, обнажив все свои недостатки. Лапша снова проявила свою коварную сущность.
🍾Минеральный чаколи
Кислотный чаколи способен выдержать многое, но не доширак. Вместо дуэта случилось нейтральное сосуществование. Развод без скандалов — уже победа.
🍾Альбариньо из Риас-Байшас
От супермаркетного альбариньо чудес не ждали — слишком низкая цена. Так и вышло: плоское, без ожидаемой океанической свежести и лаймовой кислинки, с мягкими фруктами и легкой грустью. Но внезапно доширак спас ситуацию: вино заиграло, добавив легкую сладость и объем, а бульон стал мягче и приятнее. Редкий случай, когда пара оказалась удачной.
🍾Мансанилья эн рама
Мансанилья славится универсальностью — от закусок до десертов. Но с дошираком она потерялась. Усилитель вкуса обнажил скрытые недостатки: алкоголь стал заметнее, а приятный баланс уступил место травянистой горечи. Полное разочарование, мансанилья не заслуживала такой участи.
🍾Фруктовое розе из гарначи
Розе должно было спасти ситуацию: молодое, ягодное, насыщенное, проще некуда. Но доширак снова взял верх. Вино обнулилось, превратившись в алкогольную водичку, да еще и жгучую, будто градусов 20, хотя их всего 13. Поражение в чистую.
🍾Красное из Ла-Манчи
Молодое красное без претензий — идеальный кандидат. Но лапша заставила его раскрыться не с лучшей стороны: резкая кислотность, ягоды превратились в незрелую клюкву, пить это стало невыносимо. Даже для экспериментального сочетания — провал.
🍾Риоха
Танинное красное с дошираком — изначально сомнительная идея. Надежда на чудо не оправдалась: вино стало горьким, а лапша — кашей. Вместо удовольствия — горечь и желание выплюнуть. Никакой гармонии.
🍾 Рислинг полусухой
Рислинг с остаточным сахаром — универсальный выбор: его советуют к острой азиатской кухне, квашеной капусте и рульке. Начиналось все неплохо: вино было самодостаточным. Но вот беда — вместо полусухого оказалось откровенно сладким, и не благородно, а приторно. Хотя соло оно выступало вполне достойно.
🍾Кава брют
Коллеги уверяли: немного сахара поможет сбалансировать вкус. Кава оказалась обычной — без изысков, но и без дефектов. Однако на втором глотке проявилась горечь, характерная для дешевых вариантов. Эксперимент завершился быстро.
🍾Петнат натуральный
Что пить с дошираком? Нефильтрованный петнат с дрожжевыми тонами казался идеальным выбором. Однако лапша оказалась сильнее: петнат превратился в банальный лагер. Не провал, но жаль потраченных денег.
🍾Вердехо
Вердехо — испанский аналог пино гриджо: простой, бюджетный, техничный. Но с дошираком он стал лимонной водицей, обнажив все свои недостатки. Лапша снова проявила свою коварную сущность.
🍾Минеральный чаколи
Кислотный чаколи способен выдержать многое, но не доширак. Вместо дуэта случилось нейтральное сосуществование. Развод без скандалов — уже победа.
🍾Альбариньо из Риас-Байшас
От супермаркетного альбариньо чудес не ждали — слишком низкая цена. Так и вышло: плоское, без ожидаемой океанической свежести и лаймовой кислинки, с мягкими фруктами и легкой грустью. Но внезапно доширак спас ситуацию: вино заиграло, добавив легкую сладость и объем, а бульон стал мягче и приятнее. Редкий случай, когда пара оказалась удачной.
🍾Мансанилья эн рама
Мансанилья славится универсальностью — от закусок до десертов. Но с дошираком она потерялась. Усилитель вкуса обнажил скрытые недостатки: алкоголь стал заметнее, а приятный баланс уступил место травянистой горечи. Полное разочарование, мансанилья не заслуживала такой участи.
🍾Фруктовое розе из гарначи
Розе должно было спасти ситуацию: молодое, ягодное, насыщенное, проще некуда. Но доширак снова взял верх. Вино обнулилось, превратившись в алкогольную водичку, да еще и жгучую, будто градусов 20, хотя их всего 13. Поражение в чистую.
🍾Красное из Ла-Манчи
Молодое красное без претензий — идеальный кандидат. Но лапша заставила его раскрыться не с лучшей стороны: резкая кислотность, ягоды превратились в незрелую клюкву, пить это стало невыносимо. Даже для экспериментального сочетания — провал.
🍾Риоха
Танинное красное с дошираком — изначально сомнительная идея. Надежда на чудо не оправдалась: вино стало горьким, а лапша — кашей. Вместо удовольствия — горечь и желание выплюнуть. Никакой гармонии.
Contra перляж: подборка игристых для экспериментаторов
🍾 MIAU! – возглас из глухого леса на склонах Доломитовых Альп над Больцано, где Мартин Гойер делает линейку одних из самых востребованных, а потому недешевых вин в стиле натюр под брендом Pranzegg. MIAU! – петнат из сорта скьява, который в определенных кругах принято подавать в бокалах Zalto.
🍾 Ламбруско открыло новую страницу в своей истории благодаря Альберто Палтриньери. Но и до сих пор не много в Модене таких донкихотов, как он, кто смог сделать спуманте из сорта ламбруско ди сорбара по-современному изящным, пронзительным, с чистым цветочно-грейпфрутовым букетом и щекочущим бурным танцем пузырьков.
🍾 Зекты – штука редкая на рынке, потому что и немцы, и австрийцы – сами большие любители перляжа с рекордными уровнями потребления шампа, так что свои игристые выпивают сами. Но редкой ласточкой залетел к нам образец от Winzer Krems из Нижней Австрии, из дунайской долины, с его неожиданно правильным сочетанием романтики и прагматизма.
🍾 Авторское игристое пино нуар экс-политика Массимо д’Алемы, которое он 60 месяцев выдерживает на осадке в своем хозяйстве La Madeleine в Умбрии по советам энолога Риккардо Котареллы.
🍾 Д’Антан – синоним итальянского люкса в игристом. Кохинор коллекции Кьяры Сольдати, известной миру по «Черной этикетке» гави из гави La Scolca. Традицию минимум 10-летней выдержки на осадке для кюве d’Antan завел еще папа Кьяры: он хотел сделать шампанское в Гави и сделал нечто предельно роскошное, пышное, со сложным орнаментом, вышитым золотыми нитями по тяжелому шелку.
🍾 MIAU! – возглас из глухого леса на склонах Доломитовых Альп над Больцано, где Мартин Гойер делает линейку одних из самых востребованных, а потому недешевых вин в стиле натюр под брендом Pranzegg. MIAU! – петнат из сорта скьява, который в определенных кругах принято подавать в бокалах Zalto.
🍾 Ламбруско открыло новую страницу в своей истории благодаря Альберто Палтриньери. Но и до сих пор не много в Модене таких донкихотов, как он, кто смог сделать спуманте из сорта ламбруско ди сорбара по-современному изящным, пронзительным, с чистым цветочно-грейпфрутовым букетом и щекочущим бурным танцем пузырьков.
🍾 Зекты – штука редкая на рынке, потому что и немцы, и австрийцы – сами большие любители перляжа с рекордными уровнями потребления шампа, так что свои игристые выпивают сами. Но редкой ласточкой залетел к нам образец от Winzer Krems из Нижней Австрии, из дунайской долины, с его неожиданно правильным сочетанием романтики и прагматизма.
🍾 Авторское игристое пино нуар экс-политика Массимо д’Алемы, которое он 60 месяцев выдерживает на осадке в своем хозяйстве La Madeleine в Умбрии по советам энолога Риккардо Котареллы.
🍾 Д’Антан – синоним итальянского люкса в игристом. Кохинор коллекции Кьяры Сольдати, известной миру по «Черной этикетке» гави из гави La Scolca. Традицию минимум 10-летней выдержки на осадке для кюве d’Antan завел еще папа Кьяры: он хотел сделать шампанское в Гави и сделал нечто предельно роскошное, пышное, со сложным орнаментом, вышитым золотыми нитями по тяжелому шелку.
Лучшие вина для зимы ⛄
🍾 Если хочется атмосферу праздника - берем игристое и радуемся жизни. Холодное время года у нас долгое, праздников много и помимо Нового Года, поэтому рекомендуем запастись минимум ящиком. Давайте остановим взгляд на каве? Пусть просекко подождет. Универсальная, в меру насыщенная и фруктовая, дружелюбная и не слишком строгая – отличное игристое на каждый день и для больших компаний
🍾 Когда хочется тепла и поскорее включить лето. Берем грюнер вельтлинер, даже когда холодно, то пьешь его и самый хмурый день становится лучше.
🍾 Когда на улице -20 и телу хочется тепла - берем выдержанное шардоне или пино блан. Такое вино обнимает нежно, мягко, как будто укутывает в мягкую ванильно-сливочную дымку. Зимнюю хандру легко снимают ароматы спелых персиков, абрикосов и цукатов, теплого круассана и сливочной карамельки родом из детства. Вкус у бочковых белых – объемный, плотный, маслянистый, даже согревающий.
🍾 А для тех, кто любит погорячее и потяжелее - пинотаж. Пряный брутал, который в зависимости от желания винодела и выбранного стиля может быть ягодным джемом, копчено-колбасным костром или кофейно-шоколадным.
🍾 Херес олоросо. В бочках он окисляется и развивает роскошную палитру ароматов: цукаты, орехи, специи, пряности, сухофрукты, мед. Олоросо хорошо пить медленно, смакуя каждый глоток, вдыхая и выдыхая, покачиваясь в воздушном облаке осенней сухой листвы, подвяленных фруктов, россыпи орехов и цукатов.
А какие вина вы предпочитаете зимой?
🍾 Если хочется атмосферу праздника - берем игристое и радуемся жизни. Холодное время года у нас долгое, праздников много и помимо Нового Года, поэтому рекомендуем запастись минимум ящиком. Давайте остановим взгляд на каве? Пусть просекко подождет. Универсальная, в меру насыщенная и фруктовая, дружелюбная и не слишком строгая – отличное игристое на каждый день и для больших компаний
🍾 Когда хочется тепла и поскорее включить лето. Берем грюнер вельтлинер, даже когда холодно, то пьешь его и самый хмурый день становится лучше.
🍾 Когда на улице -20 и телу хочется тепла - берем выдержанное шардоне или пино блан. Такое вино обнимает нежно, мягко, как будто укутывает в мягкую ванильно-сливочную дымку. Зимнюю хандру легко снимают ароматы спелых персиков, абрикосов и цукатов, теплого круассана и сливочной карамельки родом из детства. Вкус у бочковых белых – объемный, плотный, маслянистый, даже согревающий.
🍾 А для тех, кто любит погорячее и потяжелее - пинотаж. Пряный брутал, который в зависимости от желания винодела и выбранного стиля может быть ягодным джемом, копчено-колбасным костром или кофейно-шоколадным.
🍾 Херес олоросо. В бочках он окисляется и развивает роскошную палитру ароматов: цукаты, орехи, специи, пряности, сухофрукты, мед. Олоросо хорошо пить медленно, смакуя каждый глоток, вдыхая и выдыхая, покачиваясь в воздушном облаке осенней сухой листвы, подвяленных фруктов, россыпи орехов и цукатов.
А какие вина вы предпочитаете зимой?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Делайте упражнения вместе с джином "La Valdotaine» Acqueverdi и все будет хорошо ✨
🍾Вкус и аромат
Помимо ярко выраженной минеральности, вкус характеризуется также ароматическими травяными и цветочными нотами, гладкой текстурой и долгим, сухим послевкусием.
Аромат наполнен оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов и минералов.
🍾Цвет
Кристально чистый, прозрачный цвет, в котором можно уловить голубое сияние Аквеверди.
🍾Сочетания
Прекрасен в чистом виде, а также в качестве ингредиента для коктейлей.
🍾Вкус и аромат
Помимо ярко выраженной минеральности, вкус характеризуется также ароматическими травяными и цветочными нотами, гладкой текстурой и долгим, сухим послевкусием.
Аромат наполнен оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов и минералов.
🍾Цвет
Кристально чистый, прозрачный цвет, в котором можно уловить голубое сияние Аквеверди.
🍾Сочетания
Прекрасен в чистом виде, а также в качестве ингредиента для коктейлей.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Белое вино зимой ⛄
Бокал свежего пино блан, который был так хорош летом с креветками, будет ничуть не хуже зимой с порцией равиоли с сыром
🍾 Пино гриджио из Альто-Адидже. Вместо привычных легких цитрусовых и яблочных ароматов, вы обнаружите в бокале кремово-лимонные тона с нотками свежих горных трав, прекрасно сочетается с запеченными морепродуктами, жареным картофелем с травами и вашим любимым жареным цыпленком.
🍾 Пино блан. Попробуйте это элегантное яркое вино с нотами косточковых фруктов и ароматом кожуры лайма в паре с итальянскими ньокки в соусе из сыра горгонзола или овощным гратеном
🍾 Мюллер Тургау. Нотки мускатного ореха и специй рождественской выпечки с округлым послевкусием — то, что надо зимним вечером…
А какие белые вы предпочитаете пить зимой? Делитесь в комментариях 😉
Бокал свежего пино блан, который был так хорош летом с креветками, будет ничуть не хуже зимой с порцией равиоли с сыром
🍾 Пино гриджио из Альто-Адидже. Вместо привычных легких цитрусовых и яблочных ароматов, вы обнаружите в бокале кремово-лимонные тона с нотками свежих горных трав, прекрасно сочетается с запеченными морепродуктами, жареным картофелем с травами и вашим любимым жареным цыпленком.
🍾 Пино блан. Попробуйте это элегантное яркое вино с нотами косточковых фруктов и ароматом кожуры лайма в паре с итальянскими ньокки в соусе из сыра горгонзола или овощным гратеном
🍾 Мюллер Тургау. Нотки мускатного ореха и специй рождественской выпечки с округлым послевкусием — то, что надо зимним вечером…
А какие белые вы предпочитаете пить зимой? Делитесь в комментариях 😉
Как быстро протрезветь после ВСЕХ праздников дома?
🍾 Крепкий кофе
Кофеин — мощный стимулятор, который взбодрит и поможет не уснуть. Хотя кофе не ускоряет переработку алкоголя, он придает энергии и помогает чувствовать себя немного лучше. Энергетики, кстати, плохая альтернатива: их чрезмерное потребление повышает риск алкогольной интоксикации и сильно нагружает сердце. Лучше выбрать чашку кофе.
🍾Холодный душ
Прохладный душ — отличный способ прийти в себя. Он, конечно, не уберет алкоголь из организма, но поможет уменьшить его воздействие. Главное — не переусердствуйте: ледяной душ может привести к спазмам сосудов и даже потере сознания. Лучше позвать друга на подстраховку, чтобы избежать неприятных последствий.
🍾Упражнения
Легкая физическая активность — забавный, но действенный метод. Несколько махов руками или марш на месте немного взбодрят. Главное — не перегружайтесь: турники или отжимания могут закончиться плохо. Избегайте резких движений, чтобы не усилить тошноту.
🍾Сон
Лучший способ восстановиться, если есть время. Во сне организм активнее перерабатывает алкоголь. Даже час отдыха поможет печени эффективнее справляться с нагрузкой. Если есть возможность, поспите — это спасет самочувствие.
🍾Прочистка желудка
Неэстетично, но действенно. Если после застолья прошло не больше 30-40 минут, вызов рвоты поможет избавиться от части алкоголя, еще не попавшего в кровь. Особенно эффективно, если вы закусывали: еда замедляет всасывание спирта.
🍾Мятные капли и нашатырь
Для тех, кто уже лежит пластом: на стакан холодной воды добавьте 5-6 капель нашатырного спирта или 20 капель мятных. Выпейте залпом — это снимет угнетенное состояние. Однако, использовать этот метод стоит только в крайнем случае.
🍾Энтеросорбенты
Энтеросорбенты, такие как активированный уголь или «Энтеросгель», бесполезны для трезвости. Они работают только с токсинами, еще не попавшими в кровь. Чтобы предотвратить сильное опьянение, их стоит принимать заранее — за несколько часов до употребления алкоголя.
🍾 Крепкий кофе
Кофеин — мощный стимулятор, который взбодрит и поможет не уснуть. Хотя кофе не ускоряет переработку алкоголя, он придает энергии и помогает чувствовать себя немного лучше. Энергетики, кстати, плохая альтернатива: их чрезмерное потребление повышает риск алкогольной интоксикации и сильно нагружает сердце. Лучше выбрать чашку кофе.
🍾Холодный душ
Прохладный душ — отличный способ прийти в себя. Он, конечно, не уберет алкоголь из организма, но поможет уменьшить его воздействие. Главное — не переусердствуйте: ледяной душ может привести к спазмам сосудов и даже потере сознания. Лучше позвать друга на подстраховку, чтобы избежать неприятных последствий.
🍾Упражнения
Легкая физическая активность — забавный, но действенный метод. Несколько махов руками или марш на месте немного взбодрят. Главное — не перегружайтесь: турники или отжимания могут закончиться плохо. Избегайте резких движений, чтобы не усилить тошноту.
🍾Сон
Лучший способ восстановиться, если есть время. Во сне организм активнее перерабатывает алкоголь. Даже час отдыха поможет печени эффективнее справляться с нагрузкой. Если есть возможность, поспите — это спасет самочувствие.
🍾Прочистка желудка
Неэстетично, но действенно. Если после застолья прошло не больше 30-40 минут, вызов рвоты поможет избавиться от части алкоголя, еще не попавшего в кровь. Особенно эффективно, если вы закусывали: еда замедляет всасывание спирта.
🍾Мятные капли и нашатырь
Для тех, кто уже лежит пластом: на стакан холодной воды добавьте 5-6 капель нашатырного спирта или 20 капель мятных. Выпейте залпом — это снимет угнетенное состояние. Однако, использовать этот метод стоит только в крайнем случае.
🍾Энтеросорбенты
Энтеросорбенты, такие как активированный уголь или «Энтеросгель», бесполезны для трезвости. Они работают только с токсинами, еще не попавшими в кровь. Чтобы предотвратить сильное опьянение, их стоит принимать заранее — за несколько часов до употребления алкоголя.
Мистели: забытая классика
🍇Mistelle – это напиток, название которого происходит от латинского mixtum, что значит «смешанный». Особенную популярность мистели получили во Франции, где виноделы начали добавлять спирт в свежевыжатый виноградный сок. Это позволяло сохранить натуральный сахар и фруктовый вкус, создавая сладкие, ароматные вина, которые не портились и выдерживались долгое время.
🍇Для производства используют спелые, здоровые фрукты, которые не подвергаются брожению, чтобы сохранить их естественный вкус. Сок, полученный после прессования, смешивают со спиртом, что предотвращает ферментацию и сохраняет природные сахара. Крепость мистелей – от 16 до 22%, а сахара — около 150 г/л.
🍇Мистели делают во всех южноевропейских странах. Известные французские виды: пино де Шарант, флок де Гасконь, ратафии, поммо де Норманди.
🍇Mistelle – это напиток, название которого происходит от латинского mixtum, что значит «смешанный». Особенную популярность мистели получили во Франции, где виноделы начали добавлять спирт в свежевыжатый виноградный сок. Это позволяло сохранить натуральный сахар и фруктовый вкус, создавая сладкие, ароматные вина, которые не портились и выдерживались долгое время.
🍇Для производства используют спелые, здоровые фрукты, которые не подвергаются брожению, чтобы сохранить их естественный вкус. Сок, полученный после прессования, смешивают со спиртом, что предотвращает ферментацию и сохраняет природные сахара. Крепость мистелей – от 16 до 22%, а сахара — около 150 г/л.
🍇Мистели делают во всех южноевропейских странах. Известные французские виды: пино де Шарант, флок де Гасконь, ратафии, поммо де Норманди.
ВИННАЯ СОЛЬ?🍇
Одним из популярных сопутствующих товаров, предлагаемых туристам на винодельнях, стала «винная соль». Она не только окрашена красным вином в нарядный пурпурный цвет, но и является превосходной приправой для мясных, рыбных, овощных блюд и даже для некоторых десертов!
Винная соль не только улучшает вкус блюда, но и добавляет важный последний штрих к его декору. И её проще простого сделать самостоятельно!
🍾Понадобится стакан молодого сухого красного вина без резких танинов, но с максимальной концентрацией антоцианов: Мальбек, Саперави, Аликанте Буше, Лакрима ди Моро
🍾Соединяем вино с равным количеством хлопьев соли. Быстрорастворимые хлопья использовать нельзя — они «исчезнут в вине».
🍾Полученную смесь вина и соли сушим около двух часов в дегидраторе при температуре 80 °C или в микроволновке 7 минут при максимальной мощности
🍾Можно вообще отказаться от бытовой техники и сушить соль «по старинке» (около трёх суток при комнатной температуре, перемешивая каждые несколько часов), получив по-настоящему артизанальный продукт.
🍾Важно удалить всю лишнюю влагу из соли, чтобы она впоследствии не затвердела, а оставалось рассыпчатой.
🍾Поэкспериментируйте с говядиной, бараниной, рыбой, птицей, овощами, да со всем, что обычно присаливается хлопьями соли в конце
Одним из популярных сопутствующих товаров, предлагаемых туристам на винодельнях, стала «винная соль». Она не только окрашена красным вином в нарядный пурпурный цвет, но и является превосходной приправой для мясных, рыбных, овощных блюд и даже для некоторых десертов!
Винная соль не только улучшает вкус блюда, но и добавляет важный последний штрих к его декору. И её проще простого сделать самостоятельно!
🍾Понадобится стакан молодого сухого красного вина без резких танинов, но с максимальной концентрацией антоцианов: Мальбек, Саперави, Аликанте Буше, Лакрима ди Моро
🍾Соединяем вино с равным количеством хлопьев соли. Быстрорастворимые хлопья использовать нельзя — они «исчезнут в вине».
🍾Полученную смесь вина и соли сушим около двух часов в дегидраторе при температуре 80 °C или в микроволновке 7 минут при максимальной мощности
🍾Можно вообще отказаться от бытовой техники и сушить соль «по старинке» (около трёх суток при комнатной температуре, перемешивая каждые несколько часов), получив по-настоящему артизанальный продукт.
🍾Важно удалить всю лишнюю влагу из соли, чтобы она впоследствии не затвердела, а оставалось рассыпчатой.
🍾Поэкспериментируйте с говядиной, бараниной, рыбой, птицей, овощами, да со всем, что обычно присаливается хлопьями соли в конце
Вина Африканского континента
🍾 Намибия. Площадь виноградников: 9619 га. Небольшое винное производство сосредоточено на юге, вдоль реки Оранжевой, которая орошает виноградники и смягчает жаркий климат. Виноделие началось в конце XIX века с немецкими католическими священниками в Виндхуке. Первое коммерческое предприятие открылось в 1990 году благодаря Хельмуту Клюге (поместье Kristall Kellerei). Основные сорта: шираз, коломбар, руби каберне, завезенные из Капского региона ЮАР.
🍾 Танзания. Площадь виноградников: 1093 га. Танзания занимает второе место по производству вина в Субсахарской Африке после ЮАР. Виноделие началось в 1938 году с римско-католической конгрегацией Святого Духа. Регион Додома стал центром виноградарства. После обретения независимости в 1979 году была создана Dodoma Wine Company (Dowico), что стимулировало коммерческое производство. Ключевые компании: Dowico, Tanzania Distilleries (TDL), Central Tanzania Wine Company (Cetawico). Популярные бренды: Dodoma, Imagi, Overmeer, Presidential, Altar Wine, Sharye.
🍾 Тунис. Площадь виноградников: 24 699 га. Производство вина: 317 000 гл (OIV, 2022). Тунис, расположенный на североафриканском побережье Средиземного моря, производит более 30 млн литров вина в год, несмотря на мусульманское большинство. В последние годы винная индустрия столкнулась с трудностями из-за снижения туризма, который обеспечивал около 50% потребления вина. Для поддержки отрасли ЕС финансировал ряд инициатив. Виноделие в Тунисе имеет более 2000 лет. Оно началось с финикийцев, продолжилось при римлянах, было запрещено османами и возродилось с приходом французов.
80% виноградников расположены в Кап-Бон, две трети из них принадлежат кооперативу Les Vignerons de Carthage. В стране зарегистрировано семь аппелласьонов (Appellation d'Origine Contrôlée).
🍾 Эфиопия. Площадь виноградников: 2558 га. Эфиопия, страна с богатым культурным наследием, имеет и уникальную винодельческую историю. Хотя виноделие здесь началось еще в первом тысячелетии нашей эры, промышленное производство появилось лишь в конце 1950-х годов. Первой крупной винодельней страны стала Awash Wine, основанная в 1956 году. Она ежегодно производит около 10 млн бутылок вина, большая часть которого потребляется на внутреннем рынке. В 2007 году в партнерстве с французской Castel Groupe была основана Castel Winery в Звае, к югу от Аддис-Абебы. Это предприятие выпускает около 2 млн бутылок вина в год. Виноградники расположены на высоте 1600 метров над уровнем моря, что позволяет собирать два урожая в год — с июня по июль и с ноября по декабрь.
🍾 Намибия. Площадь виноградников: 9619 га. Небольшое винное производство сосредоточено на юге, вдоль реки Оранжевой, которая орошает виноградники и смягчает жаркий климат. Виноделие началось в конце XIX века с немецкими католическими священниками в Виндхуке. Первое коммерческое предприятие открылось в 1990 году благодаря Хельмуту Клюге (поместье Kristall Kellerei). Основные сорта: шираз, коломбар, руби каберне, завезенные из Капского региона ЮАР.
🍾 Танзания. Площадь виноградников: 1093 га. Танзания занимает второе место по производству вина в Субсахарской Африке после ЮАР. Виноделие началось в 1938 году с римско-католической конгрегацией Святого Духа. Регион Додома стал центром виноградарства. После обретения независимости в 1979 году была создана Dodoma Wine Company (Dowico), что стимулировало коммерческое производство. Ключевые компании: Dowico, Tanzania Distilleries (TDL), Central Tanzania Wine Company (Cetawico). Популярные бренды: Dodoma, Imagi, Overmeer, Presidential, Altar Wine, Sharye.
🍾 Тунис. Площадь виноградников: 24 699 га. Производство вина: 317 000 гл (OIV, 2022). Тунис, расположенный на североафриканском побережье Средиземного моря, производит более 30 млн литров вина в год, несмотря на мусульманское большинство. В последние годы винная индустрия столкнулась с трудностями из-за снижения туризма, который обеспечивал около 50% потребления вина. Для поддержки отрасли ЕС финансировал ряд инициатив. Виноделие в Тунисе имеет более 2000 лет. Оно началось с финикийцев, продолжилось при римлянах, было запрещено османами и возродилось с приходом французов.
80% виноградников расположены в Кап-Бон, две трети из них принадлежат кооперативу Les Vignerons de Carthage. В стране зарегистрировано семь аппелласьонов (Appellation d'Origine Contrôlée).
🍾 Эфиопия. Площадь виноградников: 2558 га. Эфиопия, страна с богатым культурным наследием, имеет и уникальную винодельческую историю. Хотя виноделие здесь началось еще в первом тысячелетии нашей эры, промышленное производство появилось лишь в конце 1950-х годов. Первой крупной винодельней страны стала Awash Wine, основанная в 1956 году. Она ежегодно производит около 10 млн бутылок вина, большая часть которого потребляется на внутреннем рынке. В 2007 году в партнерстве с французской Castel Groupe была основана Castel Winery в Звае, к югу от Аддис-Абебы. Это предприятие выпускает около 2 млн бутылок вина в год. Виноградники расположены на высоте 1600 метров над уровнем моря, что позволяет собирать два урожая в год — с июня по июль и с ноября по декабрь.