Топ универсальных закусок для вина — их легко приготовить, когда гости уже на пороге😉
🍾 Брускетты с черри, оливками, моцареллой и базиликом + совиньон блан, испанский вердехо или итальянский верментино. Универсальный гави с хорошей кислотностью, травяными и цветочными нотками тоже хорошо будет гармонировать с разномастными составляющими брускетты, как и освежающее и минеральное греко ди туфо. Отличным вариантом также будет тонкий молодой рислинг из Мозеля или розовые вина Сицилии и Прованса.
🍾 Эскаливада + берите красные с юга Италии, они насыщенные и гастрономичные: неро д’авола, примитиво, негроамаро. Или обратите внимание на вина с преобладанием санджовезе и розовые из Наварры — плотные и фруктовые.
🍾 Сморреброд с маринованной сельдью и красным луком + лучшего компаньона, чем шампанское, и не придумаешь — освежающее, минеральное, с тонами цитрусов и косточковых фруктов, поджаренного хлеба. Отличная кислотность и пузырьки справятся с солёной и жирной рыбой просто на ура. Можно также взять испанскую каву или немецкий рислинг — острая кислотность сделает своё дело.
🍾 Прошутто с дыней + подавать её можно с просекко (игристость усмирит солёность и жирность) или фруктовым и немного пряным эльзасским рислингом, который тоже отлично сработает с такой закуской за счёт высокой кислотности, яркой фруктовости и пряных акцентов.
🍾 Бри, запечённый с грушами + бри — сливочный и жирный, поэтому требует вин с хорошей кислотностью. На выручку придут игристые — креман, блан де блан. Шардоне, выдержанное в дубе, тоже будет кстати. А если закуску вы будете подавать как десерт в конце вечера, то предложите к ней десертное вино из шенен блана из ЮАР или Анжу.
🍾 Брускетты с черри, оливками, моцареллой и базиликом + совиньон блан, испанский вердехо или итальянский верментино. Универсальный гави с хорошей кислотностью, травяными и цветочными нотками тоже хорошо будет гармонировать с разномастными составляющими брускетты, как и освежающее и минеральное греко ди туфо. Отличным вариантом также будет тонкий молодой рислинг из Мозеля или розовые вина Сицилии и Прованса.
🍾 Эскаливада + берите красные с юга Италии, они насыщенные и гастрономичные: неро д’авола, примитиво, негроамаро. Или обратите внимание на вина с преобладанием санджовезе и розовые из Наварры — плотные и фруктовые.
🍾 Сморреброд с маринованной сельдью и красным луком + лучшего компаньона, чем шампанское, и не придумаешь — освежающее, минеральное, с тонами цитрусов и косточковых фруктов, поджаренного хлеба. Отличная кислотность и пузырьки справятся с солёной и жирной рыбой просто на ура. Можно также взять испанскую каву или немецкий рислинг — острая кислотность сделает своё дело.
🍾 Прошутто с дыней + подавать её можно с просекко (игристость усмирит солёность и жирность) или фруктовым и немного пряным эльзасским рислингом, который тоже отлично сработает с такой закуской за счёт высокой кислотности, яркой фруктовости и пряных акцентов.
🍾 Бри, запечённый с грушами + бри — сливочный и жирный, поэтому требует вин с хорошей кислотностью. На выручку придут игристые — креман, блан де блан. Шардоне, выдержанное в дубе, тоже будет кстати. А если закуску вы будете подавать как десерт в конце вечера, то предложите к ней десертное вино из шенен блана из ЮАР или Анжу.
Биодинамические вина Тосканы
🍇Лучшие виноградники
С самого начала своего пути хозяйство в Кьянти Классико расширяло виноградники по всему региону. Сегодня это около 70 гектаров, хотя главные участки остаются в Руффоли — здесь рождаются культовые вина. Виноградники в Радде и Ламоле добавили значимости в регионе. Разные почвы дают уникальные вина: с глинистых участков — структурные с низкой кислотностью, с каменистых — элегантные и яркие.
В 1998 году винодельня основала поместье в Маремме, известном своими красными винами в бордоском стиле. Здесь компания использует биодинамические методы, которые отлично подходят для местных почв, богатых железом, илом и гравием. Здесь рождаются три супертосканских вина — Mongrana, Mongrana Bianco и Turpino.
🍇Бережное производство
Кверчабелла заботливо относится к каждому винограднику и избегает стандартных методов промышленного виноделия. Минимум добавок и максимум внимания к терруару позволяют создавать вина с уникальным характером. Производство небольшими партиями и раздельная ферментация обеспечивают контроль качества на каждом этапе, позволяя винам развиваться естественным путем.
🍇Великое белое
Впервые выпущенное в 1988 году под названием Bâtard-Pinot, сейчас это вино известно как Batàr. В Тоскане тогда мало верили в белое вино, но Batàr изменило этот взгляд. Сложный аромат тропических фруктов и специй, выдержка на осадке до 10 месяцев, потенциал развития до 20 лет — все это делает его настоящим сокровищем в коллекции компании.
🍇Лучшие виноградники
С самого начала своего пути хозяйство в Кьянти Классико расширяло виноградники по всему региону. Сегодня это около 70 гектаров, хотя главные участки остаются в Руффоли — здесь рождаются культовые вина. Виноградники в Радде и Ламоле добавили значимости в регионе. Разные почвы дают уникальные вина: с глинистых участков — структурные с низкой кислотностью, с каменистых — элегантные и яркие.
В 1998 году винодельня основала поместье в Маремме, известном своими красными винами в бордоском стиле. Здесь компания использует биодинамические методы, которые отлично подходят для местных почв, богатых железом, илом и гравием. Здесь рождаются три супертосканских вина — Mongrana, Mongrana Bianco и Turpino.
🍇Бережное производство
Кверчабелла заботливо относится к каждому винограднику и избегает стандартных методов промышленного виноделия. Минимум добавок и максимум внимания к терруару позволяют создавать вина с уникальным характером. Производство небольшими партиями и раздельная ферментация обеспечивают контроль качества на каждом этапе, позволяя винам развиваться естественным путем.
🍇Великое белое
Впервые выпущенное в 1988 году под названием Bâtard-Pinot, сейчас это вино известно как Batàr. В Тоскане тогда мало верили в белое вино, но Batàr изменило этот взгляд. Сложный аромат тропических фруктов и специй, выдержка на осадке до 10 месяцев, потенциал развития до 20 лет — все это делает его настоящим сокровищем в коллекции компании.
Как мода на ЗОЖ задает барные тренды?🌱
Безалкогольные коктейли становятся всё популярнее. Они дают любимый вкус и легкость по утрам. Мир ускорился, и времени на долгий отдых после вечеринок уже нет. Это актуально для всех – от кормящих мам до спортсменов. Бары активно реагируют на запросы, предлагая интересные безалкогольные позиции: твисты на спритцы, негрони, разнообразные хайболы.
Локальные бренды, такие как Drinksome, успешно отвечают на спрос, создавая уникальные продукты в коллаборации с топовыми барменами.
Крутая вещь – кордиалы. Это безалкогольная основа, которая имеет в составе как сладкую, так и кислую составляющую. Достаточно добавить к ним, например, б/а игристое вино или джин – и коктейль готов.
Как вы относитесь к такому тренду?
Безалкогольные коктейли становятся всё популярнее. Они дают любимый вкус и легкость по утрам. Мир ускорился, и времени на долгий отдых после вечеринок уже нет. Это актуально для всех – от кормящих мам до спортсменов. Бары активно реагируют на запросы, предлагая интересные безалкогольные позиции: твисты на спритцы, негрони, разнообразные хайболы.
Локальные бренды, такие как Drinksome, успешно отвечают на спрос, создавая уникальные продукты в коллаборации с топовыми барменами.
Крутая вещь – кордиалы. Это безалкогольная основа, которая имеет в составе как сладкую, так и кислую составляющую. Достаточно добавить к ним, например, б/а игристое вино или джин – и коктейль готов.
Как вы относитесь к такому тренду?
Какое из этих австрийских вин вы пробовали? 🍷
Австрия может славится благодаря грюнер вельтлинер, но на ее винной сцене есть еще много других интересных вин😉
Австрия может славится благодаря грюнер вельтлинер, но на ее винной сцене есть еще много других интересных вин😉
Мы открыли еще 2 новых магазина!🥂
🍾 Москва, улица Архитектора Власова, 39
🍾 Путилково, улица Просторная, 5/1
Уютный интерьер, опытные консультанты, наш собственный импорт, вина от ведущих импортеров, вина с рейтингом 80+, винные аксессуары и гастрономические деликатесы уже ждут на полках
🍾 Москва, улица Архитектора Власова, 39
🍾 Путилково, улица Просторная, 5/1
Уютный интерьер, опытные консультанты, наш собственный импорт, вина от ведущих импортеров, вина с рейтингом 80+, винные аксессуары и гастрономические деликатесы уже ждут на полках
Вина Африканского континента
🍇 Алжир. Площадь виноградников: 69 774 га (OIV, 2022)
Производство вина: 180 000 гл (OIV, 2022)
В 1970 году в Алжире были созданы семь винодельческих аппелласьонов (VAOG). Эти зоны, такие как Côteaux de Tlemcen, Monts du Tessalah, Côteaux de Mascara и другие, продолжают производить вина различного уровня.
🍇 Зимбабве, Площадь виноградников: 464 га (OIV, 2022)
Производство вина: 14 000 гл (OIV, 2022)
Белые вина производятся в основном из сортов шенен блан и коломбар, а также кейп рислинг (крушен). Красные вина обычно имеют округлый, мягкий стиль и производятся из каберне совиньона, пинотажа и сира.
🍇 Кабо-Верде. Площадь виноградников: ~150 га
Сегодня Adega Chã, винодельческий кооператив Фогу, продолжает производство красных, белых, розовых вин из муската и португальского сорта preta traditional, а также сладкого вина Passito и различных дистиллятов из трав и фруктов.
🍇 Мадагаскар. Площадь виноградников: 2699 га (OIV, 2022)
Производство вина: 78 000 гл (OIV, 2022)
На Мадагаскаре преобладают гибридные сорта винограда, специально выведенные для жаркого и влажного климата. Среди них – такие, как пти буше, шамбурсен и виллар блан.
🍇Марокко. Площадь виноградников: 42 216 га (OIV, 2022)
Производство вина: 413 000 гл (OIV, 2022)
Большая часть виноградников Марокко засажена красными сортами винограда. Среди них такие, как кариньян, аликанте буше, сенсо и гренаш, а также местные – аббу, дуккали и матича. Белые вина производятся в небольших количествах из шенена блан, муската и клерета.
🍇 Алжир. Площадь виноградников: 69 774 га (OIV, 2022)
Производство вина: 180 000 гл (OIV, 2022)
В 1970 году в Алжире были созданы семь винодельческих аппелласьонов (VAOG). Эти зоны, такие как Côteaux de Tlemcen, Monts du Tessalah, Côteaux de Mascara и другие, продолжают производить вина различного уровня.
🍇 Зимбабве, Площадь виноградников: 464 га (OIV, 2022)
Производство вина: 14 000 гл (OIV, 2022)
Белые вина производятся в основном из сортов шенен блан и коломбар, а также кейп рислинг (крушен). Красные вина обычно имеют округлый, мягкий стиль и производятся из каберне совиньона, пинотажа и сира.
🍇 Кабо-Верде. Площадь виноградников: ~150 га
Сегодня Adega Chã, винодельческий кооператив Фогу, продолжает производство красных, белых, розовых вин из муската и португальского сорта preta traditional, а также сладкого вина Passito и различных дистиллятов из трав и фруктов.
🍇 Мадагаскар. Площадь виноградников: 2699 га (OIV, 2022)
Производство вина: 78 000 гл (OIV, 2022)
На Мадагаскаре преобладают гибридные сорта винограда, специально выведенные для жаркого и влажного климата. Среди них – такие, как пти буше, шамбурсен и виллар блан.
🍇Марокко. Площадь виноградников: 42 216 га (OIV, 2022)
Производство вина: 413 000 гл (OIV, 2022)
Большая часть виноградников Марокко засажена красными сортами винограда. Среди них такие, как кариньян, аликанте буше, сенсо и гренаш, а также местные – аббу, дуккали и матича. Белые вина производятся в небольших количествах из шенена блан, муската и клерета.