Сегодня день сорта гренаш! 🍇🍾💃
🔜 Безошибочно узнаваемый аромат засахаренных фруктов и корицы-вот что выдает гренаш опытным слепым дегустаторам
🔜 Он имеет средний насыщенный вкус из-за его более высокого алкоголя, но имеет обманчиво более светлый цвет и полупрозрачен. В зависимости от того, где его выращивают, гренаш часто имеет тонкий аромат апельсиновой корки и рубиново-красного грейпфрута.
🔜 Когда гренаш выращивают в регионах Старого Света , таких как Кот-дю-Рон и Сардиния, он может иметь травяные ноты сушеного орегано и табака.
🍾 Испания - Калатаюд - это теплый регион на севере Испании, где позднеспелый виноград Гарнача может получить очень высокий уровень сахара. Бодрый и пряный с ароматом красного грейпфрута
🍾 Франция - Южная Рона известна своими винами на основе гренаша. Вино региона меняется из года в год в зависимости от сорта винограда. В Аромате - вишня, фрукты и травы
🍾 США - одновременно фруктовый и ароматный,с хрустящей кислинкой.
🔜 Безошибочно узнаваемый аромат засахаренных фруктов и корицы-вот что выдает гренаш опытным слепым дегустаторам
🔜 Он имеет средний насыщенный вкус из-за его более высокого алкоголя, но имеет обманчиво более светлый цвет и полупрозрачен. В зависимости от того, где его выращивают, гренаш часто имеет тонкий аромат апельсиновой корки и рубиново-красного грейпфрута.
🔜 Когда гренаш выращивают в регионах Старого Света , таких как Кот-дю-Рон и Сардиния, он может иметь травяные ноты сушеного орегано и табака.
🍾 Испания - Калатаюд - это теплый регион на севере Испании, где позднеспелый виноград Гарнача может получить очень высокий уровень сахара. Бодрый и пряный с ароматом красного грейпфрута
🍾 Франция - Южная Рона известна своими винами на основе гренаша. Вино региона меняется из года в год в зависимости от сорта винограда. В Аромате - вишня, фрукты и травы
🍾 США - одновременно фруктовый и ароматный,с хрустящей кислинкой.
Что надо обязательно попробовать на Камчатке?
🍴Сало лахтака - он же морской заяц, – местный подвид тюленей. Его сало – одно из самых популярных местных блюд. По текстуре оно напоминает мясо моллюска, обладает морскими и дымными тонами. Традиционно ее подают со сладкой настойкой из жимолости, но можно ведь и поиграть. Как насчет островного виски Caol Ila 12 YO? В нем и дым, и море. Или сыграть на контрасте и сервировать пряный, древесный и слегка сладковатый ром Matusalem Gran Reserva 15 YO.
🍴 Командорский кальмар - на его основе в «Сан Марино» делают сорбет с соусом из жимолости. Отличным мэтчем к этому десерту может стать портвейн Kopke 10 YO или ликер Quintessentia Amaro Nonino.
🍴 Чавыча - в ресторане «Наше место» подают прекрасные пельмени из чавычи с соусом биск. Высокая концентрация умами во вкусе подталкивает к вину с остаточным сахаром. Отлично справится игристое категории Extra Dry: за счет пузырей оно прекрасно подчеркнет как текстуру соуса, так и начинку из королевского лосося. Почему бы не присмотреться к Prosecco Collinobili Valdobbiadene Superiore Extra Dry?
🍴 Олюторская сельдь - в ресторане «Нерка» в Петропавловске-Камчатском ее подают в формате сашими. К жирной селедке с чуть сладковатым вкусом выбираем шампанское с плотной текстурой Bonnet-Ponson Jules Bonnet Extra Brut Blanc de Noirs. Или же попробуем прочтение знаменитой селедки через призму слегка подкопченного, землистого и фруктового мескаля Rooster Rojo Joven Mezcal.
🍴Сало лахтака - он же морской заяц, – местный подвид тюленей. Его сало – одно из самых популярных местных блюд. По текстуре оно напоминает мясо моллюска, обладает морскими и дымными тонами. Традиционно ее подают со сладкой настойкой из жимолости, но можно ведь и поиграть. Как насчет островного виски Caol Ila 12 YO? В нем и дым, и море. Или сыграть на контрасте и сервировать пряный, древесный и слегка сладковатый ром Matusalem Gran Reserva 15 YO.
🍴 Командорский кальмар - на его основе в «Сан Марино» делают сорбет с соусом из жимолости. Отличным мэтчем к этому десерту может стать портвейн Kopke 10 YO или ликер Quintessentia Amaro Nonino.
🍴 Чавыча - в ресторане «Наше место» подают прекрасные пельмени из чавычи с соусом биск. Высокая концентрация умами во вкусе подталкивает к вину с остаточным сахаром. Отлично справится игристое категории Extra Dry: за счет пузырей оно прекрасно подчеркнет как текстуру соуса, так и начинку из королевского лосося. Почему бы не присмотреться к Prosecco Collinobili Valdobbiadene Superiore Extra Dry?
🍴 Олюторская сельдь - в ресторане «Нерка» в Петропавловске-Камчатском ее подают в формате сашими. К жирной селедке с чуть сладковатым вкусом выбираем шампанское с плотной текстурой Bonnet-Ponson Jules Bonnet Extra Brut Blanc de Noirs. Или же попробуем прочтение знаменитой селедки через призму слегка подкопченного, землистого и фруктового мескаля Rooster Rojo Joven Mezcal.
Мы открыли второй магазин в Уфе! Winestyle на улице Цюрупы, 79🥂
Уютный интерьер, опытные консультанты, наш собственный импорт, вина от ведущих импортеров, вина с рейтингом 80+, винные аксессуары и гастрономические деликатесы уже ждут на полках
Уютный интерьер, опытные консультанты, наш собственный импорт, вина от ведущих импортеров, вина с рейтингом 80+, винные аксессуары и гастрономические деликатесы уже ждут на полках
Знакомимся с «Усадьбой Мезыбь»
🍇 54 га виноградник. Посадки будут расти
🍇 Всего в 200 м от кромки Черного моря находится нижняя граница виноградника на высоте 68 м
🍇 12 сортов высажено. Саженцы саперави и красностопа – из питомника агрофирмы «Южная», международные сорта – из известных питомников Италии и Франции
Сейчас хозяйство выпускает до 200 тыс. бутылок в год, проектная мощность – 500 тыс. бутылок в год, в планах расширение до 1 миллиона. В ассортименте три основные линейки и одна экспериментальная.
🍾«Мезыбь»: легкие, простые и понятные вина, которые хорошо сочетаются с широким спектром блюд. В производстве использовались только стальные резервуары, укупорка винтовой пробкой для сохранения фруктовых оттенков и свежести букета.
🍾«Усадьба Мезыбь», премиальная линейка: здесь частичная выдержка в дубе и стальных резервуарах. Яркие, чуть более плотные вина.
🍾«Старая дорога на Джанхот», суперпремиум от «Усадьбы Мезыбь»: выдержанные, самые долгоиграющие вина, воспитанные в бочке, а затем в бутылке.
🍾«Шишка», вина разнообразных техник: оранж, с карбомацерацией, скин-контактом, розе коферментировано белыми и красными сортами. В 2024-2025 годах планируют выпустить на рынок игристые вина.
🍇 54 га виноградник. Посадки будут расти
🍇 Всего в 200 м от кромки Черного моря находится нижняя граница виноградника на высоте 68 м
🍇 12 сортов высажено. Саженцы саперави и красностопа – из питомника агрофирмы «Южная», международные сорта – из известных питомников Италии и Франции
Сейчас хозяйство выпускает до 200 тыс. бутылок в год, проектная мощность – 500 тыс. бутылок в год, в планах расширение до 1 миллиона. В ассортименте три основные линейки и одна экспериментальная.
🍾«Мезыбь»: легкие, простые и понятные вина, которые хорошо сочетаются с широким спектром блюд. В производстве использовались только стальные резервуары, укупорка винтовой пробкой для сохранения фруктовых оттенков и свежести букета.
🍾«Усадьба Мезыбь», премиальная линейка: здесь частичная выдержка в дубе и стальных резервуарах. Яркие, чуть более плотные вина.
🍾«Старая дорога на Джанхот», суперпремиум от «Усадьбы Мезыбь»: выдержанные, самые долгоиграющие вина, воспитанные в бочке, а затем в бутылке.
🍾«Шишка», вина разнообразных техник: оранж, с карбомацерацией, скин-контактом, розе коферментировано белыми и красными сортами. В 2024-2025 годах планируют выпустить на рынок игристые вина.
Итальянские винные бутылки 👇
🍾Albeisa: такая форма бутылки родилась в Ланге, чаще всего используется для Бароло и Барбареско.
🍾Alsaziana Renana: используется на севере Италии для белых вин, чаще всего из немецких сортов винограда.
🍾Anfora: форма бутылки типичная для Прованса, а в Италии используется для вин Вердиккьо, намекая на их античную историю.
🍾Bordolese: самая популярная форма бутылки на всех мировых рынках, включая итальянский, родом из Бордо. Имеет выраженное "плечо", задерживающее крупинки осадка при переливании коллекционных вин. Используется и для красных, и для белых вин.
🍾Borgognotta: такая форма бутылки с покатыми "плечами" была придумана в Бургундии, где вина по бутылкам разливали после долгой выдержки в бочках. Т.к. большая часть винного камня выпадала еще до розлива - "крутые плечи" бургундским бутылкам были не нужны. В Италии вторая по популярности форма бутылки после бордоской - используется как для красных, так и для белых вин.
🍾Champagne Cuvee: форма бутылки типичная для вин Шампани категории кюве престиж, в Италии используется для игристых вин самого высокого качества.
🍾Champagnotta: еще одна форма бутылки пришедшая в Италию из Шампани, используется как для игристых вин, так я для искусственно газированных.
🍾Fiasco: такая форма бутылки родилась в Средние века в Кьянти - стеклодувы из тосканских деревень еще не умели производить бутылки с плоским дном, поэтому круглодонную "фьяску" обязательно оплетали соломой. В настоящий момент почти не используется - из-за ручного способа производства такая упаковка оказывается дороже содержимого.
🍾Marsalese: такая форма бутылки типична для крепленного вина Марсала
🍾Porto: форма бытылки, придуманная для вин Порто, в Италии используется для местных аналогов портвейна.
🍾Pulcianella: старинная форма бутылки, впервые появившаяся в Орвиетто (Умбрия) для одноименных белых вин, но в Италии сегодня встречается редко, зато широко используется в Португалии, во Франции и в Германии.
🍾Torino: форма бутылки типичная для белых и красных вин провинции Турин, лучшие из них ежегодно отмечаются особой винной премией имени Доменико Карпанини (“Premio Domenico Carpanini”) с присуждением оценок “ottimo”или “eccellente”
🍾Albeisa: такая форма бутылки родилась в Ланге, чаще всего используется для Бароло и Барбареско.
🍾Alsaziana Renana: используется на севере Италии для белых вин, чаще всего из немецких сортов винограда.
🍾Anfora: форма бутылки типичная для Прованса, а в Италии используется для вин Вердиккьо, намекая на их античную историю.
🍾Bordolese: самая популярная форма бутылки на всех мировых рынках, включая итальянский, родом из Бордо. Имеет выраженное "плечо", задерживающее крупинки осадка при переливании коллекционных вин. Используется и для красных, и для белых вин.
🍾Borgognotta: такая форма бутылки с покатыми "плечами" была придумана в Бургундии, где вина по бутылкам разливали после долгой выдержки в бочках. Т.к. большая часть винного камня выпадала еще до розлива - "крутые плечи" бургундским бутылкам были не нужны. В Италии вторая по популярности форма бутылки после бордоской - используется как для красных, так и для белых вин.
🍾Champagne Cuvee: форма бутылки типичная для вин Шампани категории кюве престиж, в Италии используется для игристых вин самого высокого качества.
🍾Champagnotta: еще одна форма бутылки пришедшая в Италию из Шампани, используется как для игристых вин, так я для искусственно газированных.
🍾Fiasco: такая форма бутылки родилась в Средние века в Кьянти - стеклодувы из тосканских деревень еще не умели производить бутылки с плоским дном, поэтому круглодонную "фьяску" обязательно оплетали соломой. В настоящий момент почти не используется - из-за ручного способа производства такая упаковка оказывается дороже содержимого.
🍾Marsalese: такая форма бутылки типична для крепленного вина Марсала
🍾Porto: форма бытылки, придуманная для вин Порто, в Италии используется для местных аналогов портвейна.
🍾Pulcianella: старинная форма бутылки, впервые появившаяся в Орвиетто (Умбрия) для одноименных белых вин, но в Италии сегодня встречается редко, зато широко используется в Португалии, во Франции и в Германии.
🍾Torino: форма бутылки типичная для белых и красных вин провинции Турин, лучшие из них ежегодно отмечаются особой винной премией имени Доменико Карпанини (“Premio Domenico Carpanini”) с присуждением оценок “ottimo”или “eccellente”