Ирландский мох в пивоварении🌿

Самыми частыми покупателями ирландского мха являются не поклонники здорового образа жизни, а пивовары! Во многом благодаря телевизионной рекламе одной из самых ярких характеристик качественного пива (конечно, не для всех видов и не всегда) считается его прозрачность. Именно поэтому люди, варящие пиво для себя в домашних условиях, часто расстраиваются, когда готовый напиток получается мутным. Это происходит потому, что у крафтовых производителей попросту нет оборудования для фильтрации, которое могут себе позволить компании-гиганты, – и вот как раз в таких случаях и стоит прибегнуть к магии ирландского мха.

🔜 При осветлении пива ирландским мхом всегда следуйте инструкциям для каждого конкретного препарата. Хондрус рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла: если сделать это раньше, то связующие свойства каррагинана значительно ослабеют, что повлияет на качество фильтрации. Кроме того, к такому же плачевному результату может привести добавление слишком большого количества мха. Стандартная дозировка таблетированного препарата – 1 таблетка (2 грамма сухого вещества) на 15-20 литров сусла. Таблетки можно измельчить, но не слишком: чересчур мелкая взвесь снизит уровень свободных аминокислот, которые имеют решающее значение для здорового роста дрожжей и чистого брожения.

Winestyle на Ленинградском шоссе переехал!

... но недалеко, теперь мы стали еще ближе к парковке и не надо подниматься по лестнице 😉 Наш новый адрес: Ленинградское шоссе, 68. Самое ближайшее метро - "Водный стадион" или "Речной вокзал". Приходите за любимыми винами и напитками в наше новое уютное место! 🍷✨

Пишите ответ в комментариях⤵️

https://www.instagram.com/reel/C-alqCWttGg/?igsh=MW9xbm9lbGZvc3B5cg== - мы тут активировали чит-код на бесконечное вино 🫶🏻🥂

Как правильно дегустировать просекко?

🍾 Идеальная температура подачи

Просекко только выиграет, если подольше задержится в холодильнике. Оптимальная температура подачи – 6-10 °C. При ней сглаживается яркая фруктовость, подчеркивается свежесть, минеральность вина.

Сервируем в универсальных винных бокалах, флютах, если хотите в полной мере насладиться игрой пузырьков, или же в креманках, если желаете похвастаться домашней коллекцией хрусталя. Вино это чаще всего довольно простое, понятное, оно не требует серьезной подготовки. И пить большинство просекко надо молодыми: с выдержкой они лишь потеряют свою яркую фруктово-цветочную ароматику

🍾 Сочетание с едой: лучшие пары

К основной подаче (например, к сибасу с пюре из сельдерея или индейке с брокколи в сливочном соусе, а также к феттучини альфредо) подаем образец посложнее – Prosecco Superiore Valdobbiadene Quartese Brut от Ruggeri. Идеален для комплексной гастрономии – с зеленым яблоком, миндалем и белыми цветами в аромате, балансом во вкусе, длительным мягким послевкусием.

К тарт-татену, лимонной меренге, ягодному пирогу и другим легким десертам смело сервируем Bruni категории Extra Dry: на сладость надо отвечать сладостью – так подчеркнем, а не разрушим.