Когда говорят о вкусе вина, чаще всего вспоминают сорт винограда или регион.
Но один из ключевых моментов закладывается гораздо раньше - ещё на этапе ферментации 🍇

🥂 Ферментация в стали

Стальные ёмкости ценят за нейтральность и контроль.
Сталь не влияет на вкус и аромат, зато позволяет очень точно управлять температурой брожения.

В результате вино сохраняет:
• первичные ароматы винограда
• свежесть
• чёткий фруктовый профиль

Именно поэтому сталь часто выбирают для ароматных белых вин, а также для красных, где важны чистота вкуса и яркость.

🪵 Ферментация в дубовой бочке

Дуб работает совсем иначе.
Древесина пропускает минимальное количество кислорода, и это запускает процесс микрооксидации.

Что происходит с вином:
• вкус становится мягче
• структура - более округлой
• танины ощущаются сглаженными

Если бочка новая или сильно обожжённая, она может добавить вкусоароматические оттенки специй, сливочности, ванили.

ℹ️ Важный момент

Ферментация в бочке не равна вкусу дуба.
Старые бочки почти не дают ароматов и используются именно ради текстуры.

Большой объём бочки делает влияние древесины ещё менее заметным.
А иногда вино ферментируют в стали, а выдерживают в бочке, чтобы разделить аромат и структуру.

✨ В итоге

Разница не в том, где лучше.
Разница в том, какой стиль хочет получить винодел.

Сталь подчёркивает чистоту и свежесть.
Бочка добавляет глубину и объём.

Оба подхода равноценны и часто дополняют друг друга, а не конкурируют 🍷

☁️ 2026‑й встретил нас… белым?
Серьёзно, белый? Пока все ждали кислотных оттенков, Pantone выбрал цветом года Cloud Dancer - мягкий, тёплый белый, который вроде ничего, но уже задаёт настроение. И да, мы признаём, что этот цвет точно заходит с бокалом вина.

Это не тот «стерильный белый», который напоминает лабораторию или пустую стену. Настоящий Cloud Dancer ближе к белой скатерти с бокалами белого и игристого, к первому глотку вина, который сразу заставляет улыбнуться.

❓Почему нам это нравится?
Потому что цвет лёгкий, свежий и отлично заходит в праздничной компании. Он про радость, вино и весёлые моменты, которые случались и ещё будут на твоих вечеринках.

Настал новый год, новый этап, так что смело пробуй новые сорта, открывай для себя что-то необычное и делай праздники вкусными и весёлыми. 🎉