Соевый соус: какой лучше и что должно быть в составе?

Классическая рецептура предполагает, что в составе соевого соуса всего четыре ингредиента: 
- пшеница;
- соевые бобы;
- соль;
- вода.

Именно так веками продукт делали в Японии. Многие считают, что самый лучший соевый соус — именно такой, приготовленный по классической технологии. Но о вкусах не спорят. Современные соевые соусы часто дополнительно ароматизируются, для улучшения вкуса добавляются сахар, аминокислоты или глутамат натрия, для насыщенного цвета — карамель или другие красители, для более густой консистенции — загустители, например кукурузная мука или крахмал, а для увеличения срока хранения — консерванты. 

На что обратить внимание при покупке

1. Изучите список ингредиентов. Часто надписи на этикетке вроде «натуральный» или «классический» оказываются не более чем маркетинговой уловкой. Если в соус всё же добавлены красители или ароматизаторы — важно, чтобы они были натуральными, а не синтетическими.
2. Чем гуще и концентрированнее соевый соус, тем экономнее он будет расходоваться. При необходимости его можно разбавлять непосредственно перед добавлением к блюдам холодной кипячёной водой.
3. Если продукт используется часто и помногу — выгоднее покупать большие бутылки объёмом 1 л. Чтобы было проще пользоваться, оттуда соевый соус можно по мере необходимости переливать в более удобную маленькую бутылочку с носиком-дозатором. Но следует иметь в виду, что после открытия бутылки соевый соус начинает окисляться, со временем его вкус ухудшается. Поэтому покупать большую ёмкость, если он используется мало, смысла не имеет.
4. При непереносимости и повышенной чувствительности к глютену подойдёт соус тамари.
6. Тем, кто старается ограничивать количество соли в рационе, имеет смысл обратить внимание на соевые соусы с её пониженным содержанием.
7. Светлый соевый соус лучше добавлять в холодные блюда. При нагревании он теряет часть вкусовых качеств и аромата, в то время как тёмный, наоборот, раскрывается.
8. С японской кухней лучше сочетается соевый соус, приготовленный по японской технологии, он, как правило, слегка сладковатый. Для блюд китайской кухни лучше использовать китайские соусы, они обычно более солёные.

Сохраняйте в Избранное, делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

🟢 Всегда Вкусно!

Картофель фаршированный тунцом

Делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

Ингредиенты:
🔸Отварной картофель (выключить за 3-5 минут до готовности)
🔸тунец
🔸тертый сыр
🔸 лук (по желанию)

Запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут или до золотистого цвета

🟢 Всегда Вкусно!

Тренд на парфюм с необычными запахами набирает обороты. Новые духи с ароматом польской картошки от бренда Bohoboco.

Пахнуть, как деревенский картофель, теперь можно всего за 155 евро. По утверждениям создателей такой подарок к новому году может стать «особенным».
С таким утверждением трудно не согласиться.

Делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

🟢 Всегда Вкусно!

Пицца из цукини

Делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

Ингредиенты:
🔸1 кабачок-цукини
🔸2 яйца
🔸соль
Выпекать при температуре 200°C 15 минут.
Добавить:
🔸тертый сыр моцарелла
🔸ветчина
Запекать еще 5-7 минут.

🟢 Всегда Вкусно!

Эспрессо с кокосовым молоком, ванильным сиропом и небольшим количеством тертого кокоса...
Нет ни одного шанса вам не понравиться…

Сохраняйте видео в Избранное, делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

🟢 Всегда Вкусно!

Закуска ЕЛКА 🎄
Это пикантное дерево идеально подходит для подачи к столу в качестве закуски для предстоящих вечеринок. Его можно приготовить всего за несколько минут, и оно действительно вкусное!

Делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

Ингредиенты:
- Тесто для пиццы или сдобное тесто
- 200 г моцареллы для пиццы
- перец чили
- 1 яйцо + 2 столовые ложки молока

Украшения:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 пучок базилика
- соль
- пять перцев

Рецепт:
1. Вырежьте из раскатанного теста (основы для пиццы) 35 квадратов/прямоугольников (6х7 см).
2. Нафаршируйте кубиками моцареллы и перца чили, затем плотно сформируйте шар.
3. На противне разложите все шарики в форме елки
4. Смазать взбитым с молоком яйцом и запекать при температуре 180°С около 20 минут.
5. Смешайте масло с солью, измельченным базиликом и смажьте запеченную елку, вынув из духовки.
6. Украсьте розовым перцем или смесью 5 перцев.
7. Подавайте елку горячей или, если вы приготовили ее заранее, разогрейте ее несколько минут перед подачей.

🟢 Всегда Вкусно!

СУП ХАРЧО

Сохраняйте рецепт в Избранное и делитесь им с друзьями 📌

Ингредиенты:
Говядина - 500 г
Вода - 2,5 л
Рис - 100 г
Лук репчатый - 170 г
Чеснок - 10 зубчиков
Аджика - 25 г
Томатная паста - 100 г
Уцхо-сунели - 2 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Имеретинский шафран - 1/2 ч.л.
Кинза - 30 г
Петрушка - 20 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

👉 Открыть пошаговый рецепт

🟢 Всегда Вкусно!

Паста с лососем и шпинатом. Еще один способ быстро приготовить вкусный ужин

Сохраняйте видео в Избранное, делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

Ингредиенты:
- Макароны
- Лосось
- Творожный сыр
- Листья шпината
- Прованские травы
- Оливковое масло

🟢 Всегда Вкусно!

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ С ШОКОЛАДОМ 🍊🍫

Сохраняйте видео в Избранное, делитесь с друзьями и не забудьте поставить 👍

Ингредиенты:
- 2 апельсина
- 100 г сахарного песка
- 100 мл воды
- сахарный песок по вкусу
- корица, бадьян и гвоздика
- 125 г темного шоколада

Рецепт:
1. Вымойте и нарежьте апельсины не слишком тонкими ломтиками.
2. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, специи и дольки апельсина.
3. Готовьте на среднем/слабом огне, пока сироп не загустеет.
4. Выложите ломтики на решетку с бумагой для выпечки и поместите в духовку при температуре 70°С на 1 час, удалите бумагу для выпечки и продолжайте выпекать еще примерно 2 часа. (Сироп на апельсинах должен высохнуть, но не слишком сильно, поэтому время может меняться!).
5. Оставьте при комнатной температуре на ночь, а затем окуните ломтики наполовину в растопленный на водяной бане шоколад.
6. Когда шоколад затвердеет, цукаты готовы.

🟢 Всегда Вкусно!