Закуска из запечённых баклажанов и перца.

📖 Ингредиенты:
- баклажан – 3шт.,
- болгарский перец – 3 шт.,
- кинза – 1 пучок,
- масло оливковое – 80 мл.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- сахар – 1 столовая ложка,
- соль – 1,5 столовых ложки,
- перец чили – 1 шт.,
- бальзамический уксус – 1 столовая ложка.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками по 1,5 см.
2. Перец выложить на противень не нарезая, добавить баклажаны. Запекать при 200 градусах до появления румяной корочки (35-40 минут).
3. Кинзу и чеснок мелко нарезать.
4. Перетереть в ступке чеснок, перец чили, сахар и соль, заправить маслом и уксусом, тщательно перемешать.
5. По готовности достать овощи из духовки, перец даст свой сок, его можно добавить к соусу, а сам перец очистить от кожуры и разрезать на полосы.
6. Выложить по очереди, слоями, ингредиенты: баклажан, соус, зелень, перец и опять соус. Дать пропитаться при комнатной температуре 2 часа.

#болгарскийперец, #баклажаны

Запечённые баклажаны в хрустящей панировке

📖 Ингредиенты:

- Баклажан (крупный) - 1 шт.
- Слив.масло - 6 ст. л.
- Соль - 3-4 щепотки
- Панированые сухари - 100 г.
- Пармезан - 30 г.
- Сушеный чеснок, паприка, итальянские травы - по 1/4 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Срежьте кончики у баклажана. Нарежьте овощ кружочками толщиной около 1 см.
2. Выложите их в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут.
3. В одной миске растопите масло, в другой соедините сухари, натёртый пармезан, паприку, чеснок и итальянские травы. Противень застелите фольгой или пергаментом.
4. Баклажаны промокните салфетками. Обмакните их сначала в масло, затем обваляйте в сухой смеси. Выложите на противень в один слой.
5. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут. Затем переверните и готовьте ещё 7 минут.

#закуска #баклажаны