🎉 Что готовили на рождественские праздники 300 лет назад

1720 годом датированы записки последнего посла королевства Сардинии и Корсики. Антонио Медичи побывал на Рождество в Ружанах.
Из того, что запомнил удивленный посол 👇🏻

Кабанья вырезка с брусникой, лосиные губы в ароматическом уксусе, гусь в портвейне, седло косули с восточными пряностями, баранина в кайенском перце, жареные пиявки с печенью дикой утки. А также всевозможные мясные паштеты, рулеты, колбасы среди которых встречалась даже колбаса из глухаря со шпиком из дикого кабана. На столах были итальянские: яблоки, виноград, лимоны и апельсины.
Угощались гости винами из Италии, Греции, Венгрии были на столе знаменитые портвейн и херес. Из крепких напитков пользовались популярностью 50-летняя старка, водка трижды девять (настоянная на 27 лечебных травах) и популярная уже в то время настойка зубровка.

Так же в 1720 году был проездом и оставил краткие записи деревенского рождественского застолья в богатом крестьянском доме неподалеку от Пинска один из преподавателей Забельского доминиканского коллегиума - Иероним Бурак.
На столе было👇🏻

Кровяная колбаса с салом и кашей, колбаса из телячьей головы и печени, мучные штоники с жареными гусиными потрохами и большое количество пирогов с разнообразной начинкой. Пироги подавались с капустой, с грибами, с маринованной крапивой, с сомом и форелью. Основной праздничный пирог был с курицей, рисом, яйцами и луком. Пили наливки из сливы, вишни и мёда.

#вкусныеистории_вандруй

📍Вандруй | Подписаться

🎉 Что готовили на рождественские праздники 100 лет назад

В 1920 году Минск был столицей Белорусской Народной Республики. Но не будем углубляться в историю, а заглянем в кулуары минских театров, блистали звезды русской сцены. Известный актер МХАТа и будущая звезда Голливуда Ричард Болеславский запомнил, что в канун нового 1920 года в Минском городском театре актерам новогоднюю вечеринку оплатил магистрат. Ужин заказали в ресторации «Принц савойский», потому что он был ближе всего.
Чем угощали👇🏻

Филе семги с лимоном, куриные котлетки с японским рисом и вареной спаржей, рулет из щуки с яйцом, салат де-Брефе с каперсами, маринованные овощи и грибы, слоеные пирожки со сливочным кремом и шампанское.

Вот такие разные новогодние угощения были в истории Беларуси. Стоит учитывать, что истории эти основаны на впечатлениях вельмож и знати. Обычный крестьянин же вряд ли мог себе позволить готовить туши или даже просто мякоть. Чаще это были субпродукты, но наверняка и они старались припасти что-то этакое к новому году.
😁 Не зря же мы до сих пор говорим «не трогай, это на новый год».

Чем вы сегодня будете угощать своих родных, наши дорогие искатели приключений?

#вкусныеистории_вандруй

📍Вандруй | Подписаться