Грибной суп
От шеф-повара Павла Пантеты

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 450 г белых грибов
• 160 г картофеля
• 75 г перловки
• 50 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 40 г растительного масла
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• соль

Приготовление:

Белые грибы помойте, почистите, можно использовать как свежие, так и замороженные. Порежьте крупные грибы на несколько частей, небольшие – пополам.

Залейте грибы холодной водой и варите до готовности. В бульон добавьте перловку, по готовности крупы – порезанный свежий картофель.

Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и морковь и по готовности картошки добавьте овощи в бульон.

Добавьте соль, острый перец, душистый перец в виде горошка и лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свеженарезанной зеленью. По вкусу добавьте сметану.
Фото: ресторан «Кавказская пленница»

Вкус | #Грибной_суп #Рецепт_отшефа