Сыроедение: польза и вред

Сыроедение - система питания, в которой употребяются в пищу только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи и семена (злаки, бобовые и др.).

Польза:
В сырых продуктах сохраняется больше витаминов и микроэлементов — при термообработке они разрушаются.
При нагревании некоторых продуктов образовываются искусственные химические соединения, которых нет в живой природе: диоксин, канцерогены, трансжиры. Они опасны для человека. Способны накапливаться в тканях и органах, вызывая изменения.

Вред:
Недостатки проявляются в дефиците минералов и витаминов. В частности, сыроеды быстро (примерно через месяц) начинают страдать от дефицита магния и калия.
Дефицит витамина В12 проявляется в головокружении и ощущении постоянного холода. Его недостаток невозможно восполнить растительными продуктами, а в форме аптечных витаминов он не усваивается. Поэтому выход один - курс в инъекциях, который нужно ставить внутримышечно не реже раза в год. После консультации с терапевтом.

Вкус | #Сыроедение