Чечевичный суп с говядиной
Рецепт от команды ресторана Scrocchiarella

Ингредиенты на кастрюлю 1,8 л:

• 100 г моркови
• 150 г красного лука
• 60 г сельдерея
• 300 г говяжьей вырезки
• 120 г чечевицы
• 200 г свежего болгарского перца
• 50 г оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 400 г томатного соуса
• 20 г очищенного чеснока
• 1 лавровый лист
• 15 г майорана
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 1,1 л воды

Дополнительно в каждую порцию:
• 30 г широкой отварной пасты тальятелле
• 10 г сыра Грана Падано

Приготовление:

Отварите говяжий бульон. Обжарьте нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.

Отварите заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавьте подготовленные овощи с томатами, доведите до готовности и до вкуса, приправьте солью и перцем.

Подавайте с сыром и отварными тальятелле.
Фото: Scrocchiarella

Вкус | #Рецепт_отшефа #Чечевичныйсуп