🍇 «In vino veritas», — говорили в Древнем Риме. Университет «Синергия» и Итальянская ассоциация сомелье подумали и решили, что в современной Москве должны говорить: «Истина — в курсе «Сомелье».
С его помощью можно получить международный сертификат AIS. Он откроет дорогу в рестораны уровня «Мишлен», сферу производства вина, консалтинга, дистрибуции.
Уровень подготовки не имеет значения. Обучение распределили на три уровня: базовый, продвинутый и углубленный.
Программа курса:
— на первом уровне говорят об основах виноделия и энологии;
— на втором анализируют отдельные регионы;
— на третьем учат подбирать вино, подходящее под блюдо.
Записаться на курс можно здесь
Вкус | #Обучение #Сомелье
С его помощью можно получить международный сертификат AIS. Он откроет дорогу в рестораны уровня «Мишлен», сферу производства вина, консалтинга, дистрибуции.
Уровень подготовки не имеет значения. Обучение распределили на три уровня: базовый, продвинутый и углубленный.
Программа курса:
— на первом уровне говорят об основах виноделия и энологии;
— на втором анализируют отдельные регионы;
— на третьем учат подбирать вино, подходящее под блюдо.
Записаться на курс можно здесь
Вкус | #Обучение #Сомелье
Небольшая памятка по этикету в ресторане 🍽
• Не стоит оставлять на столе сумки, кошельки, солнцезащитные очки и сотовые. Это негигиенично.
• Если у официанта на груди есть бейджик с именем или если он представился, желательно обращаться к нему по имени.
• Хлеб нужно есть, отщипывая небольшие кусочки. Резать хлеб ножом или откусывать от целого куска считается некультурным.
Интересный факт: По этикету меню всегда должно лежать на столе или хотя бы касаться его своей нижней частью. Его не стоит держать на весу.
Вкус | #Этикет
• Не стоит оставлять на столе сумки, кошельки, солнцезащитные очки и сотовые. Это негигиенично.
• Если у официанта на груди есть бейджик с именем или если он представился, желательно обращаться к нему по имени.
• Хлеб нужно есть, отщипывая небольшие кусочки. Резать хлеб ножом или откусывать от целого куска считается некультурным.
Интересный факт: По этикету меню всегда должно лежать на столе или хотя бы касаться его своей нижней частью. Его не стоит держать на весу.
Вкус | #Этикет
Лосось слабосоленый
От шеф-повара Елены Никифоровой
Ингредиенты:
• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной соли «Уральская»
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежих веточек укропа
• 25 мл коньяка
Приготовление:
Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости.
Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Фото: ресторан «Шинок»
Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Елены Никифоровой
Ингредиенты:
• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной соли «Уральская»
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежих веточек укропа
• 25 мл коньяка
Приготовление:
Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем, удалите все реберные кости.
Смешайте два вида соли и сахар. Натрите филе полученной смесью, сбрызните коньяком, сверху выложите укроп, закройте фольгой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
Фото: ресторан «Шинок»
Вкус | #Рыба #Рецепт_отшефа
Капучино-рамен и матча-рамен 🍜
Капучино-рамен предлагают в Японии. Суп на грибном бульоне с пенкой из яичного белка подают в большой кружке. Стоимость ~ 1000 рублей.
Матча-рамен готовят в азиатском ресторане Mensho в Австралии. В составе супа: матча-бульон, утка, лапша, лук и сливочный сыр.
Вкус | #Эксперименты
Капучино-рамен предлагают в Японии. Суп на грибном бульоне с пенкой из яичного белка подают в большой кружке. Стоимость ~ 1000 рублей.
Матча-рамен готовят в азиатском ресторане Mensho в Австралии. В составе супа: матча-бульон, утка, лапша, лук и сливочный сыр.
Вкус | #Эксперименты
Время пить чай: рассказываем о местах, которые перенесут вас в детство
Чай — любимый напиток многих с детства, а чаепитие - традиция большинства москвичей. С декабря прошлого года в Москве проходит проект «Московское чаепитие» в гостиницах и ресторанах. С 16:00 гости могут заказать специальный сет с традиционной выпечкой и вареньем, попробовав чайные купажи в фирменной посуде из красно-золотого фарфора.
Делимся новыми площадками, куда теперь можно сходить на чаепитие:
Рестораны:
Гвидон
Окофе
Отели:
Cosmos Smart Dubininskaya
Борис Годунов
Double tree by Hilton Vnukovo
V отель
В общем, рекомендуем протестировать такой формат с друзьями или даже одному, когда хочется домашнего тепла. Уверяем, это точно войдет в топ любимых гастротрадиций!
Вкус | #Московское_чаепитие
Чай — любимый напиток многих с детства, а чаепитие - традиция большинства москвичей. С декабря прошлого года в Москве проходит проект «Московское чаепитие» в гостиницах и ресторанах. С 16:00 гости могут заказать специальный сет с традиционной выпечкой и вареньем, попробовав чайные купажи в фирменной посуде из красно-золотого фарфора.
Делимся новыми площадками, куда теперь можно сходить на чаепитие:
Рестораны:
Гвидон
Окофе
Отели:
Cosmos Smart Dubininskaya
Борис Годунов
Double tree by Hilton Vnukovo
V отель
В общем, рекомендуем протестировать такой формат с друзьями или даже одному, когда хочется домашнего тепла. Уверяем, это точно войдет в топ любимых гастротрадиций!
Вкус | #Московское_чаепитие