Чайная мастерская — лучший китайский чай
9.38K subscribers
3.82K photos
311 videos
6 files
1.56K links
Настоящий китайский чай и посуда для чайных церемоний на teaworkshop.ru

Сайт и магазин (помощь с заказом) @teaworkshop_ru / +7 (499) 755-68-99

Чайный клуб (забронировать стол) @teaworkshop_club / +7 (993) 588-83-57

Адрес: yandex.ru/profile/191265430632
Download Telegram
Чем «Золотая почка» отличается от «Золотой иглы»? 🧐

Продолжаем заныривать в тему юньнаньских Дянь Хунов. Возможно, этот вопрос уже приходил вас в голову. Вот есть Дянь Хун Цзинь Чжэнь «Золотые иглы», а есть Дянь Хун Цзинь Я «Золотые почки». И там, и там высокосортное почечное сырье, так в чем разница?

Оба этих чая делают из золотистых почек в Юньнани, но разница начинается с самого сырья. Да Цзинь Чжэнь — это строго нераскрывшиеся почки, похожие на тонкие иглы. Их собирают в самом начале сезона, когда лист только трогается в рост. Из-за такой формы чаинки после обработки становятся упругими, как проволока, и при заваривании торчат в воде вертикально. Вкус у них плотный, с заметной минеральной ноткой и долгим сладковатым послевкусием, где угадывается что-то вроде печёной груши.

Да Цзинь Я — это тоже почки, но чуть более зрелые, иногда с едва раскрывшимся листочком. Их скручивают не так туго, поэтому они выглядят пушистее, а при заваривании раскрываются веером. Вкус мягче, без той самой «стальной» основы, зато с явными медовыми тонами. Если Цзинь Чжэнь напоминает крепкий светлый мёд с горными травами, то Цзинь Я — это цветочный мёд, разбавленный тёплым молоком.

Разница в обработке тоже есть. Для «игл» ферментацию останавливают чуть раньше, чтобы сохранить их форму, поэтому чай получается чуть менее окисленным. «Почки» томят дольше — отсюда и более тёмный настой, и карамельные ноты.

Если заварить их рядом, разница видна сразу: первый чай будет вести себя как собранный в пучок прутик, второй — как раскрывающийся бутон. Оба хороши, но первый — для бодрого утра, когда нужен вкус с характером, второй — для неторопливого вечера.

Попробуйте и сравните 🙏🏻
🔥4816🤯3💔2
В центральном регионе погода, конечно, к подобному материалу не располагает, но мы чаёк засылаем и в Омск, и в Красноярск, и в Новосибирск, а там судя по показаниям термометра довольно-таки жарко. Парадоксально, но факт. Даже теплее чем в Краснодаре, куда от нас тоже отправляется чаёк. Но я верю, что и в Москве наступит лето! Так что сегодня изучаем рецепт холодного чая: https://teaworkshop.ru/blog/kold-bryu-kholodnyj-chaj Чтиво на вечер 🧊
❤‍🔥452💔2🫡1
Кто это тут снова к нам приехал? 🦫
😍65❤‍🔥1916🔥13
Хватаем хорошую погоду за хвост и устраиваем уличные чаепития. В кадре прекрасная «Шухлома»: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-shuhloma-2016-g

Добротный шу пуэр на каждый день. Заваривается крепко, хватает надолго, тонизирует уверенно. Аромат сухого листа раскрывается древесными и ореховыми нотами. На фоне слышны ноты пареного молока и сладость корнеплодов. Во вкусе ощущается ореховая терпкость и звонкая ягодная кислинка. Проясняет ум и умиротворяет, восполняет внутренние ресурсы и заряжает бодростью.

Оставайтесь на чайной волне 🌊
❤‍🔥4110🔥10💯3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Неторопливый, уютный, домашний, субботний, шенный (и так далее по приятным эпитетам) вайб от Васи. Уделите время чаю на этих выходных 🍵
🔥5824🙏7😁2❤‍🔥1
Свежее видео аккурат под воскресный чаёк! Чайный мастер отвечает на комментарии под видео. Смотрите, где удобно:

Ютубня: https://youtu.be/YC7Lhr3JY2c

VK Видео: https://vk.com/video-54657312_456242270

Таймкоды:

00:00 — Пробовал курить чай
00:07 — Лучшая вода для чая
00:21 — Чай с маркетплейсов
00:34 — Кто придумал названия чаёв
00:45 — Вкус пуэра или эффект
01:11 — Сделали из себя клоунов
01:50 — Какой чай бодрит?
02:06 — Сказки о прущем чае
02:30 — С маркетов деньги идут Васе?
03:02 — Чай против стресса
03:16 — Призрак Цусимы
03:30 — Что за шайтан на стене?
03:45 — Посуда из Дэхуа
04:14 — Чай ради Васи!
04:40 — Шенхлома разносит в щепки
04:56 — Как чистить зубы?
05:16 — Пирожочки и эклер
05:26 — Чётко рассказал
05:32 — Чай в термосе
05:53 — Сладкий парниша
06:02 — Пиала Бодрая панда
06:06 — Где деньги Лебовски?
06:12 — Да Хун Пао в термосе
06:24 — Подборка летнего чая
06:42 — Внутри Китай
06:57 — Серж Горелый
07:17 — Как напиться с такой маленькой посуды
08:01 — Нарабатывается ли Цзяньшуй?
09:01 — Нарабатывается ли Исин?
10:04 — Имидж олуха
10:20 — Прихожу в чайную лично
10:49 — Сколько класть в граммах?
10:58 — Шен пуэр в термосе
11:16 — Пиала бодрой панды 2
11:25 — Люблю ваш канал
11:35 — Самый бодрый пуэр
11:46 — Как вкусно заварить Котошен?
12:13 — Сколько класть сахара?
12:23 — ФХДЦ и здоровье
12:43 — Где купить стеклянный чайник?
12:51 — Чай к кальяну
13:18 — Что ты несешь?
13:22 — Чифирим в 2025?
13:34 — Вдохновился и заварил шен пуэр
13:51 — Как мыть термос?
13:58 — Кидаю чай под язык
14:11 — Поменяйте ведущего!
14:16 — Впитывает ли термос аромат?
14:48 — Есть ли ЧМ в Питере?
15:00 — Хлопни самогонки
15:18 — На торчка похож!
15:25 — Хватит говорить про чай!
16:04 — Наркоконтроль под локоток
16:08 — Чай для работы
16:20 — Закон запрещает пуэры!
16:58 — Эксклюзивный чай
17:21 — В чем подвох?
17:37 — Как заваривать пуэр в гайвани
18:10 — Почему авторский чай по 200 грамм?
18:33 — Как пить чай везде и прущий Тегуаньинь
19:33 — Как мыть чабань?
20:03 — Приобрел посуду из Дэхуа
20:30 — Добро пожаловать в Чайную мастерскую!
20:45 — Гречку и рис моешь?
21:00 — Зашел один раз и остался надолго

Приятного просмотра 🙏🏻
🔥35107❤‍🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Неужели к нам-таки заглянуло лето? На термометре больше +25°C ❤️‍🔥 Погода как бы намекает, что главные помощники для чаепитий на природе — походные чайные наборы.

У Васи уже есть соответствующее видео. В кадре кроме походного набора посуды засветился и свежий зелёный Маофэн «Ворсистые пики» 🌿

Хорошего дня и бодрой недели ⚡️
❤‍🔥4610😍7💯4🔥3