Представьте огромную кучу пуэра, которую переворачивают и поливают водой во время ферментации. Большинство листьев рассыпается, но некоторые — самые сочные, богатые пектином — слипаются в плотные комочки. Это и есть Лао Ча Тоу — «старые чайные головы». Их не распускают вручную, а сушат как есть — получаются неровные, смолянистые кусочки, похожие на куски янтаря.
Лао Ча Тоу появились незапланированно — как побочный продукт при производстве шу пуэра. Технология «влажного скирдования» (渥堆, wò duī), разработанная в 1970-х на фабрике Мэнхай, предполагала, что чайные листы переворачивают и поливают водой для ферментации. Но некоторые фрагменты — особенно молодые, липкие побеги с высоким содержанием пектина — под действием тепла и влаги слипались в комки. Их было сложно разбить, и рабочие просто выбрасывали эти «комья» как брак.
Но вскоре китайские чайные мастера заметили, что эти комья дают необычно сладкий и густой настой. Первые партии начали появляться на рынке под названием «Лао Ча Тоу». А после 2010 года спрос взлетел. Оказалось, что выдержанные Лао Ча Тоу (5+ лет) еще вкуснее — в них проявляются ореховые и фруктовые ноты. Их стали продавать как премиальный продукт, иногда дороже обычного шу.
Выбирайте и пробуйте: https://teaworkshop.ru/shop/tea/puer/shu-pujer-chernyj/shu-puer-lao-cha-tou-drakoni-golovy
Лао Ча Тоу появились незапланированно — как побочный продукт при производстве шу пуэра. Технология «влажного скирдования» (渥堆, wò duī), разработанная в 1970-х на фабрике Мэнхай, предполагала, что чайные листы переворачивают и поливают водой для ферментации. Но некоторые фрагменты — особенно молодые, липкие побеги с высоким содержанием пектина — под действием тепла и влаги слипались в комки. Их было сложно разбить, и рабочие просто выбрасывали эти «комья» как брак.
Но вскоре китайские чайные мастера заметили, что эти комья дают необычно сладкий и густой настой. Первые партии начали появляться на рынке под названием «Лао Ча Тоу». А после 2010 года спрос взлетел. Оказалось, что выдержанные Лао Ча Тоу (5+ лет) еще вкуснее — в них проявляются ореховые и фруктовые ноты. Их стали продавать как премиальный продукт, иногда дороже обычного шу.
Выбирайте и пробуйте: https://teaworkshop.ru/shop/tea/puer/shu-pujer-chernyj/shu-puer-lao-cha-tou-drakoni-golovy
❤🔥49🔥27
Вы только посмотрите на это «сочное» сырье! Свеженький шен пуэр «Сяо Ху Сай» 2019 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-siao-hu-sai-2019-g
Сяо Ху Сай (小户赛 xiǎo hù sài) — это небольшая деревня в чайном регионе Линьцан (Юньнань, Китай), известная своими мощными и ароматными шен пуэрами с характерным терруаром. Она расположена в горном районе Биндао (на высоте 1800 м).
Местные чайные деревья — в основном крупнолистовые Да Е Чжун (大叶种), включая полудикие (Цяо Му) и древние (Гу Шу). Чайная ци сильная, согревающая, может вызывать ощущение «пуэро-опьянения». В последние годы чай из Сяо Ху Сай стал более востребован из-за своего «дикого» характера и относительной доступности (по сравнению с Лаобаньчжаном или Иу).
Фабрика Мэнхай Чжун И. Сырье собрано в 2019 года, но спрессовано в июне 2023 года. Чай 4 года выдерживался в рассыпном виде — это хорошо для смягчения горечи. Крупные, мясистые листья с заметными почками (типсами). Золотисто-жёлтый, прозрачный, настой с густым ароматом. На обложке изображены золотые павлины — символ Сишуанбаньны.
Сяо Ху Сай — это один из самых интересных «диких» шэн пуэров с ярким вкусом и сильной энергетикой. Если вам нравятся терпкие, сложные чаи с потенциалом к хранению — стоит попробовать.
Отчет по органолептике от чайного эксперта читайте на сайте: https://teaworkshop.ru/product/puer-siao-hu-sai-2019-g
Сяо Ху Сай (小户赛 xiǎo hù sài) — это небольшая деревня в чайном регионе Линьцан (Юньнань, Китай), известная своими мощными и ароматными шен пуэрами с характерным терруаром. Она расположена в горном районе Биндао (на высоте 1800 м).
Местные чайные деревья — в основном крупнолистовые Да Е Чжун (大叶种), включая полудикие (Цяо Му) и древние (Гу Шу). Чайная ци сильная, согревающая, может вызывать ощущение «пуэро-опьянения». В последние годы чай из Сяо Ху Сай стал более востребован из-за своего «дикого» характера и относительной доступности (по сравнению с Лаобаньчжаном или Иу).
Фабрика Мэнхай Чжун И. Сырье собрано в 2019 года, но спрессовано в июне 2023 года. Чай 4 года выдерживался в рассыпном виде — это хорошо для смягчения горечи. Крупные, мясистые листья с заметными почками (типсами). Золотисто-жёлтый, прозрачный, настой с густым ароматом. На обложке изображены золотые павлины — символ Сишуанбаньны.
Сяо Ху Сай — это один из самых интересных «диких» шэн пуэров с ярким вкусом и сильной энергетикой. Если вам нравятся терпкие, сложные чаи с потенциалом к хранению — стоит попробовать.
Отчет по органолептике от чайного эксперта читайте на сайте: https://teaworkshop.ru/product/puer-siao-hu-sai-2019-g
🔥38⚡3🙏3
Жендос прислушался к вашим огонькам, напился пуэра и оперативно добавил свежий Цзяньшуй: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/czjanshujskaja-keramika
Ребята, это просто вах 💔 Будьте среди первых, кто посмотрит и среди первых, кто закажет, ибо все чайники в единственном экземпляре. Если хотите украсить свою чабань одним из этих красавцев, то лучше не мешкать. Это буквально уникальная посуда.
Я в восторге! А как вам новая коллекция? ❤️🔥
Ребята, это просто вах 💔 Будьте среди первых, кто посмотрит и среди первых, кто закажет, ибо все чайники в единственном экземпляре. Если хотите украсить свою чабань одним из этих красавцев, то лучше не мешкать. Это буквально уникальная посуда.
Я в восторге! А как вам новая коллекция? ❤️🔥
❤🔥63🔥28😍15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«Вася и дикая вишня». Свежая субботняя видеозарисовка.
Новое видео аккурат под воскресный чаёк! Заваривайте и смотрите 🌿
Ютубня: https://youtu.be/Ku8PpODg5wM?si=3xkLyds9mqQ147bS
VK Видео: https://vkvideo.ru/video-54657312_456242261
Таймкоды:
00:00 — Привет!
00:51 — Что завариваем?
01:27 — Чай вместо пива
02:01 — Что с глазами?
02:34 — Похож на Ваномаса?
03:09 — Пища богов
03:53 — Вкус зеленого чая
04:28 — Какой чай пить перед сном
04:45 — Чай из Любао
04:57 — Чай или фен?
05:29 — Тегуаньинь: ароматизирован или натуральный
05:44 — Под родной забор
05:58 — Инфоцыгане
06:34 — Тимати в лучшие годы
07:01 — Стикеры из ЧМ
07:27 — Тегуаньинь как что?
07:37 — В чем заваривать Тегуаньинь
07:56 — Улуны ароматизированы?
08:23 — Какие чаи расслабляют?
09:11 — С шенов дико прет
09:23 — Свободный день для шена
09:37 — Что добавляем в чай?
09:52 — Дозировка чая для термоса
10:09 — Нужно ли промывать чай?
10:19 — Как заказать чай на пробу?
11:13 — Алтайские травы на вечер
11:27 — Чистота настоя
12:11 — Вкус земли
12:53 — Что с дикцией?
13:06 — Безмозглый?
13:11 — Где заказать настоящий пуэр?
13:19 — Что такое краснодарский улун?
13:54 — Чай вместо отравы
14:04 — «Догнал» духовно
14:14 — Китайский чай для барбера
14:47 — Чай для маркетологов
15:04 — Терпеть не могу чай с сахаром и молоком
15:38 — Самовлюбленный молодой человек
16:19 — Благодаря чаю бросил пить
16:26 — Настоящий китайский чай не пробовал
17:22 — Какое состояние от чая?
17:39 — Чай для чайного опьянения
18:06 — Как пацаны со двора
18:39 — Что такое пролив?
Приятного просмотра!
Ютубня: https://youtu.be/Ku8PpODg5wM?si=3xkLyds9mqQ147bS
VK Видео: https://vkvideo.ru/video-54657312_456242261
Таймкоды:
00:00 — Привет!
00:51 — Что завариваем?
01:27 — Чай вместо пива
02:01 — Что с глазами?
02:34 — Похож на Ваномаса?
03:09 — Пища богов
03:53 — Вкус зеленого чая
04:28 — Какой чай пить перед сном
04:45 — Чай из Любао
04:57 — Чай или фен?
05:29 — Тегуаньинь: ароматизирован или натуральный
05:44 — Под родной забор
05:58 — Инфоцыгане
06:34 — Тимати в лучшие годы
07:01 — Стикеры из ЧМ
07:27 — Тегуаньинь как что?
07:37 — В чем заваривать Тегуаньинь
07:56 — Улуны ароматизированы?
08:23 — Какие чаи расслабляют?
09:11 — С шенов дико прет
09:23 — Свободный день для шена
09:37 — Что добавляем в чай?
09:52 — Дозировка чая для термоса
10:09 — Нужно ли промывать чай?
10:19 — Как заказать чай на пробу?
11:13 — Алтайские травы на вечер
11:27 — Чистота настоя
12:11 — Вкус земли
12:53 — Что с дикцией?
13:06 — Безмозглый?
13:11 — Где заказать настоящий пуэр?
13:19 — Что такое краснодарский улун?
13:54 — Чай вместо отравы
14:04 — «Догнал» духовно
14:14 — Китайский чай для барбера
14:47 — Чай для маркетологов
15:04 — Терпеть не могу чай с сахаром и молоком
15:38 — Самовлюбленный молодой человек
16:19 — Благодаря чаю бросил пить
16:26 — Настоящий китайский чай не пробовал
17:22 — Какое состояние от чая?
17:39 — Чай для чайного опьянения
18:06 — Как пацаны со двора
18:39 — Что такое пролив?
Приятного просмотра!
YouTube
Настоящий пуэр, шен прёт как кофе, как заваривать Тегуаньинь | Чайная мастерская
Поднакопилось комментариев со времен последнего видео с ответами на них. Вновь люди пишут всякое, а мы отвечаем на это. Местами информативно, местами потешно, местами интригующе. Приятного просмотра!
Чай и посуда, упомянутые в выпуске:
Чайники Нисин Тао…
Чай и посуда, упомянутые в выпуске:
Чайники Нисин Тао…
🔥29🫡5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥48❤🔥13⚡6