Пуэрный шарик «Шестого» и походная бутылка для заваривания — идеальный вариант для лета. Развернул, залил кипятком и наслаждаешься любимым напитком с минимум усилий. А если бутылки две... Можно разделить прекрасные мгновения с близким человеком.

Представьте огромную кучу пуэра, которую переворачивают и поливают водой во время ферментации. Большинство листьев рассыпается, но некоторые — самые сочные, богатые пектином — слипаются в плотные комочки. Это и есть Лао Ча Тоу — «старые чайные головы». Их не распускают вручную, а сушат как есть — получаются неровные, смолянистые кусочки, похожие на куски янтаря.

Лао Ча Тоу появились незапланированно — как побочный продукт при производстве шу пуэра. Технология «влажного скирдования» (渥堆, wò duī), разработанная в 1970-х на фабрике Мэнхай, предполагала, что чайные листы переворачивают и поливают водой для ферментации. Но некоторые фрагменты — особенно молодые, липкие побеги с высоким содержанием пектина — под действием тепла и влаги слипались в комки. Их было сложно разбить, и рабочие просто выбрасывали эти «комья» как брак.

Но вскоре китайские чайные мастера заметили, что эти комья дают необычно сладкий и густой настой. Первые партии начали появляться на рынке под названием «Лао Ча Тоу». А после 2010 года спрос взлетел. Оказалось, что выдержанные Лао Ча Тоу (5+ лет) еще вкуснее — в них проявляются ореховые и фруктовые ноты. Их стали продавать как премиальный продукт, иногда дороже обычного шу.

Выбирайте и пробуйте: https://teaworkshop.ru/shop/tea/puer/shu-pujer-chernyj/shu-puer-lao-cha-tou-drakoni-golovy