Подарю пиалу одному из наших покупателей. Что нужно сделать?

• Оформить и оплатить заказ на нашем сайте teaworkshop.ru до конца дня (мы живем по часовому поясу столицы, поэтому акция закончится сегодня в 23:59 по Москве)
• В комментариях к заказу написать «Пиала»
• Дождаться подведения итогов. Итоги я подведу завтра утром посредством рандомайзера

Пиала классная. Приобрел её вчера у одного из русских керамистов. Полностью ручная работа. Дровяной обжиг. Изящная небесно-голубая глазурь. Планировал попивать из неё утром свой любимый «Субкультурный» шу пуэр, но по итогу решил, что и подарить её можно. Большинство меня в этом решении поддержали.

Это такая чуть ленивая майская акция в будни посреди выходных. Если вы в городе, а не на даче или на даче, но скоро будете в городе и запасы чая пополнить хотите, и пиала вам понравилась, то добро пожаловать принимать участие. Никаких ограничений по составу заказа нет.

Доброго дня и бодрой недели! Желаю с легкостью пережить три рабочих дня и снова залететь в приятную негу выходных 🤗

Гайвань: от императорских чаепитий до современной чайной церемонии.

Почему «гайвань» — это не просто чашка с крышкой?

Название 盖碗 (gài wǎn) буквально означает «чаша с крышкой», но за этой простотой скрывается хитроумное изобретение китайской чайной культуры. Слово 盖 (gài) — «крышка» — здесь ключевое: именно она превращает обычную пиалу в инструмент для контроля заваривания.

Историки считают, что первые гайвани появились в эпоху Мин (XIV–XVII века), когда чай перестали взбивать венчиком и перешли к завариванию листом. Тогда же возникла потребность в посуде, где можно было бы и заварить чай, и сразу его пить.

Как пили из гайвани раньше?

В XVIII–XIX веках гайвань была персональным чайником. Знатные мандарины держали её в руке, придерживая крышку: слегка сдвигали её, создавая щель, и пили чай прямо из чаши, фильтруя листья крышкой. Такой способ называли 盖碗茶 (gài wǎn chá) — «чай из гайвани».

В старых руководствах даже советовали наклонять гайвань под углом 45°, чтобы не обжечься, и не поднимать крышку слишком высоко — иначе листья попадут в рот. Если увидите в старом кино сцену, где герой пьёт чай из гайвани, — теперь вы знаете, что это не ошибка, а исторический нюанс.

Это было удобно для зелёных и слабоферментированных чаёв, которые пьют горячими и быстро.

Почему теперь из гайвани не пьют?

(На самом деле в некоторых регионах всё ещё пьют). К XX веку традиция изменилась под влиянием следующих факторов:

• Появление чахая — сосуда для переливания чая. Стало удобнее сначала заварить в гайвани, а потом разливать по пиалам;

• Популярность улунов и пуэров — их нужно проливать много раз, а питьё прямо из гайвани для этого не подходит;

• Гигиена — в общественных местах пить из общей посуды стало считаться неэстетичным.

Интересно, что в Сычуани до сих пор сохранился старинный обычай пить зелёный чай прямо из гайвани — это называют 盖碗茶艺 (gài wǎn chá yì) «искусство чая из гайвани».

Зачем гайвани блюдце?

Изначально блюдце (托, tuō) было практическим элементом:

• За него держались, чтобы не обжечь пальцы о горячую чашу;

• В него сливали первую промывочную заварку;

• На блюдце ставили крышку во время чаепития.

Но со временем появились упрощённые гайвани без блюдца — их называют 茶盏 (chá zhǎn) или просто «чаша для заваривания». Они популярны в Гуандуне и Фуцзяни, где чай чаще переливают в чахай.

Современные мастера ценят гайвань за:

• Контроль заварки — крышкой можно регулировать интенсивность настоя;

• Универсальность — подходит для любых чаёв, от нежных белых до крепких шу пуэров;

• Простоту — в отличие от чайников, гайвань легко мыть и прогревать.

Что в итоге?

Гайвань прошла путь от «чашки для ленивых» до символа чайного мастерства. Сегодня она — мостик между традицией и современностью: в ней можно и пить чай по-старинке, и заваривать в стиле гунфуча. Как говорят китайские чайные мастера: «Хорошая гайвань — та, которая становится продолжением руки».

Оставайтесь на чайной волне 🌊

п.с.

В качестве иллюстрации к истории я прикрепил фотографии некоторых наших новых гайваней. Остальные новинки можно увидеть в соответствующем разделе с посудой: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/gaiwan

В продолжение утренней темы. Подборка трёх самых дорогих и трёх самых бюджетных гайваней с нашего сайта. Сможете угадать по фото, где какие? Разница в ценнике кратная. Почему так? Чтобы разобраться, устроим versus battle:

• Машинное литье VS ручная лепка на гончарном круге
• Бланковый фарфор VS цзяньшуйская глина
• Обжиг в муфельной электропечи VS дровяной обжиг
• Шелкография VS инкрустация
• Прозрачная глазурь VS многослойная художественная глазурь

При этом всём функционально они практически идентичны, если не брать в расчет сиборидаси из Дэхуа, у которой в направленный носик вшито сито. Да, машинное производство может сильно удешевить производство, но ощущение, что у тебя в руках находится неповторимый продукт ручного гончарного промысла, привносит что-то такое сакральное и трудноописуемое в процесс заваривания.

Выбирайте под свой бюджет и запрос. Сортировка по цене у нас имеется: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/gaiwan

з.ы.

Пока подбирал фотографии к посту, ещё раз убедился, что у нас самая стильная предметка в РФ в чайной нише. Я когда мониторю визуальные решения наших китайских коллег в «маленькой красной книжечке» (китайский аналог инсты и пинтереста в одном лице), всё чаще ловлю себя на мысли, что в Чайной мастерской мы делаем кадры не то что не хуже, а где-то даже превосходим наших азиатских соседей. Если бы у них не был заблокирован Telegram, то они бы в качестве референсов для своих товаров уже давно бы использовали наши фото 😄

Призываю после хождения по ссылкам из поста и заказа понравившейся гайвани, накидать ❤️‍🔥 реакций в качестве респекта нашему фотографу Васе за то, что балует нас такой сочной визуальщиной 😍