Когда меня спрашивают о светлых улунах из Аньси, первое, что мне приходит в голову это Тегуаньинь. Чай-свежесть, чай-нежность, чай-весна. Выбирайте вариацию и пробуйте: https://teaworkshop.ru/shop/tea/ulun/ansi

Бодрая Панда устраивает конкурс и дарит призы на общую сумму более 30000 рублей 🐼

На кону уникальный чайник из цзяньшуйской керамики (даже круче исина), походный чайный набор, 8000 бонусных баллов и ещё один блин «Бодрой Панды № 4»! К тому же все участники гарантированно получат 20% дисконт на весь ассортимент Чайной мастерской! Подробности и условия участия по ссылке: https://teaworkshop.ru/product/bodraia-panda-4-2024-g

В двух словах то, что нужно сделать:

• Заполучить блин шу пуэра «Бодрая Панда № 4». Проще всего заказать его на нашем сайте: https://teaworkshop.ru/product/bodraia-panda-4-2024-g
• Сделать фото чаепития с ним и написать небольшой отзыв
• Закинуть фото и отзыв в предложку нашей группы VK
• Дождаться подведения итогов 8 февраля. Итоги будем подводить с помощью беспристрастного рандомайзера

Самое приятное, что даже если вы не окажетесь среди 4 счастливчиков, вы гарантированно получите 20% дисконт и попьете классного шу. Кстати, несколько слов о самой «Бодрой Панде № 4».

Сбалансированный купаж сырья с больших деревьев 2022 года. Здесь схлестнулись сразу два мощных региона: мэнхайский Буланшань (布朗山 bùlǎng shān) и линьцановская Биндао Нову (糯伍 nuò wǔ), каждый из которых вносит свою лепту в органолептику этого чая. К слову о ней...

БП4 получилась очень мягкой. В аромате прогретого сырья слышны оттенки молочного шоколада, ириски, соленой карамели и легкая древесность. Вкус с первых проливов плотный и обволакивающий, с приятной кислинкой, древесно-ореховыми и минеральными нотами. Стойкое послевкусие.

Органолептический вектор склоняется в кулинарную сторону. Расписывать подробнее излишне. Хочу, чтобы вы насладились вкусом БП4 и сделали собственные выводы.

Чайное состояние предсказуемо ощутимое. Смело ждите бодрость духа и тела, приток жизненной энергии. При этом воздействие сосредоточенное и концентрированное. Энергия направлена, а не распылена. Воодушевление гарантировано.

Отличный шу. Так ещё и с призами! Забирайте по ссылочке: https://teaworkshop.ru/product/bodraia-panda-4-2024-g

Приятных чаепитий 🙏🏻

Чувствуете эту морозную свежесть в дыхании? Зимние чаепития уже совсем скоро ❄

ТОП-5 китайских чаёв оптимальных для старта от чайного мастера Сергея 🌿

Существует огромное множество различных по вкусовому профилю и технологии обработки сортов китайского чая. Помню как в начале чайного пути у меня гудела голова при попытках впитать максимум информации, перепробовать весь чай, что оказывался в зоне досягаемости чайника и кипятка, разложить всё по полочкам и понять логику китайских технологов.

Со временем я понял, что это происходит естественным образом, и через практику кристаллизуется в пласт опыта, которым теперь можно делиться. Каждый вид чая уникален и имеет свои особенности, зная и учитывая которые, во время заваривания можно получить максимум впечатлений от чаепития.

Бывают более простые и более сложные для восприятия чаи из сырья разного качества, собранного в разных регионах. В какой-то чай можно влюбиться с первого взгляда, а с каким-то стоит познакомиться получше, чтобы узнать его внутреннее содержание и увидеть всю красоту.

Хочу поделиться с вами подборкой из 5 очень разных интересных и понятных в восприятии чаёв на мой взгляд отлично подходящих для начала погружения в мир китайского чая.

1. Дянь Хун Сун Чжэнь или «Сосновые иглы»: https://teaworkshop.ru/product/dyanxun-sunchzhen Красный чаи из провинции Юньнань из яркого и пластичного в заваривании сырья, состоящего из тонких остроконечных чайных почек, напоминающих хвойные иголки.

Этот чай очень близок к привычному в понимании чёрному чаю. Однако насыщенность и глубина его вкуса не оставит равнодушными даже скептиков.

Томный шоколадно-абрикосовый аромат, сладкий ржано-медовый вкус, плотное тело и яркая сухофруктовая терпчинка в послевкусии. Согревающее и бодрящее воздействие на организм делает сосновые иглы универсальным чаем как для каждодневных утренних чаепитий, так и для внимательного заваривания в церемониальной посуде, чтобы с интересом наблюдать за изменениями во вкусо-ароматической палитре.

2. Ци Лань Цин Сян или «Чудесная орхидея»: https://teaworkshop.ru/product/cilan Улун, собранный с утёсов в горах Уи родины знаменитого Да Хун Пао.

Крупный лист продольной скрутки раскрывается сладким цветочно-ореховым ароматом, лёгкими нотами копчения и спелых фруктов. Средняя степень прогрева формирует баланс сладости и терпкости во вкусе, делая его долгим и ровным при этом ярким и насыщенным на протяжении всего чаепития.

Этот чай очень доходчиво передаёт многогранность утёсной мелодии уишаньских чаёв, надолго откладываясь в памяти и подталкивая к дальнейшему погружению и изучению их многообразия.

3. Лао Шоу Мэй «Брови старца»: https://teaworkshop.ru/product/lao-shou-mej-2 Выдержанный белый чай в основе которого лежит сырьё в виде полного чайного флэша с маленькой верхней почкой и тремя крупными листьями на черенке, спрессованное в порционные шары.

Одного такого шарика хватит на полноценное чаепитие проливом или настаиванием в чайнике. С выдержкой из-за продолжающейся ферментации чайного листа характер белого чая меняется и приобретает более насыщенный и ярко выраженный вкусовой профиль.

В отличие от молодого, выдержанный белый чай с первых проливов даёт более тёмный по цвету и плотный по крепости настой. Цветочная свежесть, лёгкая фруктовая кислинка и сладость сменяются пряным букетом из луговых трав, вяленых ягод и сухофруктов.

Очень неприхотлив в заваривании, отлично раскроется даже в термосе и будет понятен во вкусовом профиле тем, кто не решается попробовать белый чай из-за стереотипов о его сложной и тонкой натуре.

4. HQ Тегуаньинь «Железная богиня милосердия»: https://teaworkshop.ru/product/teguanin Южнофуцзяньский улун из уезда Аньси слабой степени окисления с характерным сырьём изумрудного цвета сферической скрутки, цветочно-травянистым вкусо-ароматическим профилем, освежающим холодком в послевкусии и расслабляющим воздействием на организм.

Золотая середина в соотношении цены и качества для чаёв улунской категории. Продолжение в комментариях...