Забомбиль китайский чай! Рубрика э-э-эксперименты от чайного мастера Сергея!
Если вы когда-нибудь пробовали мате, вы знаете, что такое калабас и бомбилья, но... Приходило ли вам в голову, приготовить с их помощью китайский чай?
Поймав себя на этой мысли, я сразу решил провести тест-драйв наиболее подходящих для этого способа приготовления чаёв и результат меня приятно удивил! Теперь мне хочется разделить этот инсайт с вами, поэтому я сделал подборку из трёх чаёв, чтобы вы могли при желании повторить данный эксперимент у себя дома.
Мате пьют как в горячем, так и в холодном виде, плотно набивая калабас йербой. Доливаем воду и медленно потягиваем напиток через бомбилью. Иногда водой разбавляют вишнёвый или гранатовый концентрированный сок, чтобы добавить в настой кислинки и яркости.
Те чаи, которые я выбрал, не нуждаются в подобной поддержке и в самодостаточном виде раскрываются во всей красе при заваривании водой комнатной температуры. Привожу список с субъективными комментариями. Предвосхищая вопрос о количестве проливов, сразу скажу, что с каждым чаем сквозь мой калабас литр воды прошел точно. Так что напиться у вас получится, не переживайте.
1. Шуй Сянь Фэн Хуан Дань Цун «Нарцисс»: https://teaworkshop.ru/product/shui-sian-nartsiss 7 грамм сухого чайного сырья засыпаем в калабас с уже подготовленной бомбильей, сперва промываем всё той же чистой питьевой водицей, а затем заливаем до краёв и ждём 2-3 минуты. В кратчайшие сроки чай раскрывается невероятно парфюмными и насыщенными нотами орхидеи, орехов и цитрона. Во вкусе преобладают цветочная пряность, сладость гречишного мёда и слегка вяжущая цитрусовая терпкость, перетекающая в сладкое послевкусие. Визитная карточка любого правильно заваренного Дань Цуна. Невероятно долго пьётся, освежает и придаёт сил.
2. Тайваньский «Нефритовый» Цуй Юй: https://teaworkshop.ru/product/cuj-juj-ulun Классическая улунская 7-граммовая порция сухого сырья, забитая и промытая по той же схеме, но требующая чуть большего времени для полноценного раскрытия из-за особенностей плотной спиральной скрутки. 5-минутная выдержка даёт невероятно освежающий и цветочный настой, довольно плотный, но очень мягкий и обволакивающий, с яркими сливочно-тропическими нотами во вкусе и сладким, травянистым послевкусием. Хорошо охлаждает в зной, поднимает настроение и улучшает фокус внимания. Показательное знакомство со всеми прелестями тайваньских улунов в столь неприхотливой форме.
3. Е Шен «Дикий Огонь» Хун ча: https://teaworkshop.ru/product/e-shen-dikorastushhij-hun-nbsp-cha Один из самых яркий и парфюмных чаёв, что мне довелось пробовать. 7 грамм забитые в калабас довольно быстро раскроются и после 2-3 минут пребывания в воде подарят вам букет из пряных трав и тропических фруктов с лёгкой нотой копчения. Яркая брусничная кислинка, переплетается с медово-сухофруктовой сладостью, оставаясь во рту освежающим, слегка вяжущим послевкусием, напоминающим вяленую клюкву и корочку манго.
Вот такие рецепты и простейшая механика. Калабас, бомбилью и все описанные чаи можно найти у нас на сайте. Попробуйте. Получается очень летний и яркий напиток, не требующий никаких добавок или подсластителей. Подобный чай станет прекрасной альтернативой ягодному морсу или домашнему компоту.
Пробуем?
Если вы когда-нибудь пробовали мате, вы знаете, что такое калабас и бомбилья, но... Приходило ли вам в голову, приготовить с их помощью китайский чай?
Поймав себя на этой мысли, я сразу решил провести тест-драйв наиболее подходящих для этого способа приготовления чаёв и результат меня приятно удивил! Теперь мне хочется разделить этот инсайт с вами, поэтому я сделал подборку из трёх чаёв, чтобы вы могли при желании повторить данный эксперимент у себя дома.
Мате пьют как в горячем, так и в холодном виде, плотно набивая калабас йербой. Доливаем воду и медленно потягиваем напиток через бомбилью. Иногда водой разбавляют вишнёвый или гранатовый концентрированный сок, чтобы добавить в настой кислинки и яркости.
Те чаи, которые я выбрал, не нуждаются в подобной поддержке и в самодостаточном виде раскрываются во всей красе при заваривании водой комнатной температуры. Привожу список с субъективными комментариями. Предвосхищая вопрос о количестве проливов, сразу скажу, что с каждым чаем сквозь мой калабас литр воды прошел точно. Так что напиться у вас получится, не переживайте.
1. Шуй Сянь Фэн Хуан Дань Цун «Нарцисс»: https://teaworkshop.ru/product/shui-sian-nartsiss 7 грамм сухого чайного сырья засыпаем в калабас с уже подготовленной бомбильей, сперва промываем всё той же чистой питьевой водицей, а затем заливаем до краёв и ждём 2-3 минуты. В кратчайшие сроки чай раскрывается невероятно парфюмными и насыщенными нотами орхидеи, орехов и цитрона. Во вкусе преобладают цветочная пряность, сладость гречишного мёда и слегка вяжущая цитрусовая терпкость, перетекающая в сладкое послевкусие. Визитная карточка любого правильно заваренного Дань Цуна. Невероятно долго пьётся, освежает и придаёт сил.
2. Тайваньский «Нефритовый» Цуй Юй: https://teaworkshop.ru/product/cuj-juj-ulun Классическая улунская 7-граммовая порция сухого сырья, забитая и промытая по той же схеме, но требующая чуть большего времени для полноценного раскрытия из-за особенностей плотной спиральной скрутки. 5-минутная выдержка даёт невероятно освежающий и цветочный настой, довольно плотный, но очень мягкий и обволакивающий, с яркими сливочно-тропическими нотами во вкусе и сладким, травянистым послевкусием. Хорошо охлаждает в зной, поднимает настроение и улучшает фокус внимания. Показательное знакомство со всеми прелестями тайваньских улунов в столь неприхотливой форме.
3. Е Шен «Дикий Огонь» Хун ча: https://teaworkshop.ru/product/e-shen-dikorastushhij-hun-nbsp-cha Один из самых яркий и парфюмных чаёв, что мне довелось пробовать. 7 грамм забитые в калабас довольно быстро раскроются и после 2-3 минут пребывания в воде подарят вам букет из пряных трав и тропических фруктов с лёгкой нотой копчения. Яркая брусничная кислинка, переплетается с медово-сухофруктовой сладостью, оставаясь во рту освежающим, слегка вяжущим послевкусием, напоминающим вяленую клюкву и корочку манго.
Вот такие рецепты и простейшая механика. Калабас, бомбилью и все описанные чаи можно найти у нас на сайте. Попробуйте. Получается очень летний и яркий напиток, не требующий никаких добавок или подсластителей. Подобный чай станет прекрасной альтернативой ягодному морсу или домашнему компоту.
Пробуем?
Новое видео аккурат под воскресный чаёк! Вторая часть с ответами на комментарии. Люди пишут всякое, а мы отвечаем на это. Местами информативно, местами потешно, местами интригующе.
Ютубня: https://youtu.be/ikawPIHChGE?si=UyJ-O-N6zHqvcfaY
VK Видео: https://vk.com/video-54657312_456242113
Приятного просмотра!
Ютубня: https://youtu.be/ikawPIHChGE?si=UyJ-O-N6zHqvcfaY
VK Видео: https://vk.com/video-54657312_456242113
Приятного просмотра!
YouTube
Китайский чай вместо марихуаны? Лучший Да Хун Пао? Какой чай пить детям? | Чайная мастерская
Вторая часть с ответами на комментарии. Люди пишут всякое, а мы отвечаем на это. Местами информативно, местами потешно, местами интригующе. Приятного просмотра!
Первая часть: https://youtu.be/OMX6kJwHA0g?si=b_j5SWHOTWF6PhBP
Термос «Термоз» 800 мл: http…
Первая часть: https://youtu.be/OMX6kJwHA0g?si=b_j5SWHOTWF6PhBP
Термос «Термоз» 800 мл: http…
Лучшее пуэрное сочетание этого сезона! Чёрный котошу и светлый котошен. Можно даже не выбирать сторону. Берем обоих котов сразу и чередуем — день на темном, день на светлом.
• Шу пуэр «Котошу» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-kotoshu-2018-g
• Шен пуэр «Котошен» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shen-kotoshen-2018-g
Берете одного, второго или обоих? 😼
• Шу пуэр «Котошу» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-kotoshu-2018-g
• Шен пуэр «Котошен» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shen-kotoshen-2018-g
Берете одного, второго или обоих? 😼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Так, ладно, я устал терзаться сомнениями. Спрошу у вас. Мне лучше...
Anonymous Poll
88%
Делать!
12%
Ждать!
Окей, вот секретная ссылка.
Фото-заглушка, описания нет, но уже можно быть среди первых, кто попробует. Как говорится, пуэрное шило в мешке не утаишь. Но основное промо будет позже.
Пользуйтесь сами, но никому не показывайте. Ещё не время 🤭
Пользуйтесь сами, но никому не показывайте. Ещё не время 🤭
Более 200 исинских чайников уже на виртуальных и деревянных полочках Чайной мастерской: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/clay-teapot
Подозреваю, что сейчас у нас самая большая коллекция исина на территории России. Мы по ассортименту уже не уступаем какой-нибудь посудной лавочке в Гуанчжоу 😄
Все возможные формы, цвета и объёмы. Выбирайте исинца под стать своему чайному стилю. Здесь и классические формы, и любопытные вариации, и чайники-эгоисты, и биг-сайз исинцы на 200 мл и больше для любителей фестивалить и поить чаем большие компании.
Все они обитают в специальном разделе «Исинские чайники»: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/clay-teapot Ещё и доставка бесплатная.
Большинство в единственном экземпляре. Не упустите понравившийся чайник.
Приятных чаепитий 🙏🏻
Подозреваю, что сейчас у нас самая большая коллекция исина на территории России. Мы по ассортименту уже не уступаем какой-нибудь посудной лавочке в Гуанчжоу 😄
Все возможные формы, цвета и объёмы. Выбирайте исинца под стать своему чайному стилю. Здесь и классические формы, и любопытные вариации, и чайники-эгоисты, и биг-сайз исинцы на 200 мл и больше для любителей фестивалить и поить чаем большие компании.
Все они обитают в специальном разделе «Исинские чайники»: https://teaworkshop.ru/shop/stuff/clay-teapot Ещё и доставка бесплатная.
Большинство в единственном экземпляре. Не упустите понравившийся чайник.
Приятных чаепитий 🙏🏻
В новом видео рассказываю о двух новых авторских пуэрах от проекта Чайная мастерская. Есть шу, есть шен. Выбрать сторону или забрать обоих?
Ютубня: https://youtu.be/4ArsPkaaGTo?si=k-Bfxrk_0u81UgiX
VK Видео: https://vk.com/video-54657312_456242114
Приятного просмотра 🙏🏻
Ютубня: https://youtu.be/4ArsPkaaGTo?si=k-Bfxrk_0u81UgiX
VK Видео: https://vk.com/video-54657312_456242114
Приятного просмотра 🙏🏻
YouTube
Попробуй эти пуэры, если любишь китайский чай | Чайная мастерская
В новом видео рассказываю о двух новых авторских пуэрах от проекта Чайная мастерская. Есть шу, есть шен. Выбрать сторону или забрать обоих? Приятного просмотра!
Шухлома: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-shuhloma-2016-g
Шенхлома: https://teaworks…
Шухлома: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-shuhloma-2016-g
Шенхлома: https://teaworks…
ТОП-5 чаёв для «Пушкинской осени» 🍁
Заваривайте чай, чтобы сердце наполнилось радостью от ярко «горящих» деревьев, а осенняя хандра не докучала своей меланхоличной подавленностью.
Лучшие чаи для заваривания осенью:
• Пуэр Шу «Бодрейший № 2» 2023 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-bodreishiy-2-2023-g Насыщенное почками сырье, плотный чайный настой, мощное состояние. Самое то, чтобы пробудиться хмурым осенним утром. Всего 199 рублей за 25 грамм.
• Красный чай Дянь Хун Лао Ху «Тигр»: https://teaworkshop.ru/product/dian-hun-lao-hu-tigr-2023-g Какая же осень без красного чая? Ароматный и согревающий. Можно смело заваривать с собой в термос для прохладных осенних прогулок. 1288 рублей за 100-граммовый блин.
• Травяной чай «Витаминный» с белым чаем и таволгой: https://teaworkshop.ru/product/travjanoj-sbor-vitaminnyj Целебные травушки на основе кипрея. Для поддержания иммунитета в сложный для организма переходный период между летом и зимой. 175 рублей за 25 грамм.
• Бай Му Дань «Белый пион»: https://teaworkshop.ru/product/beliy-pion-2023-g Вкус чая мягкий и весенний. Для осенних вечеров — самое оно! 1250 рублей за 100-граммовый блин.
• Красный краснодарский чай «Пей богатей»: https://teaworkshop.ru/product/pej-i-bogatej Осень всё-таки русская! А как же в русскую осень не насладиться уникальным отечественным чаем из органического сырья, приготовленного по традиционной технологии производства Хун Ча? 398 рублей за 25 грамм.
Будьте бодры, веселы и здоровы! Приятных чаепитий 🙏🏻
Заваривайте чай, чтобы сердце наполнилось радостью от ярко «горящих» деревьев, а осенняя хандра не докучала своей меланхоличной подавленностью.
Лучшие чаи для заваривания осенью:
• Пуэр Шу «Бодрейший № 2» 2023 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-bodreishiy-2-2023-g Насыщенное почками сырье, плотный чайный настой, мощное состояние. Самое то, чтобы пробудиться хмурым осенним утром. Всего 199 рублей за 25 грамм.
• Красный чай Дянь Хун Лао Ху «Тигр»: https://teaworkshop.ru/product/dian-hun-lao-hu-tigr-2023-g Какая же осень без красного чая? Ароматный и согревающий. Можно смело заваривать с собой в термос для прохладных осенних прогулок. 1288 рублей за 100-граммовый блин.
• Травяной чай «Витаминный» с белым чаем и таволгой: https://teaworkshop.ru/product/travjanoj-sbor-vitaminnyj Целебные травушки на основе кипрея. Для поддержания иммунитета в сложный для организма переходный период между летом и зимой. 175 рублей за 25 грамм.
• Бай Му Дань «Белый пион»: https://teaworkshop.ru/product/beliy-pion-2023-g Вкус чая мягкий и весенний. Для осенних вечеров — самое оно! 1250 рублей за 100-граммовый блин.
• Красный краснодарский чай «Пей богатей»: https://teaworkshop.ru/product/pej-i-bogatej Осень всё-таки русская! А как же в русскую осень не насладиться уникальным отечественным чаем из органического сырья, приготовленного по традиционной технологии производства Хун Ча? 398 рублей за 25 грамм.
Будьте бодры, веселы и здоровы! Приятных чаепитий 🙏🏻
С юбилеем, бро 🥳
Ребята, мне сегодня исполняется ровно три десятка лет. Традиционно в этот день я иду к каждому из вас с огромной благодарностью за поддержку Чайной мастерской, потому что этот проект — существенная часть моей жизни и благодаря вам я могу эту существенную часть проводить радостно и с драйвом, занимаясь любимым делом. Спасибо!
В день рождения принято дарить подарки и я эту традицию поддерживаю. Ко всем заказам с нашего сайта, сделанным до конца дня с комментарием «С др, бро!», буду класть по 25 грамм наших авторских чаёв. А ещё разыграю исинский чайник «Дэ Чжун» 140 мл, чабань «Воды и горы» 37×26 см и блин шу пуэра «Шухлома» 2016 года. Это сделаю рандомно в среду среди вышеописанных заказов. Выпейте пиалу пуэрчика за моё здоровье 😄
Доброго дня 🌿
Ребята, мне сегодня исполняется ровно три десятка лет. Традиционно в этот день я иду к каждому из вас с огромной благодарностью за поддержку Чайной мастерской, потому что этот проект — существенная часть моей жизни и благодаря вам я могу эту существенную часть проводить радостно и с драйвом, занимаясь любимым делом. Спасибо!
В день рождения принято дарить подарки и я эту традицию поддерживаю. Ко всем заказам с нашего сайта, сделанным до конца дня с комментарием «С др, бро!», буду класть по 25 грамм наших авторских чаёв. А ещё разыграю исинский чайник «Дэ Чжун» 140 мл, чабань «Воды и горы» 37×26 см и блин шу пуэра «Шухлома» 2016 года. Это сделаю рандомно в среду среди вышеописанных заказов. Выпейте пиалу пуэрчика за моё здоровье 😄
Доброго дня 🌿
Белый, красный и чёрный. Все из Юньнани, но такие разные.
Как вы наверняка уже знаете, весь чай делают из различных вариаций растений сорта camelia. Сырьё собирают как с молодых кустов, так и со взрослых и даже древних чайных деревьев.
Изначально оно преимущественно зелёных оттенков, но после прохождения различных технологических этапов обработки, его внешний вид и вкусо-ароматические качества могут значительно измениться.
Для каких-то чаёв купажируют сырье разной сортности, в каких-то смешивают разные типы сырья одного растения, какие-то виды состоят исключительно из почек или же крупных листьев, а в некоторых регионах делают чай небольшими партиями, собранных с отдельных небольших деревьев.
Юньнань — одна из крупнейших чаепроизводящих провинций Китая. В основном там изготавливают шу пуэры, красные и белые чаи.
Сегодня я хочу рассмотреть три юньнаньских чая из сходного по типу сырья, но с разной технологией обработки:
1. Юэ Гуан Бай «Белый лунный свет»: https://teaworkshop.ru/product/yue-guan-baj Современный сорт чая, состоящий из листьев и почек с юньнаньских пуэрных деревень. Минимальная обработка. Совмещает в себе черты белого чая и маоча — листьев использующихся для приготовления iен пуэров.
Сухое сырьё представляет собой смесь серебряных ворсистых почек и тёмной крупной листвы, отсылая нас к названию сорта и мифу о том, что он изготавливается ночью при свете луны.
Аромат чая раскрывается летними нотами луговых цветов и трав, медовой сладостью и лёгкой травянисто-сухофруктовой терпчинкой во вкусе. В начале чаепития настой прозрачный, золотистого оттенка, при более долгой выдержке приобретает насыщенный янтарный цвет, плотность и сладкую терпчинку. Выдерживает много проливов, напоминая нам о том, что сырьё собрано с пуэрных деревьев.
Прекрасно подходит для первого знакомства с белыми чаями своей многогранностью, неприхотливостью и соотношением цены и качества.
2) Пуэр Хун Ча «Буланшань»: https://teaworkshop.ru/product/puer-hun-cha Показательный Дянь Хун, собранный с пуэрных деревьев близ горы Булан.
Сбор состоит из ворсистых чайных почек и прилегающих к ним нежных верхних листьев. Высокая степень ферментации позволяет с первых проливов насладиться богатством ароматики и вкуса, копившихся внутри сырья с больших деревьев.
Яркий чистый настой, янтарно-алого оттенка, раскрывающийся хлебно-медовой сладостью и ярким шоколадно-абрикосовым послевкусием. Отлично пробудит и прогреет в начале дня. Более прохладная вода ярче раскроет сладость и более тонкие, кондитерские ноты, а крутой кипяток даст благородную терпчинку, усилит плотность настоя и тонизирующий эффект.
3) Наш фирменный «Котошу»: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-kotoshu-2018-g Прекрасный и сбалансированный шу пуэр как в соотношении почек и крупно-листового сырья, так и во вкусо-ароматической палитре. Наглядно демонстрирует, как с течением времени высокая ферментация раскрывает юньнаньское сырьё.
Богатая органолептика. В прогретой посуде раскрываются сладкие ноты сухой древесины и фиников. Вкус переливается сливочно-древесными оттенками, оставаясь мягкой шоколадно-ореховой терпчинкой в послевкусии.
Дарует очень гармоничное состояние, успокаивает ум и придаёт сил. Отличный выбор для шу пуэра на каждый день с глубоким и насыщенным вкусом, демократичной стоимостью и высоким качеством сырья.
Попробуйте и сравните 🌿
Как вы наверняка уже знаете, весь чай делают из различных вариаций растений сорта camelia. Сырьё собирают как с молодых кустов, так и со взрослых и даже древних чайных деревьев.
Изначально оно преимущественно зелёных оттенков, но после прохождения различных технологических этапов обработки, его внешний вид и вкусо-ароматические качества могут значительно измениться.
Для каких-то чаёв купажируют сырье разной сортности, в каких-то смешивают разные типы сырья одного растения, какие-то виды состоят исключительно из почек или же крупных листьев, а в некоторых регионах делают чай небольшими партиями, собранных с отдельных небольших деревьев.
Юньнань — одна из крупнейших чаепроизводящих провинций Китая. В основном там изготавливают шу пуэры, красные и белые чаи.
Сегодня я хочу рассмотреть три юньнаньских чая из сходного по типу сырья, но с разной технологией обработки:
1. Юэ Гуан Бай «Белый лунный свет»: https://teaworkshop.ru/product/yue-guan-baj Современный сорт чая, состоящий из листьев и почек с юньнаньских пуэрных деревень. Минимальная обработка. Совмещает в себе черты белого чая и маоча — листьев использующихся для приготовления iен пуэров.
Сухое сырьё представляет собой смесь серебряных ворсистых почек и тёмной крупной листвы, отсылая нас к названию сорта и мифу о том, что он изготавливается ночью при свете луны.
Аромат чая раскрывается летними нотами луговых цветов и трав, медовой сладостью и лёгкой травянисто-сухофруктовой терпчинкой во вкусе. В начале чаепития настой прозрачный, золотистого оттенка, при более долгой выдержке приобретает насыщенный янтарный цвет, плотность и сладкую терпчинку. Выдерживает много проливов, напоминая нам о том, что сырьё собрано с пуэрных деревьев.
Прекрасно подходит для первого знакомства с белыми чаями своей многогранностью, неприхотливостью и соотношением цены и качества.
2) Пуэр Хун Ча «Буланшань»: https://teaworkshop.ru/product/puer-hun-cha Показательный Дянь Хун, собранный с пуэрных деревьев близ горы Булан.
Сбор состоит из ворсистых чайных почек и прилегающих к ним нежных верхних листьев. Высокая степень ферментации позволяет с первых проливов насладиться богатством ароматики и вкуса, копившихся внутри сырья с больших деревьев.
Яркий чистый настой, янтарно-алого оттенка, раскрывающийся хлебно-медовой сладостью и ярким шоколадно-абрикосовым послевкусием. Отлично пробудит и прогреет в начале дня. Более прохладная вода ярче раскроет сладость и более тонкие, кондитерские ноты, а крутой кипяток даст благородную терпчинку, усилит плотность настоя и тонизирующий эффект.
3) Наш фирменный «Котошу»: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-kotoshu-2018-g Прекрасный и сбалансированный шу пуэр как в соотношении почек и крупно-листового сырья, так и во вкусо-ароматической палитре. Наглядно демонстрирует, как с течением времени высокая ферментация раскрывает юньнаньское сырьё.
Богатая органолептика. В прогретой посуде раскрываются сладкие ноты сухой древесины и фиников. Вкус переливается сливочно-древесными оттенками, оставаясь мягкой шоколадно-ореховой терпчинкой в послевкусии.
Дарует очень гармоничное состояние, успокаивает ум и придаёт сил. Отличный выбор для шу пуэра на каждый день с глубоким и насыщенным вкусом, демократичной стоимостью и высоким качеством сырья.
Попробуйте и сравните 🌿