Шу пуэр «Мэнхайский огонь» 2022 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-ogon-2022-g

Моя самая сочная обложка. На фоне цветущая камелия в стилистике традиционной китайской гравюры. На переднем плане дерзкая врезка с контрастным фиолетовым листом и яркими красными будто «горящими» иероглифами с голографическим эффектом.

Подтекстов считать можно много. Традиция и современность. Покой и буйство. Пресыщенность и минимализм. Буквальный «разрыв» шаблона. Выбирайте по вкусу или делитесь свой интерпретацией. Но внешнее всегда предвосхищает внутреннее. Что под капотом?

Под капотом добротное мэнхайское сырье, обильно приправленное весело рыжеющими почками. Сам блинчик не менее сочный чем обложка. При этом ценник мы удержали вполне демократичный благодаря объемной партии. Далее будет описание органолептики для самых прожжённых пуэрных эстетов.

Аромат прогретого сырья навевает ассоциации с влажной древесной корой, ириской, овсяным печеньем и сливочным шоколадом. Далее чувствуется ореховая пряность и сладкий шлейф корнеплодов.

Настой постепенно набирает плотность, начиная с полупрозрачного карамельного оттенка в первых проливах, переходя в тёмный и маслянистый. На третьем проливе цвет настоя напоминает бренди двенадцатилетней выдержки.

Вкус ровный и сбалансированный. Древесная основа хорошо гармонирует с ореховой сладостью и сухофруктовой кислинкой. Послевкусие стойкое, сладкое.

Пластичный чай. Если поиграть с граммовкой можно получить как многогранный, тонкий и сладкий настой, так и плотный, согревающий и бодрящий напиток. Идеальное решение для ежедневных чаепитий.

Обитает тут: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-ogon-2022-g

Приятных чаепитий 🙏🏻

Забомбиль китайский чай! Рубрика э-э-эксперименты от чайного мастера Сергея!

Если вы когда-нибудь пробовали мате, вы знаете, что такое калабас и бомбилья, но... Приходило ли вам в голову, приготовить с их помощью китайский чай?

Поймав себя на этой мысли, я сразу решил провести тест-драйв наиболее подходящих для этого способа приготовления чаёв и результат меня приятно удивил! Теперь мне хочется разделить этот инсайт с вами, поэтому я сделал подборку из трёх чаёв, чтобы вы могли при желании повторить данный эксперимент у себя дома.

Мате пьют как в горячем, так и в холодном виде, плотно набивая калабас йербой. Доливаем воду и медленно потягиваем напиток через бомбилью. Иногда водой разбавляют вишнёвый или гранатовый концентрированный сок, чтобы добавить в настой кислинки и яркости.

Те чаи, которые я выбрал, не нуждаются в подобной поддержке и в самодостаточном виде раскрываются во всей красе при заваривании водой комнатной температуры. Привожу список с субъективными комментариями. Предвосхищая вопрос о количестве проливов, сразу скажу, что с каждым чаем сквозь мой калабас литр воды прошел точно. Так что напиться у вас получится, не переживайте.

1. Шуй Сянь Фэн Хуан Дань Цун «Нарцисс»: https://teaworkshop.ru/product/shui-sian-nartsiss 7 грамм сухого чайного сырья засыпаем в калабас с уже подготовленной бомбильей, сперва промываем всё той же чистой питьевой водицей, а затем заливаем до краёв и ждём 2-3 минуты. В кратчайшие сроки чай раскрывается невероятно парфюмными и насыщенными нотами орхидеи, орехов и цитрона. Во вкусе преобладают цветочная пряность, сладость гречишного мёда и слегка вяжущая цитрусовая терпкость, перетекающая в сладкое послевкусие. Визитная карточка любого правильно заваренного Дань Цуна. Невероятно долго пьётся, освежает и придаёт сил.

2. Тайваньский «Нефритовый» Цуй Юй: https://teaworkshop.ru/product/cuj-juj-ulun Классическая улунская 7-граммовая порция сухого сырья, забитая и промытая по той же схеме, но требующая чуть большего времени для полноценного раскрытия из-за особенностей плотной спиральной скрутки. 5-минутная выдержка даёт невероятно освежающий и цветочный настой, довольно плотный, но очень мягкий и обволакивающий, с яркими сливочно-тропическими нотами во вкусе и сладким, травянистым послевкусием. Хорошо охлаждает в зной, поднимает настроение и улучшает фокус внимания. Показательное знакомство со всеми прелестями тайваньских улунов в столь неприхотливой форме.

3. Е Шен «Дикий Огонь» Хун ча: https://teaworkshop.ru/product/e-shen-dikorastushhij-hun-nbsp-cha Один из самых яркий и парфюмных чаёв, что мне довелось пробовать. 7 грамм забитые в калабас довольно быстро раскроются и после 2-3 минут пребывания в воде подарят вам букет из пряных трав и тропических фруктов с лёгкой нотой копчения. Яркая брусничная кислинка, переплетается с медово-сухофруктовой сладостью, оставаясь во рту освежающим, слегка вяжущим послевкусием, напоминающим вяленую клюкву и корочку манго.

Вот такие рецепты и простейшая механика. Калабас, бомбилью и все описанные чаи можно найти у нас на сайте. Попробуйте. Получается очень летний и яркий напиток, не требующий никаких добавок или подсластителей. Подобный чай станет прекрасной альтернативой ягодному морсу или домашнему компоту.

Пробуем?

Лучшее пуэрное сочетание этого сезона! Чёрный котошу и светлый котошен. Можно даже не выбирать сторону. Берем обоих котов сразу и чередуем — день на темном, день на светлом.

• Шу пуэр «Котошу» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shu-kotoshu-2018-g
• Шен пуэр «Котошен» 2018 года: https://teaworkshop.ru/product/puer-shen-kotoshen-2018-g

Берете одного, второго или обоих? 😼