Чунцин — крупнейший город мира. Мегаполис с населением 34 миллиона человек является символом самой быстрой городской революции на планете. Фотографии Alessandro Gandolfi.

Исключительно свежий зелёный чай на полочках Чайной мастерской: https://teaworkshop.ru/shop/tea/green

Листья не ферментируют, а лишь подсушивают на огне, словно ловят и консервируют саму суть весны. Когда вы пьёте Лунцзин или Би Ло Чунь, вы ощущаете вкус почек, только что сорванных с куста — сочную зелень, миндальную сладость, намёк на морской бриз. Это единственный чай, который пахнет как сам дождь, бьющийся о молодой бамбук.

Но главное — как он меняет состояние. Он не будоражит, а проясняет — как утреннее солнце, медленно разгоняющее туман. Китайские монахи веками пили его перед медитацией, чтобы мысли текли плавно, словно река. Современная наука подтверждает: L-теанин в его составе успокаивает, не усыпляя, а антиоксиданты работают как «метла» для токсинов.

А ещё это самый честный чай. Он не прощает суеты: если перегреть воду или передержать, он ответит горечью. Зато если найти с ним общий язык, он откроет десять оттенков вкуса в одной чашке — от сливочного до цветочного.

Попробуйте заварить его правильно — и вы поймёте, почему говорят: «Зелёный чай — это глоток бессмертия». Не потому что продлевает жизнь (хотя и это тоже), а потому что учит чувствовать каждый момент.