​​Дань цун – одинокий куст🌱

Сегодня я задумался о названии, почитал по-теме, существует мнение, что на огромной плантации кустарников данного сорта чая каждый куст индивидуален, вплоть до того, что даже по-вкусу чай с одного куста отличается от "соседа".

Самый известный дань цун – это ФХДЦ – Фэн Хуан Дань Цун (одинокий куст с горы феникса)

P.S. Чаи разновидности дань цунов относятся к темным улунам.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Старый товарищ сифон🕶

В варке грубые и резкие чаи приобретают более ровный вкус и становятся мягче.

P.S. Дело вкуса.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Чайный путь - верный курс

#чвмг #чайвмоейголове

​​Правильный чай залог здоровья, чаепитие прежде всего!

#чвмг #чайвмоейголове #茶

​​Гоооол⚽️

Молодой и вкусный шу пуэр из отборного сырья от фабрики Мэнхай Шэн И выпущенный в честь исторического события в России – Чемпионат Мира по Футболу 2018.

Теплый, шоколадный аромат сухого листа, после прогрева появляется пряный, мокрый древесный тон.

Прессовка средняя, легко разбирается ножом и руками, в заваривании лист раскрывается быстро. Густой нефтяной настой, во вкусе обволакивающий и вяжущий грецкий орех.

Расслабляющее состояние во время чаепития и бодрость после.

P.S. Совсем скоро в ассортименте

#чвмг #чайвмоейголове

​​Хотэй

Бог общения, веселья, благополучия и богатства.

Бытует мнение, что хотей оказывает влияние на судьбу и осуществляет желания.

P.S. Пару лет пью с ним чай – отличный парень, умеет выслушать, спокойный очень.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Чацзюй – Набор инструментов для чайной церемонии.

Ча лоу – воронка – накладка на горловину чайника для удобства накладывания чайного листа.

Ча шао – совок – используется для доставки чайного листа в заварник.

Ча га – щипцы – омывание пиал кипятком и подача напитка участнику чаепития.

Ча цзань – игла — применимы для чистки носика чайника и разбора не сильно спрессованного пуэра.

Ча чи – лопатка – нужна для работы с сухим и заваренным листом, разрыхлить, поправить.

P.S. Еще в чацзюй встречается кисть – янхуби – для чистки чайника, убирает потеки, пыль и лишние капли настоя.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Классический вопрос – прет ли чай?

Много раз замечал информацию где одни люди пытаются (я тоже так делал) донести до других и объяснить, что мол так и так, есть порог восприятия, рассказывают как не надо сравнивать состояние от алкоголя с чаем ну и так далее – шаблон с потерянными корнями.

Все чаще сталкиваюсь с этим вопросом и задумался, а нужно ли объяснять?

С чаем оно как, выпил и понял, соответственно выпей и ответь себе сам 😎

А вы что думаете, нужно объяснять?

#чвмг #чайвмоейголове

​​Всем чай 🍵 запасы пополнены📦, расширен ассортимент - появились новые позиции.

Сделать заказ

#чвмг #чайвмоейголове

​​Взял на пробу - потестировать несколько исинских чайников из разной глины.

Исинский чайник - это чайник выполненный по технологии производства глиняных заварников в уезде Исин китайской провинции Цзянсу, причем глина необязательно местная.

Обжигают чайники при температуре от 1100 до 1200 градусов. Так стенки сосуда становятся пористыми, чайник пропускает кислород, но не воду, хотя малую долю (1-2%) воды умеет впитывать, поэтому рекомендуют для конкретных сортов чая использовать разные чайники, со временем глина приобретает аромат завариваемого чая.

Однако знакомый гончар из России говорил мне, чтобы сохранить пористость глины обжигать ее нужно температурой не выше 1040 градусов. Видимо зависит от особенности глины.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Заваривать чай проливом - занимательно, однако, не менее приятно наблюдать когда кто-то готовит чай и это придает чаепитию иной оттенок.

Ответственность за результат ложится на плечи другого человека, можно расслабиться и следить за происходящим, погрузится в себя и слушать реакцию организма, сделать больший акцент на разборе многогранности аромата и вкуса напитка.

P.S. Одинаковый чай приготовленный разными людьми обязательно имеет индивидуальность во вкусе.

#чвмг #чайвмоейголове

​​Христос Воскресе🙏

#чвмг #чайвмоейголове

​​Чайный лист

Самые крупные чайные листья встречаются у юньнаньского чая, а мелкие у японского.

Цвет чайного листа зависит от содержания в составе хлорофилла, цветовая палитра варьируется от светлых и темных тонов зеленого до пурпурного/фиолетового.

Чайные листья разных сортов отличаются по ряду признаков, одним из них является химический состав листа, который зависит от климатических условий и в дальнейшем влияет на вкус и аромат готового продукта.

#чвмг #чайвмоейголове