Ох уж эта осень 🍂
Погода депрессивная, однако, правильный чай поддерживает настроение в норме. ОРВИ безрезультатно атакует мою иммунную систему, годами укрепленную пуэром, коварно улыбаюсь ей в ответ и крошу имбирь в чайник.
Имбирь - средство номер один против простуды, а в связке с пуэром - непробиваемый щит.
Поправляйтесь кто болеет, не болейте, кто здоров!
Погода депрессивная, однако, правильный чай поддерживает настроение в норме. ОРВИ безрезультатно атакует мою иммунную систему, годами укрепленную пуэром, коварно улыбаюсь ей в ответ и крошу имбирь в чайник.
Имбирь - средство номер один против простуды, а в связке с пуэром - непробиваемый щит.
Поправляйтесь кто болеет, не болейте, кто здоров!
Извинение 🙏
Китайская чайная культура и культура поведения в целом, берет свое начало более 3 тыс. лет до н.э. Многие уважительно относятся к тысячелетиями сформированным традициям и сегодня.
Один из обычаев состоит в том, что нужно налить чай человеку, у которого просите прощения, в знак искреннего раскаяния.
P.S. Хороших выходных
Китайская чайная культура и культура поведения в целом, берет свое начало более 3 тыс. лет до н.э. Многие уважительно относятся к тысячелетиями сформированным традициям и сегодня.
Один из обычаев состоит в том, что нужно налить чай человеку, у которого просите прощения, в знак искреннего раскаяния.
P.S. Хороших выходных
Чайный креатив
На просторах интернета нашел превосходное творчество Николая Леушина, который интересным образом изображает чайную церемонию.
смотреть коллекцию
P.S. Авторство уточняется
На просторах интернета нашел превосходное творчество Николая Леушина, который интересным образом изображает чайную церемонию.
смотреть коллекцию
P.S. Авторство уточняется
Telegraph
Чайный креатив
автор: Николай Леушин
Недавно ко мне зашёл старый знакомый (не чайный), я варил пуэр и гостя пригласил к чабане, посидели - пообщались под крепкий чай.
Когда провожал, отломил ему кусочек шухи, а он благодарит и выдает:
-«А что мне с ним делать, ведь ни чайника из глины, ни чабани у меня нет?»
Сразу вспомнил я слова из китайской мудрости:
«Если у тебя нет чайника из белого нефрита, то это не значит, что в обычном не должно быть чайного листа»
P.S. C пятницей и добрых выходных.
Когда провожал, отломил ему кусочек шухи, а он благодарит и выдает:
-«А что мне с ним делать, ведь ни чайника из глины, ни чабани у меня нет?»
Сразу вспомнил я слова из китайской мудрости:
«Если у тебя нет чайника из белого нефрита, то это не значит, что в обычном не должно быть чайного листа»
P.S. C пятницей и добрых выходных.
Чайное опьянение
Речь идет не о ровном чайном состоянии, а о кофеиновой интоксикации, вызванной злоупотреблением либо «случайным передозом», если не сталкивались, поверьте на слово - бывает.
«Случайный передоз» - закупился пробниками и на протяжении дня титестил, выпил много чая и в один момент почувствовал:
-беспокойство
-раздражительность
-тошноту
Сейчас не могу вспомнить где и от кого, но была информация, взять щепотку соли и запить холодной водой, совсем немного 5 миллиметров соли на острие ножа. Мне уже пару раз помогало.
Информация не официальная, из личного опыта, возможно будет полезна и вам.
P.S. Всем крепкого здоровья.
Речь идет не о ровном чайном состоянии, а о кофеиновой интоксикации, вызванной злоупотреблением либо «случайным передозом», если не сталкивались, поверьте на слово - бывает.
«Случайный передоз» - закупился пробниками и на протяжении дня титестил, выпил много чая и в один момент почувствовал:
-беспокойство
-раздражительность
-тошноту
Сейчас не могу вспомнить где и от кого, но была информация, взять щепотку соли и запить холодной водой, совсем немного 5 миллиметров соли на острие ножа. Мне уже пару раз помогало.
Информация не официальная, из личного опыта, возможно будет полезна и вам.
P.S. Всем крепкого здоровья.
Гун тин пуэр
в переводе с китайского императорский, также называют этот чай дворцовым.
К императорской эпохе гун тин не имеет отношения. Гун тин - шу пуэр, шу пуэры производит с 1973 года, а Китай в 1949 году стал народной республикой. Свое название чай получил из-за высокого качества.
Хороший гун тин должен собираться вручную. Отличительной особенностью данного пуэра является размер листа, единица сбора - почка с двумя мелкими листками 1-1.5 см.
Производство ничем не отличается от любого шу пуэра.
Однако, гун тин массового потребления сегодня получают следующим образом: на последнем этапе производства шу пуэра, готовое сырье фасуют, крупный и среднего размера лист прессуют в блины, слипшиеся комья продают как пуэрные головы, а мелкую фракцию как рассыпной гун тин.
Гун тин имеет мягкий, плотный вкус, яркий аромат, быстро заваривается и выдерживает минимум 8 проливов.
Неприхотлив к хранению, главное условие - отсутствие посторонних запахов и чрезмерной влажности.
в переводе с китайского императорский, также называют этот чай дворцовым.
К императорской эпохе гун тин не имеет отношения. Гун тин - шу пуэр, шу пуэры производит с 1973 года, а Китай в 1949 году стал народной республикой. Свое название чай получил из-за высокого качества.
Хороший гун тин должен собираться вручную. Отличительной особенностью данного пуэра является размер листа, единица сбора - почка с двумя мелкими листками 1-1.5 см.
Производство ничем не отличается от любого шу пуэра.
Однако, гун тин массового потребления сегодня получают следующим образом: на последнем этапе производства шу пуэра, готовое сырье фасуют, крупный и среднего размера лист прессуют в блины, слипшиеся комья продают как пуэрные головы, а мелкую фракцию как рассыпной гун тин.
Гун тин имеет мягкий, плотный вкус, яркий аромат, быстро заваривается и выдерживает минимум 8 проливов.
Неприхотлив к хранению, главное условие - отсутствие посторонних запахов и чрезмерной влажности.
Чашка чая 🍵
Нан-Ин, японский мастер дзэн, принимал как-то у себя профессора университета, пришедшего порасспросить его о дзэн.
Нан-Ин разливал чай. Налив гостю полную чашку, он продолжал лить дальше.
Профессор смотрел на льющийся через край чай и, наконец, не вытерпев, воскликнул:
— Она же полна. Больше не входит!
— Вот как эта чашка, — ответил Нан-Ин, — и вы наполнены своими мнениями и суждениями. Как же могу я показать вам дзэн, пока вы не опустошите свою чашку?
© Дзенская притча, издательство «Фолио»
Нан-Ин, японский мастер дзэн, принимал как-то у себя профессора университета, пришедшего порасспросить его о дзэн.
Нан-Ин разливал чай. Налив гостю полную чашку, он продолжал лить дальше.
Профессор смотрел на льющийся через край чай и, наконец, не вытерпев, воскликнул:
— Она же полна. Больше не входит!
— Вот как эта чашка, — ответил Нан-Ин, — и вы наполнены своими мнениями и суждениями. Как же могу я показать вам дзэн, пока вы не опустошите свою чашку?
© Дзенская притча, издательство «Фолио»
Всех с первым днём зимы!
В начале года, мы с друзьями выезжали на природу чай попить, заваривали шу пуэр и дахунпао на снегу, напиток особенно вкусный в таких условиях. Был мороз - чай согревал. Вроде совсем недавно это было, но вот она - зима, с новыми силами опять на пороге.
Первый снег в этом году уже залетал, однако, сейчас в Оренбурге его нет и зима тут не чувствуется.
Пьем чай, ждём снег - работаем.
С пятницей и отличных выходных.
P.S. Тыкаем снеговика.
В начале года, мы с друзьями выезжали на природу чай попить, заваривали шу пуэр и дахунпао на снегу, напиток особенно вкусный в таких условиях. Был мороз - чай согревал. Вроде совсем недавно это было, но вот она - зима, с новыми силами опять на пороге.
Первый снег в этом году уже залетал, однако, сейчас в Оренбурге его нет и зима тут не чувствуется.
Пьем чай, ждём снег - работаем.
С пятницей и отличных выходных.
P.S. Тыкаем снеговика.
Чай до еды и после
Многие источники по данному вопросу сходятся в одном - не нужно пить чай до еды и сразу после.
Чай разжижает слюну и желудочный сок.
Соответственно прием напитка до еды и сразу после, замедляет работу органов пищеварения. Это влияет на вкус еды и усвоение белка организмом.
Нужна пауза в 25-30 минут, выпили чай, спустя паузу поели, либо поели, подождали и можно переходить к чаю.
P.S. На голодный желудок прием напитка тоже не рекомендуют. Поэтому чай до еды не означает его употребление натощак.
Многие источники по данному вопросу сходятся в одном - не нужно пить чай до еды и сразу после.
Чай разжижает слюну и желудочный сок.
Соответственно прием напитка до еды и сразу после, замедляет работу органов пищеварения. Это влияет на вкус еды и усвоение белка организмом.
Нужна пауза в 25-30 минут, выпили чай, спустя паузу поели, либо поели, подождали и можно переходить к чаю.
P.S. На голодный желудок прием напитка тоже не рекомендуют. Поэтому чай до еды не означает его употребление натощак.
Люди, разбирающиеся в жизни, не обязательно разбираются в чае, но люди понимающие чай, обязательно хорошо разбираются в жизни.
© Неизвестный автор
© Неизвестный автор
Yue Guang Bai - 月光白
Юэ Гуан Бай в переводе с китайского - белый лунный свет.
Этот вид классифицируется в зависимости от источника как белый чай, шен или белый пуэр. Я предпочитаю относить гуан бай к белым пуэрам.
Особенность данного сорта заключается в производстве, сырье с пуэрных деревьев подвергают минимальной обработке по аналогии с белыми чаями. В готовом виде видны темные листочки и белые ворсистые почки. Чай называют шен пуэром вероятно, из за молодого сырья и светлой принадлежности, если у молодых шенов горечь во вкусе, у гуан бай она отсутствует, напиток мягий и ровный. Медовый, легкий луговой аромат уносит в теплые края.
Еще один интересный момент при заваривании, температура воды может быть 80-85° градусов либо кипяток 95°, чай не пострадает, несложно заметить разницу во вкусе и плотности настоя.
Принимая во внимание минимальную обработку чайного листа, почки в составе юэ гуан бай полны бодрящих химических элементов, несмотря на расслабляющее состояние, вечер не время для приема, если планы на ночь - крепкий сон.
Собирают гуан бай ранней весной в провинции Юньнань, продается он в рассыпном и пресованном виде.
Чай укрепляет иммунитет, чистит печень и нормализует работу кишечника.
Заваривается в фарфоровой гайвани 6 грамм на 150 мл воды.
P.S. Рекомендую попробовать.
Юэ Гуан Бай в переводе с китайского - белый лунный свет.
Этот вид классифицируется в зависимости от источника как белый чай, шен или белый пуэр. Я предпочитаю относить гуан бай к белым пуэрам.
Особенность данного сорта заключается в производстве, сырье с пуэрных деревьев подвергают минимальной обработке по аналогии с белыми чаями. В готовом виде видны темные листочки и белые ворсистые почки. Чай называют шен пуэром вероятно, из за молодого сырья и светлой принадлежности, если у молодых шенов горечь во вкусе, у гуан бай она отсутствует, напиток мягий и ровный. Медовый, легкий луговой аромат уносит в теплые края.
Еще один интересный момент при заваривании, температура воды может быть 80-85° градусов либо кипяток 95°, чай не пострадает, несложно заметить разницу во вкусе и плотности настоя.
Принимая во внимание минимальную обработку чайного листа, почки в составе юэ гуан бай полны бодрящих химических элементов, несмотря на расслабляющее состояние, вечер не время для приема, если планы на ночь - крепкий сон.
Собирают гуан бай ранней весной в провинции Юньнань, продается он в рассыпном и пресованном виде.
Чай укрепляет иммунитет, чистит печень и нормализует работу кишечника.
Заваривается в фарфоровой гайвани 6 грамм на 150 мл воды.
P.S. Рекомендую попробовать.
Выпей чашечку чая
Дзэнский Мастер Дзёсю спросил новичка:
— Видел ли я тебя раньше?
Новичок ответил:
— Нет, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Затем, повернувшись к другому монаху, Дзёсю спросил:
— Видел ли я тебя раньше?
— Конечно, видели, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Наблюдавший это управляющий монах спросил Дзёсю:
— Как так, что вы за разные ответы одинаково предложили чай?
На это Дзёсю закричал:
— Управляющий, ты всё ещё здесь?
— Конечно, Мастер, — ответил управляющий.
— Тогда выпей чашечку чая! — предложил Дзёсю.
© Дзенская притча
Дзэнский Мастер Дзёсю спросил новичка:
— Видел ли я тебя раньше?
Новичок ответил:
— Нет, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Затем, повернувшись к другому монаху, Дзёсю спросил:
— Видел ли я тебя раньше?
— Конечно, видели, Мастер.
— Тогда выпей чашечку чая.
Наблюдавший это управляющий монах спросил Дзёсю:
— Как так, что вы за разные ответы одинаково предложили чай?
На это Дзёсю закричал:
— Управляющий, ты всё ещё здесь?
— Конечно, Мастер, — ответил управляющий.
— Тогда выпей чашечку чая! — предложил Дзёсю.
© Дзенская притча
Упаковка пуэра в тун
筒 - tong - в переводе с китайского кадка, бочонок.
Впервые столкнулся с упаковкой, когда делал оптовый закуп. Тун - стопка блинов пуэра стянутая бамбуковой оболочкой. Это практично при транспортировке и хранении, выглядит стильно.
Количество в одном туне зависит от веса прессовки чая. Традиционная упаковка 2.5кг состоит из семи 357гр блинов, встречаются туны состоящие из 5, 8 и 10 штук - чаще это кирпичные 250гр формы, 100гр бин ча и то ча.
Комплектация блинов пуэра в туны по семь штук связана с утвержденным в Китае налогообложением, в 1735 году.
筒 - tong - в переводе с китайского кадка, бочонок.
Впервые столкнулся с упаковкой, когда делал оптовый закуп. Тун - стопка блинов пуэра стянутая бамбуковой оболочкой. Это практично при транспортировке и хранении, выглядит стильно.
Количество в одном туне зависит от веса прессовки чая. Традиционная упаковка 2.5кг состоит из семи 357гр блинов, встречаются туны состоящие из 5, 8 и 10 штук - чаще это кирпичные 250гр формы, 100гр бин ча и то ча.
Комплектация блинов пуэра в туны по семь штук связана с утвержденным в Китае налогообложением, в 1735 году.
О чайном состоянии
Состояние есть и это очевидно, но чтобы почувствовать его мне понадобился год практики. От чая ничего и никогда не ждал, просто мне нравится его вкус, аромат, бодрость, которую получаю на несколько часов, не отрицаю возможную кофеиновую зависимость. Кстати, о зависимости - 13 лет курил, пару лет как бросил, рад, свел к минимуму употребление алкоголя. Чай бросать не планирую, уверен, он положительно влияет и меняет мою жизнь к лучшему.
читать 3.5 минуты
Состояние есть и это очевидно, но чтобы почувствовать его мне понадобился год практики. От чая ничего и никогда не ждал, просто мне нравится его вкус, аромат, бодрость, которую получаю на несколько часов, не отрицаю возможную кофеиновую зависимость. Кстати, о зависимости - 13 лет курил, пару лет как бросил, рад, свел к минимуму употребление алкоголя. Чай бросать не планирую, уверен, он положительно влияет и меняет мою жизнь к лучшему.
читать 3.5 минуты
В день чая
В комнате темной, в царстве нирваны,
Чайные люди сидят на диване,
Взгляд в пустоту - один выглядит пьяным,
В ханг монотонно другой барабанит,
Кроет пуэр - атмосфера дурманит.
Варится чай, кругом ноты летают,
Настой ароматный сознание питает,
Шуху в пиалы нальют и вникают,
Нефти ручьи по чабани стекают.
Ребята понятно, на чайной волне,
Чай несомненно у них в голове.
Сегодня, 15 декабря - день чая, с чем вас всех и поздравляю. Добра, вдохновения и хорошего чая.
P.S. Развитие ресурса начинал с написания четверостиший, давно не писал, а сегодня решил возобновить рубрику.
В комнате темной, в царстве нирваны,
Чайные люди сидят на диване,
Взгляд в пустоту - один выглядит пьяным,
В ханг монотонно другой барабанит,
Кроет пуэр - атмосфера дурманит.
Варится чай, кругом ноты летают,
Настой ароматный сознание питает,
Шуху в пиалы нальют и вникают,
Нефти ручьи по чабани стекают.
Ребята понятно, на чайной волне,
Чай несомненно у них в голове.
Сегодня, 15 декабря - день чая, с чем вас всех и поздравляю. Добра, вдохновения и хорошего чая.
P.S. Развитие ресурса начинал с написания четверостиший, давно не писал, а сегодня решил возобновить рубрику.
R.Twining & Co Ltd
Twinings — английская компания, производящая чай. Основана в 1706 году Томасом Твайнингом.
Томас открыл первую в истории Лондона чайную лавку - «Кофейный Дом Тома» - кофейня с чаем в ассортименте. В 1717 году магазин переименовали в «Золотой лев».
В те годы, в кофейни Великобритании пускали только мужчин, а «Золотой лев» был специально ориентирован на женщин, из маркетинговых соображений.
Заведение сохранилось и работает уже 311 лет, в Лондоне по улице Стрэнд - это самый известный и старый магазин города.
P.S. Нашел «Льва» на гугл картах, "покрутился" рядом не привлекая внимание.
Twinings — английская компания, производящая чай. Основана в 1706 году Томасом Твайнингом.
Томас открыл первую в истории Лондона чайную лавку - «Кофейный Дом Тома» - кофейня с чаем в ассортименте. В 1717 году магазин переименовали в «Золотой лев».
В те годы, в кофейни Великобритании пускали только мужчин, а «Золотой лев» был специально ориентирован на женщин, из маркетинговых соображений.
Заведение сохранилось и работает уже 311 лет, в Лондоне по улице Стрэнд - это самый известный и старый магазин города.
P.S. Нашел «Льва» на гугл картах, "покрутился" рядом не привлекая внимание.
Менхай 7262 или первый блин не комом
Шу пуэры относительно шенов производят недавно, с 1973 года. Об этом я несколько раз упоминал в предыдущих постах о разнице между шу и шен и в статье про гунтин.
Нашел информацию о первом рецепте.
Менхай 7262 - первый рецепт шу пуэра, разработанный чайной фабрикой Мэнхай в 1972 году. Цифры 7262 - (72) - год разработки рецепта, (6) - сорт сырья для чая и (2) - это код завода производителя.
Я люблю молодые шу пуэры этой фабрики - иногда даже перед сном.
P.S. теперь обязательно раздобуду такой блин - попробую и напишу подробней.
А вы пили его?
Шу пуэры относительно шенов производят недавно, с 1973 года. Об этом я несколько раз упоминал в предыдущих постах о разнице между шу и шен и в статье про гунтин.
Нашел информацию о первом рецепте.
Менхай 7262 - первый рецепт шу пуэра, разработанный чайной фабрикой Мэнхай в 1972 году. Цифры 7262 - (72) - год разработки рецепта, (6) - сорт сырья для чая и (2) - это код завода производителя.
Я люблю молодые шу пуэры этой фабрики - иногда даже перед сном.
P.S. теперь обязательно раздобуду такой блин - попробую и напишу подробней.
А вы пили его?
