Мы, конечно, слоупоки те еще, но таки добрались.
Рекомендация для гедонистов и увлеченных темой "fine dining" (высокая/элитная кухня) — сериал Chef's Table.
По сути это даже и не сериал, а рассказ о шефах и необычных гастрономических концепциях, идеях, мечтах и традициях.
Уважение к ингредиентам — пожалуй, главное, что есть в этих сериях. Нельзя приготовить хорошее блюдо, если ваши ингредиенты говно — так и слетает с уст героев почти в каждой серии.
Посмотрев этот сериал, вы увидите и поймете, насколько много общего у хорошего вина и высокой кухни.
Бокал вина в помощь. Хорошего просмотра!
Рекомендация для гедонистов и увлеченных темой "fine dining" (высокая/элитная кухня) — сериал Chef's Table.
По сути это даже и не сериал, а рассказ о шефах и необычных гастрономических концепциях, идеях, мечтах и традициях.
Уважение к ингредиентам — пожалуй, главное, что есть в этих сериях. Нельзя приготовить хорошее блюдо, если ваши ингредиенты говно — так и слетает с уст героев почти в каждой серии.
Посмотрев этот сериал, вы увидите и поймете, насколько много общего у хорошего вина и высокой кухни.
Бокал вина в помощь. Хорошего просмотра!
И несколько слов про наш приз
Во-первых, большое спасибо Насте @winehelp2 за то, что согласилась помочь с потенциальной логистикой этой бутылки по России. И, конечно, всячески рекомендуем её винотеку: уже много раз нас выручали, когда нужно было достать что-то неочевидное за вменяемые деньги. От души в душу!
Во-вторых, это не просто какое-то испанское игристое (как некоторые могли подумать). Это один из 12 производителей, которые делают в Каталонии премиальное вино под "вывеской" Корпиннат. Почитать про это можно тут. А Llopart вообще можно отнести к старейшей семейной винодельне (первые упоминания датируются 14-м век).
Красивое, в общем!
Во-первых, большое спасибо Насте @winehelp2 за то, что согласилась помочь с потенциальной логистикой этой бутылки по России. И, конечно, всячески рекомендуем её винотеку: уже много раз нас выручали, когда нужно было достать что-то неочевидное за вменяемые деньги. От души в душу!
Во-вторых, это не просто какое-то испанское игристое (как некоторые могли подумать). Это один из 12 производителей, которые делают в Каталонии премиальное вино под "вывеской" Корпиннат. Почитать про это можно тут. А Llopart вообще можно отнести к старейшей семейной винодельне (первые упоминания датируются 14-м век).
Красивое, в общем!
Ребята, к вам вопрос
Подскажите, на какие обзоры, рейтинги и гиды вы ориентируетесь именно при выборе российского вина? Может быть это какой-то автор, а может, группа авторов – что угодно.
Подскажите, на какие обзоры, рейтинги и гиды вы ориентируетесь именно при выборе российского вина? Может быть это какой-то автор, а может, группа авторов – что угодно.
В комментах многие ребята советуют "Лучший винный чат". Раньше это был чат нашего канала, но он слишком сильно вырос и стал жить своей жизнь. Поэтому мы отвязали его. Но там действительно можно легко узнать что-то новое и получить совет. Ну и мы там админим иногда "по старой дружбе".
Под вуалью Жюры: желтое вино и воздух в бочке
Жюра, расположенная на отдаленных центрально-восточных границах Франции (там где Швейцария) — еще один совершенно уникальный и самобытный французский винодельческий регион, который, возможно, из-за своих ограниченных размеров и изолированности, не так вам широко известен.
Сейчас Жюра — самый маленький винодельческий регион Франции, но так было не всегда. Спасибо филлоксера и войнам (что, впрочем, можно сказать про добрую половину всего виноделия в Европе), площадь виноградников сократилась в 20 раз и сегодня составляет около 2000 Га. Всего в Жюре производят порядка 10-12 миллионов бутылок в год (это 0.2% от общего объема вин Франции). Четверть из них — игристые, четверть — розе и красное, 38% — белые вина, 4% — желтые вина, 1% — десертные вина (Ван де Пай) и 6% — Макван.
Специально для журнала SWN прошлись по основным "видам" белого вина:
1. Уйе (Ouillé)
2. Су вуаль (Sous voile)
3. Ван жон (Vin jaune)
4. Макван (Macvin)
5. Ван де Пай (Vin de Paille)
В данной заметке довольно много французских наименований и эксперты-лингвисты могут слегка возмутиться и найти неточности в нашей попытке передать чужеродную фонетику русскими буквами. Специально для них оставили в скобочках оригинальное написание:
https://tttttt.me/simple_wine_news/3060 (если там поставите сердечко, будет совсем здорово)
Жюра, расположенная на отдаленных центрально-восточных границах Франции (там где Швейцария) — еще один совершенно уникальный и самобытный французский винодельческий регион, который, возможно, из-за своих ограниченных размеров и изолированности, не так вам широко известен.
Сейчас Жюра — самый маленький винодельческий регион Франции, но так было не всегда. Спасибо филлоксера и войнам (что, впрочем, можно сказать про добрую половину всего виноделия в Европе), площадь виноградников сократилась в 20 раз и сегодня составляет около 2000 Га. Всего в Жюре производят порядка 10-12 миллионов бутылок в год (это 0.2% от общего объема вин Франции). Четверть из них — игристые, четверть — розе и красное, 38% — белые вина, 4% — желтые вина, 1% — десертные вина (Ван де Пай) и 6% — Макван.
Специально для журнала SWN прошлись по основным "видам" белого вина:
1. Уйе (Ouillé)
2. Су вуаль (Sous voile)
3. Ван жон (Vin jaune)
4. Макван (Macvin)
5. Ван де Пай (Vin de Paille)
В данной заметке довольно много французских наименований и эксперты-лингвисты могут слегка возмутиться и найти неточности в нашей попытке передать чужеродную фонетику русскими буквами. Специально для них оставили в скобочках оригинальное написание:
https://tttttt.me/simple_wine_news/3060 (если там поставите сердечко, будет совсем здорово)
Попробовать
Ну и давайте сразу начистоту. Это совсем недешевое удовольствие. Но это опыт, нужный хотя бы разок (есть много вин в мире, которые можно не пробовать, а вот желтое вино все же стоит).
Скриншот из магазина Отдохни. Обратите внимание, что тут есть сразу 3 вина, на которые можно обратить внимание:
Ван Жон (Vin Jaune), Шато Шалон (это уникальный аппелласьон, в котором очень строгие требования и можно делать только одно вино — Vin Jaune) и Ван де Пай (Vin de Paille) — сладкое десертное вино.
Сам производитель Maison du Vigneron (похоже очень на кооператив) не очень интересный и звезд с неба не хватает. Но уж чем богаты.
Ну и давайте сразу начистоту. Это совсем недешевое удовольствие. Но это опыт, нужный хотя бы разок (есть много вин в мире, которые можно не пробовать, а вот желтое вино все же стоит).
Скриншот из магазина Отдохни. Обратите внимание, что тут есть сразу 3 вина, на которые можно обратить внимание:
Ван Жон (Vin Jaune), Шато Шалон (это уникальный аппелласьон, в котором очень строгие требования и можно делать только одно вино — Vin Jaune) и Ван де Пай (Vin de Paille) — сладкое десертное вино.
Сам производитель Maison du Vigneron (похоже очень на кооператив) не очень интересный и звезд с неба не хватает. Но уж чем богаты.
Вот так сначала расскажешь вам про классные вина, а потом выяснится, что они есть только в одном магазине одного города по цене бутылки Шампанского. Обидно, да!?
"Какая гадость, какая гадость, эта ваша заливная рыба"
Пино Нуар, 2023
По-чилийски крикливое слишком, дубовое, с фирмовым болгарским перцем. И вроде даже узнаваемо, но уж очень наигранно. 2023 на дворе был. Можно же и поэлегантнее уже делать.
Вино, конечно не гадость, 85/100, но уж очень цитата вспомнилась...
Пино Нуар, 2023
По-чилийски крикливое слишком, дубовое, с фирмовым болгарским перцем. И вроде даже узнаваемо, но уж очень наигранно. 2023 на дворе был. Можно же и поэлегантнее уже делать.
Вино, конечно не гадость, 85/100, но уж очень цитата вспомнилась...
Влияет ли указание защищенного наименования места происхождения на качество вина? Речь про все эти DOC, DOCG, DO, AOP, AOC и т.д. И лучше ли когда эти указания на вине имеются?
Ответ будет такой — все зависит...
* Если подходить с точки зрения полного и ничего не понимающего валенка, то лучше будет купить вино с указанием, чем без — банальный шанс получить приятный опыт у вас просто будет выше.
* Если же вы в вине уже не первый год, бокалов побили изрядно и опыт с насмотренностью какие-то имеются, то наверняка приведете уйму примеров плохих вин с указанием наименования и хороших — без.
Тогда о чем это нам говорит? А говорит это, скорее, о типичности вина. Вино c указанием, например, DOCG будет обладать высокой степенью типичности среди вин с таким же указанием (так сделаны из того же сорта или группы сортов, в том же климате, с использованием утвержденных практик и т.д.)
Типичность. Но не качество!
Ответ будет такой — все зависит...
* Если подходить с точки зрения полного и ничего не понимающего валенка, то лучше будет купить вино с указанием, чем без — банальный шанс получить приятный опыт у вас просто будет выше.
* Если же вы в вине уже не первый год, бокалов побили изрядно и опыт с насмотренностью какие-то имеются, то наверняка приведете уйму примеров плохих вин с указанием наименования и хороших — без.
Тогда о чем это нам говорит? А говорит это, скорее, о типичности вина. Вино c указанием, например, DOCG будет обладать высокой степенью типичности среди вин с таким же указанием (так сделаны из того же сорта или группы сортов, в том же климате, с использованием утвержденных практик и т.д.)
Типичность. Но не качество!
Еще один чилийский Пино Нуар, уже куда более сносный.
Тут намек на крафтовость и эксклюзив: и дикие дрожжи, и дизайн со шрифтами из серии "не хватило денег на этикетку, сделаю от руки". Вроде и большой производитель, но метит в хэнд-мэйд.
Красная ягода, клубника и вишня в ликере, все с дымком. Намек на сладость и пряность. Во вкусе доминирует сладкая вишня, которая прекрасно дополняет даже рагу из говядины.
Не тонко, но местами прозрачно.
89/100
Тут намек на крафтовость и эксклюзив: и дикие дрожжи, и дизайн со шрифтами из серии "не хватило денег на этикетку, сделаю от руки". Вроде и большой производитель, но метит в хэнд-мэйд.
Красная ягода, клубника и вишня в ликере, все с дымком. Намек на сладость и пряность. Во вкусе доминирует сладкая вишня, которая прекрасно дополняет даже рагу из говядины.
Не тонко, но местами прозрачно.
89/100