Ох и наговорили.... Гастрономия Пьемонта. Ловите нашу с Никой @nikasomm лекцию:

https://youtu.be/DA8ZQu5cPzw

— Движение “Slow food” как альтер эго фаст фуда
— Улитки из Cherasco
— Может ли говядина быть Гран Крю?
— Мычание ягнет: мясные деликатесы
— Скажите "Сыр"!
— Нутелла? Конечно, когда столько фундука
— Сладкие шалости
— Итальянские булки: от гриссини до савоярди
— И все таки он сладкий? Кунья из Дольчетто
— Пьемонтская банья — не просто соус, а целый ритуал
— Поженить рыбу с мясом. Вителло Тоннато
— Фритюр и кухня бедняков
— Гави — родина равиолли
— Таярин: знаменитые макарошки
— Белый трюфель: великий деликатес или просто гриб с отличным пиаром?
— Аюрведа по-итальянски: Barolo Chinato
— Не совсем Бароло: Grappa di Barolo
— Пол-литра? Вдребезги? 3 блюда с добавлением Бароло

Заваривайте чай, режьте колбасу и собирайте бутерброды. Смотреть эту лекцию на голодный желудок — попахивает мазохизмом. Если поставите "нравится" этому видео, будем признательны.

Ребята, если что, дубль видео лежит на Дзене и в ВК.видео. Без контента не останемся.

Глобал ворминг не щадит никого!

Слава Богу в мире еще остались сочетания сорт/регион, которые выдают красное сухое вино с 12.5 алкоголя без намека на резкие и зеленые танины, зрелое и самодостаточное.

Французский сорт Гамэ с небольшого участка 4 Га, затерявшегося между Божоле и рекой Роной.

Немножко северных ягод, мяты, красной смородинки, клубники. Без выдержки да и на кой чёрт она ему нужна... Средняя кислотность, но при прочих равных позирует она тут идеально и освежает как надо.

Очаровательно, легко, летне. Подавать холодным, покупать от 2-х бутылок, пить жадными глотками, радоваться!

Производитель специализируется на более дорогих и престижных винах Северной Роны, но к счастью и такую вот историю выдает тоже.

10-15 долларов. В России продается в WH.

Вчера был международный день Просекко

Главное нововведение, которое бросилось в глаза — растущий хейт и демонстративное проявление нелюбви к этому благородному итальянскому вину со стороны винных экспертов. Видимо, скоро на смену знаменитому движению ABC (Anything but Chardonnay) придет что-то похожее.

А вот мы в этом году что-то наоборот распробовали Просекко и стали чаще его осознанно покупать.

Обыкновенное Соаве – очень обыкновенное вино, даже от статусной и именитой тенуты...

Жасмин, цитрусовые, оттенки аниса, киви – и вроде богато и необычно описал, а на выходе как-то нейтрально и невыразительно. Обычно. Просто белое вино.

Все же есть колоссальная разница между Пра, Инамой и Пьеропан и всеми остальными.

Ребята, ближайший месяц у нас в планах Пхукет. Кто там? Давайте чего-то придумаем винное.

Даша-доктор попросила вам напомнить, а кому-то даже и рассказать впервые, что она делает слепую по Рислингам (Москва)! 9 бут., 4 тысячи и много кислоты. А в конце все побегут "сниматься" щелочью (пивом).

Ладно, последнее это уже отсебятина.

Подробности тут: https://tttttt.me/doctorwine/5094

Блауфранкиш – один из любимых красных сортов. У него есть важная особенность, делающая его таким: оставаясь комплексным, структурным и богатым на вкус, он может быть предельно легким, летним и освежающим. И даже в таком виде он не теряет осанки. И никакой приторной джемовости, упаси Бог.

Понедельничное. Самый частый запрос на рекламу на канале — "напишите нативно"

Хотим еще раз подчеркнуть, что у нас есть тег #подружбе — им мы помечаем коммерческие размещения, если они бывают. Писать нативно тоже можем, но очень редко, когда есть реальная история, связанная с продуктом. Но и тогда тег тоже будет стоять.

Делать в стиле "Ой, ребята, смотрите, что нашли — сет вин винодельни X по 359 руб. только сегодня в магазине Y от души в душу!" не умеем и на канале такого никогда не было. В первую очередь нам кажется, что это проявление неуважения именно к вам, считать вас рыбками, которые не выкупают ломовой рекламы.

Мы в Дубае, пролетом

1. Позитив

Вино. Мальбек аргентинский. Взяли в Дьютике. 45$. Дорого, но что поделать – дорога дальняя, а ночь длинная, повелись на год...

Плотно и густо, вино искрится и даже фиолетовым в цвете отдает. Много черного, еще больше длины. Какое-то вечное по ощущениям

2. Негатив

Бокалы полное дно в лаунже. Такое вино объемное и такие бокалы. Но это так, нытье "на богатом". Шутка.

А вообще, хорошей всем недели! А мы погнали в отпуск!

Ничего не имеем против пива и любителей пива (сами балуемся), но...

Какой напиток такой и сабраж 😁

Всем пятничный привет! Мы все еще отдыхаем чего и всем желаем. Вечером покажем, что пьем 🍷

В любой непонятной ситуации выбирай знакомое…

Babich Sauvignon Blanc, 2023

Страна: Новая Зеландия
Цена: 1500-2000 руб. (перевели напрямую из батов в рубли)

Хотелось сначала немного рассказать про производителя как это принято у экспертов, но это было бы абсолютно избыточно, потому что в контексте такого вина это не имеет никакого значения. Конечно, если вы представляете импортера и надо вино как-то “продать”, то 100% найдутся интересные факты, но сегодня без них.

Итак, СБНЗ. Хрестоматийно-коммерческий вкус. Настолько, что никакие танцы с сочетаниями (мы пробовали и сыры и всякие морепродукты) тут не работают (по крайней мере в нашем случае). Что ты ему не подсовывай в качестве гастрономической пары, а он как заезженная пластинка все о своем. Много тропических нот, маракуйя (будь она неладна), лайм, оттенок зеленого горошка и сладкого грейпфрута. Вино, скорее, спелое и объемное, чем “зеленое” и кислотное.

Собственно, иногда кажется, что СБНЗ стоит разделить на два стиля:

— Кислотно и травянисто
— Сладковато-тропично

И на бутылках вместо всей коммерческой инфы писать именно это. Но вряд ли кто-то на это пойдет.

А наш сегодняшний Совиньон, конечно, больше про второй стиль.

Как набирать дегустационный опыт, чтобы выбирать только "правильные" (влюбляющие) вина?

Сделали для SWN 5 простых карточек

1. Пробуй как можно больше
2. Выбери 1-2 направления и целенаправленно «долби» в них
3. Ищи единомышленников, пробуй по несколько вин за раз
4. Не повторяйся слишком часто
5. Не бойся ошибаться!

https://tttttt.me/simple_wine_news/2984

Можно подставлять любой понравившийся винный миф

Папа римский назвал Пьемонт регионом с хорошим вином, а 30 августа у нас в эфире будет Гайя. Красота же, ну?

На фото, действительно, очаровательная Gaia Gaja)

Дочь того самого легендарного Анджело Гайа, которая сейчас рулит их хозяйством (а если точнее, хозяйствами, так как у них несколько проектов в разных частях Италии)

Не можем молчать и не поделиться гордостью: в эту пятницу 30 августа мы проводим с ней прямой эфир для студентов нашего курса «Пьемонтский дайвинг»! Да, да, с Гайей Гайа, которая, как нам говорили до этого, практически никогда не участвует в онлайн-эфирах!

И да, вы всё еще можете присоединиться к нам и получить доступ к курсу на полгода, а чтобы попасть на эфир с Гайей, выбирайте тариф «Дайвер+»☺️

Новозеландцы что хорошего сделали для винного мира?

Создали узнаваемый, коммерчески-успешный стиль (будь то Совиньон или в меньшей степени Пино Нуар).

Да, в дорогих линейках могут быть отступления от "рецепта", своя игра и "я так вижу", но то что они выдают в базе это феноменально. Десятки виноделен делают одно и тоже и в любой точке мира ты, за отсутствием любимого и необычного, можешь получить что-то знакомое.

Свои 88/100 у этого Пино Нуара, безусловно, имеются. Красная ягода, земля, много клубники, немного клюквы и легкой кислинки – нежно, гладко, ароматно, просто и безотказно как с куртизанкой (наверное).

Рецепт: охладить до 12-14, подавать со свежим тунцом или курицей в соусе терияки.