Накипело
Натуральные бары паразитируют на теме вина. Продают хер знает что тем кто не сильно разбирается, втирают что-то про ЗОЖ. Музыка погромче и слава Богу...
Иногда даже попадается приличное, но так и мы случайно град завтра предсказать можем.
Натуральные бары паразитируют на теме вина. Продают хер знает что тем кто не сильно разбирается, втирают что-то про ЗОЖ. Музыка погромче и слава Богу...
Иногда даже попадается приличное, но так и мы случайно град завтра предсказать можем.
Вчера сразу у нескольких винных коллег на каналах вышли квизы и винные викторины. Кто-то запускает курс и прогревает аудиторию, кто-то курс уже запустил и просто развлекается. Если бы все это не появилось в один день, наверное, прошли бы мимо.
Несколько примеров добавили на скриншоты. Вопрос Насти про похожесть абсолютно некорректен (можно придумать десяток факторов похожести по которым любое из этих вин будет "похоже" — и попробуй потом докажи, что ответ "Асти" не подходит). На второй вопрос из примера у Саши ответ простой и его среди предложенных вариантов нет — разные! Из 4-5 вопросов больше чем к половине есть серьезные замечания.
Хочется обратиться ко всем составителям вопросов сразу: ребята, будьте предельно точны и аккуратны в выборе формулировок! Составить вопрос — это искусство. Он одновременно должен и проверять знания, и закреплять их. Соответствовать заданному уровню сложности и быть корректным во всех смыслах, подразумевая только один верный ответ. Вольные формулировки и неоднозначные варианты ответов, избыточная публицистика только закрепляют мифологию и транслируют неверные знания.
—
Большое спасибо Нике, что научила внимательно относиться к этой теме (у неё даже есть специальный канал по винным квизам).
—
Критикуешь — предлагай? Да легко. Вечером ждите небольшой квиз по Испании. Выдернем 5-6 вопросов из нашего курса для новичков. Можно будет покритиковать!
Несколько примеров добавили на скриншоты. Вопрос Насти про похожесть абсолютно некорректен (можно придумать десяток факторов похожести по которым любое из этих вин будет "похоже" — и попробуй потом докажи, что ответ "Асти" не подходит). На второй вопрос из примера у Саши ответ простой и его среди предложенных вариантов нет — разные! Из 4-5 вопросов больше чем к половине есть серьезные замечания.
Хочется обратиться ко всем составителям вопросов сразу: ребята, будьте предельно точны и аккуратны в выборе формулировок! Составить вопрос — это искусство. Он одновременно должен и проверять знания, и закреплять их. Соответствовать заданному уровню сложности и быть корректным во всех смыслах, подразумевая только один верный ответ. Вольные формулировки и неоднозначные варианты ответов, избыточная публицистика только закрепляют мифологию и транслируют неверные знания.
—
Большое спасибо Нике, что научила внимательно относиться к этой теме (у неё даже есть специальный канал по винным квизам).
—
Критикуешь — предлагай? Да легко. Вечером ждите небольшой квиз по Испании. Выдернем 5-6 вопросов из нашего курса для новичков. Можно будет покритиковать!
Чтобы не быть голословным:
Пример вполне корректно составленных вопросов можно найти у Джимми Смита на канале:
— https://www.youtube.com/watch?v=6WLqJajNR9M
— https://www.youtube.com/watch?v=BgnDT9nXj7c
Пример вполне корректно составленных вопросов можно найти у Джимми Смита на канале:
— https://www.youtube.com/watch?v=6WLqJajNR9M
— https://www.youtube.com/watch?v=BgnDT9nXj7c
YouTube
WSET Level 2 Exam Questions - Mock Exam Questions & Exam Technique Part 1
👉 Start revising now: https://e-learningwine.winewithjimmy.com/course/e-learning-wine-level-2
In this video I take you through ten typical multiple choice exam questions for WSET Level 2 Wine
Make sure you SUBSCRIBE to the channel for two updates per week!…
In this video I take you through ten typical multiple choice exam questions for WSET Level 2 Wine
Make sure you SUBSCRIBE to the channel for two updates per week!…
Немного пофантазировали на тему маст-хэв летних вин.
А где же рислинг? Там же где и Чаколи... Сегодня без них:
https://tttttt.me/simple_wine_news/2883
А где же рислинг? Там же где и Чаколи... Сегодня без них:
https://tttttt.me/simple_wine_news/2883
Щарелло – один из главных каталонских белых сортов. Сначала он был "один из трех", имея в виду тройку сортов для Кавы. А теперь намбер ван, из него делают моносортовые шедевры и вообще он красавчик даже не в игристом виде.
Илья @Garnacha_man описывал Щарелло как "все про яблоки" и безусловно был очень точен. Тут их действительно много, успевай только жонглировать ассоциациями.
Отдельно хочется отметить филигранную точность, с которой к свежим ароматам здесь подмешены легкие оксидативные тона моченых яблок, ванили и корицы. Аккуратно, на тоненького. Пойди еще найди этот штрих. Вино в себя погружает и это прекрасный опыт.
Ну и задание (вдруг у вас окажется бутылочка чистого Щарелло), попробуйте по аромату отличить это вино от кавы...
Илья @Garnacha_man описывал Щарелло как "все про яблоки" и безусловно был очень точен. Тут их действительно много, успевай только жонглировать ассоциациями.
Отдельно хочется отметить филигранную точность, с которой к свежим ароматам здесь подмешены легкие оксидативные тона моченых яблок, ванили и корицы. Аккуратно, на тоненького. Пойди еще найди этот штрих. Вино в себя погружает и это прекрасный опыт.
Ну и задание (вдруг у вас окажется бутылочка чистого Щарелло), попробуйте по аромату отличить это вино от кавы...
Итак, как и обещали, держите мини-квиз на проверку ваших знаний вин Испании. Всего будет 5 вопросов, вамос!
Выберете ложное утверждение
Anonymous Quiz
25%
Корпиннат это не апелласьон
17%
Classic Penedes — категория в рамках аппелласьона DO Penedes
58%
В Cava DO разрешено производить пет-наты
Выберете регион, где темпранильо НЕ является флагманским сортом
Anonymous Quiz
8%
Риоха
17%
Рибера-дель-Дуэро
14%
Торо
60%
Пенедес
Из какого сорта преимущественно будут сделаны выдержанные белые вина Риохи?
Anonymous Quiz
6%
Шардоне
22%
Виуара
32%
Гарнача Бланка
40%
Вердехо
Как называется система динамической выдержки вин херес?
Anonymous Quiz
9%
Альбариса
23%
Криадера
11%
Фундадор
57%
Солера
5 тем, 5 вопросов: география, игристые, белые, красные и херес. Если ответили на все правильно — молодцы! Тест взяли из нашего курса "Буэнос винос, Испания!". Как закончим с Пьемонтом и им помучаем немного.
А хотите вопросы совсем простые? Вот совсем, как на собеседовании в первый класс? Чтобы не возникало иллюзий, что вопросы должны быть только гиковские.
Какой из этих сортов НЕ белый?
Anonymous Quiz
1%
Рислинг
1%
Совиньон Блан
3%
Шардоне
13%
Семильон
82%
Все белые!
Какой из этих сортов не разрешен для производства Шампанского (Франция)?
Anonymous Quiz
4%
Шардоне
12%
Менье
14%
Пино Нуар
70%
Все разрешены!
Какое из этих вин (наименований) не испанское
Anonymous Quiz
1%
Риоха
82%
Кьянти
9%
Приорат
7%
Херес
Хватит вопросов, сегодня день Альбариньо! Вечером напишем что-нибудь воодушевленное на эту тему!
Всем обзавестись бутылочкой!
Всем обзавестись бутылочкой!
Forwarded from Ароматное. Органические виноградники и вино. Крым (Dmitry V)
Почему половина сегодняшних виноделов завтрашние банкроты?
Бизнес начинается тогда, когда у хобби заканчиваются деньги.
Виноделие это такой же бизнес, как и любой другой. Он должен быть успешным, зарабатывать на свое существование, возвращать инвестиции и показывать прибыль.
Если ваш проект не зарабатывает, то рано или поздно вы обанкротитесь, деньги закончатся, интерес пропадет и все прекратится.
Поэтому на самом старте внимательно считайте фин модель, чтобы ваше мероприятие окупало само себя, показывало рентабельность вашему капиталу и оплачивало ваше время.
Ваши инвестиции будут состоять из двух частей.
Капитальные средства — затраты на землю, лозы, посадки, шпалеры, сараи, трактора, заборы, оборудование.
Операционные средства — затраты на выращивание очередного урожая, сбор, переработку, выдержку, розлив ,маркетинг, реализацию.
Средства (деньги) имеют цену. Ключевая ставка , кредит, займ, акционирование, любой фин инструмент имеет цену. Значит вы должны корректно определять стоимость капитала и определять целевую рентабельность вашего капитала.
Капекс возвращают через амортизацию. Предположим вы вложили 150 млн и возвращаете их за 15 лет. Значит каждый год вы добавляете в себестоимость 1/15 от 150 млн плюс сложный процент по ставке рефинансирования.
Опекс является вашим ключевым инструментом зарабатывания и вы добавляете к себестоимости свою рентабельность.
Для дешевых вин сегмента массмаркет это может быть 30-50%, для премиума 50-100% для ультра редких и выдающихся вин - 100% и выше.
Прибыль до вычета налогов лакшери виноделен пляшет в районе 50%. Это означает %100+ наценки на опекс или на себестоимость.
Цикл производсва понятен:
В первый год вы инвестируете в выращивание урожая
Второй и, возможно, третий год - переработка винограда и выдержка вина
И далее третий-пятый год - реализация вина
Итого вы замораживаете капитал на 3-5 лет.
Сколько будет стоить коммерческий займ на 3-5 лет? Сколько вы сможете заработать депозитом на 3-5 лет?
Бизнес должен принести больше. Желательно кратно больше.
Если ваше вино имеет себестоимость 600 руб - продавайте его с винзавода за 900-1200, иначе инфляция съест ваш капитал и вы обанкротитесь.
Если ваше вино имеет себестоимость 1000 руб - продавайте его за 2000, иначе вы банкрот.
Если кто-то продает свое вино с наценкой в 10% - он впустую тратит свое время, капитал и завтра он банкрот.
Вот и вся экономика.
Сходится?
У меня пока - нет 😎
Бизнес инвестирует туда, где есть маржа и рентабельность. Виноделие пока похоже больше на энтузиазм, чем на бизнес. Но я верю, что при правильном подходе и хорошем продукте все будет хорошо.
Поборемся.
ps на фото список итальянских топ виноделен по объему выручки и ebitda
Бизнес начинается тогда, когда у хобби заканчиваются деньги.
Виноделие это такой же бизнес, как и любой другой. Он должен быть успешным, зарабатывать на свое существование, возвращать инвестиции и показывать прибыль.
Если ваш проект не зарабатывает, то рано или поздно вы обанкротитесь, деньги закончатся, интерес пропадет и все прекратится.
Поэтому на самом старте внимательно считайте фин модель, чтобы ваше мероприятие окупало само себя, показывало рентабельность вашему капиталу и оплачивало ваше время.
Ваши инвестиции будут состоять из двух частей.
Капитальные средства — затраты на землю, лозы, посадки, шпалеры, сараи, трактора, заборы, оборудование.
Операционные средства — затраты на выращивание очередного урожая, сбор, переработку, выдержку, розлив ,маркетинг, реализацию.
Средства (деньги) имеют цену. Ключевая ставка , кредит, займ, акционирование, любой фин инструмент имеет цену. Значит вы должны корректно определять стоимость капитала и определять целевую рентабельность вашего капитала.
Капекс возвращают через амортизацию. Предположим вы вложили 150 млн и возвращаете их за 15 лет. Значит каждый год вы добавляете в себестоимость 1/15 от 150 млн плюс сложный процент по ставке рефинансирования.
Опекс является вашим ключевым инструментом зарабатывания и вы добавляете к себестоимости свою рентабельность.
Для дешевых вин сегмента массмаркет это может быть 30-50%, для премиума 50-100% для ультра редких и выдающихся вин - 100% и выше.
Прибыль до вычета налогов лакшери виноделен пляшет в районе 50%. Это означает %100+ наценки на опекс или на себестоимость.
Цикл производсва понятен:
В первый год вы инвестируете в выращивание урожая
Второй и, возможно, третий год - переработка винограда и выдержка вина
И далее третий-пятый год - реализация вина
Итого вы замораживаете капитал на 3-5 лет.
Сколько будет стоить коммерческий займ на 3-5 лет? Сколько вы сможете заработать депозитом на 3-5 лет?
Бизнес должен принести больше. Желательно кратно больше.
Если ваше вино имеет себестоимость 600 руб - продавайте его с винзавода за 900-1200, иначе инфляция съест ваш капитал и вы обанкротитесь.
Если ваше вино имеет себестоимость 1000 руб - продавайте его за 2000, иначе вы банкрот.
Если кто-то продает свое вино с наценкой в 10% - он впустую тратит свое время, капитал и завтра он банкрот.
Вот и вся экономика.
Сходится?
У меня пока - нет 😎
Бизнес инвестирует туда, где есть маржа и рентабельность. Виноделие пока похоже больше на энтузиазм, чем на бизнес. Но я верю, что при правильном подходе и хорошем продукте все будет хорошо.
Поборемся.
ps на фото список итальянских топ виноделен по объему выручки и ebitda