Продолжаем оборзевать обозревать вино
Вынесем #чтовбокале в отдельный пост. Пусть об этом знает чуть больше людей 😊
Луарский Креман с типично-луарским набором сортов: Шенен Блан, Шардоне, Каберне Фран
Cremant de Loire Princes de Loire, Brut
В аромате сдержанное, фруктовое, слегка редуктивное. Последнее, пожалуй, в большей степени говорит о том, что вино было выдержано на дрожжевом осадке, чем наличие хлебо-булочных оттенков, которых тут практически нет. Доминирует яблоко, затем цитрусовые. Вкус мягкий, чуть сладковатый, с приятным минеральным ощущением.
Если говорить о разношерстной публике, то вино, вероятно, не запомнится, но всем понравится.
87/100
Цена на фото. Где: ВкусВилл
Вынесем #чтовбокале в отдельный пост. Пусть об этом знает чуть больше людей 😊
Луарский Креман с типично-луарским набором сортов: Шенен Блан, Шардоне, Каберне Фран
Cremant de Loire Princes de Loire, Brut
В аромате сдержанное, фруктовое, слегка редуктивное. Последнее, пожалуй, в большей степени говорит о том, что вино было выдержано на дрожжевом осадке, чем наличие хлебо-булочных оттенков, которых тут практически нет. Доминирует яблоко, затем цитрусовые. Вкус мягкий, чуть сладковатый, с приятным минеральным ощущением.
Если говорить о разношерстной публике, то вино, вероятно, не запомнится, но всем понравится.
87/100
Цена на фото. Где: ВкусВилл
Forwarded from Павел Швец / Винодел
Цена удовольствия
У каждого свой потолок цены, которую он готов платить за бутылку вина. Конечно, если вы встречаете что-то редкое, что давно хотели попробовать, то можно и раскошелиться. Чаще всего, в нормальном месте качество вина будет пропорционально цене. Но чем дороже вино — тем это менее очевидно. В супердорогих и «раскрученных» винах на цену уже сильно влияет бренд и репутация. Эдакий тяжелый люкс.
Развиваясь в своем понимании вина, человек стремится получать более яркие впечатления. Соответственно и вина, которые удовлетворяют его потребности, становятся дороже и дороже. Это нормально и неизбежно. Некоторые доходят уже до таких ценников, что другим это кажется расточительством и понтами. Но самое главное, что человек платит не за бутылку, этикетку или содержимое, а за собственные ощущения. И здесь тоже у каждого свой «потолок».
Один наслаждается оперой, другого удовлетворит песня Бузовой. Но количество никогда не превратится в качество. После десятого прослушивания попса не станет классикой.
Вместо одной бутылки моего вина можно купить две чилийского. Опьянеете вы конечно сильнее, но насчет наслаждения — мимо. Я уже не говорю о самочувствии наутро. Поэтому не экономьте на здоровье и удовольствии — развивайте вкус и радуйте себя лучшим.
У каждого свой потолок цены, которую он готов платить за бутылку вина. Конечно, если вы встречаете что-то редкое, что давно хотели попробовать, то можно и раскошелиться. Чаще всего, в нормальном месте качество вина будет пропорционально цене. Но чем дороже вино — тем это менее очевидно. В супердорогих и «раскрученных» винах на цену уже сильно влияет бренд и репутация. Эдакий тяжелый люкс.
Развиваясь в своем понимании вина, человек стремится получать более яркие впечатления. Соответственно и вина, которые удовлетворяют его потребности, становятся дороже и дороже. Это нормально и неизбежно. Некоторые доходят уже до таких ценников, что другим это кажется расточительством и понтами. Но самое главное, что человек платит не за бутылку, этикетку или содержимое, а за собственные ощущения. И здесь тоже у каждого свой «потолок».
Один наслаждается оперой, другого удовлетворит песня Бузовой. Но количество никогда не превратится в качество. После десятого прослушивания попса не станет классикой.
Вместо одной бутылки моего вина можно купить две чилийского. Опьянеете вы конечно сильнее, но насчет наслаждения — мимо. Я уже не говорю о самочувствии наутро. Поэтому не экономьте на здоровье и удовольствии — развивайте вкус и радуйте себя лучшим.
Навеяно комментариями...
Странно слышать, когда вину противопоставляют водку в качестве лучшего сопровождения некоторым блюдам русской кухни (любым подходящим блюдам).
— Водку "заедают"/закусывают, чтобы снять этот дикий стресс слизистой.
— Вином запивают еду, ища и создавая новые вкусовые ощущения.
Запивают и закусывают. Разная последовательность и цель.
Странно слышать, когда вину противопоставляют водку в качестве лучшего сопровождения некоторым блюдам русской кухни (любым подходящим блюдам).
— Водку "заедают"/закусывают, чтобы снять этот дикий стресс слизистой.
— Вином запивают еду, ища и создавая новые вкусовые ощущения.
Запивают и закусывают. Разная последовательность и цель.
Когда мы пишем о каких-то необычных, неочевидных и странных с точки зрения "книжной информации" сочетаниях, это всегда вызывает бурю эмоций со стороны настоящих любителей вина. Они с нами не соглашаются и ругаются (и не важно, что они так не пробовали), воспринимают это как вызов и покусительство на святое.
Относиться к этому надо, конечно, сильно проще. Как к ещё одному варианту, ‘когда бутылка есть, а желания (или возможностей) готовить что-то осмысленное нет’.
Сегодня про один такой вариант — редис. Пишите. Чтобы снять излишнюю остроту, можно его слегка подмариновать: соль, маленькая щепотка сахара, оливковое масло. 15 минут и он готов выступать сопровождением вашего брютика (да, наверное, и даже чуть более сладкое что-то подойдет, но не проверяли). Как подать решать уже вам: у нас вариант легкого салата с нарезкой овощечисткой.
С Рождеством всех причастных!
Относиться к этому надо, конечно, сильно проще. Как к ещё одному варианту, ‘когда бутылка есть, а желания (или возможностей) готовить что-то осмысленное нет’.
Сегодня про один такой вариант — редис. Пишите. Чтобы снять излишнюю остроту, можно его слегка подмариновать: соль, маленькая щепотка сахара, оливковое масло. 15 минут и он готов выступать сопровождением вашего брютика (да, наверное, и даже чуть более сладкое что-то подойдет, но не проверяли). Как подать решать уже вам: у нас вариант легкого салата с нарезкой овощечисткой.
С Рождеством всех причастных!
Испанский Guía Peñín ставит «вином недели» белый бленд от Сары Перес и Рене Барбье (звезды современного Приората, ведущие отдельный проект в соседнем Монсанте).
Мы как-то писали уже подробно про этот проект (описывали с восторгом красное вино) и отмечали тогда с сожалением, что вина Venus la Universal в Россию не едут.
Не так давно Винотерра привезла и белое, и красное вино. Про красное (ему Guía Peñín ставит 92 балла) вы прочитали уже, надеемся, а вот про белое вряд ли.
Это бленд 50% макабео, гарначи бланки и шарелло. Такой весь из себя южный «замес». Сложная технология с частичным скин-контактом в амфорах, ферментацией и длительной выдержкой в больших дубовых бочках.
Винтаж, который мы пробовали (2021) был комплексным, медитативным, осенним (ближе к зимнему) вином, требующим длительной аэрации и щедро раздающий ждущему фулл-хаус орехово-оксидативных ароматов, наполненных фруктовой спелостью и пряностью сушеных трав. 14-14,5% алкоголя, как у испанцев часто водится, прилагалось. Винотерра на сайте пишет про 13%.
Если захотите попробовать, то воспользуйтесь нашим кодом (TAKOEVINO) — 30% явно не будут лишними. Красное, белое. Есть еще розе, но его не пробовали.
Рекомендуем начать с красного — больше шансов, что «зайдет» всем, а вот белое пробовать будет интереснее уже более искушенной публике (знаем, у нас в чате несколько дегустационных кружков по интересам сформировалось).
Мы как-то писали уже подробно про этот проект (описывали с восторгом красное вино) и отмечали тогда с сожалением, что вина Venus la Universal в Россию не едут.
Не так давно Винотерра привезла и белое, и красное вино. Про красное (ему Guía Peñín ставит 92 балла) вы прочитали уже, надеемся, а вот про белое вряд ли.
Это бленд 50% макабео, гарначи бланки и шарелло. Такой весь из себя южный «замес». Сложная технология с частичным скин-контактом в амфорах, ферментацией и длительной выдержкой в больших дубовых бочках.
Винтаж, который мы пробовали (2021) был комплексным, медитативным, осенним (ближе к зимнему) вином, требующим длительной аэрации и щедро раздающий ждущему фулл-хаус орехово-оксидативных ароматов, наполненных фруктовой спелостью и пряностью сушеных трав. 14-14,5% алкоголя, как у испанцев часто водится, прилагалось. Винотерра на сайте пишет про 13%.
Если захотите попробовать, то воспользуйтесь нашим кодом (TAKOEVINO) — 30% явно не будут лишними. Красное, белое. Есть еще розе, но его не пробовали.
Рекомендуем начать с красного — больше шансов, что «зайдет» всем, а вот белое пробовать будет интереснее уже более искушенной публике (знаем, у нас в чате несколько дегустационных кружков по интересам сформировалось).
Есть мнение, что стоит уже отказаться в определении вин от понятия "цена/качество". Фактически, это калька с английского "value for money", а value имеет куда более широкий диапазон смыслов.
Что такое качественное вино? Если честно, то с точки зрения банальных технологий, более дешевое и простое вино может быть качественнее лимитированного, авторского вина.
И что тогда? Есть вариант увести это определение в сторону "цена/удовольствие". Как и качество, удовольствие остается довольно субъективной характеристикой, но, кажется, чуть лучше передает общий смысл фразы.
Что думаете?
Что такое качественное вино? Если честно, то с точки зрения банальных технологий, более дешевое и простое вино может быть качественнее лимитированного, авторского вина.
И что тогда? Есть вариант увести это определение в сторону "цена/удовольствие". Как и качество, удовольствие остается довольно субъективной характеристикой, но, кажется, чуть лучше передает общий смысл фразы.
Что думаете?
Продолжаем подводить итоги 2023 (вроде, еще не поздно?)
Итоги года: игристое
Красным года сделаем Каберне Фран Chateau Du Hureau, Tuffe.
Пару раз уже про него писали, так что оставим просто ссылку.
Почему его, а не, скажем, какую-то модную Испанию от Вероники Ортеги?
Ответ простой — пили его чаще других (раза 4 в сумме) и каждый раз ловили кайф от идеально выраженной сортовой идентичности, яркости, понятности при своей 'небанальности'. Можем даже его назвать "красным на каждый день".
По мотивам предыдущей заметки скажем, что кайф, который мы с ним получаем, обходится относительно недорого.
С огромным удовольствием продолжим его иногда покупать.
Итоги года: игристое
Красным года сделаем Каберне Фран Chateau Du Hureau, Tuffe.
Пару раз уже про него писали, так что оставим просто ссылку.
Почему его, а не, скажем, какую-то модную Испанию от Вероники Ортеги?
Ответ простой — пили его чаще других (раза 4 в сумме) и каждый раз ловили кайф от идеально выраженной сортовой идентичности, яркости, понятности при своей 'небанальности'. Можем даже его назвать "красным на каждый день".
По мотивам предыдущей заметки скажем, что кайф, который мы с ним получаем, обходится относительно недорого.
С огромным удовольствием продолжим его иногда покупать.
Как думаете, сколько лет самой старой лозе?
Отсюда
Правильный ответ: около 400. Она растет в северо-восточной части Словении на крыше дома в Мариборе, в 15 милях от австрийской границы.
Лоза была посажена где-то в конце XVI века. Точную дату установить не удается, но в 1972 году дендролог доктор Рихард Эркер определил, что возраст лозы составляет 350-400 лет. Генетики в Париже подтвердили эти выводы.
Ежегодный урожай: 30-50 кг красного сорта винограда Жаметовка, одного из старейших словенских сортов. Из него выпускается только 100 бутылок (по 0.25). Счастливыми обладателями становятся члены королевских семей, президенты, римские папы и знаменитости.
Отсюда
Правильный ответ: около 400. Она растет в северо-восточной части Словении на крыше дома в Мариборе, в 15 милях от австрийской границы.
Лоза была посажена где-то в конце XVI века. Точную дату установить не удается, но в 1972 году дендролог доктор Рихард Эркер определил, что возраст лозы составляет 350-400 лет. Генетики в Париже подтвердили эти выводы.
Ежегодный урожай: 30-50 кг красного сорта винограда Жаметовка, одного из старейших словенских сортов. Из него выпускается только 100 бутылок (по 0.25). Счастливыми обладателями становятся члены королевских семей, президенты, римские папы и знаменитости.
Если вы находитесь в непрерывном поиске культурных загородных направлений, то совершенно #взаимно рассказываем, что про это все и даже чуть больше есть у Russian Architecture. Его основательница Даша делится новыми проектами, местами и любопытными историческими фактами.
Особенно радуют глаз публикации винных баров, например, питерских. Просто посмотрите на Ростовский бар. Или московский ресторан Bagebi, где есть винный погреб с дегустациями грузинских вин. Словом, тут неиссякаемый источник вдохновения для всех, кто помешан на красивом, на архитектуре, деталях и их истории — enjoy and join!
Особенно радуют глаз публикации винных баров, например, питерских. Просто посмотрите на Ростовский бар. Или московский ресторан Bagebi, где есть винный погреб с дегустациями грузинских вин. Словом, тут неиссякаемый источник вдохновения для всех, кто помешан на красивом, на архитектуре, деталях и их истории — enjoy and join!
Игристое года было, красное тоже было, самое время поговорить про белое, которое оставило в памяти наиболее яркое впечатление.
И опять по уже доброй собственной традиции, вынесем наиболее самобытное вино, которое не просто запомнилось, оно и заставило поставить жирный лайк на целый регион — остров Тенерифе. На его месте по-хорошему мог быть почти любой приличный Листан Бланко(сорт, он же Паломино Фино на материке, но называется на острове иначе), но повезло именно Тренсадо.
Вино — Trenzado (название в честь знаменитого способа формовки лозы косой, характерного для острова Тенерифе) от винодельни Suertes del Marqués.
Как обычно, себя не переписываем, а просто ставим ссылку на статью с подробным описанием.
Отдельно же хочется подчеркнуть, что это вино, каким бы наивным и не подготовленным не был дегустатор, непременно покажет и расскажет ему, что такое вулкан и как он отражает себя в бокале. А заодно и солью щедро одарит.
Где оно есть подешевле не подскажем, но за 2 минуты нашли его в WineHelp (ссылка).
И опять по уже доброй собственной традиции, вынесем наиболее самобытное вино, которое не просто запомнилось, оно и заставило поставить жирный лайк на целый регион — остров Тенерифе. На его месте по-хорошему мог быть почти любой приличный Листан Бланко(сорт, он же Паломино Фино на материке, но называется на острове иначе), но повезло именно Тренсадо.
Вино — Trenzado (название в честь знаменитого способа формовки лозы косой, характерного для острова Тенерифе) от винодельни Suertes del Marqués.
Как обычно, себя не переписываем, а просто ставим ссылку на статью с подробным описанием.
Отдельно же хочется подчеркнуть, что это вино, каким бы наивным и не подготовленным не был дегустатор, непременно покажет и расскажет ему, что такое вулкан и как он отражает себя в бокале. А заодно и солью щедро одарит.
Где оно есть подешевле не подскажем, но за 2 минуты нашли его в WineHelp (ссылка).
Кстати, мы уже назвали вам сразу три вина, которые можно отнести в категорию небанальных личных открытий. А у вас? Есть какое-то вино, которое в 2023-м вызывало столько эмоций, что вы готовы рассказать об этом хотя бы в виде простой фотки из памяти телефона? Которое стало для вас открытием-сюрпризом-приятной находкой года.
Не обязательно дорогое и редкое. Может, вас покорило вино именно своей ценой.
Давайте устроим хвасталки в комментах 👇
Не обязательно дорогое и редкое. Может, вас покорило вино именно своей ценой.
Давайте устроим хвасталки в комментах 👇
Не частый гость нашего стола, мягко скажем. Даже вина Турции в России сейчас, кажется, более распространены, чем вина Израиля.
Тем интереснее дать свою оценку и поделиться наблюдениями.
Golan Heights Winery Yarden Chardonnay, 2022
Начнем с того, что вина Израиля дороги даже в самом Израиле, поэтому, когда они попадают в любую другую страну, они начинают стоить непомерно много. Отсюда 2 пути их употребления:
— Вы в поисках кошерного вина
— Вы проводите дегустацию и там нужно какое-то необычное вино
Этот Шардоне от винодельни "Голанские Высоты" неплох, неплох на все 88/100
Стилистика максимально техничная: бочка, цитрусы, во вкусе орехи, желтое яблоко, переспелый лимон, маракуйя. 14 градусов алкоголя (а для израильских белых это вполне будничный показатель) хорошо прикрыты умеренной плотностью самого вина. Вино приятное, отчетливо "дубовое", но в той стадии, когда это еще воспринимается как стиль, а не как "была не была" (Крю Лермонт от Фанагории куда более бочковым кажется, например).
С точки зрения показателя цена-удовольствие может рассматриваться к покупке исключительно на родине. В другом случае — только если вы понимаете зачем его покупаете.
Тем интереснее дать свою оценку и поделиться наблюдениями.
Golan Heights Winery Yarden Chardonnay, 2022
Начнем с того, что вина Израиля дороги даже в самом Израиле, поэтому, когда они попадают в любую другую страну, они начинают стоить непомерно много. Отсюда 2 пути их употребления:
— Вы в поисках кошерного вина
— Вы проводите дегустацию и там нужно какое-то необычное вино
Этот Шардоне от винодельни "Голанские Высоты" неплох, неплох на все 88/100
Стилистика максимально техничная: бочка, цитрусы, во вкусе орехи, желтое яблоко, переспелый лимон, маракуйя. 14 градусов алкоголя (а для израильских белых это вполне будничный показатель) хорошо прикрыты умеренной плотностью самого вина. Вино приятное, отчетливо "дубовое", но в той стадии, когда это еще воспринимается как стиль, а не как "была не была" (Крю Лермонт от Фанагории куда более бочковым кажется, например).
С точки зрения показателя цена-удовольствие может рассматриваться к покупке исключительно на родине. В другом случае — только если вы понимаете зачем его покупаете.