Продолжаем

3. 4 Monos Viticultores Sierra de Gredos GR-10 Tinto, 2022

Алкоголь: 13,5%

Четверо друзей, познакомившихся во время похода в Сьерра-де-Гредос, ныне модном горном регионе к западу от Мадрида, создали компанию 4 Monos («Четыре обезьяны»). Они, как и Comando G, демонстрируют насколько прекрасным может быть терруар Сьерра-де-Гредос, отыскивая старые, высокогорные виноградники Гарначи на гранитных почвах.

Это вино производится с нескольких органических виноградников. Вино изящное и грациозное, с тонкими танинами, ароматами цветов и красных фруктов

Пузомерка: RP 93 (урожая 2021 года)

Вино представлено в России: https://arsenalwine.ru

4. Còsmic Vinyaters Catalonia Vitalitat, 2023

Алкоголь: 10.5%

Компания Còsmic Vinyaters занимается биодинамическим земледелием и производит натуральные вина в двух разных частях Каталонии: Эмпорда, недалеко от французской границы, и Пенедес, к западу от Барселоны. Это мутное, нефильтрованное вино в стиле пет-нат сделано из Парейяды (винограда, который часто используется для производства кавы), с добавлением небольшого количества Муската, который придает вину большую ароматичность. Сухое, освежающее и очень энергичное.

В России не представлено

Продолжаем

5. Ponce Manchuela Blanco, 2023

Алкоголь: 12,5 %

Манчуэла, расположенная на юго-востоке Испании, долгое время была источником простого и недорогого вина, которое в основном продавалось на месте. Но за последние 20 лет новая волна производителей наполнила этот регион энергией, и один из них, без сомнения, Хуан Антонио Понсе. Он производит в основном красные вина, которые великолепны. Как великолепно и это белое, полностью изготовленное из органически выращенного Альбильа (не путать с Альбильо из Гредоса и Альбильо из Рибера-дель-Дуэро). Сухое, цветочное и живое, оно отлично подходит к филе из рыбы.

Пузомерка: RP 94 (урожая 2022 года)

Вино представлено в России: https://vinissimo.biz/

6. Luis Anxo Rodriguez A Torna Dos Pasas, 2021

Алкоголь: 12,5 %

Луис Анчо Родригес Васкес — можно сказать, уже ветеран (относительно этой подборки). Он делает вина в Рибейро (юго-запад Галисии) с 1988 года и является одним из эталонов качества. Хоть Рибейро обычно и считается территорией белых вин, это красное сделано также из местных сортов (Брансейао, Каиньо и Ферроль). Превосходное, яркое, живое и освежающее.

Пузомерка: RP 92+

В России не представлено

Продолжаем

7. Akutain Rioja Reserva, 2017

Алкоголь: 14%

Это небольшое хозяйство в Риохе работает в традиционном стиле, выдерживая свои вина в старых бочках из американского дуба и следуя стандартной классификации (reserva означает, что перед продажей вино выдерживается минимум три года, включая один год в бочках). Это вино яркое, чистое и структурное, с еще немного нервными танинами. Но не переживайте, с возрастом или с жирными блюдами, такими как баранья нога, они усмирятся.

Пузомерка: RP 92

В России не представлено

Почему Эрик выбрал именно эту Риоху Резерва не совсем понятно. Судя даже по его описанию, ничего выдающегося и нестандартного в ней нет.

8. Verónica Ortega Bierzo Cobrana, 2021

Алкоголь: 12.5%

В Бьерсо, расположенном на северо-западе Кастилии и Леон, главным красным сортом винограда является Менсия. Вина из него зачастую немного богаче и насыщеннее, чем те, что производятся через границу с Галисией в Рибейра-Сакра. Эта бутылка — бленд 75% Менсии и других сортов винограда (в том числе и белых). Оно свежее и живое, цветочное, минеральное и немного землистое.

Пузомерка: RP 97

В России не представлено

Про Веронику Ортегу мы неоднократно писали (раз, два, три). Умница и большой молодец. Вот и Эрик сподобился.

Мы, конечно, слоупоки те еще, но таки добрались.

Рекомендация для гедонистов и увлеченных темой "fine dining" (высокая/элитная кухня) — сериал Chef's Table.

По сути это даже и не сериал, а рассказ о шефах и необычных гастрономических концепциях, идеях, мечтах и традициях.

Уважение к ингредиентам — пожалуй, главное, что есть в этих сериях. Нельзя приготовить хорошее блюдо, если ваши ингредиенты говно — так и слетает с уст героев почти в каждой серии.

Посмотрев этот сериал, вы увидите и поймете, насколько много общего у хорошего вина и высокой кухни.

Бокал вина в помощь. Хорошего просмотра!