Я часто говорю, что музыка в ресторане — одна из важнейших частей атмосферы. Кому-то повезло: у них в команде есть ди-джеи с идеальным вкусом, а кто-то доверяет сотруднику, который поставит любимый трек, а потом получит десяток негативных отзывов на него. Чтобы не было такой ситуации, лучше довериться профессионалам, которые подберут музыку для каждого времени дня, сделают за вас отчисления в РАО, а вы сможете на сайте контролировать, что слушают ваши гости.

Подобных компаний много, поэтому рекомендую смотреть на список клиентов и изучить кейсы. Например oodji, Oilis, «Лукойл», Mercedes-Benz, Bentley, Toyota и сотни ресторанов работают с «Музлабом». Его же рекомендует Алексей Басов — сомелье и ресторатор (Tre Bicchieri). Кроме этого, плейлисты создают музыкальные редакторы, которые учитывают бренд, умело сочетают музыку и используют принципы аудиомаркетинга.

Слушайте сами, изучайте условия и выбирайте надежных партнеров.
#партнерскийматериал

#инсайд И немного о «Депо»: Stall by Berezova закрылась в январе, а сейчас в воздухе витают слухи о том, что ряд брендов тоже рассматривают варианты переезда в другие локации. Например, успешный проект «Кофемании» Hello People.

Кстати, совершенно неожиданный #эксклюзив в свете этой новости: отличная команда проекта Tilda покинула Blanc и не будет сотрудничать по "Белку".

Тизер: первое фото из обновленной "Стрелки", которая откроется уже в эту пятницу в 12:00 в техническом режиме. Шеф-поваром, кстати, стал Режис Тригель, который многим запомнился по "Брассери Мост". Вечером в этот же день громкая вечеринка с Simple Symmetry.
Хочу пожелать команде и отдельно Лене Кончаловской успеха (я очень верю в эту команду).

​И вновь мой дайджест главных событий недели для "РБК Стиль": Ибрагимов у Поцелуева, Крупеня у Бигати и еще пара достойных событий. О "Еве" снова ни слова (это чтобы пресечь любые разговоры об использовании ресурсов).

В Humans запустили фестиваль тартаров. Сейчас в меню 8 позиций, все довольно сложные и любопытные:

- Говядина, томатный хлеб, чимичурри, трюфель
- Осьминог, угорь, кинза, понзу, сливочный соус
- Краб, томат, чимичурри, луковое печенье

Остальные пять в том же стиле. Стоимость каждого - 699 рублей. Фестиваль продлится минимум до конца марта, список тартаров обещают постоянно обновлять.

Для читателей канала Привилегии и владельцев моей карты в wallet до конца марта вновь действует скидка 20% на все меню (кроме устриц и ежей).

#партнерскийматериал

Сегодня день рождения у Тани Симаковой, главного редактора The Village. Мне кажется, что Таня вдохнула новую жизнь в проект — издание вновь стало важным рупором столицы для активных горожан. Искренне поздравляю и желаю только наращивать обороты!

К франшизам отношусь с недоверием — очень много предложений на рынке, где продают просто красивый логотип, но без каких-либо технологий, ноу-хау и понятных бизнес-моделей. Из достойных выделю «Лепим и варим»: все партнеры довольны, а сами ребята постоянно поддерживают свою уже немаленькую сеть.

Новый игрок, которого с уверенностью могу рекомендовать — сеть раменичных [ku:] от Дениса Иванова. Я сам давно говорил, что проект идеален для тиражирования, и вот команда представила несколько удобных форматов и понятные финансовые условия. Для интересующихся все подробности у них на сайте.

Нужно уметь признавать свои ошибки: в потоке информации я совсем забыл написать об открытии проекта Dereza Дарьи Цивиной, Полиной Пушкиной и собственников фермы «Коза Ностра».

Почему это место особенно достойно внимания? Дарья — старейший критик в нашей стране, я даже нашел её рецензию в Ъ, датированную 93-м годом (хотя начала в 92-м), мне кажется, что больше, чем она, в нашей стране мог съесть только Йозефавичус. Поэтому первый опыт одного из пионеров гастрономической журналистики просто обязан быть хорошим. Будет время — заезжайте на обед или ужин на Нижнюю Красносельскую, 35.

Сегодня еще празднует день рождения один из лучших рестораторов города, эстет и сибарит Александр Оганезов. Искренне ценю его проекты и уважаю как человека. Поэтому поднимите бокал за него в Реми, Катфише или Пино!

Сегодня в 64 кофейнях Москвы и Петербурга вновь пройдет добрая и хорошая акция «Кофе для хорошего мальчика». Изучайте список участников на карте, заказывайте специальные кофейные напитки, а их стоимость уйдет на поддержку приютов для бездомных животных.

Я, как маркетолог, активно отслеживаю все, что делают лидеры своих категориях с точки зрения промо и очень часто беру их идеи на вооружение — видоизменяю, иногда улучшаю и запускаю.

Так как на меня подписано много пиарщиков, директоров по маркетингу и владельцев рекламных агентств, решил делиться с вами самыми интересными.

Сегодня о правильной подаче стандартной механики в винотеках SimpleWine. Казалось бы, что нового в «собери пять чеков и выиграй приз»? Здесь пошли дальше, взяв за основу игру «Монополия»: в «Винополии» нужно покупать разные бутылки, собирая стикеры в специальную книжку. 5 стикеров с бокалами из одной страны — подарок в виде бутылки. Каждую неделю разыгрывают ящик игристого, а в финале годовой запас из 150 бутылок.

Почему это достойно вашего внимания? Покупать отдельные улицы (бутылки), захватывая регионы — хорошая идея, чтобы познакомить с ассортиментом и превратить все в игру.

Никогда бы не подумал, что моя именная пицца сможет обогнать по продажам вечный хит любой траттории в лице «Маргариты». Тем не менее пицца СысоевFM за первые 8 дней продаж в Pizza 22 на втором месте с минимальным отставанием от «Пепперони». Все-таки трюфельная салями, моцарелла и раклет — верное решение для холодной зимы.

#инсайд Завтра в Streat экс-шеф-повар ресторана Calicano Марко Феррейра откроет корнер мексиканско-калифорнийской кухни Masa. Надеюсь, там будет в завтраках «Лосось Бенни».