​С самого утра - традиционный дайджест со списком 6 новых заведений, которые не вошли в канал на прошлой неделе (но на них стоит обратить внимание).

#эксклюзив Еще один достойный петербургский проект открывает филиал в Москве - японский изакая-бар Subzero весной запустится по знаковом адресу Петровка, 30/7.

На месте кофейни Les в коворкинге «Таблица» на Менделеевской откроется Camera Obscura в формате pop-up кофейни, а уже с марта в полноценном режиме.

Сами владельцы Les прокомментировали закрытие: «Мы открываем и закрываем кофепоинты типа «Таблицы» на протяжении нашей долгой истории. Ждем любителей бренда в наших других двух кофейнях».

#мысли Вообще считаю странным мысль многих, что доставка еды - исключительно практичное решение для тех, кто голоден здесь и сейчас. Лично я в дни особой лени и нежелания социализироваться, изучаю блюда в приложении с целью не поесть, а найти что-то новое. Давно хотел попробовать "Покедон" в J'Pan (тунец и лосось) и гёдза с креветкой в [ku:] - заказал через Яндекс.Еду, оценил и остался доволен. Гастрономические открытия стало делать еще проще - главное не бояться названий и изучать внимательно состав. А далее дело технологий — скачиваете приложение и начинаете охоту

Сегодня день рождения у замечательного человека, одного из главных специалистов по мясу в столице Миши Смирнова. Поднимем бокал Grey Goose сегодня в его проекте Meat Dealers!

#эксклюзив и даже #молния Аркадий Новиков и Антон Пинский купили контрольный пакет сети «Глобус Гурмэ». В планах ребрендинг (начнут с ТЦ «Гименей», ЦУМа, «Времен года» и Новой Риги)

Также появятся кафе под патронажем Глена Баллиса с полноценной кухней и сервисом. Не обойдется и без блюд для здорового образа жизни, а также выпечки.

Напомню, что именно Новиков был основным акционером сети с момента основания, но продал долю в 2007 году.

#эксклюзив Алексей Киселев (Kisa bar, Patara) откроет весной-летом на Грузинском Валу ресторан с Сергеем Бондарчуком (сыном Федора Бондарчука).

#эксклюзив Завтра в 12:00 откроется новый проект Александра Оганезова Pino на Малой Бронной. Как я уже писал ранее, в меню будут хиты всех кухонь мира, шеф-поваром будет талантливый Руслан Поляков (Remy Kitchen). Бронировать столы можно по телефону +79011879040.

​Теперь каждую среду/четверг в «РБК Стиль» будет выходить дайджест главных событий недели: от открытий и ужинов до инсайдрв. Если вы не всегда читаете телеграм-канал, то идеальное решение узнавать все самое главное за неделю.

Так как я один из инвесторов ресторана Eva, то про него в дайджесте ничего нет (я считаю некорректным пользоваться служебным положением), но есть много чего другого. Итак, погнали!

В воскресенье состоится юбилейный пятидесятый FChairs. Кто не знает — это распродажа мебели из закрывшихся ресторанов или проектов, которые обновили дизайн. 2 февраля с четырех дня главным хитом станут кресла и диваны из White Rabbit, а также всевозможные комоды, стеллажи и столы из других проектов. Попасть можно только по записи — заявки принимают через инстаграм и фейсбук.

​С днем рождения, McDonalds!

Приятно наблюдать за компаниями, которые получили наклейку «СысоевFM рекомендует» (я ее вручаю не только ресторанам). Например, крупнейший поставщик оборудования для ресторанов Technoflot стал «золотым партнером» известнейших фабрик кухонного оборудования Rational и Angelo Po в России.

Что это значит? Это подтверждает слаженную работу компании и дает уверенность собственнику ресторана, что техника будет самой современной, все будет спроектировано правильно и установлено в срок. В целом, это и есть самое важное для любого проекта (а не дизайн, как думают многие). Поздравляю команду!

Сегодня в московской Pizza 22 запустилась моя собственная пицца. Рецепт простой: моцарелла, трюфельная салями и раклет. Вкусно и, как мне кажется, вполне вовремя — на улице похолодало, а она вышла какой-то сверх уютной (если такой термин вообще можно применить к еде).

Попробовать можно до конца февраля на Солянке, 1/2.

#инсайд Стало известно, что Алексей Пинский и Аруся Гукасян (Regent by Rico, Rico) откроют на Малой Никитской, 14 новый проект под название «Фаранг». В меню — блюда стран Шелкового Пути. Зная перфекционизм Леши, должно быть круто.

​Концепция zero waste добралась не только до ресторанов, но и до магазинов - отобрал 5 самых ярких (и, надеюсь, заразительных) примеров.

#слухи Информаторы сообщили, что OVO by Carlo Cracco в Lotte Plaza через месяц-полтора закроется. На его месте откроется новый проект, но уже без именитой итальянской команды.