Продолжаю с интересом наблюдать за умной экспансией «Сыроварни». В декабре бренд сделал особенно точный ход, показав, что это не просто франшиза «там, где есть спрос», а стратегический выбор локаций, куда действительно поедет их аудитория. Такими точками стали Шерегеш и Шереметьево.
Отдельно стоит вспомнить Магадан, где будет запущена новая концепция, адаптированная под небольшие города. Это новая бизнес-модель и новые перспективы. Судя по всему, уже в этом году мы увидим ещё несколько нестандартных решений.
Итого: если любите изучать масштабирование, наблюдайте, как и я, за одной из самых продуманных франшиз в сегменте «средний плюс».
Шереметьево, по мне, вообще блестящее решение. Один из главных аэропортов страны, крупный транспортный хаб, сопоставимый по масштабу с ведущими аэропортами мира.
Шерегеш за последние годы стал одним из самых популярных горнолыжных курортов, и появление там бренда выглядит очень точным попаданием.
Отдельно стоит вспомнить Магадан, где будет запущена новая концепция, адаптированная под небольшие города. Это новая бизнес-модель и новые перспективы. Судя по всему, уже в этом году мы увидим ещё несколько нестандартных решений.
Итого: если любите изучать масштабирование, наблюдайте, как и я, за одной из самых продуманных франшиз в сегменте «средний плюс».
#ИсследуйРоссию астраханская икра «Белуга», которую я покупал для дубайских шефов в подарок, сделала с художником Сергеем Дороховым красивые тубусы, где рыбы примеряют на себя социум: говорят, поют и даже женятся.
@sysoevfm
@sysoevfm
СысоевFM
Сегодня международный день круассана. Любопытный парадокс: круассан считается символом Франции, хотя его предок австрийский kipferl. Французы просто довели идею до совершенства, добавив масло, терпение, сделав его своим символом. Где ваши любимые круассаны…
Публикую рейтинг круассанов по мнению читателей канала СысоевFM (сообщения каналу отправило 217 человек).
Больше всего голосов набрали эти 7 брендов:
1. La Poste
2. DNA
3. Atelier / Valiko
4. Азбука Вкуса
5. Кофемания
6. Eleven
7. Печорин
@sysoevfm
Больше всего голосов набрали эти 7 брендов:
1. La Poste
2. DNA
3. Atelier / Valiko
4. Азбука Вкуса
5. Кофемания
6. Eleven
7. Печорин
@sysoevfm
Кстати, в Москве сейчас один из лучших рестораторов Дубая Евгений Кузин (Gaia, Cipriani, Adaline, Maison de la Plage, Sirene, Shanghai Me) и его партнер, один из самых деятельных шефов ОАЭ, Изу Ани
@sysoevfm
@sysoevfm
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А Борис Зарьков и команда WRF торжественно открыли «Горыныч» на Новой Риге.
Ресторан расположился в гастроцентре Bazaar New Riga. Печи, хосперы и смокеры уже раскалены — смотрите личное обращение Бори к читателям канала.
Ресторан расположился в гастроцентре Bazaar New Riga. Печи, хосперы и смокеры уже раскалены — смотрите личное обращение Бори к читателям канала.
Люди в ресторанной индустрии очень талантливы. Вот, например, мой друг Эдик Сараев, один из лучших ком.директоров страны, в свободное время научился диджеить и делать ремиксы под псевдонимом Ed.
Первый релиз — ремикс на песю Мурата Насырова «Я это ты». Слушайте на всех платформах: Spotify | Apple Music | Музыка
Первый релиз — ремикс на песю Мурата Насырова «Я это ты». Слушайте на всех платформах: Spotify | Apple Music | Музыка
Удивительное событие: после одной из самых обсуждаемых акций года (10.000₽ Татьянам) и большой активности холдинга в инфополе, Катя Надеева, PR-директор «Ресторанов Раппопорта», решила покинуть свою позицию
Уточнил у нее о планах: она сконцентрируется на развитии проектов в рамках агентства AdHoc, которое постепенно становится международным. Впереди: развитие ресторанных проектов в Европе. Также Екатерина сосредоточится на развитии и масштабировании Kamel Smash Burger и его суббренда печенья.
В понедельник московский ресторан современной грузинской кухни Bagebi (🌟 ) отмечает четырехлетие. Праздновать будут красиво: тосты, рояль, розыгрыш призов, тележка с хинкали и чачей, четырехметровый медовик и артист Георгий Перадзе в качестве тамады.
А пока почитайте интервью с шефами проекта – Макой Закарая и Евгением Докуниным.
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
А пока почитайте интервью с шефами проекта – Макой Закарая и Евгением Докуниным.
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Музыкальный критик Максим Семеляк давно собирает для СысоевFM замечательные плейлисты. Нынешний посвящен счету пополам. Сохраняйте и слушайте скорее!
#эксклюзив одна из главных московских сетей, Remy Kitchen Bakery (🌟 ), запускает франшизу.
Если вы захотите пополнить ваш портфель еще одним сильным брендом, напишите Григорию: info@remygroup.ru
Это проект ресторатора Александра Оганезова: первая точка открылась на Патриарших в 2017, а в октябре 2025 в Сочи заработал уже 11-й ресторан. В меню комфортная еда на каждый день с утра до ночи, очень стильный дизайн, собственная пекарня: все это сделало проект популярным в Москве, что подтверждают полные посадки.
Если вы захотите пополнить ваш портфель еще одним сильным брендом, напишите Григорию: info@remygroup.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
А вот вам очередная #молния от ресторанов Раппопорта, на сей раз для 14 февраля: во всех проектах сети действует скидка 50% для пар, чей союз скреплен духовными обетами.
Где искать: в ресторанах, отмеченных гидом GreatList — «Белуга», «Dr. Живаго» и в других знаковых местах группы
СысоевFM
Условия:
• Скидка при предъявлении свидетельства о венчании, хупе или никахе.
• Акция распространяется на любые официальные подтверждения религиозного союза разных конфессий.
• Важно: обычное свидетельство о регистрации брака из ЗАГСа в этой акции не участвует.
• Необходимо предъявить оригинал документа; скидка не действует на доставку и не суммируется с другими предложениями.
Где искать: в ресторанах, отмеченных гидом GreatList — «Белуга», «Dr. Живаго» и в других знаковых местах группы
СысоевFM
И традиционная для канала рубрика #эксклюзив: 12 февраля в Хамовниках откроется филиал ресторана Loro, который уже третий год рекомендован гидом GreatList.
СысоевFM
В двухэтажном пространстве те же итальянские блюда, открытый огонь, raw bar и даже private room для 6 человек.
СысоевFM
Симпатичный мне канал «Трапезник» пишет
К сожалению, это идея не Игоря (при всем уважении к нему), а своя интерпретация великого блюда Хестона Блюменталя Flower pot tiramisu (сверху).
Поэтому фраза «соцсети только зарождались» верна в обе стороны: о Хестоне мало кто знал, но зато нападали на тех, кто копировал десерт Игоря-Хестона.
@sysoevfm
10 лет назад самым пересылаемым десертом в России был «Мамин любимый цветок» в «Кококо» Матильды Шнуровой. Тогда соцсети только зарождалась и некоторые москвичи приезжали в Петербург специально ради него. Его придумал Игорь Гришечкин.
К сожалению, это идея не Игоря (при всем уважении к нему), а своя интерпретация великого блюда Хестона Блюменталя Flower pot tiramisu (сверху).
Поэтому фраза «соцсети только зарождались» верна в обе стороны: о Хестоне мало кто знал, но зато нападали на тех, кто копировал десерт Игоря-Хестона.
@sysoevfm
1
Хороший нижегородский бар «Медные трубы» (🌟 ) приезжает 7 февраля в Stella di Mosca (🌟 ).
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
Гастроли состоятся в лобби-лаундже: приедет владелец бара Евгений Бартеньев и шеф-бартендер Иван Мамутов. Гостей вечера будут поить переосмысленной классикой: Roman Holiday – современное прочтение Negroni Sbagliato, Astrozombie - интерпретация Zombie, Floral Bee's Knees – веселая версия джинового коктейля Bee's Knees, Hunky Dory – коктейль, придуманный специально для гастролей.
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM