Сегодня выступил на Всероссийском муниципальном форуме «Малая Родина — Сила России». Масса блестящих идей: от развития туризма до сохранения наследия.
Я рассказал о том, что мы первые ввели правило больше вводить локальных блюд и ингредиентов в сеты 1000 ресторанов-участников РРФ, открыли массу городов для гастротуризма, а сейчас занимаемся тем, чтоб российские блюда появлялись в ведущих ресторанах и отелях Ближнего Востока и Азии — тоже важная вещь для роста гордости за наследие.
Было приятно слушать идеи профессионалов: Алексея Жарича (зам. начальника Управления Президента РФ по общ.проектам), Андрея Демина (референт Управления ПрезидентА), Мишу Фаткина (S+ Консалтинг), Юлю Максимович («Заблудшие»), Андрея Борисова (фестиваль «Кантата») и других уважаемых спикеров.
Я рассказал о том, что мы первые ввели правило больше вводить локальных блюд и ингредиентов в сеты 1000 ресторанов-участников РРФ, открыли массу городов для гастротуризма, а сейчас занимаемся тем, чтоб российские блюда появлялись в ведущих ресторанах и отелях Ближнего Востока и Азии — тоже важная вещь для роста гордости за наследие.
3
#ДесертДня смешные кроты
Хорошая идея для развития «Дос пататос» в «Кофемании». Или просто крутая подача пирожного «Картошка»
@sysoevfm
Хорошая идея для развития «Дос пататос» в «Кофемании». Или просто крутая подача пирожного «Картошка»
@sysoevfm
И отличная #молния после поста от гастролях лучших ресторанов из Азии: российский джин Barrister вошел в карту легендарного сингапурского бара Atlas. Он стал первым и единственным брендом из РФ в коллекции этой джиновой Мекки.
Для меня это особенная новость: ATLAS мой любимейший бар в Сингапуре и законный участник личного топ-5 баров Азии, а по дизайну и атмосфере это, пожалуй, безусловный лидер мира.
Для меня это особенная новость: ATLAS мой любимейший бар в Сингапуре и законный участник личного топ-5 баров Азии, а по дизайну и атмосфере это, пожалуй, безусловный лидер мира.
Теперь в знаменитой 15-метровой «башне» и коктейльной карте представлены сразу шесть видов Barrister. Попадание в коллекцию из 1300 лучших джинов планеты после мастер-класса для команды бара — лучшее подтверждение, что продукт выдержал проверку на самом высоком уровне.
1
Сегодня международный день круассана.
Где ваши любимые круассаны в Москве? Напишите в прямом сообщении каналу (левый или правый нижний угол)
Любопытный парадокс: круассан считается символом Франции, хотя его предок австрийский kipferl. Французы просто довели идею до совершенства, добавив масло, терпение, сделав его своим символом.
Где ваши любимые круассаны в Москве? Напишите в прямом сообщении каналу (левый или правый нижний угол)
Продолжаю с интересом наблюдать за умной экспансией «Сыроварни». В декабре бренд сделал особенно точный ход, показав, что это не просто франшиза «там, где есть спрос», а стратегический выбор локаций, куда действительно поедет их аудитория. Такими точками стали Шерегеш и Шереметьево.
Отдельно стоит вспомнить Магадан, где будет запущена новая концепция, адаптированная под небольшие города. Это новая бизнес-модель и новые перспективы. Судя по всему, уже в этом году мы увидим ещё несколько нестандартных решений.
Итого: если любите изучать масштабирование, наблюдайте, как и я, за одной из самых продуманных франшиз в сегменте «средний плюс».
Шереметьево, по мне, вообще блестящее решение. Один из главных аэропортов страны, крупный транспортный хаб, сопоставимый по масштабу с ведущими аэропортами мира.
Шерегеш за последние годы стал одним из самых популярных горнолыжных курортов, и появление там бренда выглядит очень точным попаданием.
Отдельно стоит вспомнить Магадан, где будет запущена новая концепция, адаптированная под небольшие города. Это новая бизнес-модель и новые перспективы. Судя по всему, уже в этом году мы увидим ещё несколько нестандартных решений.
Итого: если любите изучать масштабирование, наблюдайте, как и я, за одной из самых продуманных франшиз в сегменте «средний плюс».
#ИсследуйРоссию астраханская икра «Белуга», которую я покупал для дубайских шефов в подарок, сделала с художником Сергеем Дороховым красивые тубусы, где рыбы примеряют на себя социум: говорят, поют и даже женятся.
@sysoevfm
@sysoevfm
СысоевFM
Сегодня международный день круассана. Любопытный парадокс: круассан считается символом Франции, хотя его предок австрийский kipferl. Французы просто довели идею до совершенства, добавив масло, терпение, сделав его своим символом. Где ваши любимые круассаны…
Публикую рейтинг круассанов по мнению читателей канала СысоевFM (сообщения каналу отправило 217 человек).
Больше всего голосов набрали эти 7 брендов:
1. La Poste
2. DNA
3. Atelier / Valiko
4. Азбука Вкуса
5. Кофемания
6. Eleven
7. Печорин
@sysoevfm
Больше всего голосов набрали эти 7 брендов:
1. La Poste
2. DNA
3. Atelier / Valiko
4. Азбука Вкуса
5. Кофемания
6. Eleven
7. Печорин
@sysoevfm
Кстати, в Москве сейчас один из лучших рестораторов Дубая Евгений Кузин (Gaia, Cipriani, Adaline, Maison de la Plage, Sirene, Shanghai Me) и его партнер, один из самых деятельных шефов ОАЭ, Изу Ани
@sysoevfm
@sysoevfm
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А Борис Зарьков и команда WRF торжественно открыли «Горыныч» на Новой Риге.
Ресторан расположился в гастроцентре Bazaar New Riga. Печи, хосперы и смокеры уже раскалены — смотрите личное обращение Бори к читателям канала.
Ресторан расположился в гастроцентре Bazaar New Riga. Печи, хосперы и смокеры уже раскалены — смотрите личное обращение Бори к читателям канала.
Люди в ресторанной индустрии очень талантливы. Вот, например, мой друг Эдик Сараев, один из лучших ком.директоров страны, в свободное время научился диджеить и делать ремиксы под псевдонимом Ed.
Первый релиз — ремикс на песю Мурата Насырова «Я это ты». Слушайте на всех платформах: Spotify | Apple Music | Музыка
Первый релиз — ремикс на песю Мурата Насырова «Я это ты». Слушайте на всех платформах: Spotify | Apple Music | Музыка
Удивительное событие: после одной из самых обсуждаемых акций года (10.000₽ Татьянам) и большой активности холдинга в инфополе, Катя Надеева, PR-директор «Ресторанов Раппопорта», решила покинуть свою позицию
Уточнил у нее о планах: она сконцентрируется на развитии проектов в рамках агентства AdHoc, которое постепенно становится международным. Впереди: развитие ресторанных проектов в Европе. Также Екатерина сосредоточится на развитии и масштабировании Kamel Smash Burger и его суббренда печенья.
В понедельник московский ресторан современной грузинской кухни Bagebi (🌟 ) отмечает четырехлетие. Праздновать будут красиво: тосты, рояль, розыгрыш призов, тележка с хинкали и чачей, четырехметровый медовик и артист Георгий Перадзе в качестве тамады.
А пока почитайте интервью с шефами проекта – Макой Закарая и Евгением Докуниным.
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
А пока почитайте интервью с шефами проекта – Макой Закарая и Евгением Докуниным.
Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Музыкальный критик Максим Семеляк давно собирает для СысоевFM замечательные плейлисты. Нынешний посвящен счету пополам. Сохраняйте и слушайте скорее!
#эксклюзив одна из главных московских сетей, Remy Kitchen Bakery (🌟 ), запускает франшизу.
Если вы захотите пополнить ваш портфель еще одним сильным брендом, напишите Григорию: info@remygroup.ru
Это проект ресторатора Александра Оганезова: первая точка открылась на Патриарших в 2017, а в октябре 2025 в Сочи заработал уже 11-й ресторан. В меню комфортная еда на каждый день с утра до ночи, очень стильный дизайн, собственная пекарня: все это сделало проект популярным в Москве, что подтверждают полные посадки.
Если вы захотите пополнить ваш портфель еще одним сильным брендом, напишите Григорию: info@remygroup.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM