Barista Luca Gazzo: "Kaffee wird immer getrunken"
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Luca Gazzos Espresso ist legendär․ Nach zweieinhalb Jahren in Venezien ist der Barista wieder zurück in seiner Bar in München․ Ein Gespräch über die italienische "caffè"-Kultur und Europa․

Test: Der beste lösliche Kaffee
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Instantkaffee geht schnell․ Sein Werbeversprechen: Schmeckt (fast) wie echter Bohnenkaffee․ Welche Marke kommt diesem Ideal besonders nahe? Neun Sorten im Test․

Nachhaltigkeit: Klimakiller Kaffee
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Ob Espresso, Cappuccino oder Caffè Latte: Kaffee wird weltweit immer beliebter․ Doch die Produktion hinterlässt einen großen CO₂-Abdruck․ Wie Kaffeetrinker durch eine bewusste Wahl die Umwelt schonen können․

SZ-Kolumne "Bester Dinge": Hier wird nicht geröstet!
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Bei gutem Kaffee, sind wir mal ehrlich, kommt es doch vor allem auf die Maschine an․ Besonders, wenn sie auch noch Leben rettet․

Kaffee: Wie sich der Espressoröster Illy neu erfindet
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Zu Hause in Italien machen Espressobars dicht, in den USA winkt das große Geschäft:
Der Espressoröster Illy hat mitten in der Pandemie große Pläne․

Interview: "Hier spielen sich gerade unglaubliche Dramen ab"
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Wenn wegen der Pandemie Zehntausende Kaffeebars in Italien schließen müssen, geht es um Existenzen und die italienische Kultur: Lavazza-Chef Antonio Baravalle über den Verlust von alten Ritualen․

SZ-Kolumne "Mitten in ․․․": Reif für den Pinsel
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Im Griechenland-Urlaub tritt ein SZ-Redakteur erst in frische Farbe und dann in ein Fettnäpfchen․ Drei Anekdoten aus Europa und Deutschland․

Klimawandel: Cashews aus den USA, Kaffee aus Neuseeland
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Der Klimawandel verschiebt die geeigneten Anbaugebiete für eine Reihe wichtiger Marktfrüchte in bislang kühlere Regionen der Welt․

Fairtrade: Wie die Idee des fairen Handels nach Deutschland kam
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Dieter Overath hat vor 30 Jahren Fairtrade Deutschland gegründet․ Und er hat den fairen Handel in die Discounter gebracht - gegen großen Widerstand aus den eigenen Reihen․

Trend: Espresso mit Orangensaft - ernsthaft?
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Ein angebliches Wundergetränk für Morgenmuffel löst weltweit Begeisterung aus․ Zumindest im Netz․ Was ist dran?

Regenerative Ökonomie: "Wir dürfen jetzt über nichts Anderes reden als über die Klimakrise"
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Unternehmer um den Kaffeefabrikanten Andrea Illy verpflichten sich dazu, fair und nachhaltig zu wirtschaften․ Der Italiener ist sich sicher: Man muss mit der Natur arbeiten, nicht gegen sie․

SZ-Kolumne "Bester Dinge": Sanft geweckt
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Tee oder Kaffee trinken? Ist keine Grundsatzentscheidung mehr․ Denn beides, haben Forscher herausgefunden, beugt Krankheiten vor․

Europa: Warum Deutschland und Italien doch ganz gut zusammenpassen
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In Rom regieren Rechtspopulisten - na und? Ein Kaffee-Unternehmer, ein Öl-Manager und ein Mode-Impresario erklären, was sie von Deutschland und Europa erwarten․ Und warum sie ganz gut ohne die Regierung in Rom klarkommen․

Klage von Starbucks: Finger weg vom Frappuccino
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Starbucks hat sich mit einem Kaffeeladen in Indien angelegt․ Es geht um Kaltgetränke und die Frage, wie man lukrative Erfindungen vor Kopien schützt․

Wokeness: Aufgewacht im Kulturkampf
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Ein kleines Café in Connecticut erzürnt Konservative mit seinem Namen․ Dabei hatte "Woke Breakfast & Coffee" gar keine politischen Hintergedanken․

Müllvermeidung: So geht Mehrweg richtig
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Wiederverwendbare Verpackungen werden sich erst durchsetzen, wenn Verbraucher bei Einweg deutlich draufzahlen - und die Rückgabe für Mehrwegbehälter bequemer wird․

Mehrweg-Becher: Die Schweizer Lösung
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Die Pflicht, Mehrweg-Becher anzubieten, scheitert vor allem an der Vielzahl der Anbieter․ Ein Schweizer Start-up möchte die Rückgabe auch hierzulande vereinheitlichen - doch das wird schwierig․

Arbeitsrecht: Verletzung auf dem Weg zum Kaffeeautomaten ist Arbeitsunfall
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Wer sich in der Arbeit etwas zu trinken holen will und dabei stürzt, ist versichert․ Das Hessische Landessozialgericht gibt einer Finanzamts-Angestellten im Streit mit der Unfallkasse recht․

Medizin: Wie sich der Körper an unsere Gewohnheiten anpasst
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Wie verändert sich das Gehirn, wenn man jeden Tag Kaffee trinkt? Kann man sich an wenig Schlaf gewöhnen? Zu welchen Veränderungen der menschliche Körper fähig ist - und wo die Gene Grenzen setzen․

Erderwärmung: Ist der Morgenkaffee in Gefahr?
#Klimawandel #Landwirtschaft #Brasilien #Forstwirtschaft #Kaffee #Uganda #Wissen #SüddeutscheZeitung

Zu heiß, zu trocken, zu feucht: Die Klimakrise bedroht den Anbau von Kaffee grundlegend, die Preise steigen․ Was Bauern und Produzenten nun unternehmen wollen․