Vegane Kochbücher im Test: Tierfrei und tierisch gut kochen
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Der Markt für Rezepte ohne tierische Produkte boomt – nicht nur im Veganuary․ Unser Kochexperte hat drei aktuelle Werke getestet, die ihn kulinarisch in den Wald, den Nahen Osten und in die Backstube geführt haben․

Studierendenwerk Berlin über veganes Angebot: »Die Hochschulgastronomie wird in Deutschland zum Vorreiter«
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Das Berliner Studierendenwerk hat seine Mensen weitgehend auf pflanzliche Ernährung umgestellt – große Proteste blieben aus․ Im Interview erklärt Sprecherin Jana Judisch, wo die Grenzen des Projekts liegen․

Wie wir beim Einkaufen umweltfreundlichere Entscheidungen treffen - Podcast mit Katarina Schickling
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Im Supermarkt fehlen transparente Infos, wo Lebensmittel hergestellt wurden․ Wie es trotzdem gelingt, möglichst nachhaltig einzukaufen, erklärt Ernährungsexpertin Katarina Schickling․

Abnehmen und gesunde Ernährung: Keto und Paläo sind laut Studie ungesund und schaden dem Klima
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Wenig Kohlenhydrate, dafür reichlich Fett und Eiweiß: Einige Menschen möchten sich ernähren wie ihre Vorfahren in der Steinzeit․ Doch einer Studie zufolge ist die Ötzi-Ernährung keine gute Idee․

Rezept für Spargel-Erbsen Risotto
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Grün und weiß – allein die Farben des Risottos sind schon hoffnungsvoll und freundlich․ Vielleicht lockt dieses frische, cremige »Reislein« ihn ja endlich herbei, den launischen Frühling․

Fleischkonsum in Deutschland sinkt: Zu den Waffen! – Kolumne
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Junge Leute essen kein Fleisch mehr․ Die deutsche Currywurst ist in ihrer Existenz bedroht! Landwirtschaftsminister Cem Özdemir weiß, was zu tun ist․

Fleischersatzprodukte: Wie gesund sind Veggieschnitzel und vegane Wurst?
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Vegane Fleischalternativen werden immer beliebter und sind umstritten: Kritiker sagen, sie seien voller Zusatzstoffe und ungesund․ Ein Lebensmittelchemiker erklärt, welcher Irrglaube dahintersteckt – und was wirklich krank macht․

Scheinfasten: Wie funktioniert's, wobei hilft's und wie halten wir durch? - Podcast
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Fasten und trotzdem essen – das ist bei dieser Methode möglich․ Wie sie funktioniert und worauf es dabei ankommt, erklärt Ökotrophologin und Bestseller-Autorin Franca Mangiameli․

Tofu, Seitan, Weizenproteine: Produktion von Fleischersatzprodukten steigt
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An den etablierten Fleischmarkt kommen sie längst noch nicht heran, doch Veggie-Produkte holen auf․ Trotz der starken Inflation legt die Produktion von Fleischalternativen zu․

Würzburg will nun doch Bratwürste auf Hafenfest verkaufen
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Der Würzburger Wurststreit ist beigelegt: Das Hafenfest im Sommer soll nun doch nicht rein vegetarisch über die Bühne gehen․ Vor allem CSU und FDP dürfte das freuen․