Небольшое видео о Маха Ягье 10 июля 2026 г. смотрите на канале Дзен.

​​вкусные выходные
ПРЯНАЯ ФАСОЛЬ / ЧЕЧЕВИЦА / НУТ
 
ПРОДУКТЫ
Белая или красная фасоль / зеленая чечевица / нут – 800 г
Сода – 2 ч. л.
Соль – по объему (во время варки фасоли) + 1,5 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – несколько шт.
Свежий имбирь, натертый на мелкой терке – 1 ст. л. + 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Кумин в зернах – 1 ч. л.
Асафетида – 2/3 ч. л.
Помидоры, перетертые в однородное пюре – 400 мл
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Кумин молотый – 3 ч. л.
Чикен карри (смесь спиций)– 1 ч. л. с горкой
Листья шамбалы – 2 ст. л.
Пряная смесь специй – ½ ч. л.
Кинза мелко нарезанная – для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фасоль замочите с содой на ночь. Утром промойте, слейте воду и поставьте варить. Доведите до кипения, слейте первую воду.

Снова залейте водой, посолите по объему (на 1 литр 1 ч. л. соли). Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, 1 ст. л. тертого свежего имбиря. Варите до готовности. Фасоль должна легко раздавливаться пальцами.

Пока варится фасоль, измельчите помидоры блендером в однородное пюре.

Когда фасоль будет готова, слейте воду в отдельную емкость, она еще понадобится.

Приготовьте поджарку. Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло, разогрейте. Положите зерна кумина, асафетиду. Немного поджарьте. Добавьте томатное пюре, молотый кориандр, молотый кумин, чикен карри масалу, 1,5 ч. л. соли, листья шамбалы. Тушите до состояния, когда масло отделится от томатного пюре и когда пюре станет очень густым. Помешивайте.

Добавьте 1 ч. л. имбиря, поджарьте, помешивая. Добавьте отварную фасоль, влейте бульон, оставшийся от фасоли. Если хотите более жидкое блюдо, добавьте кипяток. Немного поварите. В конце добавьте пряную смесь специй, поварите еще пару минут. Выключите огонь, добавьте нарезанную кинзу. Фасоль готова!
 
/Пряная смесь специй:
Гвоздика – 1 ст. л.
Черный перец горошком – 1 ст. л.
Кардамон – 1 ст. л.
Бадьян – 1 ст. л.
Корица, поломанные палочки – 1 ст. л.
Мускатный орех – половина ореха
Всё хорошо перемелите.
Эту смесь можно добавлять в блюда из бобовых, в овощи, в масала-чай. Она даёт пряный вкус и аромат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#вкусныевыходные